Диета Дюкана была разработана уже несколько десятилетий назад. С тех пор она серьёзно менялась, но всегда оставалась крайне эффективной и популярной по всему миру. По статистике самого Пьера Дюкана, а также его клиник по всему миру, при помощи описанной системы удалось изменить свою фигуру уже сотням тысяч женщин и мужчин по всему миру. В диете Дюкана, в особенности на последних его стадиях, очень разнообразный рацион, хотя в основу его все-таки входят преимущественно белковые продукты. Кроме того, есть список дополнительных продуктов, которые используются скорее не для снижения веса, а для максимальной безопасности такого рациона для вашего организма и здоровья. В общем, списки выходят довольно внушительными, но даже в них порою не хватает информации о тех или иных продуктах. Непонятно, разрешены они или же запрещены. Например, ржаные отруби на диете Дюкана, можно ли ими дополнить свой рацион? Давайте выясним.

Пьер Дюкан не только разработал уникальную систему снижения веса, которая до сих пор пользуется востребованностью по всему миру. Он открыл многим людям глаза на отруби. Совсем недавно они не использовались в пищу. Оттруби, которые являются побочным продуктов производства муки и крупы просто выкидывали или же отдавали на корм скоту. Именно Пьер Дюкан запустил волну популярности этого продукта в диетологии.
Поскольку в ее диете преобладают белки, организму не хватает углеводов и растительной пищи. Оказалось, что необязательно включить в свой рацион много овощей или фруктов, чтобы восполнить этот недостаток. В этих продуктах есть один компонент, который может дать всю необходимую пользу, без дополнительных калорий. Сейчас речь идет о клетчатке, а чтобы получать ее в нужных количествах, достаточно ежедневно включать в свой рацион отруби.

Во время диеты Пьера Дюкана необходимо есть овсяные отруби. Свой выбор диетолог объясняет очень просто. В составе этих отрубей много клетчатки, которая действует на организм сразу несколькими методиками:
- Клетчатка очищает кишечник и желудок от отложений, которые скапливаются на ее стенках.
- За счет очищения организма она способствует моментальному снижению веса, за счет удаления мусора из нашего тела.
- Благодаря регулярному потреблению отрубей, значительно ускоряется метаболизм, так что организм начинает самостоятельно расходовать жировые запасы.
- Большое количество клетчатки в рацион позволяет насыщать меньшим количеством еды и в итоге без проблем снижать калорийность вашего меню.
- Клетчатка снижает уровень сахара в крови, тем самым регулируя выработку инсулина. Этот гормон отвечает за переработку не расходованной энергии в жировые запасы.
- Овсяные отруби позволяют снизить ещё и уровень холестерина в крови, что положительно сказывается и на фигуре, и на здоровье человека.
На первом этапе диеты стоит есть всего по 1,5 ст.л отрубей в день. Их можно добавлять в напитки или еду или просто съедать в чистом виде. В дальнейшем, на каждом из следующих этапов количество отрубей увеличивается на 0,5 ст.л. В конце диеты вы будете уже есть по 3 ст.л отрубей и так рекомендуется поступать уже до конца вашей жизни.

Ржаные отруби на диете Дюкана – это отличная замена овсяным. Правда, использовать их можно только в тех случаях, когда первый вариант противопоказан. Поскольку ржаные и овсяные отруби очень похожи по своему составу и противопоказания у них практически одинаковые, например, любые отруби не рекомендуется использовать при проблемах желудка, которые связаны с тем или иным повреждением слизистой пищеварительной системой.
Однако, у любого продукта всё-таки есть и индивидуальные противопоказания, это непереносимость его организмом или же попросту аллергия. Только в таких случаях вы можете заменить овсяные отруби ржаными.
Как же быть всем тем, кому просто не нравиться вкус отрубей, рекомендованных Пьером Дюканом? Предпочтения в еде у всех людей разные. Некоторые можно просто воротить от той пищи, которую, например, вы считаете своей самой любимой. Если овсяные отруби относятся к вашим нелюбимым продуктам, то вам просто не подходит диета Дюкана. Если же вы всё-таки хотите ее попробовать, придется искать варианты, как скрыть вкус отрубей. Некоторые просто добавляют их в выпечку или готовые блюда.

Ржаные отруби при диете Дюкана чаще всего просто смешивают с овсяными, чтобы получить максимальное количество пользы сразу от обоих продуктов. Используют их самыми разными способами. Самый популярный из них - это добавление отрубей в разные блюда. При диете Дюкана сильно сокращены углеводы. Следовательно, один из самых популярных продуктов в нашей стране, хлеб, категорически запрещён. Однако, это не значит, что иногда вы всё-таки не сможете себя им побаловать. Из разрешённого количества отрубей в день можно вполне приготовить отличную выпечку, и она будет совершенно безвредна для вашей фигуры.
Некоторые не сильно любят так возиться с отрубями и просто едят их в сочетании с напитками. Просто идеально отруби подходят к кефиру и другим низкокалорийным молочным напиткам. У кефира есть мягкие слабительные свойства, так что очищение организм будет происходить более эффективно и быстрее.

Судя по отзывам, очень мало людей заменят овсяные отруби при диете Дюкана ржаными. Чаще всего их просто сочетают друг с другом. Это позволяет, и выполнять требования диетолога, и несколько разнообразить рацион. Если смотреть отзывы отдельно на ржаные отруби можно понять, что и сами по себе, не в составе каких-либо диет, они позволяют легко и быстро потерять в весе. Достаточно просто есть по 2–3 ложки таких отрубей в течение дня, причем неважно как именно вы их будете использовать, и это позволяет терять 1–2 кг за месяц. Обратите внимание, что таким результатов вы добьётесь даже в том случае, если все такие же, как и обычно будете есть вредные для фигуры продукты и совершенно не заниматься спортом.

Диета Дюкана - это одна из самых эффективных белковых систем для планомерного снижения веса. При помощи нее можно, как быстро сбросить 3-5 кг, так и полностью изменить свое тело, избавившись от десятков лишнего веса. Поскольку по большей части система рассчитана на длительное применение, в ней учитываются все особенности работы нашего организма, а не только те, которые будут необходимы для похудения. Для того чтобы постоянно поддерживать нормальную работу кишечника и желудка, во время каждой стадии похудения стоит есть определённое количество овсяных отрубей. Проблема в том, что каждый человек индивидуален и далеко не все жалуют этот вид отрубей. Кому-то просто не нравится вкус, а организм других и вовсе не переносит такой пищи. Чем заменить овсяные отруби в диете Пьера Дюкана? Давайте узнаем мнение самого диетолог на этот счет.

Овсяные отруби выбраны не просто так. В результате многих исследований стало понятно, что они крайне полезны для работы организма в целом. Регулярное потребление овсяных отрубей, снижает уровень холестерина, препятствует всасыванию лишнего сахара в кровь, очищает стенки желудка и кишечника от ненужных скоплений. Во время похудения отруби используются еще и ради более быстрого насыщения. Всего одна ложка, напитавшись слюной и желудочным соком, может заполнить большую часть желудка и предотвратить чувство голода между запланированными приемами пищи. Кроме того, во время белковых диет, овсяные отруби очень важны для нормализации пищеварения, ведь сокращение количество углеводов в виде овощей, фруктов и круп может привести к проблемам с очищением кишечника.
Благодаря всем этим качествам вы не можете просто так заменить овсяные отруби любыми другими, которые больше приходятся вам по вкусу. В своем книге и на официальном сайте Пьер Дюкан рекомендует именно овсяные отруби. Долгое время все те, чей желудок не переносил такой продукт или у кого была аллергия на геркулес в любом проявлении, думали, что им просто не подходит система. Они отказывали себе в одном из наиболее эффективных современных методов похудения.
Однако, в своем недавнем интервью, диетолог сам прокомментировал, чем заменить овсяные отруби в диете Пьера Дюкана. Вместо овсяных отрубей, он разрешает использовать еще и гречневые. Также гречку можно есть и в сухом виде, но нужно соблюдать те рекомендации по количеству, которые изложены в правилах диеты.

В отзывах на систему очень часто можно увидеть, что некоторые заменяют овсяные отруби пшеничными или любыми другими только из-за того, что им не нравится вкус первых. Так делать ни в коем случае нельзя.
Как уже было описано ранее, выбор в пользу именно овсяных отрубей пал не просто так, а система Дюкана отличается четкими рекомендациями. Для того, чтобы действительно заметно похудеть, но при этом не испортить свое здоровье, нужно следовать всех правила. Нельзя выбирать только те рекомендации, которые больше приходятся вас по вкусу. Система идеально выверена. Все ее рекомендации взаимосвязаны и созданы для того, чтобы человек мог не просто похудеть, но и распрощаться с лишним весом раз и навсегда, а на пути к своей цели, не испортил свое здоровье.
Заменять овсяные отруби гречневыми или обычной крупой можно только в случае непереносимости от аллергии. Если вам не нравится вкус овсяных отрубей, лучше всего добавлять их в блюда или напитки. Так вы заглушите вкус и сможете придерживаться всех правил системы.

Отруби: в чем их польза

Прежде всего, давайте определимся, что такое отруби? По сути, это оболочка зерновых культур, которая осталась после очистки и переработки зерна. Позднее из зерновых сделают крупу или муку, благодаря которой мы благополучно наедаем лишние килограммы. Отруби же – вторичный продукт производства, который фигуре не навредит. Разумеется, если есть его правильно.

Отруби бывают пшеничные, овсяные, гречишные, рисовые, ячменные и др.

Примерный состав отрубей:

• пищевые волокна, протеины, сахариды;
• крахмал, зола, вода;жирные кислоты.

В этой, казалось бы, бесполезной шелухе содержится ряд минералов, витамины группы В, Е, углеводы, протеины, ненасыщенные жиры, клетчатка. Это источник полисахарида бета-глюкана, который ощутимо снижает уровень холестерина и очищает кровеносные сосуды.

Какие полезные свойства у отрубей:

• Отруби улучшают перистальтику кишечника, способствуют нормализации обмена веществ.
• Адсорбируют токсины, снижают уровень сахара и вредного холестерина в крови.
• Насыщают организм и помогают заглушить чувство голода. Отруби имеют особенные свойства: они впитывают количество жидкости, которое в 25 раз превышает их собственный объем. Это натуральный блокатор калорий, помогающий регулировать количество съедаемой еды и похудеть.
• Улучшают состояние кожных покровов, ногтей и волос.
• Практически не имеют противопоказаний.

Диета Дюкана – не единственное показание для употребления отрубей, их можно есть всем здоровым людям для профилактики заболеваний и поддержания веса.

Важно! Переизбыток отрубей в пище недопустим: организм попросту не успевает их переваривать, страдает пищеварительная система.

Помните: отруби – мощный адсорбент, который не только очищает организм от токсинов, но и может снизить эффективность действия лечебных препаратов. Если вы принимаете во время еды лекарства, посоветуйтесь с диетологом.

Основные противопоказания для приема отрубей – заболевания желудочно-кишечного тракта на стадии обострения, ведь волокна шелухи слишком грубые для воспаленной слизистой.

Отруби пшеничные, овсяные и прочие должны быть сухими, без выраженного запаха или вкуса. Они продаются в рассыпчатом или гранулированном виде. Хранить их нужно в плотно закрытой таре вдали от солнечных лучей.

Читайте также: Диета по Дюкану: этапы и меню

Роль овсяных отрубей в диете Дюкана

Полезные свойства отрубей неоспоримы, но важно принимать их правильно. Согласно системе Дюкана, на каждом этапе нужно есть от 1,5 до 3 столовых ложек отрубей. Врач рекомендует именно овсяные отруби, пшеничные и любые другие в чистом виде не употребляют. Разве что иногда можно смешать пшеничные и овсяные для приготовления блюд.

• Этап 1-й «Атака». Каждый день съедать 1,5 ст.л.
• Этап 2-й «Чередование». Норма – 2 ст.л.
• Этап 3-й «Консолидация». Ежедневно – по 2,5 ст.л.
• Этап 4-й «Стабилизация». Ваша порция – 3 ст.л.

Максимальная доза хлопьев – 30г, овсяные отруби – это добавка к блюду, а не самостоятельный продукт, есть их желательно вместе с водой или другим напитком (йогурт, кефир, сметана).

Читайте также: Диета Дюкана: рецепты для каждого дня

Что можно приготовить из отрубей

Овсяные отруби могут стать основой для любого блюда, их полезные свойства при тепловой обработке практически не теряются. Можно готовить полезную и вкусную еду (пицца, кексы, булочки, хлеб, лепешки, печенье, каши, фрикадельки, рулеты) и при этом похудеть.

Полезные хлебцы по рецепту Дюкана

Ингредиенты: отруби овсяные (2 ст.л), творог (30г), 1 яйцо, пшеничные хлопья (1 ст.л), 1 ч.л. разрыхлителя.

Хлопья нужно смолоть в муку, добавить разрыхлитель и яйцо, хорошенько замесить тесто и оставить на 40-50 минут. Укладываем в форму и отправляем запекаться в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов или микроволновую печь на 5 минут.

Каша с отрубями

Ингредиенты: молоко обезжиренное (полстакана), хлопья овсяные (3 ст.л), сахарозаменитель, ванилин по вкусу.

В горячее молоко высыпаем овсяные хлопья и варим 3-4 минуты на слабом огне, перед подачей добавляем сахарозаменитель и ванилин. Если есть фрукты и ягоды, можно сделать вкусный сироп, протерев их через ситечко и доведя до кипения.

Пицца «Похудеть легко»

Ингредиенты: по 1,5 ст.л овсяных и пшеничных отрубей, 1 яйцо, отварная курятина (100г), тунец консервированный (полбанки), 2 ст.л. кефира, 1 головка красного лука, нежирный сыр (50г), 1 ст.л. кетчупа.

Хлопья смалываем в муку, к ним добавляем взбитое с кефиром яйцо, немного соли, замешиваем и оставляем на 15 минут. Форму застилаем пергаментом и ставим на 10-15 минут в духовку (180 градусов). На готовый корж намазываем кетчуп, насыпаем порезанный кольцами лук, кусочки тунца и курятины, натертый сыр. Отправляем в духовку на 5-7 минут. Подавать горячим!

Из отрубей можно сделать полезные и вкусные блинчики. Больше рецептов смотрите в видео ниже.

Овсяные отруби ещё недавно использовались для корма лошадей и в качестве набивки матрацев. Сейчас же это самый востребованный продукт для тех, кто хочет похудеть. Диета Дюкана вообще подразумевает обязательное и постоянное употребление отрубей овсяных.

Почему именно овсяные отруби ценятся, а не пшеничные, не ржаные? Все дело в волокнах, которые богаты бета-глюканом. Попав в рот, овсяные отруби тут же впитывают слюну, заполняют желудок посредством того, что поглощаю жидкости в 20-25 раз больше своего объема.

Отруби заполняют желудок создавая эффект насыщения. Пшеничные отруби содержат нерастворимые волокна, употреблять их вместо овсяных не рекомендуется. Но их можно употреблять при запорах и в качестве дополнения к овсяным при выпечке например.

Напоминаю лимит ежедневного потребления овсяных отрубей:

Атака – 1,5 столовых ложки в сутки,

Круиз – 2 столовых ложки в сутки,

Консолидация – 2,5 столовых ложки в сутки,

Стабилизация – 3 столовых ложки в сутки.

Как употреблять овсяные отруби? Их можно добавлять в кефир, йогурт, первые блюда. Можно испечь хлеб из отрубей или кексы к чаю. Можно добавлять в любую выпечку: блины, пицца, печенье. В фарш для котлет можете добавить, а можете использовать как панировку для куриной грудки, смешав их со специями.

Так как мне сейчас можно две столовые ложки овсяных отрубей, то мне вполне хватает кексов к кофе. У меня получается 6 штучек на два дня. Как я пеку кексы из отрубей ?

Можно ли заменить отруби хлопьями? Нет, нельзя. Это разные продукты. Отруби – это оболочка зерна (не шелуха!!!), а хлопья делают из цельного зерна. Но можно сидеть на диете и без отрубей.

В какое время лучше употреблять отруби? В любое. Хоть на завтрак с йогуртом, хоть на ужин в виде хлеба к курице.

Превышать суточную дозу отрубей не нужно. Две столовые ложки обеспечивают нормализацию работы пищеварительной системы, а три столовых ложки – это уже лишние калории. Оно вам надо?

Чтобы добавить изюминку вашим блюдам на диете, можно добавлять без лишних калорий специи:

Кайенский перец. Ускоряет метаболизм за счет повышения температуры тела, подавляет голод, снижает риск диабета. Прекрасно обогащает омлет, курицу и даже горячее какао!

Корица. Способствует снижению холестерина, нормализует уровень сахара в крови, препятствует накоплению жирных кислот в организме.

Семена горчицы. Богаты волокнами, содержат витамины группы В. Семена горчицы обжаривают, пока те не лопнут.

Имбирь. Очень замечателен в холодную погоду! К тому же снимает боль в мышцах.

Отруби любых зерновых – ценный продукт в диетах. Овсяные отруби здесь не являются исключением. Диета-онлайн Дюкана предписывает употребление овсяных отрубей на всех четырех этапах ее действия.

Действительно, отруби, состоящие в большей своей части из клетчатки, качественно очищают кишечник от частиц непереваренной пищи и патогенных организмов. Другими словами, они препятствуют процессам гниения в желудочно-кишечном тракте. А это, в свою очередь, позволяет здоровой микрофлоре свободно развиваться.

Но помимо основной своей очищающей функции отруби зерновых отлично питают организм. Они содержат ценные микроэлементы и витамины. Больше всего в овсяных отрубях содержится калия, фосфора и меди. Присутствует магний, селен, кальций и другие соли минералов.

Овсяные отруби содержат холин и витамины Е, К, фолиевую и никотиновую кислоты, витамины группы В. В диете Пьера Дюкана, примерном меню, используется этот продукт из-за наличия белка, очень ценного для грамотного похудения. Сто граммов отрубей овса содержит около 17 граммов белка. Неудивительно, что рацион этой диеты включает в себя употребление овсяных отрубей на каждом ее этапе.

Диета Дюкана: как употреблять отруби для похудения

Их можно использовать замоченными на несколько часов в воде, молоке или кефире. Получившуюся кашицу затем добавляют в различные блюда. Это самый простой способ употребления данного продукта в меню.

Существует множество кулинарных рецептов, где овсяные отруби входят в состав вкусных и полезных диетических блюд. Наиболее часто их применяют в выпечке.

Диета Дюкана: хлеб из отрубей, вкусная выпечка

Можно испечь хлеб, лепешки, пиццу с добавлением отрубей овса и пшеницы. Причем пшеничных обычно в этом случае берут в два раза меньше, чем овсяных.

Пицца с мясным фаршем и луком

• Для теста берутся две части овсяных отрубей и одна часть пшеничных. Добавляется 2/3 от этой массы обезжиренного творога и 1-2 яйца. Масса выкладывается на пергаментную бумажную подстилку на противне. Выпекается в духовке с температурой 180 ° минут 15.
• Немного остуженный корж смазывается томатной пастой. На него выкладывается фарш, смешанный с сырым или чуть поджаренным луком. Добавляется перец, карри и другие специи, густо смазывается яйцом. Запекается минут 10 при температуре 220 °.

Сегодня купить отруби для диеты Дюкана несложно. Рецептов хлебцев и лепешек с отрубями много. Состав теста при этом различается лишь вкусовыми добавками: какао или перец, фарш и зелень или подсластитель. Основой выпечки служат отруби и нежирный творог или плавленый сыр.

Диета Дюкана: какие отруби нужны для похудения

Чтобы ответить на вопрос, следует понять, что представляет собой продукт. Отруби - это оболочка, содержащая микроэлементы, которыми питается зародыш растения. При обработке (очистке) семени отделяется его внешняя часть: эндометрий с алейроновым слоем. Здесь – бесценная кладовая питательных элементов: белки, витамины, минеральные соли.

Углеводы плода используются при изготовлении крупы типа «Геркулес», а в отрубях остаются ценные для диеты вещества. Иногда при помоле в них остается часть плода. Внешне количество оставшегося крахмала можно легко заметить визуально. Если при пересыпании продукта, в емкости остается плотный мучнистый след, значит в отрубях много крахмала.

• Выбирайте наименее мучнистые на ощупь. Следует знать, что сегодня в продаже есть и мука из отрубей. Это продукт, полученный в результате тонкого помола только зерновых оболочек. На вид такая мука выглядит как обычная, но в ней минимальное количество собственно зерна – только отруби.
• Поэтому, чтобы не ошибиться при выборе продукта, читайте повнимательнее содержание упаковки. Производители сегодня стремятся измерить количество содержания углеводов и других веществ в отрубях и указать результат анализа на упаковке.
• Выбирайте, ориентируясь на внешний вид и запах. Светло бежевый цвет – наиболее характерный для отрубей. Плесень имеет узнаваемый запах, который трудно с чем-то спутать. Отруби с таким запахом непригодны.

Диета Дюкана: отруби - где купить?

Покупают отруби в аптеках. Этот продукт также можно найти в специализированных магазинах диетпитания. Отруби из России, по отзывам потребителей, хорошего качества. Более того, под марками финских производителей нередко продают именно российский продукт.