Gebėjimas pagaląsti peilius naudingas daugumai šiuolaikinių šeimininkių, nes nuo ašmenų aštrumo priklauso pjūvio storis ir nuotaika, su kuria pradėsite gaminti. Kaip pagaląsti peilius, kad šis įrankis visada būtų idealiai aštrus? Galite pritaikyti keletą šviestuvų. Panagrinėkime kiekvieną iš jų.

Tai strypas su rankena, kuri pagaląs peilį iki absoliutaus aštrumo. Musatą galima suskirstyti į keletą skirtingų rūšių – metalinius, deimantinius ar keramikinius. Musatas pagamintas iš metalo turi įpjovas, kurios išlygina deformuotą ašmenų kraštą. Paskutiniai du variantai turi puikią struktūrą ir yra naudojami šlifavimui bei paviršiaus ir smaigalio tvirtinimui.

Musato forma taip pat gali būti skirtinga, tačiau tai neturi įtakos rezultatui. Jūs turite jį naudoti taip:

1. Paimkite peilį į vieną ranką, laikykite musatą kitoje. Musatas laikomas lazdele žemyn, jo galu remdamasis į stalą.
2. Perkelkite peilį išilgai musato arba viena, arba kita puse, nekeisdami pasvirimo kampo.
3. Judėkite lanku, galąsdami peilius nuo rankenos iki taško. Nedėkite ypatingų pastangų – ašmenys turi slysti.

Musatas puikiai tinka dažnam naudojimui, todėl yra įtrauktas į peilių rinkinius. Kitas privalumas – įmagnetintas paviršius, kurio dėka visi įžeminimo elementai tiesiog prilimpa prie strypo, todėl peilis lieka švarus.

akmenukai

Galąsti peilius su strypu kiekvienas iš jūsų gali. Tai gerai žinomas metodas, leidžiantis užbaigti galandimą.

Šlifavimo akmenys gaminami iš dirbtinių ir natūralių medžiagų. Kiekvieno iš jų paviršius turi skirtingą grūdėtumą. Stambiagrūdžiai galąstuvai tinka šlifuoti didelius metalo gabalus, o smulkiagrūdžiai galąstuvai – šlifuojant ir galandant.

Taip pat batonėliai skirstomi pagal apdirbimo būdą – vandens ar aliejaus. Priklausomai nuo to, šlifavimo akmenų paviršių reikia pamirkyti vandenyje arba patepti specialiu aliejumi (mašininis ar augalinis aliejus draudžiamas!). Tai neleis metalinėms drožlėms užkimšti abrazyvo paviršiaus ir pabloginti galąstuvo kokybę.

Kokybiškam galandimui namuose turėtumėte turėti kelių tipų strypus. Dabar pereikime prie proceso:

1. Ant stalo pritvirtinkite stambiagrūdę juostą. Veikimo metu jis neturėtų judėti.
2. Padėkite ašmenis ant akmens šalia rankenos, pasirinkdami norimą kampą.
3. Sklandžiai judėkite ant akmens peilio ašmenimis, perkeldami galiuką į šoną.
4. Ašmenų lenkimo vietoje šiek tiek pakelkite peilio rankeną, kad ašmenų kraštas būtų tolygiai pagaląstas.
5. Pakartokite kelis kartus, braukdami peilį ta pačia kryptimi.
6. Dabar apverskite peilį ir pagaląskite iš nugaros.
7. Sumontuokite kitą akmenį – vidutinio grūdėtumo. Jis pašalins metalo „įtrūkimus“, o ašmenys taps aštrūs.
8. Ant smulkiagrūdžio akmens sumalkite virtuvinį peilį.
9. Proceso pabaigoje akmenį nuplaukite vandeniu, kad išplautumėte į poras užsikimšusių drožlių likučius.

Šlifavimo akmenį galima pakeisti įvairaus grūdėtumo švitriniu popieriumi. Jis tvirtai pritvirtintas ir atliekamos tos pačios manipuliacijos kaip ir dirbant su juosta.

Galandimo rinkinys

Namuose peilių galandimas neįmanomas be komplekto. Jį sudaro lova su spaustukais peiliams ir šlifavimo akmenimis. Komplektą lengva naudoti:

1. Pritvirtinkite ašmenis prie spaustuko. Pjovimo briauna turėtų „žiūrėti“ į viršų.
2. Į skylę įkiškite šlifavimo akmenį.
3. Atlikite kelis bėgimo judesius nuo rankenos iki peilio galo. Peilį laikome statmenai, kad užtikrintume norimą galandimo kampą.

Galandimo rinkinyje yra keletas skirtingų galandimo ir tiesinimo akmenukų.

Mechaninis galąstuvas

Šio tipo galąstuvas – korpusas su itin patogia rankena, į kurį įdedami keli specialūs diskai. Galąsti peilius peilių galąstuvu galite ne tik pirmajame, bet ir paskutiniame etape, kai reikia redaguoti. Dauguma prietaisų turi galandimo kampą, kuris puikiai tinka virtuviniam peiliui. Galąstuvo naudojimas taip pat yra paprastas ir patogus:

1. Įmerkite peilį į ląstelę tarp diskų.
2. Tvirtai braukite nuo rankenos iki taško.
3. Pakartokite kelis kartus.
4. Galąstuvą nuplaukite vandeniu ir leiskite visiškai išdžiūti.

elektrinis galąstuvas

Vienas iš patogiausių, efektyviausių ir saugiausių būdų pagaląsti peilį. Elektrinis galąstuvas gali padaryti peilį idealiai aštrų per porą minučių. Šį galąstuvą sudaro kelios skirtingos skylės su deimantiniais diskais, skirtos ašmenų galandimui, apdailai ir poliravimui. Dantytiems peiliams galąsti tinka ir brangūs įrankiai.

Kaip galąsti peilius elektriniu galąstuvu?

1. Įkiškite peilį į norimą skylę.
2. Lengvai spausdami perkelkite jį tarp diskų nuo rankenos iki galo.
3. Pakartokite kelis kartus.

Malūnėlis

Galandimo mašina gali pagaląsti nuobodus ašmenis iki skustuvo aštrumo ir ilgą laiką išlaikyti savo pjovimo savybes. Tačiau patirties trūkumas ir nesugebėjimas naudoti šio sudėtingo įrenginio gali lemti tai, kad ašmenys bus pažeisti. Šlifuoklis tinkamas tik profesionalams.

Jame yra du greitai besisukantys diskai, kurie atlieka peilio galandimą ir šlifavimą. Mašina gali pagaląsti bet kokius ašmenis, tačiau galandimo kampą turite pasirinkti patys. Svarbiausia yra stebėti plieno kaitinimą, kad jis neperkaistų.

Pagaląstame keraminį peilį

Pastaruoju metu vis labiau populiarėja keraminiai peiliai, nes parduotuvėse tvirtina, kad jie visai nenuobodi. Vis tiek kaip kvaila, supranti po 3 savaičių! Kaip pagaląsti keraminį peilį namuose ir ar tai galima padaryti?

Keramiką galąsti galima tik mašina – medžiaga toleruoja aukštą temperatūrą. Šiems tikslams naudingas deimanto arba korundo diskas. Įprastas neveiks! Galandimas turi būti atliekamas mažiausiu įmanomu greičiu, kad įrankis nubėgtų iki minimumo. Peilį reikia paspausti švelniai, be jokių pastangų.

Proceso pabaigoje nuplaukite peilį vandeniu, kad nuplautumėte likusias drožles. Būkite labai atsargūs – galite greitai nusipjauti!

Kaip patikrinti rezultatą...

Dabar visi žino, kaip tinkamai pagaląsti peilius. Belieka tik patikrinti savo darbo rezultatą. Tai padaryti labai paprasta – supjaustykite šviežią pomidorą. Jei ašmenys nesmulkina, o greitai perpjauna odą, peilis gerai pagaląsta.

Kitas įdomus ir nestandartinis metodas:

…ir peilį laikyti aštrų?

Tokiu atveju jums padės patikrinti patarimai:

• Nelaikykite peilių kartu su kitais stalo įrankiais (šakutėmis, šaukštais ir pan.) – ašmenys trinsis į kitų daiktų paviršių, ant jo atsiras mikroskopinių įbrėžimų, kurie nubunkins ašmenis. Geriausia vieta peiliui – medinis stovas, magnetinė juostelė arba specialus dėklas;
• Nepalikite prietaiso nešvaraus – nuplauti džiovintą maistą reikia įdėti daug pastangų. Tai gali subraižyti pjovimo peilio briauną. Be to, daugelyje produktų yra rūgšties, kuri sukels metalo koroziją;
• Kontroliuokite peilio ašmenų sąlyčio su vandeniu trukmę. Ilgas gulėjimas vandens dubenyje blogai veikia metalą, taip pat ir rankenos medžiagą;
• Kad peilis išliktų aštrus ilgiau, plaukite jį tik šaltu vandeniu ir stenkitės rečiau pjaustyti labai karštą maistą.

Šis įrankis labai panašus į dildę: ilgas apvalios dalies strypas su įpjova ir rankena. Jis daugiausia naudojamas ištiesinti peilio pjovimo briauną. Daiktas yra naudingas, nes leidžia nuolat išlaikyti peilį darbinėje būsenoje. Bet jei ašmenys jau labai nuobodu, musatas jums nepadės – būtinas kapitalinis galandimas.

2. Mechaninis galąstuvas

virėjas-r.ru

Geras dalykas, kurį turėtų nusipirkti kiekviena namų šeimininkė. Puikiai tinka galandinti virtuvinius peilius, nes tai atliekama greitai ir lengvai. Tiesa, kokybė ne visada džiugina, o peiliai nublanksta taip pat greitai, kaip aštrėja. Virtuviniam peiliui šis metodas tinka, bet ne daugiau.

3. Elektrinis galąstuvas

klevin-knife.ru

Puikus būdas greitai ir tuo pačiu pagaląsti peilius bet kokio tipo ašmenimis, taip pat žirklėmis ir net atsuktuvais. Prietaisas per dvi minutes gali pagaląsti ir nušlifuoti bet kokius ašmenis. Svarbu, kad jis automatiškai nustatytų norimą galandimo kampą, tačiau apie tai kalbėsime toliau. Toks dalykas kainuos nuo 2 iki 50 tūkstančių rublių, priklausomai nuo galandimo greičio, kreipiančiosios sistemos ir galios.

4. Mašina su abrazyviniu ratuku

kak-eto-sdelano.livejournal.com

Tai profesionalus įrankis, kurio pagalba galąsti ir šlifuoti peilius pramonės įmonėse. Neturint patirties prie mašinos geriau nelipti: plienas grūdinamas tam tikroje temperatūroje, todėl nekontroliuojamas kaitinimas ant mašinos galandimo metu gali nepataisomai sugadinti peilį. Palikite šį metodą profesionalams.

5. Akmuo

tojiro.spb.ru

Galandimas šlifavimo akmeniu yra vienas iš efektyviausių būdų. Šis procesas nėra lengvas, bet įdomus. Reikia atkaklumo ir tam tikros patirties dirbant su baru. Galandimui reikalingi du akmenys: su mažais grūdeliais ir dideliais.

Yra dviejų tipų šlifavimo akmenys: natūralūs ir dirbtiniai. Skirtumas yra grūdelių dydžiu: natūralūs akmenys dažniausiai būna smulkiagrūdžiai, jie naudojami šlifavimui. O dirbtinės iš pradžių daromos universalesnės, skirtingose ​​strypo pusėse turi skirtingą grūdėtumo laipsnį.

Kaip pagaląsti peilius

vottak.net

Prieš pradėdami galandimo procesą, 15 minučių panardinkite šlifavimo akmenį į aliejų arba vandenį. Tai prailgins strypo tarnavimo laiką, nes plieno dalelės neužsikimš tarp grūdelių.

Galąsti pradėkite nuo stambiagrūdžio akmens. Svarbu teisingai išdėstyti ašmenis juostos paviršiaus atžvilgiu, nes galutinis rezultatas labai priklauso nuo to. Svarbus ir teisingas galandimo kampas: specialistai pataria ašmenis galąsti 20 laipsnių kampu, tačiau tai gali skirtis priklausomai nuo peilio tipo.

• Profesionaliems šefo ir filė peiliams reikalingas 25 laipsnių kampas.
• Japoniškus virtuvinius peilius reikia pagaląsti 10-20 laipsnių kampu.
• Medžiokliniams peiliams naudojamas 30–45 laipsnių kampas. Norint didesnio atsparumo blukimui, reikalingas didesnis kampas.
• Buitiniams virtuvės peiliams pakanka 30 laipsnių kampo.

Taisyklė čia paprasta: jei norite, kad peilis būtų aštresnis, sumažiname galandimo kampą, o norėdami didesnio atsparumo bukimui – padidiname.

Galąsti būtina nuolatiniais judesiais, pakeliant rankeną tuo metu, kai strypas pasiekia ašmenų lenkimą. Taip bus išlaikytas pjovimo briaunos galandimo kampas. Svarbu, kad ašmenų judėjimas būtų statmenas kraštui, o ašmenis reikia šiek tiek spausti.

Šlifavimas

paskutinė diena.klubas

Baigę pagrindinį galandimą, pradedame šlifuoti. Tam reikės smulkiagrūdžio akmens. Šlifavimas būtinas norint išlyginti paviršių ir pašalinti įbrėžimus. Technika išlieka nepakitusi.

Išvada

Teoriškai viskas gana aišku, tačiau praktiškai peilio galandimo procesas toli gražu nėra pats lengviausias. Teks apsikrauti kantrybe ir dėmesingumu: vienas nepatogus judesys, ir visas darbas veltui. Teorija puiki, bet be praktikos šiuo klausimu nieko. Ir pats procesas nėra pigus, nes geri šlifavimo akmenys kainuoja daug pinigų.

Jei jums reikia tik pagaląsti peilius, be viso to fetišo, įsigykite elektrinį galąstuvą. Rezultatas bus toks pat, o šis metodas sutaupys jūsų nervus ir laiką.

Naudingas peilių galandimo įgūdis jums pravers visą gyvenimą, nes pagal peilių aštrumą taip pat sprendžiamas jų savininkas.Seniau pagal peilių aštrumą buvo vertinamas namų šeimininkas. Juk galąsti ašmenis nepažeidžiant virtuvės reikmenų yra visas mokslas. Jis turi savų subtilybių ir gudrybių. Ir ašmenys, kaip žinote, laikui bėgant vėl tampa nuobodu. Todėl kažkada įvaldę tokį naudingą įgūdį kaip virtuvės ir buitinių peilių galandimas namuose, būkite tikri, kad jis jums pravers visą gyvenimą.

• • Kodėl peiliai nuobodu
  • Kiti peilių galandimo būdai
  • Galandimo kokybės tikrinimas
  • Išvada

Kodėl peiliai nuobodu

Šis nemalonus reiškinys turi dvi pagrindinės priežastys:

Net stipriausias plienas trinties procese pradeda byrėti. To neįmanoma pamatyti plika akimi, bet pastebima pjovimo metu. Ašmenys susidėvi, ir kiekvieną kartą reikia dėti daugiau pastangų pjaustant maistą.

Nepatogu mojuoti peiliu, laikant jį stačiu kampu į lentą. Kai ašmenys nukrypsta, vienoje iš jo pusių susidaro padidinta apkrova. Nuo to peilis sulenkiamas, o jo galiukas nulaižomas ir greičiau nublanksta.

Kuo bukesni peilio ašmenys, tuo daugiau pastangų reikia įdėti pjovimo procese.

Galite patikrinti, ar laikas pradėti galandimą, naudodami popierių. Paimkite lapą į vieną ranką, o kita perbraukite per jį peilį. Jei popierius nepjauna ir plyšta, įrankis yra nuobodu.

Pjovimo įrankius galite pasiimti į dirbtuves. Tačiau reikia turėti omenyje, kad šlifuojant šlifavimo staklėmis plienas labai įkaista, o tai pagreitina jo nusidėvėjimą. Jei tai padarysite patys namuose naudodami strypą ar kitą švelnų būdą, pailginsite peilio tarnavimo laiką.

Peilių galandimo įrankiai

Norėdami pagaląsti peilį namuose, jums reikės šlifavimo arba paprasto galąstuvo. Svarbiausia, kad jo paviršius būtų lygus, be drožlių ir įlenkimų. Be to, reikalinga mašininė alyva.

Peilio galandimo strypas neturėtų būti trumpas

Galandant peilius, svarbiausia nepersistengti.

Peilių galandimui namuose naudojami skirtingų grūdelių dydžių strypai.

Strypai skiriasi ne tik dydžiu, bet ir savybėmis:

• stambūs akmenys su stambiu smėliu naudojami pjovimo briaunos pagaląsti ir teisingo kampo atkūrimui;
• viduriniai naudojami krašto atkūrimui;
• ploni strypai smulkiai šlifuoja ir apdailina peilį.

Kasdieniniam galandimui dažniausiai naudojamas vidutinio grūdėtumo paviršius.

Kaip pačiam pagaląsti peilį strypu

Ne kiekvienas savininkas žino visas subtilybes, kaip tinkamai pagaląsti peilius su juostele namuose. Tai padės jums tai išsiaiškinti išsamios instrukcijos:

Paviršius, ant kurio gulės strypas, turi būti stabilus.

Kad akmuo neslystų, po juosta dedamas guminis lapas ar laikraštis.

Ant jo paviršiaus užlašinami keli lašai aliejaus.

Peilio ašmenys panardinami į šaltą vandenį.

Darbo ranka peilį paima už rankenos, kitos rankos pirštai uždedami ant ašmenų.

Galandimo kampas yra svarbus. Peiliai, skirti smulkiam darbui, laikomi mažesniu nei 20 laipsnių kampu strypo atžvilgiu. Įrankiai grubaus pjovimo ir komunaliniams peiliams – iki 30 laipsnių.

Peilis varomas išilgai strypo pjovimo briauna į priekį nuo rankenos iki taško.

Procesas kartojamas 15-20 kartų keičiant peilio puses.

Kai metalo drožlės užsiteršia, strypas nuplaunamas vandeniu ir įpilamas aliejus.

Galiausiai kiekvieną ašmenų pusę kelis kartus nušlifuokite ant smulkiagrūdžio akmens paviršiaus.

Galandant peilį strypu, svarbu laikytis teisingo galandimo kampo, rekomenduojamo pagal galąstamo peilio rūšį.

Kiti peilių galandimo būdai

Strypas yra klasikinis ir lengviausias būdas apdirbti ašmenis. Yra ir kitų, mažiau tradicinių, bet ir veiksmingų peilio aštrumo atkūrimo technikų.

Musat yra galandimo įrankis, kuris dažnai įtraukiamas į komplektą, jei perkate peilius komplekte. Tai briaunotas arba apvalus metalinis strypas su rankena.

Galandimui vadovaukitės instrukcijomis:

Musatas pasviręs statmenai stalui.

Ant rankenos esanti peilio ašmenys uždedami ant viršutinės dalies.

Be to, kiekviena pusė yra atliekama per paviršių su lankiniais judesiais.

Musatas, kaip taisyklė, yra įtrauktas į standartinį metalinių peilių rinkinį

Peilio ašmenų kokybė nukenčia nuo dažno mechaninio galąstuvo naudojimo.

Galite pagaląsti peilį kito peilio ašmenimis.

Namams galite įsigyti mechaninį galąstuvą. Tai universali mini mašinėlė su metaliniais apskritimais plastikiniame korpuse. Peilis įkišamas į angą ir jėga traukiamas į save.

Šis metodas naudojamas, kai reikia greitai pagaląsti peilį. Tačiau dažnai nerekomenduojama jo naudoti, nes nuo to kenčia peilio kokybė.

Peilio galandimas namuose taip pat padės:

• keraminiai puodeliai ir lėkštės. Norėdami tai padaryti, peilis atlieka slankiojančius judesius indų paviršiumi;
• kai kurie įrankį šlifuoja ant švitrinio šlifavimo namuose. Šis metodas naudojamas siekiant pagerinti aštrumą arba šiek tiek paaštrinti peilį;
• dildė yra geras pasirinkimas mažiems peiliams;
• galite pagaląsti peilį natūralios odos gabalėliu, kuris anksčiau buvo apdorotas GOI pasta;
• kietas akmuo – toks primityvus būdas gali padėti, jei šalyje peilis sugesdavo aštrumu, bet po ranka nebuvo tinkamų įrankių.

Peilį galima pagaląsti keraminiais indais

Norėdami paaštrinti peilio aštrumą, galite naudoti švitrinį šlifavimą.

Ar keraminius peilius reikia galandinti?

Plačiai paplitęs įsitikinimas, kad keraminių peilių negalima pagaląsti. Tai tik iš dalies tiesa. Tai labai trapus dalykas, todėl namuose problematiška jį pagaląsti įprastu būdu. Lengviau tokį įrankį atiduoti dirbtuvėms, kur yra speciali įranga keraminiams paviršiams apdirbti.

Keraminio peilio ašmenis namuose galima tik šlifuoti, nes jo galandimui naudojama speciali įranga, kurioje įrengtos dirbtuvės

Jei naudojate šlifuoklį, ašmenis galite šlifuoti namuose. Skirtingai nuo plieno ašmenų, keraminių ašmenų nesugadins pakilusi medžiagos temperatūra. Šiems tikslams naudojamas diskas su deimantų arba korundo danga.

Galandimo kokybės tikrinimas

Pagalandus įrankį, jį reikia nuplauti vandeniu ir nušluostyti. Švelniai braukite pirštu peilio ašmenimis. Liečiant jis turėtų būti šiek tiek šiurkštus.

Galandimo kokybę galima patikrinti laikant peilį ryškioje šviesoje ašmenimis į viršų. Jei iš to nėra ryškių akcentų, viskas daroma teisingai.

Peilio galandimas namuose (vaizdo įrašas)

Išvada

Dabar, kai žinote pagrindinius galandimo būdus ir subtilybes, belieka tik praktiškai įsisavinti teoriją. Šis procesas yra gana lengvas ir netgi malonus. Nuo šiol jūsų peiliai visada išliks puikios būklės, o šeimininkė virtuvėje visada bus geros nuotaikos.

Populiariausias peilio galandimo būdas namuose yra galandimas ant šlifavimo akmens. Visi, be abejo, žino šį metodą, tačiau dauguma žmonių nežino, kaip tai padaryti teisingai. Išsiaiškinsime, kaip tai padaryti teisingai be jokių papildomų pastangų ir be specialios įrangos.
Laikui bėgant, net ir tinkamai naudojant, bet koks peilis tampa nuobodu. Ir jo pjovimo briauna, esanti ašmenų gale, tampa suapvalinta.

Tai visiškai normalu. Nenormalu, kai ant galo atsiranda įpjovų ar drožlių, rodančių, kad peilis naudojamas netinkamai. Tokį įrankį sunkiau pataisyti.
Dabar apie šlifavimo akmenį, kuris yra akmuo, kurio viena pusė yra šiurkšti ir su dideliu grūdėtumu, o kita pusė yra lygesnė su smulkiu smėliu. Šiurkšti pusė reikalinga peilio pjovimo briaunoms suformuoti, o lygioji pusė reikalinga, kad briauna būtų lygi. Na, tai tikrai geras pavyzdys, dažniau matau, kaip naudojami vienodo paviršiaus akmenys, bet tai ne esmė.

Taigi, prieš galandant, būtina akmenį gerai pritvirtinti. Svarbu.
Tai galima padaryti naudojant medinę kaladėlę su vinimis, įkaltais akmens pavidalu, kurie neišsikiša už jo ribų.

Akmenį montuojame grubiąja puse į viršų, o medžio gabalą, jei įmanoma, pritvirtiname spaustukais.

Pagaląstame peilį ant akmens

Galandimo procesas reikalauja šiek tiek įgūdžių, bet jei visiškai neturite patirties, tai nesvarbu, peilis vis tiek bus pagaląstas, nors ir ne taip teisingai ir meistriškai.
Įsivaizduokite, kad nuo gabalėlio reikia nupjauti ploną sviesto sluoksnį. Lygiai taip pat vyksta galandimo judesys. Padedame peilį nedideliu kampu arčiau rankenos. Ir išilginiu judesiu traukiame ašmenis išilgai akmens, ašmenimis judant link taško.

Skirtingai nei pjaustant sviestą, reikia vaikščioti su akmeniu per visą peilio paviršių: nuo rankenos iki galo.
Tai buvo vienas judesys. Dabar pasukite peilį į kitą pusę ir pereikite prie kitos akmens pusės. Lygiai taip pat į mūsų pusę judančiu peiliu bandome nupjauti įsivaizduojamą ploną aliejaus sluoksnį, kad paaštrintume visą plokštumą.

Procesą kartojame daug kartų: vienas judesys – viena pusė, vienas judesys – kitas. Yra mėgėjų, kurie atlieka tris judesius viena kryptimi, tris – kita. Tai neteisinga, nes pjovimo nuožulnos centras gali pasislinkti į šoną.
Galandant labai spausti peilį neverta, pastangas paskirstome tolygiai, be nereikalingo spaudimo.
Tada pasukite akmenį į lygią pusę.

Čia viskas taip pat, kaip ir grubioje pusėje. Išskyrus tai, kad poliravimo laikas yra šiek tiek trumpesnis.

Kaip matote, metodas yra labai paprastas, tačiau tam reikia įgūdžių. Ir jau laikui bėgant, kai, kaip sakoma, „pripildysi ranką“, jūsų pagaląsti peiliai pjaus ne prasčiau nei skutimosi peiliukai.Būtinai pažiūrėkite vaizdo įrašą, kad tiksliau suprastumėte, kaip vyksta visas procesas.

Kiekvienoje virtuvėje yra peilių rinkinys. Labai dažnai pasitaiko situacija, kai įrankiai praranda ryškumą. Jei peilis nuobodu, galite naudoti kitą. Tačiau reikia atsiminti, kad anksčiau ar vėliau visi jie blogai nupjaus, todėl vis tiek turite juos pagaląsti. Daugelis nežino, kaip pagaląsti peilius su strypu. Kodėl geležtė laikui bėgant tampa nuobodu? Nepriklausomai nuo metalo, iš kurio jis pagamintas, nuolatinio veikimo procese prasideda jo nusidėvėjimas.

Ilgai naudojant peilius, juos reikia laiku pagaląsti.

Taip nutinka dėl trinties į kito objekto paviršių, o tai prisideda prie briaunų susidėvėjimo. Dažnai būna situacijų, kai nutrūksta pjovimo briauna. Tai pastebima padidėjus šoninei apkrovai, o pjovimo briauna pradeda lenkti. Mažiausių metalo dalelių nuplėšimo procesas vyksta nepastebimai. Jei peiliai naudojami kietiems daiktams pjauti stačiu kampu, tada ašmenys daug greičiau nublanks. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti, kaip peiliai pagaląsti juostele, pagrindinius darbo etapus.

Galandimo įrankių įvairovė

Paprasčiausias pasirinkimas peilį pagaląsti namuose yra galandimas strypu.

Norėdami išmokti tinkamai pagaląsti peilius, turite žinoti pagrindinius galandimo būdus. Buityje galite naudoti įvairius prietaisus ir įrankius:

• musatai;
• šlifavimo akmenys;
• elektriniai ir mechaniniai galąstuvai;
• šlifavimo įtaisai.

Pasirinkus vieną ar kitą priemonę, taupyti nereikia. Kokybiškas galandimo įrenginys tarnaus ilgus metus, o pigus gali net sugadinti ašmenis. Šlifavimo staklės gali būti priskirtos profesionaliems įrankiams. Jie naudojami remonto dirbtuvėse. Trūkstant įgūdžių, šio galandimo būdo geriau nenaudoti. Lengviausias būdas pagaląsti peilį – įsigyti mechaninio tipo galąstuvą. Jis naudojamas virtuvės įrankių galandimui. Jei peilis turi storą ašmenį, ši parinktis neveiks.

Norėdami redaguoti pjovimo kraštą, galite naudoti musat. Tačiau jie bus nenaudingi, kai ašmenys naudojimo metu jau tapo buki. Populiariausi šiandien yra šlifavimo akmenys. Peilių galandimas strypu labai paprastas ir pigus. Strypas yra akmuo, sudarytas iš abrazyvinių grūdelių. Jų skaičius ir dydis gali skirtis. Užsienio gamybos strypai yra pažymėti, pagal kuriuos galite nustatyti grūdelių dydį.

Atgal į rodyklę

Įrankio galandimo technika

Kaip pagaląsti peilius namuose? Norėdami tai padaryti, turite žinoti keletą pagrindinių taisyklių. Pirma, darbui po ranka reikia turėti ne vieną, o du akmenukus vienu metu. Pirmasis turėtų būti stambiagrūdės struktūros, o antrasis - smulkiagrūdės. Tokiu atveju vienas strypas bus reikalingas galandimui, o kitas šlifavimui. Antra, prieš galandant peilį, ašmenis reikia sudrėkinti vandeniu arba specialia mineraline alyva. Trečia, didelę reikšmę turi įrankio pasvirimo kampas į šlifavimo akmenį. Ketvirta, darbas atliekamas taip, kad šlifavimo įrankis gulėtų, o ašmenys judėtų ant jo paviršiaus, o ne atvirkščiai.

Galandimo kampas gali būti skirtingas. Jis svyruoja nuo 15 iki 45 laipsnių. Optimali jo vertė yra 20-25 laipsnių. Kampas labai priklauso nuo medžiagos, iš kurios pagamintas įrankio ašmenys, pobūdžio. Jei peilį pagaląsite nedideliu kampu, jis greitai vėl taps nuobodu. Taip yra dėl pjovimo briaunos apvalinimo. Kaip pagaląsti peilį, visada išlaikant tą patį pasvirimo kampą? Viskas gana paprasta. Pirmiausia šlifavimo akmenį rekomenduojama pritvirtinti ant lygaus paviršiaus. Ašmenis geriausia išdėstyti skersai. Po to turite jį perkelti išilgai juostos, stebėdami teisingą pasvirimo kampą. Patartina tai daryti tik viena kryptimi, pavyzdžiui, toliau nuo jūsų.

Atgal į rodyklę

Ašmenų judėjimas ant šlifavimo akmens

Jūs turite tinkamai pagaląsti peilį. Peilį rekomenduojama judinti vandeniu arba aliejumi sudrėkinta juosta. Galąsti reikia tol, kol palei metalinį ašmenį atsiras šurmuliai. Galandimas atliekamas iš abiejų pusių. Kiekvieną kartą įdubos bus nukreiptos viena kryptimi. Juos atpažinti pakankamai lengva, tam reikia pirštu braukti palei įrankio galinę dalį. Pradžioje reikia pagaląsti peilį stambiagrūdžiu, vėliau smulkesniu. Tai sumažins įdubų dydį.

Du kartus reikia naudoti smulkiagrūdį strypą. Po galandimo naudojamas koks nors odos gaminys, pavyzdžiui, senas diržas, kurio nugara primena zomšą. Tai užtikrins, kad ašmenys būtų poliruoti. Darbo metu nemenką reikšmę turi šlifavimo akmenų matmenys. Pageidautina, kad jo plotis būtų 5 cm, o ilgis 2 kartus didesnis už ašmenų dydį. Prietaisas turi būti valdomas sklandžiai.

Ašmenys turi būti dedami skersai, o paties ašmenų judėjimas turi būti nukreiptas į pjovimo paviršių.