Dieta cu crudități câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Fără nicio teamă, oamenii refuză nu numai carnea și laptele (în vechile tradiții vegane), ci și prelucrarea termică a alimentelor din plante. Pe de o parte, toată lumea știe că cele mai multe substanțe benefice din alimente sunt distruse sub influența temperaturilor ridicate. Pe de altă parte, unele legume sunt dăunătoare în formă crudă și sunt recomandate pentru consum numai fierte. Și toată lumea a auzit deja despre lipsa anumitor vitamine și microelemente din dieta raw foodists. Cum să conectăm două fapte contradictorii? Aflăm adevărul, dezmințim miturile.

Principii de baza

O dietă cu alimente crude este un sistem de nutriție special care exclude alimentele tratate termic din dietă. Potrivit clasicilor, aceasta este o mișcare vegană, deoarece adepții ei refuză alimentele de origine animală. Despre ei vom vorbi mai departe. Vom lăsa deoparte diverse ramuri, despre care vom discuta puțin mai târziu.

Principiile de bază ale dietei cu alimente crude:

1. Consumul de alimente proaspete, neîncălzite, de origine vegetală.
2. Sunt excluse carnea, peștele, laptele, ouăle și alte produse asociate exploatării animalelor.
3. Produsele trebuie să fie ecologice: fără mucegai, nitrați, tratament chimic extern (de exemplu, merele sunt adesea frecate cu ceară pentru strălucire), OMG-uri.
4. Există 5-6 mese pe zi: 3 mese principale și 2-3 gustări. Intervalul dintre ele nu este mai mare de 4 ore.
5. Distribuția nutriției între mesele principale. Micul dejun, care în alte sisteme alimentare ar trebui să fie cel mai bogat, aici este cât se poate de ușor - un fel de băutură care vă va oferi energie până la prânz. Prânzul ar trebui să fie complet, iar cina ar trebui să fie cea mai satisfăcătoare.
6. Raw foodistii nu sunt limitati in marimea portiilor, cu exceptia cazului in care, bineinteles, acest sistem nutritional a fost ales pentru pierderea in greutate.
7. Dieta cu alimente crude este clasificată ca veganism, astfel încât susținătorii săi în viața de zi cu zi refuză articolele în producția cărora s-au folosit extracte animale sau care au fost testate pe frații noștri mai mici.
8. Același motiv nu le permite să viziteze hipodromuri, grădini zoologice, circuri etc.
9. Medicamentele sunt de asemenea interzise.

Ce mănâncă raw foodiştii?

Cea mai presantă întrebare: ce pot mânca raw foodiştii? Lista de produse propusă va răspunde cel mai complet la această întrebare:

• leguminoase - totul, cu excepția fasolei (cele proaspete conțin phaseolunatin și fazina glicozidă, care provoacă otrăvire severă);
• ciuperci: porcini, champignon, ciuperci stridii, capace de lapte de sofran si trufe;
• verdeaţă;
• alge uscate;
• frunze verzi de ierburi medicinale;
• apă - numai apă brută, topită;
• băuturi: smoothie-uri, cocktail-uri, sucuri proaspete, sucuri proaspete de casă;
• legume - totul, cu excepția cartofilor;
• nuci;
• ca îndulcitor natural;
• cereale sub formă umflată după înmuiere sau încolțit;
• seminte;
• uleiuri vegetale preparate prin presare la rece;
• condimente;
• condimente;
• fructe uscate;
• fructe;
• fructe de padure.

Toate celelalte alimente sunt interzise pentru raw foodists. Mierea este un punct controversat, dar aici fiecare decide singur dacă o va consuma sau nu.

Exemplu de meniu

Cel mai dificil lucru este să creezi un meniu. Pe de o parte, o dietă pe bază de plante nu vă permite să vă dezlănțuiți ca înainte, deoarece multe bunătăți sunt interzise. Pe de altă parte, ar trebui să fie cât mai echilibrat și variat posibil pentru a preveni deficiența de vitamine. Exemplul de meniu rezolvă cu succes acest paradox și arată cât de bogat poate fi meniul pentru cei care preferă mâncarea crudă.

Rețete

Mic dejun: smoothie Mango Clouds

Ingrediente:

• 100 g pulpă de mango;
• 80 g banane;
• 5 g seminte de mac;
• 150 ml lapte de susan;
• 2-3 cuburi de gheață;
• frunze de mentă și căpșuni - pentru decor.

Preparare:

1. Tăiați fructele în bucăți mari și faceți piure timp de 30 de secunde într-un blender.
2. Adaugă la ele semințele de mac și laptele.
3. Bateți până se formează o spumă pufoasă.
4. Se toarnă într-un pahar cu 2-3 cuburi de gheață.
5. Acoperiți cu frunze de mentă și căpșuni.

Prânz: supă curry de cocos

Ingrediente:

• pulpa de 1 nucă de cocos;
• 1 morcov;
• 1 catel de usturoi;
• 10 g rădăcină de ghimbir;
• 20 g curry;
• jumătate de ardei iute;
• 30 g ceapă verde;
• 2 castraveți;
• 1 ardei dulce;
• 20 g coriandru;
• 100 ml apă;
• 10 ml suc de lamaie;
• 1 data

Preparare:

1. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri.
2. Tăiați castraveții în felii.
3. Puneți-le într-un bol separat, stropiți-le cu coriandru.
4. Bateți ingredientele rămase într-un blender.
5. Turnați cocktailul rezultat peste legume.

Prânz: Salată Thai Squash

Ingrediente:

• 3 dovlecei (poate fi înlocuiți cu dovlecei obișnuiți);
• 3 morcovi;
• 200 g varză roșie;
• 100 g coriandru;
• 100 g muguri de fasole;
• 100 g broccoli.

Pentru sos:

• 50 g unt de arahide;
• 15 ml pasta de chili;
• 50 ml sos de soia viu;
• 50 ml apă.

Preparare:

1. Tăiați dovleacul în fâșii mici. Înmuiați peste noapte.
2. De asemenea, mugurii de fasole se înmoaie peste noapte.
3. Tăiați morcovii, varza roșie și broccoli cât mai subțire. Adăugați dovleceii și mugurii de fasole.
4. Amestecați foarte atent, fără a deteriora paiele de legume.
5. Amestecă ingredientele pentru sos într-un blender.
6. Toarnă legume peste ele.

Gustare de după-amiază: budincă de vanilie-nucă de cocos

Ingrediente:

• 300 ml lapte de cocos;
• vanilie;
• scorţişoară;
• cardamom;
• 20 g agar-agar;
• 100 ml apă;
• 30 g stevia.

Preparare:

1. Amesteca laptele de cocos si condimentele.
2. Puneți la soare timp de o oră.
3. Se diluează agar-agar cu apă și se adaugă în lapte cu condimente. Mai lasă la soare încă o oră.
4. Adăugați stevia.
5. Se toarnă în pahare de cocktail.
6. Lăsați la frigider pentru câteva ore.

Cina: mâncare crudă „Shuba”

Ingrediente:

• 50 g de alge marine uscate (potrivite pentru wakama);
• 3 morcovi;
• 2 sfeclă;
• 2 avocado;
• 2 castraveți;
• maioneză alimentară crudă;
• verdeaţă.

Preparare:

1. Pregătiți maioneza crudă (poți găsi multe rețete pe internet).
2. Cu jumătate de oră înainte de gătit, înmuiați algele în apă din abundență. Apoi stoarceți-le și tăiați-le.
3. Rade castraveți, morcovi și sfeclă.
4. Tăiați avocado în cuburi mici.
5. Așezați salata în straturi: wakami - avocado - morcovi - castraveți - sfeclă. Ungeți fiecare strat cu maioneză.
6. Se presara cu ierburi deasupra.

Încă 27 de rețete de crudități în articol.

Pentru pierderea în greutate

Există, de asemenea, o dietă cu alimente crude. Diferă puțin de sistemul de alimentare de bază descris mai sus. Cu excepția cazului în care trebuie să corectați următoarele puncte:

• reduce aportul zilnic de calorii;
• lăsați un fel de mâncare pentru prânz și cină;
• reduceți dimensiunea porțiilor;
• să se angajeze activ în sport.

Cum să meargă?

Fă-ți testul și asigură-te că ești sănătos. Evaluează riscurile. Cum îți vor afecta sănătatea? Vor exista consecințe grave care îți vor înrăutăți calitatea vieții?

Gândește-te dinainte cum vor reacționa prietenii și familia ta la decizia ta. Te vor sprijini? Veți putea tolera aromele tentante ale mâncărurilor pe care alții le vor pregăti singuri? Găsiți persoane care au păreri asemănătoare care pot ușura tranziția sugerând câteva puncte neclare și eliminând îndoielile.

Pentru a nu te strica, distragi-ți creierul cu ceva distractiv - găsește-ți un hobby pentru sufletul și corpul tău căruia să-ți dedici timpul liber. După 3 săptămâni, îți va deveni mai ușor să urmezi o nouă dietă: atât timp îi ia unei persoane să se obișnuiască cu ceva.

Regula principală pentru începători: tranziția ar trebui să fie lină și graduală - de la 3 săptămâni la 3 luni. Acesta este singurul mod de a evita avariile și problemele de sănătate. Ar trebui să începi cu, apoi să treci la lacto-, după 2-3 luni - să devii vegan. Și numai după aceea încercați-vă cu o dietă cu alimente crude.

Legumele și fructele crude pot perturba serios microflora gastrointestinală favorabilă. Pentru a evita acest lucru, trebuie să mănânci până la 800 g de verdeață proaspătă pe zi. Încercați să îl includeți în smoothie-uri la micul dejun, în salate și presărați-l pe supe și feluri principale.

Mananca doar acele alimente care iti plac pentru gustul lor, dar in acelasi timp asigura-te ca dieta ta este variata si echilibrata. Este recomandabil să nu combinați mai mult de 3-5 ingrediente principale într-un fel de mâncare.

Toate produsele trebuie să fie bine spălate și uscate (cu același prosop de hârtie sau pur și simplu la soare). Atunci când cumpărați produse dintr-un magazin, asigurați-vă că acestea sunt exclusiv de origine vegetală și ecologice curate. Evitați fructele și legumele mucegăite sau chiar ușor stricate.

Mănâncă strict conform programului: mesele trebuie să fie în același timp. Conținut caloric zilnic: 2.100 kcal pentru bărbați, 1.800 kcal pentru femei. Pentru pierderea în greutate - 1.500 și, respectiv, 1.200.

Oferă-ți zile de post de mai multe ori pe lună. Mai mult, raw foodistilor nu li se recomanda sa foloseasca mere traditionale, varza sau salata Brush, cu care organismul lor este deja obisnuit. O dată la 2 săptămâni trebuie să stai pe apă toată ziua (până la 3,5 litri).

Obțineți un examen medical anual pentru a vă monitoriza starea de sănătate și pentru a preveni sau trata prompt problemele emergente.

Exemple de preparate pentru diferite mese:

• imediat după trezire - un pahar cu apă crudă (cu adaos de suc de lămâie);
• mic dejun - smoothie;
• prânz - fructe;
• prânz - supă piure rece, salată de legume;
• gustare de după-amiază - salată de fructe / nuci / fructe de pădure / desert;
• cina - felul doi / terci, salata de legume;
• înainte de culcare - un pahar cu apă cu lămâie sau suc proaspăt stors diluat cu apă.

Pentru a evita deficitul de sodiu, trebuie să mănânci cât mai multe alge marine, varză murată și ciuperci. Zinc - semințe și cereale încolțite. Fosfor - dovlecei, șampioane, muguri de grâu, semințe de dovleac, nuci. Vitamina B12 - ciuperci. Acizi grași Omega-3 - nuci, uleiuri vegetale,. Proteine ​​- ciuperci porcini, alge, quinoa, hrișcă.

Din păcate, oamenii încep adesea să mănânce crudități doar pentru că sunt la modă. Acest lucru duce adesea la tulburări alimentare și psihice grave. Cu o dietă compusă incorect, complicațiile grave nu pot fi evitate.

Cazuri individuale

Să ne uităm la mai multe cazuri individuale de alimentație cu alimente crude și...

…sarcina

Datorită riscului ridicat de otrăvire din alimente crude și a deficitului de vitamina B12 și a altor substanțe benefice, medicii nu recomandă cu insistență acest sistem de nutriție femeilor însărcinate. Consecințele includ avorturi spontane, nașteri morti, travaliu prematur sau prelungit, hipoxie intrauterină, patologii fetale și sângerări prelungite după naștere.

…cancer

O reducere a riscului de apariție a cancerului la raw foodists a fost dovedită prin cercetări științifice efectuate de finlandezi. Cu toate acestea, această afirmație este adesea criticată: prea puțini oameni au fost implicați în experimente și s-a luat o perioadă foarte scurtă de timp pentru a face o declarație atât de mare. Pur teoretic, alimentele din plante sunt bogate în antioxidanți, care scapă organismul de radicalii liberi, ceea ce înseamnă că acest sistem nutrițional poate deveni o măsură preventivă pentru astfel de boli. În practică, raw foodistilor li s-a dat un diagnostic atât de dezamăgitor.

Dar un fapt aici nu este supus niciunei îndoieli: dacă aveți oncologie, nu puteți trece la o dietă cu alimente crude de la o dietă obișnuită. Starea de sănătate se poate agrava și poate provoca o recidivă.

…perioadă

Un alt fapt dovedit științific, confirmat de numeroase studii. În 70% din cazuri, femeile care erau raw foodiste au fost diagnosticate cu amenoree completă sau parțială. Adică ciclul lunar a fost întrerupt. Consecințele sunt dificultăți de concepere, inclusiv infertilitate.

…culturism

Printre sportivii celebri există mai mult de un raw foodist cu o definiție musculară uimitoare și realizări de clasă mondială. Chiar și în cadrul unei diete cu alimente crude, puteți crea o dietă în așa fel încât mușchii tăi să nu sufere din cauza lipsei de proteine. Vor trebui doar să-și tripleze gustările mai des sub formă de supe și smoothie-uri. Produsele mai bune sunt bananele și ciupercile, precum și semințele și cerealele încolțite. Unele companii produc nutriție sportivă specială pentru culturisti cruzi. Deci aceste fenomene sunt destul de compatibile.

Complicații

Dacă dieta este pregătită incorect, consecințele unei diete cu alimente crude pot fi foarte grave. Iată o listă a celor mai frecvente complicații:

• alopecie;
• amenoree;
• anemie;
• infertilitate;
• durere în mușchi, articulații;
• halucinații (cu deficit de B12 și de sodiu);
• durere de cap;
• diaree, constipație;
• impotență, ejaculare precoce;
• dezechilibre hormonale;
• modificări nefavorabile ale analizelor de sânge (nivel scăzut de leucocite) și urină (nivel ridicat de uree și azot);
• leșin;
• pierderea vederii;
• insuficiență hepatică;
• somn slab;
• pierderea poftei de mâncare;
• probleme mentale;
• slăbiciune;
• scăderea libidoului;
• tahicardie;
• greață și vărsături (cel mai frecvent efect secundar);
• tremor și amorțeală a membrelor;
• trombocitopenie;
• deteriorarea digestiei;
• deteriorarea stării pielii, părului, unghiilor.

Au mai ales copiii care consumă materii prime, care, din cauza lipsei anumitor substanțe, pot rămâne în urmă față de semeni în dezvoltare - fizică și psihică. Cu toate acestea, există exemple în care nu au observat abateri. Și totuși, oamenii de știință britanici sunt categoric în această problemă și interzic părinților să-și hrănească copiii exclusiv cu alimente crude.

Renumiti raw foodists

Jared Leto

Există, de asemenea, raw foodist printre celebrități. Cu toate acestea, merită menționat faptul că unele vedete aderă doar parțial la această dietă. Ei merg temporar la o astfel de dietă pentru a pierde în greutate și a curăța organismul. Și acest lucru este destul de de înțeles având în vedere viața lor de elită, în care bufetele și sărbătorile festive sunt prezente în mod constant.

Sportivii

1. Georg Hackenschmidt - halterofil.
2. Alexey Voevoda - bob.
3. Michael Armstein este un alergător de maraton.
4. Jim Morris este un culturist.

Celebritati

1. Alexei Martynov.
2. Alicia Silverstone.
3. Angelina Jolie.
4. Valeria Gai Germanika.
5. Victoria Bonya.
6. Woody Harrelson.
7. Henry Shelton.
8. Demmy Moor.
9. Jared Leto.
10. Irina Toneva.
11. Madonna.
12. Mel Gibson.
13. Natalie Portman.
14. Ornella Muti.
15. Pitagora.
16. Steve Jobs.
17. Sting.
18. Uma Thurman.
19. Ann Hataway.

Centenari

Khanzakuts, un popor care trăiește în nordul Indiei, sunt cei mai faimoși raw foodist cu viață lungă, care consumă toate alimentele (în mare parte de origine vegetală) exclusiv în formă crudă. Durata medie de viață a acestora este de 120 de ani. Baza dietei lor este pâinea cu cereale integrale, pe care o usucă la soare.

A devenit celebru și vechiul raw foodist armean Vahe Danielyan, care a urmat acest sistem alimentar de aproximativ 50 de ani. Acum are 98 de ani, dar nu arată vârsta lui, este activ în sport și participă la diverse programe.

Cărți despre dieta cu alimente crude

În concluzie, aș dori să ofer câteva cărți care vorbesc despre exemple reale din viața raw foodists, precum și justificări teoretice și științifice ale acestui sistem. Lasă-i să devină inspirația ta pe această cale dificilă.

1. Arshavir Ter-Avanesyan (numele lui Aterov poate fi indicat pe carte). Dieta cu alimente crude.
2. Butenko Victoria. Verzi pentru viață. O adevărată poveste de recuperare.
3. Graham D. (Dr. Greaham). Dieta „80-10-10”.
4. Zeelandă Sarno. Bucătărie live. Actualizări de transurfing.
5. Kurdyumov N. Vrem sănătate?
6. Nikolaev Valentin. Alegerea hranei este alegerea destinului. O viziune subiectivă asupra nutriției, postului și sănătății.
7. Walker N.V. Tratament cu sucuri de legume crude.
8. Chuprun Alexandru. Ce este o dietă cu alimente crude și cum să devii un raw foodist (naturist).
9. Shemchuk V. A. Dieta cu alimente crude - Calea către nemurire.

Dieta cu alimente crude este un sistem de nutriție unic și, fără îndoială, interesant. Dar este prea complex și dur, așa că mulți oameni nu o pot face atât din punct de vedere al voinței, cât și al sănătății. Înainte de a încerca în el, ar trebui să cântăriți argumentele pro și contra pentru a evita consecințele și complicațiile neplăcute.

Când oamenii s-au săturat de viața lor, încearcă să o schimbe cumva. Cineva își poate schimba stilul vestimentar, cineva încearcă să-și schimbe lumea interioară sau să-și schimbe radical dieta. Așa că aleg o dietă cu alimente crude, care este, de asemenea, considerată sănătoasă. Esența unei diete cu alimente crude este că o persoană mănâncă numai alimente crude, care nu sunt gătite. În ceea ce privește trecerea la o astfel de mâncare sănătoasă, aceasta trebuie să fie sistematică, al cărui prim punct este o regândire completă a vieții tale, precum și a calității acesteia. Stimul pentru viitorii raw foodists este sănătatea bună, precum și scăparea pentru totdeauna de unele afecțiuni. Bineînțeles, banchetele luxuriante nu mai sunt pentru tine, deși salatele cu crudități sau tăierea obișnuită de legume sunt încă prezente la sărbătoare. Principalul lucru este să nu cazi în ispită de la mâncarea pe care ai avut-o înainte.

Dacă sunteți o persoană foarte muncitoare și întârziați constant la serviciu și nu aveți timp să pregătiți mâncarea, cu siguranță vă va plăcea această mâncare, deoarece majoritatea produselor nu trebuie să fie pre-gătite.

Când treceți la o dietă cu alimente crude, vă puteți aștepta la noi cunoștințe în care oamenii sunt raw foodist la fel ca și dvs. Împreună va fi nu numai interesant, ci și educațional, pentru că raw foodisti cu experiență își vor împărtăși cu siguranță experiențele de viață, precum și rețete pentru mâncăruri dietetice cu crudități.

Dieta cu crudități: meniu

La început va trebui să creați cu mare atenție un meniu pentru fiecare zi. La început, pot apărea dificultăți nu numai în numărarea caloriilor, ci și în crearea unui meniu. Ar trebui să fie variat, dar cât se poate de util. Mai târziu, această nevoie va dispărea de la sine, pe măsură ce te vei obișnui cu ea și vei ști deja ce trebuie să mănânci pentru a-ți menține energia vitală.

Mic dejun

Pentru a deveni un adevărat naturopat (cum sunt numiți și raw foodistii), să decidem mai întâi ce vom mânca după ce ne trezim. Acesta va fi micul dejun al nostru. Medicii recomandă întotdeauna să fie modesti, iar aceasta nu este o excepție pentru cei care alimentează crud-ul. Mănâncă fructe dulci și fructe de pădure.

Cină

În ceea ce privește prânzul, meniul său este mai dens decât micul dejun. Trebuie să existe carne crudă sau produse din pește. Dacă nu mănânci produse de origine animală, include fasole sau nuci în dieta ta.

Cină

În ceea ce privește saturația, cina ar trebui să fie la fel ca micul dejun, dar trebuie acordată preferință legumelor, în special cele verzi, precum și ierburilor, care se armonizează perfect cu acestea. O salată ușoară de castraveți cu țelină și ierburi va umple perfect energia cheltuită în timpul zilei.

• Produsele de copt din făină sunt interzise pentru crudificații. Nu uita de asta! Desigur, la început nu va fi ușor să vă obișnuiți cu acest lucru, dar stomacul și, odată cu el, intestinele, pur și simplu nu vor procesa astfel de alimente.
• Dacă ești un raw foodist începător și îți este greu să te obișnuiești cu o astfel de dietă, ar trebui mai întâi să aburești legumele. Obiceiul de a mânca crudități va apărea puțin mai târziu, doar faceți un efort și veți deveni un adevărat gurmand la o dietă cu crudități.

Dieta eficientă cu alimente crude

După ce v-ați familiarizat cu toate informațiile despre dieta cu alimente crude și după ce ați luat o decizie pozitivă de a utiliza o astfel de nutriție, trebuie să vă acordați și de faptul că acesta este acum stilul dvs. de viață. O astfel de alimentație va fi eficientă doar atunci când dieta ta este variată, una care conține toate vitaminele și macroelementele pentru a-ți menține vitalitatea.

Rezultatul nu va dura mult să ajungă. Cu siguranță vei fi mulțumit de el, pentru că acum vei avea o sănătate bună, pe care trebuie să o monitorizezi constant. Faceți-vă un test regulat și controlați-vă greutatea. Dacă există tulburări care au apărut și în funcționarea unor organe, contactați imediat medicul dumneavoastră, care vă va ajuta să alegeți o dietă cu alimente crude sau pur și simplu vă va sfătui să reveniți la alimentele pe care le aveați înainte.

Ce este o dietă cu alimente crude?

O dietă cu alimente crude nu este un nou tip de nutriție pe care l-au avut strămoșii noștri. Baza este să mănânci numai alimente crude. Adăugarea de condimente la această dietă este exclusă.

Există diferite tipuri de raw foodist, care diferă între ei prin faptul că consumă diferite tipuri de alimente, dar au același scop - să mănânce doar crudități. Deci, există raw foodists care nu mănâncă carne și pește, deoarece astfel de alimente îi resping sau sunt vegetarieni obișnuiți. Mai multe detalii in articol:

Sunt și cei care nu refuză nimic, adică mănâncă toate alimentele fără excepție. Pentru unii predomină alimentele de origine animală. Iar unii oameni își concentrează atenția doar pe fructe sau fructe de pădure dulci. Uneori, raw foodistii aderă la o dietă specială. De exemplu, la un moment dat preferă același tip de produse. Majoritatea oamenilor amestecă totul, iar acest lucru este mai bine pentru funcționarea tractului digestiv, deoarece alimentele crude de un tip sunt ușor de digerat și sunt absorbite și cu alte alimente. Ca și în cazul oricărei diete, există avantaje și dezavantaje. Așadar, avantajul unei diete cu alimente crude este consumul de alimente cu adevărat bogate în vitamine, care nu și-au pierdut valoarea în timpul gătitului. Un dezavantaj semnificativ este că unele tipuri de produse, cum ar fi carnea sau peștele, pot conține paraziți care au un efect dăunător asupra funcționării stomacului și intestinelor noastre, care pot fi uciși doar prin prelucrarea termică a peștelui sau a cărnii. Este bine dacă astfel de produse sunt servite la masă, doar proaspete, a căror calitate sunteți complet încrezător.

Dieta inteligentă cu alimente crude

În abordările acestei probleme de activitate vitală, părerile medicilor și nutriționiștilor sunt împărțite în mod convențional în două opinii: unii consideră utilă o dietă cu crudități, alții infirmă această opinie cu tot felul de argumente. Este clar că fiecare idee are două laturi, dar într-un fel sau altul, o dietă cu alimente crude are dreptul să existe. Cum beneficiază corpul uman de pe urma acestui tip de nutriție? Cum să treci pas cu pas la o dietă cu alimente crude? Să ne uităm la asta mai detaliat.

Ideologia dietei cu alimente crude

Hipocrate a mai spus: „Tu ești ceea ce mănânci”. Fără îndoială, acest adevăr a fost adoptat de adepții acestui tip de nutriție.Dieta cu alimente crude s-a format într-o direcție independentă datorită cercetărilor medicului naturist elvețian Max Bircher Benner din secolul al XIX-lea. Pentru a face acest lucru, a dezvoltat un meniu care nu a fost supus unui tratament termic. Crudiştii nu mănâncă alimente prăjite, fierte sau coapte. Principiul care stă la baza dietei cu alimente crude: o persoană este un organism viu, prin urmare, trebuie să mănânci alimente vii.

Potrivit susținătorilor acestei tendințe, toate legumele și fructele constau din micro și macroelemente, complexe de vitamine, grăsimi și carbohidrați, care sunt necesare organismului uman. Ele conțin energia vindecătoare a soarelui. Când un produs este încălzit la 45 de grade, substanțele benefice își pierd proprietățile, potrivit raw foodists. Dezvoltarea societatii a dus la scaderea calitatii alimentelor. Omenirea a învățat să poate, să înghețe și să rafineze alimentele, schimbându-le astfel calitatea în rău. Pentru raw foodistii, acest aliment este considerat un gunoi pentru organism. Provoacă îmbătrânirea prematură a tuturor sistemelor corpului.

Tipuri de dietă cu alimente crude:

Filosofia dietei cu alimente crude constă din următoarele tipuri:

Beneficiile unei diete cu alimente crude

Pe baza principiilor de mai sus, beneficiile unei diete cu alimente crude sunt următoarele:

1. Toate substanțele utile saturează organismul cu cantitatea de vitamine și microelemente care se găsesc în forma pură a produsului.
2. Nutriția stimulează funcția de protecție a organismului, reduce riscul de cancer, boli cardiovasculare și gastrointestinale.
3. Saturează corpul cu fibre vegetale și organice utile.
4. O dietă cu alimente crude elimină problema excesului de greutate.
5. Fructele și legumele proaspete îmbunătățesc sănătatea mucoaselor.
6. Nutriția energizează organismul, schimbă viziunea asupra lumii și afirmă o nouă filozofie a vieții.

Raw foodistii sunt intotdeauna veseli, optimisti si increzatori. Cel mai important lucru este că, în epoca noastră plină de viteză, nu pierzi timpul cu gătitul. Mâncarea nu devine un cult pentru o persoană și poți dedica timpul rămas auto-realizării.

Cum să treci pas cu pas la o dietă cu alimente crude?

Calea de la alimentația tradițională la dieta cu alimente crude

Ați citit o mulțime de informații despre resursele de pe Internet și v-ați hotărât ferm să vă schimbați dieta. Nu te poți descurca fără anumite cunoștințe aici. Cum să treceți pas cu pas la o dietă cu alimente crude și să nu provocați o defecțiune funcțională a sistemelor corpului de care aveți nevoie:

1. Trecerea treptată la o nouă dietă

Teoretic, trecerea durează de la 3 la 9 luni. Acest lucru se datorează adaptării fiziologice a organismului la noua saturație de energie. Trebuie să începeți cu curățarea corpului și eliminarea toxinelor din intestine. Pentru a vă stabili regimul de post, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.

2. Comutați la sursa de alimentare separată

Este recomandabil să consumați alimente într-o singură formă, și nu în salate. Amestecarea produselor este interzisă.

3. Măcinați alimentele cu aparate de bucătărie

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie nu doar de un blender tradițional, răzătoare și storcător, ci și de un uscător și un încolțitor (un borcan pentru încolțirea grâului). Dacă preferați să fierbeți carnea și peștele, este mai bine să o faceți la abur. Pentru asta ai nevoie de un cazan dublu.

4. Cel mai important lucru este voința

După ce a început să mănânci într-un mod nou, pe lângă schimbările pozitive ale corpului (un val de putere și energie), veți întâlni complicații sub formă de dermatită a pielii, „provocări gastrointestinale”, spasme musculare și modificări de presiune. Nu fi supărat, ești pe drumul cel bun, corpul tău tocmai este reconstruit. Principalul lucru este să nu te oprești. Prin denumirea de produse alimentare cu crudități, putem concluziona că această dietă necesită costuri materiale. Este mai ușor și mai ieftin să mergi la fast-food-uri și să-ți potoli foamea cu alimente de calitate scăzută.

Nu există nicio îndoială că sănătatea umană este principala valoare. Urmați această teză, treceți la o nouă dietă și longevitatea este garantată.

Ar trebui să începeți o dietă cu alimente crude numai după ce au fost studiate elementele de bază ale acestui sistem de nutriție. Pentru ca o dietă cu alimente crude să fie corectă și inofensivă pentru sănătate, trebuie să fii bine pregătit.

Tranziția corectă la o dietă cu alimente crude

Este necesar să treceți cu înțelepciune la un astfel de sistem de alimentare. Nu te poți decide să devii raw foodist într-o zi, iar a doua zi să renunți la absolut toate alimentele tale obișnuite. În acest fel, vă puteți dăuna grav organismului. Trecerea la o dietă cu alimente crude ar trebui să fie ușoară și lină, altfel cu greu va fi posibilă evitarea problemelor.

Opțiunea ideală pentru a începe ar fi o dietă lactate-legume, iar după un timp vei putea renunța la produsele lactate. Dacă trecerea la o dietă cu alimente crude este corectă, atunci în viitor nu ar trebui să existe dificultăți cu acest sistem de nutriție.

La început, se recomandă excluderea cărnii din dietă, iar apoi puteți renunța la ouă și pește. Ultimul pas în tranziția corectă la o dietă cu alimente crude este să renunți la lapte și la alimentele gătite. Pentru a vă încerca, puteți trece la oricare dintre dietele vegetariene pentru o perioadă.

Cele mai potrivite alimente pentru o dietă cu alimente crude

Nu este deloc greu de ghicit că dieta cu acest sistem alimentar nu va fi prea variată. Principalele produse pentru raw foodists sunt legumele și fructele proaspete. De asemenea, au voie să mănânce diverse verdețuri (frunze de urzică, păpădie, măcriș, usturoi sălbatic) și salate de frunze, boabe încolțite și semințe de floarea soarelui și dovleac.

Uleiurile vegetale pot fi prezente în dieta raw foodists. Acesta poate fi nu numai floarea soarelui, ci și uleiuri de măsline, muștar, porumb și alte uleiuri. O condiție prealabilă este ca uleiul să fie presat la rece.

O dietă adecvată cu alimente crude implică consumul unei varietăți de nuci crude. Puteți mânca fructe de pădure și miere; raw foodistii includ uneori alge marine în dieta lor. Condimentam mancarea preparata cu sare si tot felul de condimente, care pot fi usor uscate (de exemplu, oregano, maghiran, patrunjel, marar si altele).

Bazele dietei corecte cu alimente crude

Regula principală spune că omul este o parte integrantă a naturii. Aceasta înseamnă că nu poate mânca carne, ouă sau produse lactate. Alimentele „vii” (cum numesc raw foodistii) conțin o cantitate mare de substanțe utile, care sunt distruse în timpul tratamentului termic.

Acei oameni care au trecut complet la o dietă cu alimente crude nu se obosesc să spună că alimentele procesate sunt otravă. Orice proces termic duce la faptul că în produse nu rămân nutrienți. Mai mult decât atât, alimentele prăjite sau fierte, potrivit raw foodists, provoacă în unele cazuri multe boli.

Acest sistem nutrițional nu vă permite să consumați apă și alimente în același timp. Ca urmare, poate apărea iritația mucoasei gastrice, pe măsură ce aciditatea crește. Puteți bea apă cu 30 de minute înainte de masa principală. Dacă o persoană a mâncat, poate bea apă numai după o oră.

O dietă adecvată cu alimente crude se bazează pe faptul că trebuie să mănânci doar atunci când îți este foame. Trebuie să te ridici de la masă cu o senzație de lejeritate și nu cu stomacul plin. Este interesant că raw foodistii nu încep să mănânce micul dejun imediat după ce se culcă. Mănâncă la aproximativ 2-3 ore după ce se trezesc. Seara, mâncarea poate fi consumată cu cel puțin 3 ore înainte de culcare.

Când urmați o dietă cu alimente crude, nu aveți voie să mâncați alimente care tocmai au fost scoase din frigider. Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei. De asemenea, este important să rețineți că trebuie să vă mestecați foarte bine mâncarea.

Combinația potrivită de alimente pentru o dietă cu alimente crude

Cineștii nu ar trebui să amestece grăsimi și zahăr. Trebuie să știți că, în înțelegerea lor, grăsimile sunt nuca de cocos, nucile și avocado. Și ne referim la zahărul care se găsește în fructe. Aceasta înseamnă că nu amestecați avocado, nuci sau nuci de cocos cu fructe dulci. Numai în acest fel procesul de digestie va fi normal, fără semne de fermentare și putrezire a alimentelor în stomac.

O altă regulă spune că este foarte recomandat să nu amestecați acidul cu amidonul. Trebuie înțeles că acidul este toate fructele acre (lămâie, portocală), precum și legume. Alimentele bogate în amidon pentru raw foodists vor include nu numai cartofi, ci și banane și pâine crudă.

Ultima regulă a combinațiilor adecvate de alimente este că nu poți consuma diferite tipuri de grăsimi în același timp. Produsele care au compoziție similară pot interfera cu absorbția adecvată. Adevărații raw foodists nu mănâncă nuci cu ulei vegetal, nucă de cocos și avocado. Toate produsele care conțin grăsimi sunt ele însele greu de digerat.

O dietă adecvată cu alimente crude înseamnă că trebuie să-ți asculți cu atenție corpul și să mănânci doar alimente „vii”. Cu o abordare corectă, acest sistem nutrițional poate aduce schimbări pozitive pentru, curăța organismul și poate preveni apariția anumitor boli.

„Cei vii au nevoie de cei vii”

La sfârșitul secolului al XIX-lea, dieta cu alimente crude a apărut ca o tendință independentă în Elveția. O dietă cu alimente crude presupune un sistem nutrițional în care este exclus consumul oricărui aliment care este supus tratamentului termic.

Crud-foodistii permit in alimentatia lor consumul de alimente uscate care nu contin saruri si condimente (fructe uscate), precum si uleiuri vegetale presate la rece. În ceea ce privește cerealele, de exemplu, raw foodistii pot consuma hrișcă sub formă încolțită. Germinarea se realizează prin înmuierea semințelor în apă timp de o zi și ulterior păstrându-le într-un mediu umed timp de câteva zile.

Esența unei diete cu crudități este păstrarea valorii nutriționale a alimentelor consumate. Și datorită creșterii progresului, alimentația umană s-a înrăutățit. Oamenii au început să inventeze noi modalități de depozitare pe termen lung a alimentelor: rafinare, conservare, congelare, învățând astfel să distrugă proprietățile benefice ale alimentelor, uitând treptat de adevărul: „Tu ești ceea ce mănânci”.

Tipuri de dietă cu alimente crude

Judecând după compoziția dietei, dieta tradițională cu crudități este similară cu sistemul alimentar vegan. Varietățile de dietă cu alimente crude sunt influențate de reprezentanții acestei direcții înșiși. Singurul lucru pe care toți îl au în comun este refuzul de a găti mâncarea. Sunt:

dieta omnivoră cu alimente crude

Cu acest tip de dietă cu alimente crude, este permis să adăugați alimente precum carnea, peștele, fructele de mare, laptele și ouăle în dietă. Toate acestea pot fi consumate fie crude, fie uscate.

dieta vegetariană cu alimente crude

O dietă cu alimente crude, care exclude complet consumul de carne și pește, dar permite consumul de ouă crude și/sau lapte și, uneori, o serie de produse lactate.

dieta vegană cu alimente crude

O dietă vegană cu alimente crude exclude toate produsele de origine animală și permite doar alimentele crude din plante. Unul dintre cele mai comune tipuri.

dieta carnivoră cu alimente crude

Aceasta poate fi o dietă cu carne crudă sau o dietă cu alimente crude. Se bazează pe consumul de pește crud, fructe de mare, carne crudă, vânat, ouă și grăsime animală. Consumul de fructe și legume este redus la minimum. Tip mai puțin obișnuit.

fructarism

Acest tip de dietă cu alimente crude presupune consumul doar de fructe crude: fructe și fructe de pădure. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică legumelor și cerealelor.

Tipurile de diete cu alimente crude variază, de asemenea, în funcție de metoda de planificare a dietei. Deci, ei disting:

dieta mixtă cu alimente crude

Cu o dietă mixtă cu alimente crude, este permis să amestecați legume și fructe, fructe cu fructe, fructe cu nuci, proteine ​​animale între ele etc.

dieta raw monotrofa sau mono dieta raw

La o masă, este permis consumul unui produs de origine vegetală fără tratament termic. Există unii monomâncători de brânză care consumă un singur produs timp de câteva luni.

Dieta cu alimente crude este un tip de dietă

Recent, o dietă cu alimente crude a fost din ce în ce mai folosită ca dietă. Cei care slăbesc recurgând la o dietă cu alimente crude sunt încrezători că această metodă de alimentație favorizează scăderea în greutate datorită modificării caloriilor consumate în alimente. O persoană care aderă la o dietă cu alimente crude nu mănâncă în exces. În plus, unii raw foodist consideră că pierderea în greutate se datorează eliminării toxinelor din organism.

Indicatii si contraindicatii

Susținători înfocați ai unei diete cu alimente crude Ei sunt de părere că o astfel de alimentație este potrivită pentru orice persoană. Cu toate acestea, această credință poate fi argumentată.

Există o serie de plante care, pe parcursul evoluției, au dezvoltat o strategie de supraviețuire și anume acumulează substanțe toxice ca armă de protecție împotriva consumului. Omul a învățat să neutralizeze astfel de substanțe în diverse moduri, dintre care unul este tratamentul termic.

Luați în considerare leguminoasele, un aliment de bază pentru milioane de oameni. O cantitate semnificativă de substanțe din ele sunt toxice. Prin urmare, consumul regulat și excesiv de leguminoase crude este foarte dăunător pentru organism. De exemplu, grâul și alte boabe conțin o cantitate semnificativă de substanțe de puțin folos, care pot fi eliminate doar prin tratament termic. Acidul oxalic, conținut în măcriș, spanac și rubarbă, este considerat otrăvitor, așa că se recomandă fierberea sau opărirea acestor verdeață cu apă clocotită.

Persoanele care suferă de alergii ar trebui să evite o dietă cu alimente crude. Persoanele care suferă de alergii nu ar trebui să mănânce alimente crude. Numai după tratamentul termic al produselor, sistemul imunitar al persoanelor alergice nu reacționează la substanțele proteice nocive.

Pe lângă contraindicațiile de mai sus pentru o dietă cu alimente crude, mai există o contraindicație - vârsta. Regulile stricte ale unei diete cu alimente crude sunt contraindicate copiilor și vârstnicilor.

„NU” tratamentului termic

Ca urmare a numeroaselor Studiile au arătat că persoanele care mănâncă multe legume și fructe sunt mult mai puțin probabil să sufere de cancer și boli de inimă. Legumele și fructele proaspete, nefierte, au un efect pozitiv asupra organismului, deoarece în timpul gătitului se pierde o parte semnificativă din elementele benefice.

De exemplu, carotenoizii previn orice fel de boli cronice, previn dezvoltarea tumorilor și stimulează apărarea organismului uman. Nu mai puțin sensibile la tratamentul termic sunt substanțele biologic active conținute în varză, cireșe și țelină. Chiar și usturoiul își pierde unele dintre proprietățile sale vindecătoare, inclusiv uleiul esențial, în timpul tratamentului termic.

Experții consideră că o dietă cu alimente crude poate fi folosită pentru curățarea preventivă a organismului. În plus, această metodă de nutriție este o metodă excelentă împotriva lenevirii intestinale, a hemoroizilor și a constipației. O dietă cu alimente crude este indicată pacienților care suferă de boli de rinichi. O dietă cu alimente crude dă rezultate bune pentru gută, boli de piele, reumatism...

Un mare avantaj al dietei cu alimente crude este că organismul se satură mult mai repede. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că este mai bine să evitați consumul de alimente care au valoare energetică ridicată. Acest lucru este valabil pentru nuci, stafide, pepeni galbeni, curmale... Iar pentru obezitate, o dieta cu cruditati este de multe ori mai buna decat postul.

În orice problemă, o atitudine și o măsură rezonabilă sunt importante. Chiar și o mică schimbare a dietei către alimente mai sănătoase poate face o mare diferență.