Riečne skaly, ktoré môžete skutočne jesť! Jedine v hviezdnej reštaurácii Michelin Mugaritz od šéfkuchára Andoniho Luisa Aduriza. Jedlé riečne kamene sú klasickým molekulárnym gastronomickým jedlom v kategórii, ktorú niektorí nazývajú „kulinársky podvod“ alebo „kulinársky trompe l“ oeil, po francúzsky „klamať oko“, čo je umelecká technika, ktorá využíva realistické obrazy na vytvorenie optickej ilúzie.

V modernistickej kuchyni používajú šéfkuchári Andoni Luis Aduriz, Wylie Dufresne a René Redzepi túto techniku, aby poskytli nezabudnuteľný, jedinečný kulinársky zážitok, ktorý zaujme, evokuje pocity a emócie.

Niektoré jedlá v tejto kategórii sú foie lieskové orechy, jedlé rúž, zmrzlina z cigarového dymu, sušená olivová zemina, jedlé drevené uhlie, jedlý piesok, steaky zo surových vajec a melónu. Dva z kameňov nižšie sú jedlé. Môžete povedať, ktoré?

Tím Mugarits ukazuje kulinársku kategóriu, ktorá vytvára objekt, ktorý si zachováva rovnaké senzorické vlastnosti ako zemiak, ale s vonkajším aspektom kameňa zozbieraného z koryta rieky. Povlak nielenže mení vzhľad produktu; Zachová ale aj vlhkosť svojho obsahu a dodá chrumkavosť. Toto je jeden z mála prípadov, kedy povrch zostáva počas horúceho počasia chrumkavý, pretože v akomkoľvek tradičnom recepte je zriedkavé, že chrumkavosť a vlhkosť môžu byť kompatibilné s takouto textúrou.

Tvorba jedlých kameňov je spojená s použitím kaolínu a laktózy, ktoré si môžete zakúpiť v Akadémii úspešných kuchárov:

V roku 2011 pracovala spoločnosť Research and Kitchen Kitchen of Mugarits-Restaurant na vytvorení jedlých náterov a snažila sa vytvoriť vizuálnu repliku produktu.

Preto sa rozhodli napodobniť jednu esteticky exotickú ingredienciu a zároveň zmeniť a formovať organoleptické vlastnosti inej. Teda zrejme niečo anorganické s polotuhou štruktúrou zrazu pri miernom zahryznutí ustúpi prekvapivo krémovej, sladkej a zeleninovej konzistencii.

Riečny kameň je univerzálnym prvkom spoločnej predstavivosti každého hosťa. V podstate bolo cieľom nájsť kulinársku formuláciu a metódu na premenu varených zemiakov na jedlé riečne kamene. Inými slovami, nájsť kulinársku formuláciu a metódu, ako dať tradičnému jedlu schopnosť evokovať niečo úplne iné.

Prvým krokom bolo starostlivo vybrať najlepšie zemiaky pre túto aplikáciu a vybrali malú odrodu čerešní, ktorá má jednotnosť, pevnosť pokožky, sladkosť a krémovú textúru. Pre povrchovú úpravu pripomínajúcu kameň zvolil tím prácu s kaolínom a agalitom. Ako ďalší krok pri formulovaní potravinárskych pigmentov napodobňujúcich riečne kamene tím Mugarits testoval zubnú čiernu zeleninovú pastu, granulovanú kukuričnú múčku, extra panenský olivový olej, tmavý nápoj a prírodný atrament z kalamára. Na aplikáciu náteru tím testoval dve aplikačné metódy: kefovanie a namáčanie zemiakov do náterovej zmesi.

Dohromady tím prišiel s 13 rôznymi formuláciami na testovanie rôznych pomerov kaolínu, laktózy, vody, farbiva a metódy poťahovania. Zdokumentovali a starostlivo vyhodnotili 13 výsledných vzoriek z hľadiska hrúbky povlaku, vzhľadu povlaku, textúry povlaku a celkovej chuti, aby vytvorili tú najlepšiu jedlú riečnu skalu, akú si dokážete predstaviť!

Ingrediencie:

80 ml vody

60 g kaolínu

40 g laktózy

12 zemiakových lupienkov

0,4 g čierneho prášku

0,5 g soli

8 g soli na varenie zemiakov

Aioli alebo iná omáčka, ktorá sa hodí k zemiakom

Iné materiály

Bambusové špajle

drevený blok

Elektrická vŕtačka

Ďalšie riečne kamene na prezentáciu

Príprava

Vytvorenie skladovacej základne pre zemiaky

Keď sú zemiaky zakryté, mali by ste ich nechať uschnúť na vzduchu, aby ste získali hladký povrch. Tento krok môžete vynechať a nechať ich uschnúť na rovnom povrchu, no jedna strana nebude hladká. Na tanieri budú vyzerať stále dobre, no nevýhoda bude citeľná, ak vezmete do ruky jedlý kameň.

1- Do dreveného bloku vyvŕtajte otvory asi 5 cm od seba. Použite vrták s rovnakým priemerom ako bambusové špajle.

Náter na riečne kamene

1 - Zmiešajte kaolín, laktózu a soľ v miske, kým nevznikne homogénna zmes.

2- Zmiešajte čierny prášok s vodou.

3- Postupne pridávajte farebnú vodu do práškovej zmesi a zľahka šľahajte, aby ste získali hladkú pastu.

4- Cesto odložte na 12 hodín do chladničky.

varenie zemiakov

1 - Zemiaky uvarte v šupke v 0,8% osolenej vode (8 g soli na 1000 g vody). Zemiaky sa musia uvariť a zachovať si pevnú štruktúru.

2- Zemiaky scedíme a položíme na podnos. Pred pokračovaním v kroku poťahovania ich nechajte vychladnúť na vnútornú teplotu 45 °C (113 °F).

zemiakový obklad

1- Najploššiu časť každého zemiaka pretiahnite drevenou špajdľou a ponorte do cesta.

2- Zemiaky postavte vertikálne na perforovaný povrch.

3. Vysušte ich pri 60ºC (140ºF) 30 minút v konvekčnej rúre alebo v sušičke. Ak nemôžete nastaviť teplotu rúry na túto nízku teplotu, nastavte ju na najnižšiu možnú teplotu a nechajte dvierka pootvorené, napr. kuchynská utierka. Zemiaky podľa potreby nechajte pôsobiť dlhšie, kým povlak úplne nezaschne.

4- Odstráňte špajle a pomocou špachtle zatvorte otvor s cestom.

5- Cesto zakrývajúce otvor sušte v rúre alebo sušičke ďalších 15 minút.

Servírovanie a servírovanie.

1 - Obalené zemiaky zohrejte v rúre na 70 °C (160 °F) 5-7 minút.

Voliteľné: Zohrejte v rúre niekoľko skutočných leštených riečnych kameňov veľkosti zemiakov. Kôstky dodajú prezentácii bodku a zemiaky vydržia dlhšie. Podávajte zemiaky medzi kameňmi.

2. Podávajte omáčku alioli v malých jednotlivých jedlách.

3 - Zemiaky by sa mali jesť prstami a prvé sústo by sa mali jesť bez omáčky. Tým sa zvýši rozdiel v štruktúre medzi povlakom a jeho obsahom. Potom by sa zemiaky mali ponoriť do alioli.

P.S. Ak bol pre vás článok o jedlých riečnych kameňoch užitočný, dajte like, čím vyjadríte svoju vďaku autorovi článku (autor článku Alexej Tertiy.

Každý hráč sa podľa svojich najlepších schopností snaží posilniť svoju postavu, urobiť ho ešte odolnejším a odolnejším, smrteľným pre svojich nepriateľov. Jedným zo spôsobov, ako to urobiť, je použiť alchymistické kamene. O tom, čo to je a ako získať alchymistický kameň v Black Desert Online, si povieme v našom článku.

Druhy alchymistických kameňov

Kameň alchýmie je predmet, ktorý sa umiestni do špeciálne preň určeného slotu v časti vybavenia postavy. Stlačením klávesu U môžete použiť kameň a získať buff na 5/10 minút. Naľavo od kameňa v okne postavy môžete zaškrtnúť políčko, aby sa kameň automaticky použil pri cooldowne. Každý kameň má trvanlivosť, ktorá sa spotrebuje pri jeho použití (1 trvanlivosť na použitie). Pevnosť kameňa je možné obnoviť „nakŕmením“ akýmikoľvek olejmi a krvou vytvorenou alchýmiou (a pod.), ako aj Alchemy Powderom, získaným mletím jednoduchých jednorazových kameňov (pozri nižšie). Obyčajné alchymistické kamene sa dajú brúsiť Alchemy Shards, ktoré sa používajú na výrobu kúziel a Vell's Heart (pozri nižšie). Čím je kameň kvalitnejší, tým viac úlomkov dostanete.

Existujú 3 typy normálnych kameňov, ktoré majú rôzne účinky (účinky sú indikované na najvyššej úrovni kvality kameňa, pozri nižšie):

Kameň života (rýchlosť produkcie, šanca na úspešnú produkciu, nosnosť, úroveň zberu / lovu, šanca na vypadnutie trofejí zo zberu);

Kameň ničenia (sila útoku, presnosť, ignorovanie odporu, rýchlosť útoku, rýchlosť aplikácie zručností);

Ochranný kameň (zníženie poškodenia, únik, max HP, všetky odpory).

Vyššie uvedené kamene môžete použiť, koľko chcete, a doplniť silu, ale existujú jednorazové analógové kamene, ktoré padajú z príšer v Kamasylvii. Nedajú sa vylepšiť ani obnoviť, iba predať/vyhodiť alebo rozdrviť na Alchemy Powder (ktorý dokáže obnoviť bežné kamene). jednoduché kamene prichádzajú v zelenej a modrej kvalite.

Ochranný Kameň Ochranný Kameň

Zníženie poškodenia +6 Zníženie poškodenia +6

Únik +8 Útek +8

Max. HP + 110

kameň života kameň života

Produkčná rýchlosť -1,1 sek. Produkčná rýchlosť -1,1 sek.

Úspešnosť tvorby +11% Úspešnosť tvorby +11%

Zhromažďovanie/rybolov +2 Zhromažďovanie/rybolov +2

Pravdepodobnosť poklesu položky pri poruche +10 %

Deštrukčný kameň Deštrukčný kameň

Útok +6 Útok +6

Presnosť +8 Presnosť +8

Rýchlosť útoku + 4%

Rýchlosť zručnosti + 4%

Špeciálny kameň, jediný svojho druhu, je Vell's Heart.

Všetci útočia +8

Všetka presnosť +10

Ignorovať. všetky typy odolnosti +5%

Rýchlosť útoku + 5%

Rýchlosť zručnosti + 5%

Má rovnaké účinky ako Destruction Stone, ale navyše natrvalo pridáva postave 3-3 útoky. Kameň je trvalý a možno ho obnoviť pomocou Alchemy Powder a Vell's Ashes. Na jej vytvorenie je potrebné použiť jednoduchú alchýmiu na kombinovanie Vellova koncentrovaná magická energia a 1500 Alchymistické črepy. Vellova koncentrovaná magická energia a Ashes of Vell padá od šéfa svetového mora Vella, ktorý sa nachádza uprostred oceánu (na mape je obrázok, kde sa nachádza, hore od Lemovho ostrova). Bitka s ním sa uskutočňuje na lodiach. Šéf sa objavuje každú nedeľu o 15:00. Všetky tieto položky je možné predať na aukcii.

Vráťme sa k obvyklým alchymistickým kameňom.

Bežné alchymistické kamene majú niekoľko úrovní zlepšenia. Keď sa hladina kameňa zvyšuje, pozitívne účinky z neho sa zvyšujú.

Celkovo je k dispozícii 8 úrovní: Nedokonalý, Hrubý, Urobený, Silný, Ostrý, Brilantný, Veľkolepý a Žiarivý kameň.

Úrovne sa zvyšujú leštením kameňa a následným pokusom o zlepšenie, prečítajte si viac o tom nižšie. Počnúc úrovňou „Silný“ kameň alchýmie zvyšuje svoju maximálnu trvanlivosť zo 100 na 150.

Ale okrem úrovní má každý kameň stupeň, kvalitu, ako napríklad brnenie alebo zbrane (biela, zelená, modrá a žltá kvalita). Kvalita kameňa ovplyvňuje množstvo pozitívnych účinkov z kameňa. Tie. žltý kvalitný kameň má najviac typov buffov, aj keď je len na úrovni 1. Kvalita kameňa sa môže zvýšiť, keď sa pokúsite zvýšiť úroveň kameňa, a kameň sa môže tiež ukázať ako kvalitnejší spočiatku, keď je vytvorený na alchýmii.

Tie. je tam iniciálka Nedokonalý kameň ochrany, Nedokonalý kameň ochrany, Nedokonalý kameň ochrany A Nedokonalý kameň ochrany bez ohľadu na to, ako zvláštne to môže vyzerať.

Ako vytvoriť kameň alchýmie v Čiernej púšti

Aký je recept na vytvorenie takéhoto alchymistického kameňa? Všetko je jednoduché a zložité zároveň. Najprv musíte upgradovať svoju zručnosť Alchemy na Professional. Recepty, pomocou ktorých môžete zvýšiť zručnosť alchýmie, si môžete pozrieť na.

Po dosiahnutí požadovanej úrovne zručností sa môžete pokúsiť vyrobiť alchymistické kamene podľa tohto receptu (pomocou tabuľky alchýmie):

Alchýmia. kameň = x10 + x10 + x10 + x10 + x10

Ak uspejete, dostanete jeden z troch typov kameňov (zničenie, ochrana a život), v prípade neúspechu - zbytočný predmet v hodnote 5000 striebra. Presná šanca na úspech nie je známa, môže to závisieť aj od zručnosti Alchemy.

Väčšina činidiel potrebných na vytvorenie alchymistického kameňa v Čiernej púšti sa vyrába pri stole alchýmie. Jedinými výnimkami sú a . Dust of Ages je možné získať ako dodatočný zdroj z niektorých uzlov, ale Radiant Powder je oveľa ťažšie získať. Toto je najťažšia ingrediencia v recepte. Dá sa náhodne získať úspešným varením niečoho pomocou alchýmie. Dá sa len hádať, aké sú jeho šance, možno je ovplyvnený aj zručnosťou Alchemy.

Ako nabiť alchymistický kameň v Čiernej púšti

Na doplnenie sily alchymistického kameňa musí byť nabitý všetkými olejmi a krvou, ktoré sa dajú vyrobiť pomocou alchýmie. Na nabíjanie kameňa sú vhodné všetky nasledujúce položky:

Alchemický prášok

Kameň alchýmie musí byť vo vašom inventári (nie je vybavený), kliknite na tlačidlo Kameň pod priečinkami inventára. Otvoríte ponuku interakcie s kameňom, vyberie sa záložka Nabíjanie. Vyberte si kameň a predmet na nabitie v taške. Ak kameň nie je umiestnený, potom je jeho náboj plný. V strede je počet položiek potrebných na úplné nabitie kameňa. Môžete presne určiť, koľko položiek sa má použiť. Stlačením tlačidla Charge v spodnej časti okna kameň „zožerie“ činidlá a obnoví trvanlivosť.

Ako vylepšiť alchymistický kameň v Čiernej púšti

Ak chcete vylepšiť kameň alchýmie a presunúť ho na ďalšiu úroveň (z nedokonalého kameňa na hrubý kameň atď.), musíte najprv zvýšiť úroveň jeho skúseností na 80 % a viac. Úroveň skúseností je vidieť v popise kameňa.

Spôsob, ako zvýšiť zážitok z alchymistického kameňa, je podobný ako pri jeho nabíjaní. Musíte otvoriť ponuku alchymistických kameňov a vybrať kartu Brúsenie, potom vybrať kameň a materiál na získanie skúseností. Každý druh kameňa vyžaduje rôzne materiály na brúsenie. Kameň ochrany žerie iba preglejku a silné dosky, ničenie - ingoty a čisté ingoty kovov, životy - výrobky zo záhrady zelenej a modrej kvality.

Skúsenosti sa dajú získať a viac ako 100%, všetky skúsenosti „navyše“ zostanú po vylepšení kameňa. Ani tu však nie je všetko také jednoduché – zlepšenie tiež nie je zaručené na prvýkrát. Ak sa to nepodarí, kameň stratí časť skúseností a musí byť znovu naverbovaný. Ak sa chcete pokúsiť vylepšiť kameň, vyberte kartu Vylepšenie v ponuke alchýmie. kameň. Vyberte pripravený kameň a čierny kameň (zbraň). Čierny kameň zmizne aj pri neúspechu. Počnúc úrovňou Silný, ak pokus zlyhá, kameň môže byť s určitou pravdepodobnosťou resetovaný späť na Spracovaný. Umelý kameň nemôže klesnúť nižšie. Pri úspechu je šanca, že sa kvalita kameňa zvýši, kvalita sa už nedá vrátiť späť. Počnúc úrovňou Lesk, ak zlyháte, je tu šanca, že kameň sa úplne rozbije a zmizne.

Po každom úspešnom vylepšení alchymistického kameňa v Black Desert získava pri brúsení viac a viac skúseností. Čím vyššie je štádium vylepšovania kameňa, tým vyššia je požadovaná schopnosť alchýmie na jeho zlepšenie. Napríklad na vylepšenie najjednoduchšieho nedokonalého kameňa stačí mať Apprentice 1 v alchýmii a na vylepšenie opracovaného kameňa musíte byť Profesionál 1. Tieto požiadavky sú uvedené aj v popise kameňa.

Na pravej strane vidíte možnosti kameňov, ktoré môžete získať, ak uspejete.

Môžete jesť kamene? Samozrejmosťou sú kamene vhodné do jedla – ide o kuchynskú či kamennú soľ, soľanku, magnéziovú a Glauberovu soľ a iné.

Soli buď prijímame veľa s jedlom, alebo ich najčastejšie užívame vo forme rôznych druhov liekov, pričom o ich pôvode ani neuvažujeme. Počet jedlých kameňov však nie je obmedzený na toto a možno uviesť mnoho úžasných prípadov, keď ľudia kamene jedli alebo keď sa rôzne minerály miešali s jedlom za účelom zisku.

Falšovanie potravinárskych výrobkov s minerálmi je pomerne bežný jav. Už v stredoveku sa minerály miešali s múkou alebo chlebom na zvýšenie hmotnosti. Do múky sa pridávali rôzne biele minerály, sypká zemitá štruktúra alebo rozomletá na prášok: baryt, krieda, sadra, magnezit, hlina, piesok atď.

Baryt, ťažký špár, sa veľmi ľahko melie na múku, je lacný a ťažký, a preto sa často miešal s rôznym tovarom predávaným na váhu, najmä pšeničnou múkou. Kedysi napríklad v Nemecku dosiahlo falšovanie múky také rozmery, že v záujme boja dokonca zakázali ťažbu barytu.

Transparentné kryštály barytu používané v optických prístrojoch. Používajú sa na ochranu pred röntgenovým žiarením, na nátery a izolácie v chemickom priemysle (kvôli chemickej odolnosti, najmä voči kyseline sírovej). Slúži ako surovina na výrobu báryových solí, báryovej beloby, smaltu, glazúry; plnivo pri výrobe gumy, plátna, linolea, papiera.
Široko používaný ako látka, ktorá zvyšuje hustotu vrtných kvapalín.

V honbe za ziskom obchodníci často primiešavali kriedu, limetku, magnéziu do mlieka a kyslej smotany; do kravského masla sa pridával kamenec, soľ, hlina, krieda, sadra. Do syra sa dávali rovnaké látky – sadra, krieda a baryt; kakao a čokoláda niekedy obsahovali nečistoty železného okru, barytu a piesku. Do medu sa primiešala hlina, krieda, sadra, piesok, mastenec, baryt. Do cukroviniek sa pridávala sadra, baryt, mastenec, hlina; do cukru - sadra, krieda, baryt.

Ešte minerálne nečistoty, aj keď sú pre ľudské zdravie neškodné, sú zlé, pretože nie sú výživné.

História zachovala spomienku na prípady požierania zeme v minulosti v rôznych krajinách.

Prekvapivo sa ukazuje, že na mnohých miestach zemegule sú milovníci jedenia kameňov a niektoré kamene sú pre nich dokonca akousi pochúťkou.

Napríklad v rovníkovej Amerike, v Kolumbii, Guyane a Venezuele, žijú celé kmene amatérskych geofágov, ktoré jedia zem, hoci netrpia nedostatkom iných živín.

Černosi zo Senegalu vo svojej domovine jedia zelenkastú hlinu kvôli jej príjemnej chuti. Podobné plemená sa tu snažia nájsť černosi, ktorí sa presťahovali do Ameriky.

Papuánci z oblasti Humboldt Bay jedia určité kamene.

Požieranie zeme sa ukázalo byť bežným javom v Iráne, kde aj počas obvyklého času zberu na bazároch spolu so všetkými druhmi produkty na jedenie, predávajú sa aj jedlé kamene: hlina z Magallatu a hlina z Givehu. Magallatský íl je biela, na dotyk mastná hmota lepiaca sa na jazyk, ktorú obyvatelia obzvlášť ochotne jedia.

Príklad takejto aplikácie skaly nachádzame v dávnych dobách v Taliansku, kde bola príprava pokrmu zvaného alik veľmi rozšírená – pozostáva zo zmesi pšenice a jemnej slieňovky, ťaženej v neapolskej oblasti a dáva biela farba a mäkkosť tohto jedla.

Kaolín- tenký Biela hlina používané pri výrobe porcelánu.

Na Sibíri v Ochotskej oblasti mali tu žijúce národy špeciálne jedlo, do ktorého sa pridávala hlina. Podľa opisu slávneho cestovateľa z konca 18. storočia Laxmana sa toto jedlo pripravovalo zo zmesi kaolínu a sobieho mlieka. Považovalo sa to za zvláštnu pochúťku a zaobchádzali s nimi vznešení cestovatelia.

Z týchto príkladov vidíme, že kamene sú veľmi často jedlé; ale nakoľko sú výživné, je iná otázka; ale niet pochýb o tom, že mnohé z nich sú vo svojej plasticite a mäkkosti veľmi príjemné a zlepšujú chuť niektorých potravinových látok; zatiaľ čo iné slúžia ako užitočný liek.

Podľa knihy:

Alexander Evgenievich Fersman, Zábavná mineralógia.

Alexander Evgenievich Fersman

Rusko, 27(8).10(11).1883-20.5.1945

Sovietsky geochemik a mineralóg, akademik Akadémie vied ZSSR (1919). Študent a priateľ V. I. Vernadského.

Bol propagátorom a popularizátorom vedy. O sebe povedal, že jeho život je príbehom lásky ku kameňu. Otec vedca bol synom generála delostrelectva, študoval na Akadémii generálneho štábu, po ktorom bol vymenovaný najskôr na Krym a potom za vojenského atašé v Grécku.

Na Kryme šesťročný chlapec najprv sa začal zaujímať o kameň. Úspešné štúdium, zahraničné cesty, výskumu ho preslávil drahokamy. Od roku 1912 začal vychádzať populárno-vedecký časopis „Nature“, na ktorom sa podieľal Fersman A.E.

V roku 1919 bol zvolený za akademika. V 20. rokoch 20. storočia expedície vedené Fersmanom A.E. na polostrove Kola viedli k objavu ložísk apatitu a niklových rúd. Fersman je všeobecne známy ako autor populárnych kníh a článkov („Memories of Stone“, „Zábavná mineralógia“, „Zábavná geochémia“ atď.). Cena pre nich. V. I. Lenin (1929), Štát. Cena ZSSR (1942), paládiová medaila. Wollaston (1943) Geologická spoločnosť v Londýne. Vyznamenaný Rádom Červeného praporu práce.

Minerály pomenované po Fersmanovi: ferzmit - oxid titaničitý a feremanit - kremičitan titán-niób.

Pochovali ho na Novodevičom cintoríne v Moskve.

Vezmite 12 malých zemiakov, 60 g agalitu, čiže potravinárskeho kaolínu, alebo jednoduchšie, jedlého ílu, 40 g laktózy, trochu potravinárskeho čierneho farbiva, pol pohára vody, lyžičku soli, 12 špíz na sendviče a niečo, kde sú tieto špízy môžu byť držané. Najlepšie zo všetkého - doska s vopred pripravenými otvormi.

Krok 2

Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode a dáme pozor, aby sa nerozpadli. Akonáhle sa dá ľahko prepichnúť špízou, ktorá zostane hustá, je čas odstrániť. Vodu scedíme, zemiaky dáme na dosku a necháme vychladnúť na 50 stupňov.

Krok 3

Kým sa zemiaky ochladzujú, spojte agalit, laktózu a štipku soli a miešajte do hladka. Do vody pridáme čierne farbivo a nalejeme do agalitového cesta, pričom všetko vymiešame na pastu. Nechajte v chladničke 12 hodín. (Postarajte sa o majstra, ktorý robí opravy v dome: vezme to na stavebný materiál a šrotuje.)

Krok 4

Zemiak prepichnite špajľou, namočte do pasty a nechajte zvisle uschnúť. Urobte to isté so všetkými ostatnými. Zemiaky vložíme do rúry na najnižší stupeň a necháme tam, kým povlak nezaschne.

Krok 5

Kôstky poukladáme na misu a podávame so syrovou alebo hubovou omáčkou. Náhodne si všimnite, že bohužiaľ máte hypotéku, ale podarilo sa vám kúpiť lacný a výživný murmanský čadič. Vychutnajte si výrazy tváre hostí.

Tatarák z hovädzej sviečkovice s mäkkým kozím syrom - 470 rubľov

Hovädzí tatarák, ktorý vyzerá ako vyprážané vajcia - norma pre reštauráciu, kde veľa nie je také, ako sa na prvý pohľad zdá. Ako súčasť dechtovo-dechtového mletého mäsa, ochuteného pikantnou adjikou, nakladaným medvedím cesnakom, cibuľou a granulovanou horčicou, čerstvé žĺtok a tenký kozí syr Chevre, napodobňujúci bielkoviny. Brioška z grilovaného pšeničného chleba nie je ani tak vizuálnym doplnkom k obrázku, ako skôr logickým pokračovaním myšlienky. Odporúča sa zmiešať všetky ingrediencie, natrieť na čerstvý chlieb a jesť teplé.

Zemiakový koláč - 280 rubľov

Klasický recept na zemiakový koláč v bistre The Square to rozohrali po svojom: podľa nápadu šéfkuchára Pavla Bogryanova by sa recept na dezert mal líšiť od klasického, ale navonok by mal úplne zodpovedať svojmu názvu. Ako súčasť koláča sušienka, kondenzované mlieko, maslo a koňak. Každá torta je ozdobená čokoládovými sušienkami a hráškovými klíčkami.

Kuracia paštéta v mandarínkovej poleve - 450 rubľov

Toto občerstvenie v Gusto vynájdené špeciálne na Nový rok, podporujúce tradičnú „mandarínkovú“ náladu sviatku. Vo vnútri každej takejto „mandarínky“ bola umiestnená paštéta z pečene farmárskeho kurčaťa, uvarená s vínom marsala a voňavými talianskymi bylinkami.

Domáca paštéta - 260 rubľov

Ďalšia inkarnácia paštéty- tentoraz v podobe zrelých paradajok. Jedlo je vyrobené z kuracej pečene, opečenej mrkvy a cibule, šampiňónov. Vetvička paradajok zmätie každého. Podávame so šľahačkou a sviežim teplým mini lavashom.

Dezert "Piesok a kamene" - 290 rubľov

Názov dezertu neklame- naozaj prinášajú niečo prekvapivo podobné piesku a kameňom na tanieri. Zapnuté vzhľad podobnosť končí. Pod maskou kamienkov sa totiž skrýva jemná hrušková zmrzlina pokrytá polevou a sušená mletá hruška s cukrom hrá úlohu piesku.

Vyberte fragment s textom chyby a stlačte Ctrl+Enter