Багато хто з нас навіть не замислюється над тим, чи є різниця між цими двома назвами. Пакети настільки глибоко вкоренилися в нашій свідомості та їх використання настільки звично, що для нас це те саме, просто слова-синоніми.

Що таке целофан і що – поліетилен?

В першу чергу целофан - це природний матеріал, а чи не штучний. Це прозора плівка, яка не розчиняється у воді та практично не вбирає запахи. Цей матеріал одержують при переробці целюлози, а сировина для неї – деревина.

Поліетилен - Це штучний матеріал, який отримують внаслідок синтезу етилену.

Поліетилен згодом почав займати вигідніші позиції, бо виробництво целофану дуже затратне та трудомістке. Хоча для довкілля він безпечніший, оскільки може перегнивати і розкладатися, на відміну його товариша. З целофану сьогодні ще можуть робити обгортки та упаковки для цигарок, цукерок, подарунків та квітів.

Відмінні властивості поліетилену та целофану:

1. Колір. Фарба та малюнки на целофані тримаються значно довше завдяки структурній особливості цього матеріалу. А з поліетилену вони стираються набагато швидше та пакети втрачають свій естетичний вигляд.

2. Смак. Целофан має трохи солодкуватий смак завдяки гліцерину, що входить до його складу.

3. Тактильне відчуття. Целофан зазвичай шарудить, дуже легко згинається і жорсткий на дотик. Поліетилен – жирний та м'який.

Целофан та поліетилен у кулінарії

Щодо використання поліетиленових пакетів у рецептах на нашому сайті або на будь-якому іншому. Незважаючи на те, що температура плавлення поліетилену високого тиску (низької щільності), що використовується в харчовій промисловості для пакувальних матеріалів, від +100 до +108 град., верхня межа його робочої температури – від +60 до +70 град. Тому кожен з нас, читаючи рецепт на будь-якому кулінарному сайті з використанням поліетиленового пакету або харчової плівки в окропі, може сам вибрати, використовувати йому ці матеріали або якийсь альтернативний спосіб. Та й на упаковці харчової плівки є напис її виробника: «Для упаковки та зберігання харчових продуктів», але ніяк не для кип'ятіння у воді.

Розгляньте собі можливість заміни поліетиленової плівки на рукав для запікання (на ньому є позначка про використання для бланшування), фольгу для запікання. Іноді можна застосувати керамічну посудину, з кришкою або без неї. В результаті Ви будете спокійні, що ні Ви, ні Ваші близькі не отримали навіть мінімальної дози поліетилену всередину організму в наш час тотальної забрудненості навколишнього середовища, падіння імунітету та зростання захворюваності на невиліковні хвороби.

Бажаємо вам міцного здоров'я, шановні відвідувачі нашого сайту!

Нам зараз здаються дивними плакати та реклама з фотографіями немовлят, загорнутих у целофан.
Але 70 років тому целофан був новинкою на заході, його рекламували як універсальний продукт для упаковки.
Ми запізнилися років на 50. У СРСР поліетиленові пакети почали входити в ужиток з кінця сімдесятих.
До цього продукти упаковували в папір.
Целофан-реклама 1930-1950-х.

Листи целофану від подарунків дбайливо складали, щоб, у свою чергу, красиво упаковати свій презент. Пакети для продуктів прали та сушили, а великі поліетиленові пакети в СРСР у 70-х були чи не культовим предметом. Скотч привозили з-за кордону як подарунок! У 70-х його точно у продажу не було, наскільки я пам'ятаю. Берегли упаковку від імпортної апаратури, особливо на диво був поліетилен з бульбашками, таке складали і зберігали.

Целофан – матеріал, що виготовляється з деревної целюлози. Його винахід, як це часто буває, став справою випадку. У 1911 році один швейцарський хімік намагався винайти покриття для скатертин, що рятує їх від плям. Результатом його дослідів стала вологопроникна прозора плівка – це і був целофан.

Вперше промислове виробництво цього матеріалу було налагоджено у Франції у 1913 році, а через 11 років технологію придбала компанія DuPont і, запатентувавши, наступного року почала виготовлення целофану.

Так на пакувальній сцені з'явився новий персонаж - прозора волого- та повітронепроникна плівка, придатна для зберігання харчових продуктів.

Cellophane, the Flavor Saver! 1936

Ще однією перевагою целофану є те, що упаковка з нього дає можливість покупцеві потримати товар у руках та оглянути його з усіх боків без шкоди для товарного вигляду продукту.

Якщо раніше покупець не міг взяти в руки з прилавка, наприклад, здобну булочку, а потім покласти її назад і піти, то з появою булок, упакованих у целофан, це стало можливим.

Ad-cellophane packaged bread 1940
"Cellophane by DuPont
"Fresh! Just like this bread in cellophane!

Целофан дав можливість розглянути продукт без розтину упаковки, що значно стимулювало продаж і збільшило кількість так званих випадкових покупок, тобто покупок швидкоплинних бажань. Товари в целофановій упаковці пробуджували подібні бажання частіше, ніж продукти в картоні.
Крім того, упаковка з целофану несла в собі ще три якості: блиск, чистота та свіжість.
Блиск оточує товар своєрідним чарівним ореолом, створює відчуття новизни продукту, притягує погляд.

Покупець, звичайно, здогадується, що блищить далеко не сам продукт, але це не заважає йому вибирати товар у блискучій упаковці. Відомі випадки, коли для пожвавлення млявої торгівлі в магазині продукти загортали в целофан і торгівля йшла на кілька швидше.

Тютюн та цигарки

Гігієна

DuPont Cellophane 1938
"I never buy handled hosiery... невинно захищати бруківку стягненням від неприємних речей shoppers and clerks!

Використання целофанової упаковки надає покупцеві впевненості у чистоті продукту. Особливо чітко цей ефект виявлявся при упаковці в целофан дитячих іграшок. Батькам здавалося, що нічиї руки ще не торкалися іграшок, що дістаються із завареної целофанової упаковки.

In The 1950"s, Advertisers Thought It Was A Good Idea To Wrap Babies In Cellophane

70 років тому, plastic wrap був сприйнятий як thrilling novelty, як показує, що ці bizarre adverts touting versatile product.

Скотч
Існує кілька версій, звідки походить назва "скотч". За однією з них-американці прозвали липку стрічку скотчем, (англ. scotch - шотландський), тому що в той час ходили легенди про шотландську скнарість, а клей спочатку в скотчі наносився тільки по облямівці.

Vintage Scotch Cellulose Tape packaging (pre-mid '40s).

1925 Річард Дрю влаштувався лабораторним техніком в компанію Minnesota Mining and Manufacturing, яка займалася виробництвом наждакового паперу.

Керівництво доручило йому стежити за тестуванням нової моделі наждачного паперу «Wetordry» у магазинах та автомобільних майстернях. Одного разу, перебуваючи в одній з таких майстерень, він зауважив, що при фарбуванні автомобілів двома або більше кольорами розділові лінії у майстрів виходили неакуратно.
Він пообіцяв маляру щось вигадати. Дрю приніс на тестування в автомайстерню липку стрічку шириною 5 см. Маляр вирішив використати дослідний зразок, але коли він почав наносити інший колір, він помітив, що стрічка коробиться. Придивившись, маляр зрозумів, що з метою економії клей нанесений лише на краї стрічки, і повідомив про це винахідник.
Але оскільки фінансування не було, лише через кілька років Дрю зайнявся доопрацюванням свого винаходу. І 8 вересня 1930 року досвідчений зразок стрічки було відправлено на тестування клієнту до Чикаго. Результати виправдали всі очікування та витрати.

Спочатку скотч використовувався для упаковки обгортки для їжі, однак у роки Великої депресії люди самі вигадали безліч інших способів використання скотчу.

Спочатку скотч призначався для запечатування обгортки для їжі. Нею мали користуватися пекарі, бакалійники та пакувальники м'яса. Але люди, змушені заощаджувати в період Великої Депресії, самі вигадали сотні нових способів застосування скотчу на роботі та вдома: від запечатування пакетів з одягом до зберігання розбитих яєць. Тут скотч і зустрівся з порваними сторінками книг і документами, зламаними іграшками, не заклеєними на зиму вікнами і навіть застарілими купюрами.

На вулицях міст, на ринках та в парках можна спостерігати неприємну картину. Вітер ганяє різнокольорові пакунки від вжитих нами продуктів. Все ж таки недостатньо ми цивілізовані, щоб викинути поліетиленовий пакет в урну.
Застосування поліетилену зараз повсюдне через його практичність. Проте, від нього походить дуже серйозна екологічна проблема. Для природного розпаду поліетилену потрібні роки, а у разі знищення вогнем поліетилен отруює атмосферу отруйними газами. Не можна скидати з рахунків парниковий ефект від виділення великої кількості тепла при спалюванні.

Гонка за дешевизною упаковки колись доведе нас до крайності. Але так було не завжди, якщо згадати, що «батьком» поліетилену був целофан. Його виготовлення значно більш трудомістке та дороге. Тому целофан свого часу був витіснений більш «перспективними» технологіями.

Нам залишається лише сподіватися, що зусилля екологів повернуть у вжиток чудовий екологічно чистий матеріал, яким є целофан. Не потрібно плутати целофан із поліетиленом, це різні матеріали за природою та за властивостями.
Вперше целофан виготовив швейцарець Жан Едвін Бранденбергер у 1908 році. За родом своєї діяльності, як хімік-текстильщик, Бранденбергер задався метою позбавити себе виду скатертин облитих кави в улюбленій кафетерії. Ранкова чашка кави наводила на нього тугу, від переповнюваної її огиди до брудної білизни, він вирішив просочити звичайну скатертину тонким шаром целюлози.

Перші досліди його не задовольнили. Тканина ставала товстою та ламкою. Збільшення шару не давало потрібної міцності. Поки він не помітив, що надто товстий шар целюлози відстає від тканини і створює свою прозору плівку. При достатній пластифікації можна просочувати тканину, а робити тонкий прозорий матеріал. Що може бути простіше, ніж застелити білу скатертину прозорою плівкою, яка не боїться води?

Так вперше в улюбленій кафетерії Бранднбергера скатертини тішили око своєю чистотою і охайністю. Назву новому матеріалу дав винахідник. Слово целофан складається із двох слів. Слова «целюлоза» та грецького «фанос» – прозорий. Прозора целюлоза надовго здобула симпатію виробників продуктів харчування. Перше промислове виробництво целофану освоїли підприємці із Франції. З 1913 р. целофан розпочав свою подорож світом.

Нині целофан переживає нову хвилю популярності серед поціновувачів чистих продуктів. Дорогі сорти ковбас, кондитерських виробів та елітних сортів хліба упаковуються лише у целофанову обгортку. Гідність целофану полягає в тому, що продуті в такій упаковці зберігаються довше через достатню вологопроникність, чого не скажеш про поліетилен або лавсан.

Виявилося, що естетичні уподобання швейцарського текстильника стали причиною великого відкриття.

Целофан - прозорий жиро-вологостійкий плівковий матеріал, що отримується з віскози.

Целофан одержують із розчину ксантогенату целюлози. Видавлюючи розчин ксантогенату у ванну з кислотою через фільєри, одержують матеріал у вигляді волокон (віскоза) або плівок (целофан). Сировиною для одержання целюлози служить деревина.

Ковбаса в целофановій упаковці

Як відомо, багато відкриття відбуваються випадково. Так, один із найзнаменитіших матеріалів XX століття був придуманий і розроблений у процесі вирішення зовсім іншого завдання. Хімік та інженер Жак Бранденбергер хотів знайти спосіб зберегти скатертину чистою, а знайшов матеріал, який здійснив революцію в упаковці харчових продуктів.

Фундамент цієї історії заклали британські хіміки Чарльз Крос, Едвард Беван та Клейтон Бідль, які у 1890-х роках розробили та запатентували надійний та безпечний спосіб виробництва "штучного шовку", який вони назвали віскозою. Природну целюлозу обробляли спочатку лугом, а потім дисульфідом вуглецю, у результаті виходив розчинний ксантогенат целюлози. При подачі в'язкого розчину через фільєри кислотну ванну целюлоза відновлювалася у формі міцних прозорих ниток.

Приблизно водночас Жак Бранденбергер (який народився 1872 року в Цюріху) закінчив Бернський університет і переїхав до Франції, де влаштувався хіміком текстильну компанію.

Одного разу в 1900 році Жак обідав у ресторані, і один з його колег незграбним рухом перекинув келих червоного вина на білу скатертину. Поки офіціант змінював скатертину, у Бранденбергера в голові остаточно оформилася ідея, як можна було б захистити скатертину від подібних інцидентів. Він припускав, що обробивши тканину віскозою, можна зробити її водовідштовхувальної. Проте експеримент зазнав невдачі. Висохнувши, вкрита віскозою тканина огрубіла і погано згиналася. До того ж покриття виявилося неміцним: воно відшаровувалося у вигляді тонкої прозорої плівки.

Ця плівка зацікавила Бранденберґера. Прозора, як скло, але гнучка і міцна, вона не пропускала воду, але вбирала її та пропускала водяну пару. Матеріал виглядав настільки перспективно, що Бранденбергер витратив кілька років для розробки методу його промислового виробництва.

У 1912 Жак Бранденбергер заснував компанію La Cellophane (від французьких слів cellulose - целюлоза, і diaphane - прозорий) для промислового випуску нового матеріалу. Однак ні про яку масовість не йшлося - целофан був недешевий і використовувався хіба що як упаковка для дорогих подарунків.

В 1923 Бранденбергер передав права на випуск целофану в США компанії DuPont, і це рішення виявилося доленосним. Через кілька років співробітник американської компанії Хейл Черч, перепробувавши понад 2500 різних варіантів покриттів, зміг усунути основний недолік матеріалу, зробивши його непроникним не лише для води, але й для водяної пари. Це відкрило целофану широку дорогу до харчової промисловості.

До кінця 1930-х років DuPont отримував 25% прибутку від продажу целофану, і лише з появою поліетилену у 1960-х цей матеріал перестав бути лідером ринку. Але й зараз прозорі поліетиленові пакети часто за звичкою називають целофановими.

Дивіться інші статтірозділу.

Целофан (від целюлоза і грец. - Світлий) - прозорий жиро і вологостійкий плівковий матеріал, що отримується з віскози. Іноді целофановими неправильно називають пакувальні вироби (пакети, товарну упаковку) із поліетилену, поліпропілену або поліефірів. Це різні матеріали з абсолютно різними властивостями.

Целофан був винайдений Жаком Едвіном Бранденбергером, швейцарським текстильним інженером, між 1908 та 1911 роками. Він мав намір створити вологонепроникне покриття для скатертин, що рятує їх від плям. У ході експериментів він покрив тканину рідкою віскозою, але матеріал, що вийшов в результаті, був занадто жорстким для використання як скатертина.

Однак покриття добре відокремлювалося від тканинної основи, і Бранденбергер зрозумів, що знайдеться інше застосування. Він сконструював машину, яка робила листи віскози.

Вперше промислове виробництво цього матеріалу було налагоджено у Франції у 1913 році, а через 11 років технологію придбала компанія DuPont і, запатентувавши, наступного року почала виготовлення целофану. Після деяких доробок целофан став першою у світі відносно стійкою до води гнучкою упаковкою.

Так на пакувальній сцені з'явився новий персонаж - прозора волого- та повітронепроникна плівка, придатна для зберігання харчових продуктів. Свіжість товару, що міститься в целофані, вже не була настільки ілюзорною, як перші дві якості. Целофанова плівка за рахунок своєї герметичності дійсно сприяла збереженню свіжості продукту, що особливо відчувалося при упаковці плівки обробленого м'яса.

Ще однією перевагою целофану є те, що упаковка з нього дає можливість покупцеві потримати товар у руках та оглянути його з усіх боків без шкоди для товарного вигляду продукту. Якщо раніше покупець не міг взяти в руки з прилавка, наприклад, здобну булочку, а потім покласти її назад і піти, то з появою булок, упакованих у целофан, це стало можливим.

Целофан дав можливість розглянути продукт без розтину упаковки, що значно стимулювало продаж і збільшило кількість так званих випадкових покупок, тобто покупок швидкоплинних бажань. Товари в целофановій упаковці пробуджували подібні бажання частіше, ніж продукти в картоні.

Крім того, упаковка з целофану несла в собі ще три якості: блиск, чистота та свіжість. Блиск оточує товар своєрідним чарівним ореолом, створює відчуття новизни продукту, притягує погляд. Покупець, звичайно, здогадується, що блищить далеко не сам продукт, але це не заважає йому вибирати товар у блискучій упаковці. Відомі випадки, коли для пожвавлення млявої торгівлі в магазині продукти загортали в целофан - і торгівля йшла на кілька порядків швидше.

Використання целофанової упаковки надає покупцеві впевненості у чистоті продукту. Особливо чітко цей ефект виявлявся при упаковці в целофан дитячих іграшок. Батькам здавалося, що нічиї руки ще не торкалися іграшок, що дістаються із завареної целофанової упаковки.

А в нас усе запізнилося майже на 50 років. Целофанові та поліетиленові пакети в СРСР почали входити до домашнього вжитку з кінця сімдесятих. До цього продукти в магазинах упаковувалися в папір, від м'яса та олії до промтоварів, сипучі продукти - у кульки із щільного сірого паперу, великі товари обв'язувалися мотузками чи шпагатом.

Листи целофану від подарунків дбайливо складали, щоб, у свою чергу, красиво упаковати свій презент. Пакети для продуктів прали та сушили, а великі поліетиленові пакети в СРСР у 70-х були чи не культовим предметом.

Після розробки нових видів полімерних матеріалів у 1950-і роки роль целофану суттєво знизилася – він був практично повністю витіснений поліетиленом, поліпропіленом та лавсаном. Проте значно більша екологічна безпека целофану завдяки високій швидкості його біологічного розкладання та відсутності шкідливих пластифікаторів (гліцерин фізіологічно та екологічно нешкідливий) сприяє відродженню інтересу до цього пакувального матеріалу.