Ei necesită o atenție specială în orice - o atenție cuprinzătoare pentru sănătatea lor, tratamentul de calitate, schimbările stilului de viață și alimentația adecvată. Masa de tratament numărul 10 este un sistem de nutriție special conceput pentru pacienții cu inimă, al cărui scop este să îmbunătățească circulația sângelui, să ajute sistemul cardiovascular, să faciliteze funcționarea ficatului și rinichilor, să normalizeze metabolismul și să stabilească un mod de funcționare blând pentru sistemul digestiv. organe.

Particularități

Sarea de masă este limitată - toate felurile de mâncare sunt pregătite fără ea, mâncarea este adăugată la masă. Mai mult, meniul a crescut continutul de vitamine C si grupa B, potasiu, magneziu si microelemente.

Se fierb carnea si pestele, se toaca si se fierb legumele si fructele cu fibre grosiere.

Dieta: de cel putin 5 ori pe zi si in portii relativ uniforme.

Ce este interzis?

Persoanele cu boli cardiovasculare sau cu tendință la acestea ar trebui să evite complet:

• produse din unt și foietaj, produse din smântână și înghețată;
• soiuri grase de carne, pasăre și pește, inclusiv cele conservate și sărate, și nu le folosiți pentru a face supe;
• produse lactate grase sau sărate;
• produse care pot excita sistemul nervos, adică ceai puternic, cafea, cacao și ciocolată;
• mazăre și fasole;
• unele legume, cum ar fi ridichi, ridichi, măcriș, spanac și ciuperci;
• marinate, carne, sosuri de peste si ciuperci, piper, mustar si caviar;
• băuturi alcoolice și toate băuturile carbogazoase.

Ateroscleroza este o boală a vaselor de sânge care își pierd flexibilitatea ca urmare a unor factori nocivi, devin dure din cauza depunerii de grăsimi pe pereți și, ca urmare, se îngustează, ceea ce reduce accesul sângelui la organe. Boala duce la tromboză și leziuni ischemice ale organelor. Ateroscleroza este considerată una dintre cele mai periculoase boli care duce la moarte.

Ce este posibil

Lista alimentelor permise este suficient de largă pentru a îndeplini aportul caloric recomandat al dietei de 2300-2600 de calorii pe zi. Lista produselor permise de dieta terapeutică numărul 10 include:

• Ouă sub orice formă, dar nu mai mult de una pe zi.
• Lapte integral, dar numai dacă nu provoacă flatulență, smântână, băuturi cu acid lactic, tipuri scăzute de grăsimi de smântână și brânză de vaci.
• Cereale, paste și leguminoase, care se recomandă să fie gătite în apă și lapte.
• Legumele, de exemplu, pot fi consumate în siguranță fierte și coapte: cartofii, sfecla, morcovii, varza albă și conopida; castraveții, roșiile, morcovii, salata verde, ceapa verde, mărarul și pătrunjelul sunt permise crude.
• Supe vegetariene cu cartofi, legume, cereale, precum și supe de lapte și fructe.
• Dulciuri sub formă de fructe de pădure și fructe crude, precum și compoturi, jeleuri, jeleuri, mousse, creme de lapte, dulceață, miere, bomboane fără ciocolată, bezele, bezele.
• Ceai slab, cafea surogat, sucuri de legume și fructe, decoct de măceș.
• Unt nesărat și uleiuri vegetale pentru gătit.

Exemplu de meniu pentru ziua respectivă

Mic dejun: fulgi de ovaz din lapte, ceai slab.

Masa de pranz: omletă cu abur.

Cină: supă de legume din hrișcă (puțin), morcovi fierți sau copți, file de pește alb la abur.

Gustare de după amiază: budincă de caș.

Cină: cartofi copti cu o bucata de vita fiarta.

În prezența pancreatitei, încălcările dietei pot avea un impact negativ asupra stării corpului pacientului.

Pentru a preveni exacerbarea bolii, este necesară respectarea strictă a principiilor de nutriție alimentară, chiar și în timpul sărbătorilor festive.

Meniul de sărbători pentru pacienții cu pancreatită presupune evitarea utilizării următoarelor produse la prepararea mâncărurilor:

• băuturi care conțin alcool;
• bauturi carbogazoase;
• cafea și ceai tari;
• sucuri și nectare ambalate;
• alimente afumate și prăjite;
• murături;
• produse proaspete de patiserie;
• produse semi-finisate;
• prăjituri și produse de patiserie;
• ciuperci;
• fructe și legume crude;
• caviar;
• carne și pește cu un grad ridicat de conținut de grăsimi;
• sosuri și condimente;
• ierburi și condimente.

Masa de vacanță pentru pancreatită ar trebui să includă numai alimente aprobate pentru consum.

Nutriționiștii au dezvoltat un număr mare de rețete pentru mâncăruri de sărbători pentru pancreatită.

Ce se recomandă să mănânci pentru pancreatită în timpul vacanței?

meniu de sarbatori

Pentru a preveni exacerbarea bolii, respectarea strictă a cerințelor alimentare este o condiție prealabilă, chiar și de sărbători.

Mâncarea dietetică la masa de Anul Nou, de exemplu, poate consta în preparate sănătoase și variate.

Când pregătiți feluri de mâncare, vă puteți folosi imaginația sau folosiți recomandările bucătarilor profesioniști.

Meniul pentru un festin pentru un pacient cu pancreatită cronică poate conține următoarele feluri de mâncare:

1. O salată făcută din legume fierte, care trebuie asezonată cu ulei vegetal nerafinat.
2. Puteți pregăti mâncăruri din carne folosind carne de pui, curcan fără piele, iepure sau carne slabă de vită. Pregătirea unor astfel de feluri de mâncare trebuie efectuată folosind metode de tratament termic, cum ar fi coacerea cu abur sau în cuptor.
3. Mâncăruri excelente pot fi preparate din legume și pește slab prin tocănire. Carnea de cod, stiuca si stiuca sunt perfecte in acest scop.
4. Ca garnitură se folosesc orezul și hrișca; în cinstea sărbătorii, garnitura se poate transforma prin prepararea orezului cu fructe de mare, dar fără a folosi roșii și condimente. Hrișca poate fi cu adaos de ficat și coaptă la cuptor.
5. Sfecla, morcovii, cartofii, dovleacul și conopida sunt perfecte pentru salate. Toate legumele trebuie folosite fierte.

Pentru a face gustări, puteți folosi biscuiți sau felii de pâine albă uscată.

Marshmallows sau marshmallows sunt perfecte ca desert. Merele dulci coapte vor fi un plus gustos pentru masă; puteți decora masa și cu piure de fructe și fructe de pădure. Un adaos ideal ar fi un sufleu de fructe sau un jeleu.

Băuturile ideale ar fi compotul, sucul proaspăt sau băutura din fructe preparată acasă.

La pregătirea unui meniu de sărbători trebuie respectate anumite reguli. Respectarea acestor reguli și cerințe va preveni exacerbarea bolii.

Reguli de bază pentru prepararea mâncărurilor pentru pacienții cu pancreatită

Nivelul zahărului

Pacienții nu trebuie să fie intimidați de cerințe stricte atunci când pregătesc un meniu alimentar de sărbători.

Există doar trei reguli de bază pentru o persoană care suferă de pancreatită.

Pentru a vă asigura că vacanța nu se transformă în dificultăți de sănătate pentru o persoană, trebuie respectate anumite reguli.

Aceste reguli sunt după cum urmează:

1. Cel mai adesea, persoanele care suferă de pancreatită aderă la o dietă specială; masa de sărbători este un fel de test pentru ei, astfel încât masa de vacanță și pregătirea pentru aceasta sunt un fel de test care poate provoca o exacerbare a stării dureroase. Din acest motiv, ar trebui să utilizați doar acele alimente din meniu care sunt aprobate pentru consum.
2. O sărbătoare festivă este rareori completă fără consumul de băuturi alcoolice, iar acest tip de produs alimentar este interzis pacienților cu tulburări pancreatice. Pacientul trebuie să refuze categoric să bea alcool.
3. În timpul festinului, pacientul trebuie să evite consumul de alimente preparate prin tratament termic complex.

În perioada vacanței, o atenție deosebită trebuie acordată deserturilor. Acest tip de fel de mâncare trebuie să fie dietetic și să nu fie dăunător pentru pacient.

Exemplu de meniu de sărbători

În prezența pancreatitei și colecistitei, meniul de preparate pentru un festin ar trebui să se bazeze pe preparate aprobate pentru consum în cazul unor astfel de patologii în organism.

Există un număr mare de rețete pentru feluri de mâncare permise.

Pacienților cu aceste afecțiuni le este interzis să folosească conserve, cu excepția celor preparate după rețete care permit pacienților să consume acest tip de alimente.

În caz de boală, la baza meniului de sărbători pot fi următoarele tipuri de preparate:

• salate de legume din legume fierte, asezonate cu ulei vegetal sau iaurt natural;
• feluri de mâncare din carne, caz în care carnea trebuie să fie slabă și dietetică;
• ideal pentru un festin poate fi un preparat complex preparat din peste si legume fierte;
• Când folosiți dovleac, îl puteți folosi pentru a pregăti nu doar un desert semidulce, ci și unul sărat.

Consumul următoarelor salate permise pentru vacanță poate fi o ieșire excelentă pentru pacient:

1. Salată de castraveți și brânză.
2. Salată grecească.
3. Salată Cezar.
4. Salată chinezească de varză și castraveți.
5. Salată de sfeclă fiartă și ouă fierte.
6. Salata Catedrala.

Următoarele pot fi servite ca feluri de mâncare calde pe masă într-o vacanță:

• curcan gătit la cuptor cu legume în mânecă
• manti cu dovleac.

Mâncărurile dulci pot fi:

1. Prajitura facuta cu gelatina;
2. Fructe dulci permise pentru consum.

La preparare, asigurați-vă că verificați compoziția produselor și, dacă este necesar, ajustați rețetele.

La ajustarea rețetelor, volumul de condimente și cantitatea de usturoi folosită sunt eliminate sau reduse semnificativ.

Dacă în rețetă există produse interzise, ​​puteți încerca să le înlocuiți cu altele similare, dar aparținând listei de produse aprobate.

Reteta de salata Caesar pentru pacientii cu pancreatita

Salata Caesar este un decor excelent pentru o sărbătoare de sărbători.

Când îl pregătiți, puteți da dovadă de imaginație.

Salata va necesita o anumită listă de ingrediente.

Felul de mâncare include următoarele produse:

• Carne de curcan sau pui care a fost tratata termic prin fierbere; salata va necesita 200 de grame de produs;
• brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi, o bucată de 50 de grame;
• o treime dintr-o pâine albă;
• cantitate minimă de sare și piper negru măcinat;
• două gălbenușuri;
• 100 de grame de ulei de măsline;
• O lingură de suc proaspăt de lămâie.

Procesul de preparare a salatei constă în mai multe etape.

Mai întâi trebuie să faceți crutoane de pâine. Acest ingredient trebuie preparat la cuptor sau la microunde. Când se fac biscuiți folosind un cuptor cu microunde, bucățile de pâine feliate sunt stropite cu ulei de măsline și abia apoi introduse la cuptorul cu microunde pentru 4-5 minute.

În etapa următoare, se prepară un dressing din gălbenușuri, suc de lămâie, sare și piper negru. Toate componentele sunt amestecate folosind un blender. În timpul procesului de amestecare, uleiul de măsline este adăugat la dressing.

Pansamentul pregătit este lăsat deoparte pentru a se infuza. În timpul procesului de infuzare a dressingului, toate componentele salatei sunt pregătite. În acest scop, toate sunt tăiate felii și în amestec se adaugă biscuiți pregătiți anterior.

Dressingul se adaugă în salată înainte de servire.

Pregătirea unei salate dietetice din varză chinezească

Salata chinezeasca de varza este foarte gustoasa si sanatoasa pentru organism.

Pentru a-l pregăti, va trebui să achiziționați în avans 300 de grame de carne de vită slabă de înaltă calitate.

Pe lângă carne, va trebui să pregătiți mai multe ingrediente pentru salată.

Ingredientele necesare pentru preparat sunt următoarele:

1. Un mic cap de varză chinezească.
2. Morcovi coreeni gătiți cu condimente ușoare. Veți avea nevoie de 200 de grame din această componentă a salatei.
3. Două ouă mari.
4. O cantitate mică de nuci decojite.
5. Mai mulți castraveți de mărime medie.

Gătitul preparatului este foarte simplu. Mai întâi trebuie să fierbi o bucată de carne de vită. Toate componentele vasului sunt tăiate în fâșii de lungime medie.

Produsele preparate incluse în fel de mâncare sunt amestecate cu nuci pre-tocate, morcovi coreeni fierți și condimente. După amestecarea tuturor ingredientelor, se adaugă o cantitate mică de sare în salată și toate componentele se amestecă bine.

Reteta de curcan cu legume

Pentru acest fel de mâncare, cantitatea și varietatea legumelor pot fi ajustate independent. Numărul și varietățile lor depind de preferințele pacientului, ținând cont de asigurarea unei alimentații adecvate.

Mâncarea trebuie să includă carne de curcan.

Diverse legume pot acționa ca componente ale suplimentelor vegetale.

Cel mai adesea, ingredientele pentru componenta vegetală a unui fel de mâncare sunt:

• morcov;
• brocoli;
• sare si piper negru.

Toate produsele sunt zdrobite într-o formă derivată și amestecate în recipiente de volum adecvat. La produsele zdrobite se adaugă sare și piper. Întregul amestec este amestecat bine pentru a distribui uniform condimentele și sarea în întregul produs.

După infuzie, toate legumele și carnea se pun într-un manșon de copt și se coace timp de 40 de minute în cuptorul încins. Cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului de coacere, manșonul este tăiat și mâncarea este terminată de coacere într-o formă deschisă.

Ultima procedură este necesară pentru a elimina excesul de umiditate.

Dacă doriți, în procesul de pregătire a componentelor vasului pentru coacere, puteți folosi o umplutură similară cu cea folosită pentru salata Caesar.

Acest lucru va permite felului de mâncare să dea un gust unic și curcanul însuși va dobândi o coajă în paleta de arome.

Desert – tort cu jeleu

Pentru un desert sub formă de tort cu jeleu, va trebui să pregătiți mai întâi o anumită listă de produse:

Pentru preparare veți avea nevoie de 500 de grame de iaurt natural, un îndulcitor recomandat, două pachete de gelatină, jeleuri de fructe de diferite culori, fructe pentru decor din lista celor permise. Veți avea nevoie de 100 de grame din fiecare tip de jeleu de fructe.

Prajitura cu jeleu se prepara in mai multe etape.

Mai întâi trebuie să umpleți gelatina cu apă, astfel încât numai ea să acopere gelatina. După aceasta, amestecul se lasă la infuzat până când gelatina se umflă.

Și îndulcitorii sunt combinați într-un recipient adânc și amestecați bine.

Gelatina umflată se pune în cuptorul cu microunde până se dizolvă complet. Trebuie amintit că gelatina nu trebuie adusă la fierbere. Acest lucru este necesar pentru ca desertul preparat să nu aibă o aromă specifică de gelatină.

Se toarnă iaurt în soluția de gelatină dizolvată într-un jet subțire, iar amestecul trebuie amestecat continuu.

În etapa următoare, jeleul finit este tăiat în bucăți mici și adăugat la amestecul de iaurt după ce a ajuns la temperatura camerei.

După aceasta, amestecul se pune într-o formă de silicon cu laturile înalte, iar pe fundul formei se așează fructele tocate.

Forma cu tot conținutul se pune la frigider până capătă o consistență de jeleu.

Pentru servire, conținutul formei este îndepărtat și așezat pentru servire.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății în 2018, 4 din 10 adulți din lume sunt supraponderali, ceea ce face ca această problemă să fie extrem de urgentă. Pentru a rezolva această problemă, nutriționiștii prescriu diete care iau în considerare starea individuală a pacientului, vârsta acestuia, patologiile cronice și multe altele. Dietele specializate pentru pacienții cu boli cardiovasculare au, de asemenea, un efect pozitiv asupra greutății pacientului. Dieta și setul de produse din astfel de diete sunt ideale pentru a pierde în greutate.

Dieta inimii

Diverse diete cardiace sunt numite medical nutriție cardiotrofică. Aceasta înseamnă că o astfel de dietă:

• în primul rând, reduce simptomele și încetinește progresia patologiilor cardiace la persoanele bolnave;
• în al doilea rând, reduce semnificativ riscul de boli cardiovasculare la persoanele sănătoase.

Întrucât sistemul cardiovascular este unul dintre cele mai importante din organism, efectul benefic al noii diete asupra acestuia are o îmbunătățire dramatică a stării generale de sănătate a pacienților. Un alt avantaj al acestei diete este scaparea de umflarea picioarelor datorita unei diete slab hidratate.

Cel mai adesea, dieta inimii este înțeleasă ca două tipuri de meniuri - dieta Karel și Tabelul nr. 10 de la nutriționiștii sovietici.

Amândoi au aceleași obiective, dar o fac în moduri ușor diferite. Diferența fundamentală dintre ele este doar în sistemul alimentar - produsele care stau la baza dietelor sunt aproape identice.

Trebuie amintit că ambele aceste diete au fost dezvoltate pentru pacienții cu anumite diagnostice, și nu pentru o simplă pierdere în greutate. Prin urmare, trebuie să le folosiți acasă fără prescripție medicală cu atenție, ascultându-vă propria bunăstare.

dieta kareliană

Dieta a fost creată în 1865 special pentru persoanele cu circulație proastă sau cu alte boli ale sângelui. Cu toate acestea, numai 150 de ani mai târziu a devenit populară ca o dietă pentru pierderea în greutate - la urma urmei, abia în ultimul deceniu excesul de greutate a devenit o problemă serioasă în țările dezvoltate.

La baza acestei diete se află produsele lactate cu adaos de fructe și alte câteva articole care au un efect benefic asupra circulației sângelui și a bunăstării generale a pacienților.

Cu această dietă, echilibrul acido-bazic din organism este corectat, iar pacienții se simt mult mai bine.

Dieta constă din 4 faze, timp în care dieta este diferită, iar alimentele consumate diferă și ele. Cu fiecare fază poți mânca din ce în ce mai mult, ajungând la 1500-2000 kcal până la sfârșitul celei de-a 15-a zile. Sarea de masă practic nu este adăugată în alimente în timpul dietei Karelian, folosind-o doar la pregătirea mâncărurilor.

În această perioadă, nu trebuie să vă angajați în muncă mentală sau fizică activă, deoarece dieta este caracterizată de o cantitate minimă de calorii în primele etape. Acest lucru poate duce la oboseală rapidă și efort excesiv. Pe lângă pierderea în greutate destul de eficientă (până la 5 kg pe ciclu), dieta are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular și circulației generale a sângelui.

Tabelul dietetic nr. 10

Acest plan nutrițional este produsul eforturilor celor mai buni nutriționiști din Uniunea Sovietică și Rusia; eficacitatea sa a fost testată de zeci de ani și un număr mare de pacienți. Este prescris pacienților cu tulburări circulatorii și alte patologii cardiovasculare comune:

Această dietă nu are termeni specifici de utilizare; se efectuează la recomandarea unui medic până când apar modificări pozitive în cursul bolii. Aceasta este una dintre diferențele sale față de dieta Karel. Uneori, această dietă trebuie urmată luni sau chiar ani. Cu toate acestea, eficacitatea sa pentru pierderea în greutate a fost descoperită nu cu mult timp în urmă.

Principala caracteristică a dietei este reducerea consumului de grăsimi și carbohidrați, limitând în același timp consumul de sare și lichide (nu mai mult de 1,2 litri în fiecare zi). Frecvența meselor este de 5-6 ori pe zi, ultima dată nu mai târziu de 3 ore înainte de culcare.

Ce poți mânca?

Când urmați dieta Tabelul nr. 10, utilizați numai produse care sunt aprobate de medici. În timpul dietei, se recomandă să consumați:

Orice abatere de la dieta Tabelul nr. 10 va strica impresia dietei și va estompa întregul efect.

Ce nu poți mânca

Ca și în orice dietă, aceasta are o listă separată de alimente interzise. Acestea includ:

Consumul de alimente din această listă neutralizează schimbările pozitive din consumul de alimente recomandate și, în prezența unei boli, agravează starea pacientului.

Bolile sistemului cardiovascular ocupă o poziție de lider printre toate bolile și provoacă mortalitate și duc la dizabilitate. Pentru a susține funcționarea mușchiului inimii, trebuie furnizată organismului o cantitate suficientă. Este important să respectați o dietă și un stil de viață sănătos.

Nutriția terapeutică pentru pacienții cu inimă implică utilizarea de produse cu cantități suficiente de microelemente și vitamine esențiale:

• Vitaminele B sunt necesare pentru funcționarea normală a mușchiului inimii. Se găsesc în fasole verde, legume de culoare verde închis, mazăre, soia, fructe, pește etc. Pentru a normaliza alimentarea cu sânge a inimii și pentru a evita blocarea vaselor de sânge, ar trebui să consumați alimente care conțin vitamina B în cantități suficiente.
• Morcovii, patrunjelul, ceapa verde, caisele si macesele contin cantitatea necesara de vitamina A. Nu numai ca intareste inima, dar are si efect antioxidant, prevenind dezvoltarea bolilor de inima.
• O dietă pentru persoanele care suferă de boli de inimă trebuie să includă produse lactate și fructe de mare. În plus, ar trebui să mâncați soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de brânză, ficat, pește etc. Puteți utiliza diverse tipuri de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi în peștele fiert sau copt.
• Dieta ar trebui să includă alimente care conțin vitamina E. Astfel de produse sunt: ​​ulei de germeni de grâu, ulei vegetal și de porumb, fasole verde, germeni de grâu, secară, ovăz, mango etc. Vitamina E ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge și, de asemenea, ajută la prevenirea dezvoltarea posibilelor complicații și îmbunătățirea funcției cardiace.
• Grăsimile polinesaturate sunt foarte sănătoase: nucile, avocado, peștele etc. Carnea și peștele fierte corespunzător, hrișca, orezul, ovăzul etc. sunt benefice.
• Se pot consuma doar ouale de gaina. Gâsca și rața ar trebui excluse.
• Cu siguranță ar trebui să gătiți mâncăruri din carne de pasăre și carne. Este permis să adăugați carne slabă de porc, miel, iepure, curcan și pui în dietă. Nu este indicat să mănânci rață și gâscă. De asemenea, ar trebui să excludeți consumul de organe interne ale animalelor: ficat, rinichi, inimă etc.
• Brutăriile lor au voie să folosească pâine de secară sau grâu, biscuiți uscați și pâine crocantă.

Produse „dăunătoare” pentru inimi

Majoritatea oamenilor nici nu se gândesc la faptul că dieta lor conține alimente care afectează negativ funcționarea inimii.

Alimente comune care sunt dăunătoare sistemului cardiovascular:

• Dulciurile sunt o sursă de colesterol. Odată cu un consum mare al acestora în alimente, greutatea corporală crește, pe fondul acestui fapt, alimentarea cu sânge a organelor se deteriorează.
• Sarea se găsește în cantități mari în murături, marinate și sosuri. Crește tensiunea arterială.
• Grăsimile saturate cresc nivelul de colesterol. Ca urmare, se depune pe perete, ceea ce reduce lumenul vaselor de sânge. Circulația sângelui se înrăutățește din cauza scăderii lumenului sanguin. Este interzis consumul de carne grasă, cârnați afumati, organe, etc.
• Grăsimile trans nu sunt mai puțin periculoase: biscuiți, fast-food, prăjituri, gogoși, alimente prăjite etc.
• Fructoza este periculoasă pentru inimă. Nivelurile crescute în sânge cresc riscul de a dezvolta patologii cardiace.

Băuturile alcoolice interferează cu absorbția normală a vitaminelor și mineralelor esențiale pentru inimă. Lipsa lor afectează activitatea acestui organism. Cafeaua și ceaiul puternic, infuziile ar trebui excluse din băuturi.

Reguli și dietă

Persoanele cu boli cardiovasculare ar trebui să evite alimentele dăunătoare. Pentru a reduce sarcina asupra inimii și a reduce nivelul de colesterol din sânge, este necesar să se respecte o dietă adecvată și echilibrată.

Persoanele cu boli de inimă ar trebui să respecte tabelul nr. 10. Această masă de tratament este concepută special pentru această categorie de persoane. Conținutul de calorii nu trebuie să depășească 2000 kcal. Cantitatea de nutrienți consumate pe zi ar trebui să fie: proteine ​​80-90 g, carbohidrați – 300-400 g, grăsimi – 90 g.

Dieta necesită respectarea aportului caloric zilnic. Ar trebui să consumați alimente în porții fracționate și la intervale regulate.Mic dejun la ora 7-8, al doilea mic dejun la ora 10-11, pranzul la ora 13, ceaiul de dupa-amiaza la ora 16 si cina la ora 18-19. Se recomandă să luați o gustare cu o oră înainte de culcare.

Pentru pacienții cu inimă, este important nu numai să organizeze o alimentație adecvată, ci și să își schimbe întregul stil de viață.

Ar trebui să mănânci de cel puțin 5 ori pe zi. Se recomandă să fierbeți la abur, să coaceți și să fierbeți feluri de mâncare. Salatele trebuie asezonate nu cu maioneză, ci cu ulei de măsline sau suc de lămâie. Se pot prepara supe: supa de varza, bors, okroshka, supa de sfecla rosie, supa de lactate, supa vegetariana, supa de legume. Primele feluri trebuie preparate de 1-2 ori pe săptămână în bulion de carne slab.

Este necesar să monitorizați cantitatea de lichid pe care o beți zilnic. Aceasta poate fi nu numai apă de băut, ci și ceai, compot, suc. Aportul excesiv de lichide crește sarcina asupra inimii. Ar trebui să bei aproximativ 1 litru de lichid pe zi, cu excepția verii, când nevoia de lichid crește.

Partea principală a dietei sunt mâncărurile de legume și supe. Principiul nutriției este de a minimiza alimentele care sunt dăunătoare inimii. Masa de tratament nr. 10 are propriile modificări: nr. 10a, nr. 10b, nr. 10i, nr. 10c. Decizia privind alegerea unui curs de dietă este determinată de un nutriționist.

Mai jos este un meniu săptămânal aproximativ pentru persoanele cu patologii cardiace:

Luni:

• Mic dejun. Terci de hrișcă gătit cu lapte; ceai verde
• Masa de pranz. Măr copt
• Cină. Supă de varză, carne la cuptor cu legume, jeleu
• Gustare de după amiază. Iaurt
• Cină. Terci de porumb, burniță de legume, cotlet de pește, ceai

Marţi:

• Mic dejun. Terci de gris, cacao
• Masa de pranz. Ou fiert moale.
• Cină. Supa de varza, piure de cartofi, friptura de vita fiarta, vinegreta, compot
• Gustare de după amiază. Caserolă cu caș și banane
• Cină. Dovlecel înăbușit în smântână, o chifteluță, castraveți și salată de varză proaspătă

Miercuri:

• Mic dejun. Fulgi de ovaz cu lapte, bautura de cicoare
• Masa de pranz. Omletă aburită
• Cină. Supă cu tăiței, orez cu porumb și mazăre, compot
• Gustare de după amiază. Banană
• Cină. Pește la cuptor cu legume, ceai

Joi:

• Mic dejun. Terci de orez, ou fiert moale, ceai
• Masa de pranz. Orice fruct
• Cină. Supa de sfecla rosie, piept de curcan cu cartofi
• Gustare de după amiază. Budincă de caș cu stafide
• Cină. Caserolă de dovlecel cu pui, ceai

Vineri:

• Mic dejun. Terci de dovleac, ceai de plante
• Masa de pranz. Morcovi rasi cu zahar
• Cină. Supă de orz, clătite de cartofi cu chiftele, băutură cu fructe
• Gustare de după amiază. Decoctul de măceș, 3 buc. biscuiti uscati
• Cină. Piure de cartofi cu cotlet de pește aburit, compot de fructe uscate

Video util - Dieta pentru hipertensiune arterială:

Sâmbătă:

• Mic dejun. Omletă la cuptor, suc de fructe
• Masa de pranz. Banană
• Cină. Cartofi jachete la cuptor cu piept de pui si legume, salata de sfecla, bautura din fructe
• Gustare de după amiază. Milkshake de banane
• Cină. Pilaf fara carne, salata de sfecla, ceai

Duminică:

• Mic dejun. Terci de orz cu sos de legume, infuzie de macese
• Masa de pranz. Kissel
• Cină. Supă de cartofi și morcovi, varză înăbușită cu carne și legume, compot
• Gustare de după amiază. Salata de fructe
• Cină. Caserolă cu tăiței, salată de varză proaspătă, ceai

Meniul este selectat luând în considerare starea pacientului, evoluția bolii și bolile concomitente.

Beneficiul dietei

Tabelul dietetic nr. 10 este prescris pentru tratamentul bolilor de inimă, bolilor coronariene etc. Scopul unei astfel de nutriții este de a oferi o nutriție adecvată pacienților și de a crea condiții optime pentru îmbunătățirea și normalizarea circulației sanguine.

Nutriția dietetică satisface nevoile unei persoane de nutrienți esențiali, chiar și atunci când limitează sare și lichide. Dieta este dominată de alimente cu un conținut ridicat de minerale, vitamine și fibre vegetale.

Nutriția medicală este o componentă integrantă a terapiei complexe și a reabilitării pacienților care suferă de boli de inimă.

O dietă antiaterogenă pentru bolile de inimă menține stabilitatea hemodinamică, restabilește metabolismul lipidic și echilibrul apă-electrolitic. În plus, activitatea de peroxidare a lipidelor scade și protecția antioxidantă crește.

Este clar că acest meniu de dietă pentru boli de inimă (Nr. 10, 10A, 10C, 10I) este aproximativ. Iar principalul lucru aici este să înțelegi principiul nutriției raționale și să înveți să variezi felurile de mâncare în conformitate cu recomandările nutriționiștilor. Desigur, cei care urăsc terciul de gris vor găti fulgi de ovăz sau hrișcă, iar cei cărora nu le place varza înăbușită vor pregăti tocană de legume.

• Pentru micul dejun: omletă cu aburi sau brânză de vaci cu smântână (100 g), terci de lapte (100 g), ceai (200 ml).
• Pentru al doilea mic dejun: portocale sau mere (proaspete sau coapte).
• La prânz: borș vegetarian sau supă de legume (200 g), carne slabă fiartă sau carne de pasăre cu o garnitură de legume înăbușite (150 g), desert cu fructe (100 g).
• Pentru o gustare de după-amiază: un decoct din măceșe, jeleu sau suc de fructe (200 ml), 2-3 biscuiți sau biscuiți.
• Pentru cină: pește de mare fiert (150 g) cu varză înăbușită (100 g), ceai sau compot (200 ml).
• Înainte de culcare (2 ore înainte de culcare): 6 bucăți de prune uscate sau caise uscate, sau un pahar de chefir.

Conform calculelor, valoarea nutrițională a unei diete pentru boli de inimă ar trebui să fie: 85 g de proteine ​​(din care 45 g sunt de origine animală), 80 g de grăsimi (din care 30 g sunt de origine vegetală), nu mai mult de 350 g. g de carbohidrați. În același timp, conținutul total de calorii recomandat este în intervalul 2200-2400 kcal pe zi.

Rețete pentru boli de inimă

Sfaturi pentru gătit cu boli de inimă:

• pentru a reduce conținutul de grăsime al bulionului de carne, trebuie să fierbeți carnea timp de 10 minute, să scurgeți apa, să adăugați apă proaspătă în carne și să gătiți până când este gata:
• Pentru a îmbunătăți gustul unui fel de mâncare dietetic cu puțin sare, îl puteți condimenta cu mărar, pătrunjel, coriandru (coriandru), tarhon și busuioc.

Retete pentru boli de inima: salate

Salată de cartofi

• 250 g de cartofi, fierti in coaja, curatati de coaja si taiati cubulete. Tăiați o jumătate de ceapă, un măr mic proaspăt și pătrunjelul. Se amestecă totul, se condimentează cu ulei de măsline.

Salata de sfecla rosie

• Curățați și radeți 300 g de sfeclă fiartă în coajă. Ceapa se toacă mărunt (30 g), se fierbe într-o cantitate mică de apă, se răcește, se stropește cu suc de lămâie sau oțet, se stropește cu zahăr (10 g) și se lasă să stea 5 minute. Se combină apoi cu sfecla și se asezonează cu o lingură de orice ulei vegetal.

Salata marocana de patrunjel

• Produse necesare: 120 g patrunjel, 30 g ceapa, un sfert de lamaie, 2 g sare. Se toaca marunt patrunjelul si ceapa, se amesteca cu pulpa de lamaie tocata marunt, se adauga sare si se serveste imediat.

Retete pentru boli de inima: supe

Supă dietetică cu rădăcini

Pentru 2 litri de bulion de legume sau carne slabă trebuie să luați: cartofi (3 buc), morcovi (1 buc dimensiune medie), rădăcină de pătrunjel (1 buc), rădăcină de țelină (100 g), praz (1 tulpină) , ghee (jumătate de lingură), sare (1 g).

Rădăcini - morcovi, pătrunjelul și țelina, precum și prazul, tăiați fâșii mici și fierbeți în unt topit, apoi adăugați apă și lăsați să fiarbă 5-10 minute. Adăugați cartofii tăiați cubulețe și lăsați să fiarbă încă 5 minute. După aceasta, puneți totul într-o cratiță cu bulion clocotit, adăugați sare și fierbeți până când legumele sunt moi. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Supă dietetică de spanac

Pentru 1,5 litri de apă sau bulion de carne slabă veți avea nevoie de: cartofi (300 g), morcovi (1 de mărime medie), spanac (250-300 g), ceapă medie, o grămadă de mărar, ulei vegetal (linguriță), sare ( 3 g).

Pune cartofii tăiați cubulețe în apă clocotită (sau bulion). Morcovii rasi si ceapa tocata se prajesc usor in ulei vegetal si se trimit dupa cartofi. Când cartofii sunt aproape fierți, adăugați în tigaie spanacul și mărarul pre-tocat. După fierbere, adăugați sare în supă și gătiți încă 3-4 minute.

Retete pentru boli de inima: feluri principale

Caserolă de paste cu carne și brânză

Produse necesare: paste (450 g), carne de vită sau pui fiartă (200 g), brânză (100 g), morcovi (1 de mărime medie), ouă de pui crude (2 bucăți), ceapă medie, ulei vegetal, piper negru măcinat, sare (2-3 g).

Fierbe pastele în apă cu sare și scurge-le. Prăjiți ușor morcovii rasi și ceapa tocată în ulei vegetal. Se toacă mărunt carnea fiartă (peste bob), se rade brânza.

Pune jumătate din paste într-o formă unsă, apoi morcovii și ceapa și carnea. Puneți restul de paste deasupra, turnați peste ouă bătute (ca la omletă) și acoperiți cu brânză rasă. Coacem in cuptorul preincalzit la +180-185°C timp de 20-25 minute.

Puf tocană de legume

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, care va fi savurat chiar și de cei care nu respectă o dietă pentru boli de inimă, aveți nevoie de următoarele produse:

cartofi (2 buc.), vinete (1 buc. marime medie), un dovlecel mic (obisnuit sau dovlecel), ardei gras (2 buc.), usturoi (2 catei), o legatura de marar, smantana (150-180) g), ulei vegetal (4 linguri) sare (3 g).

Curățați cartofii, vinetele și dovleceii și tăiați-le în felii subțiri. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în felii lungi și subțiri. Se toarnă ulei vegetal într-un ceaun sau într-o tigaie cu fund gros și se așează legumele în straturi, adăugând sare și stropind cu ierburi tocate și usturoi. Se toarna smantana peste tot si se da la cuptorul incins pentru 45 de minute. Nu este recomandat să amestecați tocanita în timpul gătirii.

Clatite cu dovleac si morcovi

Se macină 150 g de dovleac crud decojit cu o răzătoare și se face aceeași operațiune cu 150 g de morcov crud. Se face un aluat semilichid din 100-150 ml de chefir sau lapte caș, un ou și 2-3 linguri de făină. Nu uitați să adăugați bicarbonat de sodiu (în vârful unui cuțit) și o linguriță de zahăr granulat. Apoi, trebuie să adăugați morcovii ras și dovleacul în aluat și să amestecați bine.

Clatitele se coac intr-o tigaie incalzita unsa cu ulei vegetal si se servesc cu smantana.

Potrivit „părintelui medicinei” Hipocrate, efectele medicamentelor sunt trecătoare, în timp ce efectele medicamentelor dietetice sunt de lungă durată. Prin urmare, rețineți că dieta pentru boli de inimă este o parte importantă a tratamentului dumneavoastră. Mai mult, tratamentul este pe termen lung, dar foarte eficient. Și foarte gustos!