Cu toate acestea, înainte de a deveni vegetarian, trebuie să înțelegeți ce este această mișcare, în ce constă, cum să vă structurați corect alimentația și să evitați carențele de vitamine.

Filosofie și varietăți de vegetarianism

Vegetarianismul este o dietă comună în întreaga lume. Magazinele vând multe produse care sunt concepute special pentru persoanele care urmează o dietă predominant pe bază de plante.

Nu toată lumea înțelege de ce adepții acestei mișcări respectă reguli atât de stricte în alimentație. Alții, dimpotrivă, vor să se alăture mișcării și să-și schimbe și stilul de viață.

Filosofia vegetarianismului este de a minimiza exploatarea animalelor, adică poartă scopuri umaniste. De asemenea, adepților mișcării le pasă de natură și de mediu, deoarece răspândirea creșterii animalelor are un impact negativ asupra mediului.

Mulți mai mulți vegetarieni își monitorizează sănătatea, motiv pentru care vin la acest stil de viață. Renunță nu numai la mâncarea nedorită, ci și la obiceiurile proaste, se forțează să facă mișcare, își urmăresc silueta etc.

Cum să înlocuiți carnea și peștele?

Carnea, carnea de pasăre și peștele sunt surse de cantități mari de proteine. O persoană obișnuită își ia aportul zilnic de proteine ​​din aceste alimente.

• nuci;
• leguminoase;
• cereale;
• cereale etc.

De fapt, nu este atât de greu să înlocuiești alimentele de origine animală în dieta ta. Principalul lucru este să dezvolți un obicei. De exemplu, cumpărați diferite nuci în fiecare zi și mâncați cel puțin o mână pe zi.

De asemenea, trebuie să vă planificați dieta, adică să calculați în avans cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați. Puteți face acest lucru singur, ținând cont de stilul de viață al persoanei și de greutatea corporală.

Cum să menținem un echilibru de vitamine și minerale?

Pentru a vă menține sănătatea, trebuie să mâncați mai multe legume și fructe crude , mai multe nuci și cereale. De asemenea, mănâncă mai puține grăsimi, făină și dulciuri.

El este susținut de o dietă de plante cu o cantitate mare de verdețuri, rodii, cereale, deoarece conțin fier. Este foarte important să mănânci pentru ca organismul să aibă suficiente vitamine și minerale. De exemplu, cu o lipsă de vitamina C, hemoglobina poate fi redusă foarte mult, chiar dacă o bei în capsule.

. O atenție deosebită este acordată vitaminelor A, B, fierului și calciului.

Vegetarianismul are un efect pozitiv asupra sănătății dacă ai o dietă variată și echilibrată. Mulți medici urmează o dietă pe bază de plante și o promovează pacienților lor. Deși mulți oameni ar putea avea opinii diferite în această chestiune.

Dieta pentru ziua și meniul de probă pentru săptămână

Dieta pentru un vegetarian este întocmită pe același principiu ca și pentru o persoană. care mănâncă carne și produse lactate. Poate varia în funcție de severitatea tipului de nutriție, precum și de caracteristicile individuale. Dacă există probleme de sănătate, atunci lista de produse este întocmită ținând cont de acest factor.

Puteți mânca același lucru, dar înlocuiți ingredientele obișnuite cu ingrediente pe bază de plante. În loc de lapte de vaca, adăugați lapte de soia, nuci sau de orez.

Înlocuiți și carnea cu textura de soia. Pot avea un gust ciudat la început, dar te poți obișnui.

Este important să învățați cum să pregătiți corect astfel de mâncare, deoarece este diferită de cea obișnuită.

Nu este interzisă utilizarea condimentelor, sosurilor, condimentelor și a altor aditivi pentru gust.

Este recomandabil să creați imediat un meniu pentru săptămâna următoare. pentru ca mai târziu să nu trebuiască să te gândești la rețete și feluri de mâncare, mâncând conform planului. Pentru câteva zile puteți găti supă, fierbeți tocane, coaceți ceva făinoase, pregătiți garnituri și gustări. Nu este recomandat să faceți porții cu șapte zile în avans; este mai bine să aveți grijă de voi timp de 3-4 zile, apoi să mâncați proaspăt.

Mâncărurile din legume nu vor rămâne mult timp în frigider și se vor strica rapid.Dacă o persoană duce un stil de viață activ sau face sport, atunci ar trebui să cumpere pudră de proteine ​​vegetale sau să mănânce mai multe fasole, nuci și cereale.

Mai jos este o mostră de meniu vegetarian pentru săptămâna:

Ziua săptămânii / ora mesei	Mic dejun	Cină	Gustare de după amiază	Cină
luni	Pâine prăjită cu unt de arahide, banane, ceai, alune	Cartofi cu ciuperci, salata de sfecla, suc	Pâine crocantă cu hummus și legume	Salată de fructe, clătite vegane cu orice gem, orice băutură
marţi	Fulgi de ovăz din lapte vegetal cu adaos de fulgi de ciocolată și cafea	Supă de roșii cu fasole, salată de rucola, pâine prăjită din cereale integrale	Smoothie cu banane, avocado, kiwi și fructe de pădure	Tocană de legume cu ciuperci și piure de cartofi, suc din orice fruct
miercuri	Terci de orez cu fructe de padure congelate, ceai verde	Supă de mazăre, sandvișuri cu legume, băutură cu fructe	Prune uscate, caju, suc proaspăt	Plăcintă cu foietaj cu fructe de pădure și orice băutură
joi	Clatite vegane (banana sau alte retete), cafea	Taitei si cotlet de legume, suc, sandviciuri cu champignon	Banană și măr	Galuste cu cirese, ceai, fructe
vineri	Smoothie cu afine-banane, mei cu dovleac, caise uscate	Salată de legume, supă de fasole, sandvișuri cu humus	Vinaigretă sau altă salată ușoară	Orez cu carne de soia si legume in sos de curry
sâmbătă	Omletă cu tofu, legume, pâine prăjită, suc	Cotlet de sfeclă roșie și dovlecel, piure de cartofi, salată de legume, smoothie	Fructe uscate și orice nuci	Clatite cu cartofi, ceai, produse de copt fara ou
duminică	Terci cu fructe uscate și lapte de soia	Tocană de legume și năut	2 portocale, alune	Salata de fructe

Mai multe rețete pentru mâncăruri vegetariene populare

Mai jos sunt instrucțiuni detaliate pentru a vă ajuta să pregătiți cele mai populare și obișnuite mâncăruri vegetariene.

Îi vor mulțumi chiar și pe cei care nu sunt obișnuiți să mănânce alimente vegetale. Puteți schimba rețeta după gust și adăugați altceva.

Carnea în borș poate fi înlocuită cu fasole. Se dovedește a fi o supă foarte gustoasă, satisfăcătoare și simplă.

Componente:

• sfeclă (2 buc.);
• varză (cap mic);
• cartofi (4-5 buc.);
• morcovi (1-2 buc.);
• ceapa (1 buc.);
• fasole (150-200 grame);
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, ierburi uscate, condimente, piper dupa gust.

Preparare:

1. În primul rând, toacă sau curăță toate legumele: sfeclă, varză, ceapă, cartofi, morcovi și altele după gustul tău.
2. Înmuiați fasolea în prealabil sau deschideți cutia. Roșu, alb sau orice altul va fi bine.
3. Prăjiți legumele în ulei vegetal, fierbeți cartofii și sfecla.
4. Aduceți supa până la jumătate fiartă la foc mic. Sare si adauga condimente dupa gust. Cu 15 minute înainte de a stinge arzătorul, aruncați fasolea și legumele prăjite în bulion.
5. Lăsați-l pe aragaz, acoperit și adăugați ierburi proaspete dacă doriți.
6. Serviți cu smântână, piper sau așa cum este.

Fasolea este foarte sănătoasă și este extrem de ușor și rapid de gătit.

Pentru a-l stinge sunt folosite următoarele ingrediente:

• morcovi (2 buc.);
• ceapa (1 buc.);
• ierburi proaspete sau uscate (după gust);
• sare și condimente (după gust);
• ulei vegetal.

Se pot adauga champignon, rosii, ardei gras, varza de Bruxelles sau conopida, usturoi si alte ingrediente.

Preparare:

1. Înmuiați mai întâi fasolea sau folosiți una gata făcută dintr-o cutie.
2. Tăiați toate legumele în prealabil, amestecați-le cu fasole și puneți-le într-o tigaie sau într-un cuptor lent. Toate ingredientele au același timp de gătire.
3. Umpleți vasul cu apă, piper și sare, adăugați ulei vegetal.
4. Gatiti la foc mic timp de jumatate de ora, amestecand din cand in cand
5. Cu 10 minute înainte de a o lua de pe foc, adăugați la fasole aproximativ două-trei linguri de pastă de tomate sau ketchup.

Caserola de cartofi cu roșii se prepară dintr-o cantitate minimă de ingrediente:

• cartofi (7-9 buc.);
• roșii (2 buc.);
• sos sau maioneză (după gust, aproximativ 4 linguri);
• condimente (după gust);
• ulei vegetal pentru ungerea formei.

Secvența este:

1. Curățați și fierbeți cartofii, apoi zdrobiți-i într-un piure, adăugați sare și puțină margarină vegetală.
2. Unge o tavă de copt cu ulei vegetal și pune piureul pe ea într-un strat uniform.
3. Deasupra puneți felii de roșii tăiate.
4. Ungeți caserola cu un strat gros de maioneză sau sos de smântână.
5. Coaceți 20-30 de minute, preîncălzind cuptorul.

Puteți găsi sosuri slabe dacă nu doriți să mâncați produse de origine animală.

Merele cu nuci si fructe uscate sunt o gustare pentru ceai sau o gustare usoara. Nu este recomandat să înlocuiți micul dejun complet, prânzul sau cina cu acestea. Dacă considerăm că acesta este un fel de mâncare separat, atunci mănâncă-l cu altceva de umplut.

Fructele trebuie spălate, decupate de miez și umplute cu fructe uscate, nuci și, dacă doriți, adăugați o picătură de sirop, zahăr, scorțișoară, vanilie și fulgi de ciocolată. Se da la cuptorul preincalzit pentru cateva minute si vasul este gata.

Batoanele care completează rapid energia ar trebui să fie bogate în calorii, satisfăcătoare și să conțină o cantitate mare de proteine.

Pentru prepararea lor se folosesc cel mai adesea:

• fructe uscate:
• nuci;
• seminte;
• cereale;
• diverse uleiuri și paste.

Mai jos este o rețetă foarte neobișnuită, iar succesiunea acțiunilor este următoarea:

1. Luați mai multe tipuri de nuci, fructe uscate, fulgi de ovăz, semințe.
2. Se amestecă totul bine, se pune o lingură suplimentară de pudră de cacao în recipientul cu ingredientele.
3. Turnați 100 ml din orice lapte vegetal în acest amestec.
4. Adăugați o lingură de unt de arahide.

Se amestecă totul bine. Dacă se dovedește lichid, atunci ar trebui să adăugați puțină pudră de cacao. Modelați batoanele și coaceți puțin la cuptor pentru 5-10 minute, ca să nu se destrame.

Aluatul pentru viitorul ștrudel trebuie preparat fără ouă și lapte. În ciuda acestui fapt, se dovedește destul de gustos și moale. De asemenea, puteți cumpăra cele gata făcute din magazin.

Vei avea nevoie:

• ambalarea aluatului finit;
• iaurt sau sos (după gust);
• mere (2 buc.);
• zahăr, condimente după gust (scorțișoară, vanilie etc.).

Preparare:

1. Tăiați merele în felii subțiri, este indicat să adăugați scorțișoară sau puțină vanilie după gust.
2. Dezghețați aluatul în prealabil, frământați-l, puneți-l pe o tavă de copt unsă. Puneți feliile de mere uniform deasupra.
3. Este recomandat să acoperiți merele cu sos de smântână deasupra - puteți cumpăra iaurt de soia sau obișnuit pe bază de lapte vegetal.
4. Pune foaia de copt in cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute (la temperatura medie).

În mod tradițional, strudelele sunt servite cu înghețată. Se poate inlocui cu fructe de padure congelate sau cu o banana taiata in felii care fusesera in congelator in prealabil.

Există atât de multe variante despre cum să faci smoothie-uri verzi. De fapt, puteți pune orice fructe, fructe de pădure și legume în blender.

Cea mai simplă rețetă de smoothie este făcută din următoarele ingrediente:

• banană;
• kiwi;
• mere verzi.

Aceste fructe pot fi, de asemenea, amestecate cu orice lapte vegetal: migdale, alune, orez, hrișcă, soia, nucă de cocos. Va da un gust cremos.

Există și băuturi pe bază de plante cu ciocolată, vanilie și alți aditivi.

Linte – un produs bogat în vitamine pe care oamenii ar trebui să îl consume cu orice tip de dietă. Este relativ simplu de preparat, deoarece această cultură nu necesită pre-înmuiere și se gătește puțin mai mult decât hrișca.

Vei avea nevoie:

• linte (200 grame)
• ceapa (1 buc.);
• roșii (2 buc.);
• ardei (1-2 buc.);
• dovlecel (1 buc.);
• vinete (1 buc.);
• putin usturoi (2 buc.);
• morcovi (1-2 buc.);
• ciuperci (aproximativ 200 de grame).

Secvența de gătit este următoarea:

1. Lintea trebuie gătită și scursă în prealabil.
2. Curățați legumele pentru a fi folosite.
3. Se toacă toate ingredientele, se pun într-o cratiță împreună cu lintea, se adaugă apă, ulei de floarea soarelui, sare, piper, condimente și se începe tocănirea.

De obicei, 10-15 minute la foc mediu sunt suficiente. Puteti manca tocanita cu o garnitura sau separat.

Ar trebui să încercați să adăugați un fel de sos la tocană pentru a îmbogăți gustul felului de mâncare. Alegerea depinde de preferințele bucătarului: cel mai simplu mod este să faci roșii sau să folosești pastă gata sau ketchup.

Acest aperitiv este rar pregătit, deoarece nu tuturor le place combinația sa de arome. Există rețete de salată cu rucola și pere fără brânzeturi.

Vei avea nevoie:

• voinicică;
• pere proaspete;
• nuci caju;
• nuci;
• oțet balsamic;
• ulei de masline;
• măr verde acru;
• suc de lămâie

Puteți exclude ingrediente și adăugați-le pe ale dvs. Tăiați componentele în orice formă, adăugați cantitatea anumitor componente după gust. Această combinație de produse nu îi va lăsa indiferenți nici pe cei mai experimentați bucătari.

Lista ingredientelor pentru gătit:

• cartofi (5-6 buc.);
• făină (50-60 grame);
• sare și condimente (după gust);
• semințele de floarea soarelui nu sunt suficiente pentru prăjire.

Draniki fără ouă și trosnitori se prepară după următoarea rețetă:

1. Răziți cartofii cruzi pe răzătoarea fină în cantitatea necesară.
2. După ce legumele dă zeamă, adăugați în bol aproximativ două linguri de făină (aproximativ 50 de grame).
3. Amesteca totul bine, adauga sare, zahar si condimente dupa gust.
4. Încinge tigaia, unge-o cu ulei și începe să gătești.

Datorită făinii și sucului de cartofi, clătitele de cartofi nu se vor destrăma. Se consumă cu smântână, maioneză sau legume.

Ce să faci dacă nu ai timp să gătești?

Dacă nu aveți timp sau nu doriți să gătiți ceva, dar aveți dorința de a mânca alimente pe bază de plante în mod corespunzător, atunci ar trebui să acordați atenție truselor gata făcute vândute în supermarketuri.

Legumele congelate se prepară rapid, ieftine, sănătoase și gustoase. Conopida și varza de Bruxelles, broccoli, ciuperci, fructe de pădure, vinete, dovlecei, dovlecei, cartofi dulci și, de asemenea, seturi de alte legume - toate acestea sunt vândute peste tot.

De asemenea, ar trebui să fii atent la ceea ce nu ai încercat niciodată până acum.

Pe lângă orez și hrișcă, vegetarienii mănâncă fasole mung, năut, quinoa, bulgur și alte tipuri de culturi pe care oamenii cu o dietă standard le cumpără rar. Dar degeaba aceste cereale sunt foarte sănătoase și conțin o cantitate imensă de substanțe esențiale.

Ce nu ar trebui să mănânce vegetarienii

Vegetarienii nu mănâncă carne, pește sau pasăre. Unii dintre ei consumă produse lactate și ouă, alții nu. Abordarea specifică a nutriției depinde de tipul de mișcare.

Avantaje față de diete

Vegetarianismul și variațiile sale sunt diferite de diete. În primul rând, mișcarea are o anumită ideologie. În al doilea rând, adepții mănâncă alimente din plante permanent, nu temporar.

De asemenea, acest stil de a mânca nu implică restricții. O persoană își înlocuiește produsele obișnuite cu altele, dar nu le interzice pentru sine; el abordează problema în mod conștient și voluntar.

Efectele vegetarianismului asupra organismului

Nutriția pe bază de plante este echilibrată și sănătoasă dacă îți urmărești dieta. Este necesar să mănânci o dietă variată, să cauți alternative la alimentele obișnuite și să mănânci mai multe proteine.

Consecințele negative sunt posibile numai dacă o persoană mănâncă cu moderație, adică mănâncă multă făină, nu-i plac legumele și fructele proaspete și nu acordă atenție compoziției alimentelor.

Cele mai frecvente întrebări

Există o serie dintre cele mai comune și populare întrebări despre vegetarianism care sunt adresate reprezentanților acestei mișcări. Răspunsurile la unele dintre ele sunt date mai jos.

Vegetarienii mănâncă pește sau ouă?

Mulți vegetarieni mănâncă produse lactate și ouă. Pescetarii mănâncă și fructe de mare. Totul depinde de ce ideologie specifică aderă o persoană.

Cum să vă diversificați dieta?

Pentru a vă diversifica dieta, trebuie să căutați alternative la alimentele obișnuite. De exemplu, pe lângă toate cerealele binecunoscute, există năut, fasole mung și bulgur. Sunt foarte sănătoși, gustoși și fac o mulțime de preparate interesante. De asemenea, se recomandă să acordați atenție produselor din soia: tofu, caș și așa mai departe.

Cum să nu te superi la masa de sărbători?

De regulă, nu se vorbește despre defecțiuni, deoarece majoritatea oamenilor abordează această dietă în mod conștient iar dorința lor de a mânca mâncare din carne dispare. Dacă nu există obiective și acesta este doar un experiment gastronomic, atunci nu trebuie să vă limitați strict preferințele alimentare.

Pentru a nu mânca ceva dăunător la cina de sărbători, este indicat să vă pregătiți singuri preparate alternative separate cu ingrediente din plante. De exemplu, dacă cineva mănâncă carne, atunci puteți prăji cartofi, ciuperci și legume pentru dvs. Sunt hrănitoare, gustoase și, prin urmare, va fi mult mai ușor să faceți față poftelor de mâncare pentru animale.

Varietăți de vegetarianism

Există mai multe tipuri și subtipuri de vegetarianism. Există oameni care nu mănâncă carne, pește sau carne de pasăre, ci mănâncă produse lactate, miere și ouă. Astfel de oameni sunt reprezentanți ai vegetarianismului clasic. Un tip mai strict de dietă care exclude consumul oricăror produse de origine animală se numește veganism.

Oamenii devin adesea vegani doar din motive etice. , deoarece pe lângă alimentație, această filozofie presupune o respingere completă a industriei zootehnice.

Veganii refuză hainele din lână, piele și pantofi, nu poartă blană și încearcă să nu viziteze grădinile zoologice, circurile și locurile de divertisment similare. Poziția lor este să se distanțeze pe cât posibil de exploatarea animalelor.

Există și pescatarii. Aceștia sunt oameni care nu mănâncă carnea animalelor cu sânge cald. Cu alte cuvinte, cei care mănâncă doar pește și fructe de mare, precum și ouă și produse lactate.

Majoritatea oamenilor care aleg vegetarianismul o fac pentru a-și îmbunătăți sănătatea și bunăstarea generală. Prin urmare, atunci când creați un meniu vegetarian pentru fiecare zi, ar trebui să țineți cont de nuanțe precum echilibrul alimentelor „alcaline” și „acide”, furnizarea de proteine ​​complete, precum și caracteristicile individuale ale unei persoane.

Pentru persoanele care suferă de gastrită sau pancreatită, multe feluri de mâncare din legume sunt inacceptabile. În plus, mâncarea trebuie să încânte cu gust și aromă apetisantă. La urma urmei, să ne bucurăm de mâncare este una dintre marile bucurii ale vieții noastre.

Când vă familiarizați cu meniul selectat de nutriționiști, despre care vom vorbi puțin mai târziu, nu trebuie să vă lăsați intimidați de acesta și să căutați imediat unul mai simplu. Toate produsele pentru o masă vegetariană sunt destul de accesibile în orice oraș. Multe ingrediente pot fi preparate o dată pe săptămână și apoi folosite fără a pierde timpul. De exemplu, spălați, aburiți și tocați fructele uscate, prăjiți semințele de dovleac, curățați nucile.

Deci, să ne uităm la un exemplu de meniu pentru persoanele care aderă la o dietă vegetariană în fiecare zi.

Să menținem o bună dispoziție luni cu fructe uscate

Mic dejun:

• terci de fulgi de ovaz cu stafide si caise uscate;
• pâine prăjită cu marmeladă de portocale și semințe de dovleac prăjite;
• cafea sau ceai.

Masa de pranz:

• pâine prăjită din pâine crocantă de secară (sau doar pâine), muștar de cereale și felii de mere;
• cafea.

Cină:

• salată de alge marine, morcovi coreeni și castraveți proaspeți cu semințe de susan;
• supă de orz cu varză, morcovi și ceapă;
• fasole verde înăbușită în sos de roșii;
• banană;
• ceai de fructe (puteți adăuga bucăți de coajă de portocală confiată și mere uscate la ceaiul obișnuit).

Gustare de după amiază:

• salata de fructe de pere cu nuci si stafide;

Cină:

• supă piure de broccoli, cartofi și ceapă;
• morcovi înăbușiți cu prune și ulei vegetal (dacă uleiul este aromat, de exemplu, susan, va fi mai interesant);
• mousse proaspătă de fructe de pădure;
• ceai cu oregano.

Marți vom încărca organismul cu carbohidrați lenți și minerale. Terciul ne va ajuta.

Mic dejun:

• Terci de orez cu stafide și ulei aromat:
• pâine prăjită cu castraveți proaspeți;
• cafea.

Masa de pranz:

• musli cu suc de fructe sau chefir.

Cină:

• borș vegetarian (ingrediente tradiționale, dar fără carne);
• terci de hrișcă cu sos de ciuperci;
• fructe;

Gustare de după amiază:

• cartofi coapți coapți cu sos de roșii;
• cafea.

Cină:

• supă ușoară de legume făcută din varză, ardei dulci, morcovi și ceapă;
• terci puful din trei tipuri de cereale cu legume;
• mere coapte cu caramel;
• Ceai de ierburi.

Miercuri folosim produse cu cantitatea maxima de apa.

Mic dejun:

• terci lichid de gris pe apă;
• pâine prăjită cu muștar, măr și tulpini de țelină;
• ceai de fructe.

Masa de pranz:

• salata de castraveti cu seminte de dovleac;

Cină:

• supă de varză vegetariană;
• salata verde cu seminte de susan si ulei aromat;
• dovleac înăbușit sau dovlecel cu morcovi și roșii;
• fructe;
• ceai cu ghimbir.

Gustare de după amiază:

• banane;
• nuci;

Cină:

• salată de ridichi verde și ierburi cu sucul unei portocale și ulei vegetal aromat;
• cartofi și morcovi la cuptor;
• mousse de banane și fructe de pădure proaspete.

Joi ne vom concentra pe alimente proteice

Mic dejun:

• jeleu de fulgi de ovaz cu miere si ulei aromat;
• toast cu felii de mere si seminte de dovleac prajite;
• cafea sau ceai.

Masa de pranz:

• fulgi de hrișcă fierți.

Cină:

• salata verde (castraveti proaspeti, ierburi, morcovi rasi, seminte de susan);
• supă ușoară de legume;
• lobio de fasole roșie;
• portocale.

Gustare de după amiază:

• cafea;
• naut prajit

Cină:

• varză murată înăbușită;
• salata de sfecla rasa cruda cu usturoi si ulei vegetal;
• prăjituri de ovăz;
• ceai din plante medicinale.

Mic dejun:

• fulgi de ovaz cu stafide;
• morcovi fierți;
• toast cu castraveti murati si mustar;
• cafea sau ceai.

Masa de pranz:

• cafea;
• nuci;
• măr.

Cină:

• supă de mazăre cu ceapă;
• Morcovi coreeni cu castraveți proaspeți;
• conopida pane;
• ceai de fructe.

Gustare de după amiază:

• fulgi de ovaz preparate cu banane proaspete si seminte de floarea soarelui.

Cină:

• lagman cu legume. Reteta de pe site: Asezati straturi de taitei in “cuiburi” si legume tocate intr-o cratita: ceapa, rosii, ardei gras, ciuperci. Ar trebui să fie cu o treime mai multe legume decât tăiței. Adăugați 2 căni de apă clocotită și fierbeți la foc mic. Asezonați cu pastă de roșii cu condimente orientale, usturoi și ierburi.
• varză picantă coreeană;
• ceai cu fructe confiate.

Sâmbătă vom avea o „sărbătoare a vieții”

Mic dejun:

• branza tofu prajita pane;
• pâine prăjită crocantă cu gem;
• cafea.

Masa de pranz:

• desert preparat cu musli, curmale, banane proaspete și miere;
• ceai sau cafea.

Cină:

• supă cremoasă de ciuperci porcini (sau orice) cu morcovi și ceapă;
• fasole verde înăbușită cu roșii;
• mere coapte.

Gustare de după amiază:

• clătite cu stafide (pentru a face aluatul reușit fără ouă și chefir, site-ul portalului pentru femei recomandă să-l bateți bine cu mixerul);
• ceai sau cafea.

Cină:

• legume coapte la cuptor. Reteta noastra: Taiati in prealabil vinetele, rosiile, cartofii, morcovii, ardeii grasi in felii mari (le puteti taia pur si simplu in jumatati) si amestecati cu o marinada de ulei vegetal, usturoi tocat (mult), condimente si seminte de susan (un lot). Coaceți la cuptor până se rumenesc.
• salata de telina radacina rasa cu mere;
• pere prajite. Reteta: Taiati fiecare para in sase bucati, miez si presarati zahar pudra. Se prăjește până se rumenește în ulei vegetal inodor. Misto. Serviți cu frișcă „vegetală” sau stropiți cu o „picătură” de rom (cognac).

Mic dejun:

• clătite de hrișcă cu miere (doar adăugați hrișcă zdrobită într-o râșniță de cafea la făina obișnuită și bateți bine cu un mixer);
• cafea sau ceai.

Masa de pranz:

• compot de fructe uscate;
• toast cu lobio rece.

Cină:

• borș ceremonial (pe lângă produsele obișnuite, puteți adăuga ciuperci, măsline, broccoli, fasole verde);
• pilaf cu morcovi sau dovleac (pentru un gust tradițional trebuie să folosiți mult usturoi cu căței întregi și condimente Khmeli-Suneli);
• salata de fructe.

Gustare de după amiază:

• cafea;
• rulouri lavash cu umplutură de legume și sos picant.

Cină:

• supă de ceapă cu crutoane;
• champignons umpluti cu seminte de dovleac, copti la cuptor;
• jeleu de fructe de pădure pe agar-agar;
• Ceai de ierburi.

După cum puteți vedea, meniul vegetarian poate fi destul de variat. Folosește-ți imaginația și nu-ți fie teamă să experimentezi în bucătărie. Fii sănătos și frumos! Poftă bună!

„De unde iei proteine?” - întreabă-i pe cei care, poate, mănâncă seara o găleată de aripioare de pui afumate, spălate cu o cutie de bere, și nu se întreabă de unde își iau fibrele sau vitamina C.

Proteine ​​vegetariene

Un adevăr puțin cunoscut despre proteine ​​este că majoritatea dintre noi mănâncă mult mai multe proteine ​​decât are nevoie corpul nostru. Cât este nevoie?

Când vine vorba de proteine ​​pentru un vegetarian, principala problemă este că proteinele sunt complete. Proteinele complete sunt acelea în care proporțiile de aminoacizi esențiali sunt similare cu proporțiile de aminoacizi din proteina umană. Acestea sunt proteine ​​de origine animală și din soia. Proteina din fasole este aproape de soia. Prin urmare, problema proteinelor pentru vegetarieni este o chestiune de dietă bine organizată. Este necesar să ne asigurăm că hrana conține produse vegetale care furnizează toți aminoacizii esențiali.

O importanță deosebită este acordată aminoacidului lizină. Se știe că proteinele din cereale conțin puțin, dar soia, tofu, tempeh, leguminoase, fistic și quinoa conțin mai mult decât suficient.

Surse de proteine ​​pentru vegetarieni stricti: soia, leguminoase, nuci

Vezi și în

Leguminoasele sunt un grup foarte larg de produse:

• Fasole neagra
• fasole alba
• fasole Pinto
• Mazăre
• Mazare verde
• Linte
• Arahide

Cereale integrale, orez brun conțin și o cantitate mică de proteine, dar quinoa este lider printre ele (1 cană de quinoa fiartă = 8 g de proteine).

Conține o cantitate mare de proteine produs cu gluten de seitanși pudre proteice vegane special formulate.

În general, vegetarienii lacto-ovo și veganii primesc cantități adecvate sau mai mari de proteine.

Dieta ta zilnică poate include 2-3 porții de alimente proteice bogate în lizină, cum ar fi ½ cană de fasole gătită, 1 cană de lapte de soia, 1/4 de cană de arahide sau 1/4 de cană de quinoa gătită, 100 până la 150 g), fistic (1/4 cană).

Vitamina D pentru vegetarieni

Cercetări recente arată că vitamina D afectează sănătatea mai semnificativ decât se credea anterior. Se știe că nivelul de D depinde de cât de mult provine din alimente, precum și de dacă o persoană primește suficientă lumină solară, deoarece vitamina este sintetizată sub influența radiațiilor ultraviolete.

Există două forme ale acestei vitamine - D2 și D3; D2 (ergocalciferol) este potrivit pentru vegetarieni. Nutriționiștii vegetarieni recomandă ca, dacă nu primiți suficientă lumină solară (și în ziua în care nu o faceți) și nu mâncați suficiente alimente îmbogățite cu vitamine, D ar trebui să fie luat ca supliment: 15 până la 25 mcg pe zi (600 până la 1.000 ME).

0-12 luni 400

1-70 ani 600-1000

peste 70 de ani800-2000

InformațiiVeganHealth.org

Unele cereale sunt îmbogățite, verificați etichetele. Când vine vorba de lumina soarelui, „destul” înseamnă să petreci 10-15 minute la soare cu brațele și picioarele descoperite dacă ai pielea deschisă și puțin mai mult dacă ai pielea închisă la culoare. Evident, nu vorbim de zile înnorate de toamnă, cu atât mai puțin de soare de iarnă.

Notă. Un studiu din 2003 al medicilor americani a arătat că fractura de șold la femeile în vârstă depinde de D chiar mai mult decât de calciu.

• Cum să treci la o dietă vegetariană - sfaturi de la vegetarieni experimentați
  

Calciu vegetarian

Copiii au nevoie de mult calciu pe măsură ce cresc, dar și adulții au nevoie de calciu pentru a-și menține oasele sănătoase și puternice! Dacă fumezi, necesarul de calciu crește, deoarece în acest caz este slab absorbit. Pe lângă faptul că este necesar pentru menținerea oaselor, calciul este esențial pentru funcționarea normală a vaselor de sânge și a mușchilor.

Recomandări pentru adulți - 700 mg (minim 525), pentru copii și adolescenți - 1000-1300 mg. Dacă sunteți lacto- și vă permiteți produse lactate, nu ar trebui să apară probleme. Veganii trebuie să facă niște eforturi suplimentare. De exemplu, la alimentele vegetale bogate în calciu, adăugați lapte de soia îmbogățit cu vitamine (1 pahar conține 200-300 mg calciu) sau suc de portocale (250 mg). Pentru a obține cantitatea necesară de vitamine din alimente, aveți nevoie de 3 porții de alimente bogate în calciu.

Iată câteva alimente vegetale bogate în calciu pe care le poți încerca: spanac, kale, kale, lapte de soia, semințe de susan, tahini, broccoli, migdale, morcovi, orez.

Important :

• Dacă beți lapte de soia sau suc de portocale îmbogățit cu calciu, agitați sticla înainte de a bea, deoarece calciul tinde să se depună la fund.
• Calciul care se găsește în mătgul și spanac este mai puțin absorbit decât în ​​alte legume cu frunze.
• Suplimentele de calciu, atunci când sunt luate în același timp cu alimente bogate în fier, interferează cu absorbția fierului.

Fier vegetarian

Cercetătorii britanici în nutriție au descoperit că nivelurile de fier ale vegetarienilor și veganilor din Marea Britanie sunt în medie egale cu cele ale populației generale. Se dovedește că puteți obține suficient fier cu o dietă vegetariană. Și asta în ciuda faptului că biodisponibilitatea fierului conținut în alimentele vegetale este mai mică decât în ​​alimentele de origine animală. Fierul („plantă” se numește fier non-hem, spre deosebire de fierul hem, care are o bună biodisponibilitate).

Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la fier dacă mâncați sănătos și aveți o dietă vegetariană sau vegană variată. Dar pentru aceasta este necesar, ca și în cazul proteinelor, să adere la o dietă echilibrată și să urmeze câteva reguli alimentare:

• Nu beți cafea și ceai în timpul meselor, înainte și după aceasta, mențineți un interval, deoarece în combinație cu aceste băuturi fierul este slab absorbit, ceea ce este facilitat de taninurile conținute în ceai și cafea. Bea ceai din plante, care nu are acest efect.
• Vitamina C, pe de altă parte, își mărește absorbția, așa că dacă luați suplimente de fier sau mâncați mese bogate în fier, spălați-le cu suc de portocale. Includeți căpșuni, legume cu frunze verzi (broccoli, varză, varză de Bruxelles), ardei gras (galben, roșu și verde) și conopida.
• Ce alimente contin fier? Există suficient în tofu, linte, spanac, arahide, semințe de dovleac, caise uscate, stafide, mazăre, soia, năut, hummus, fulgi de ovăz și alte leguminoase și cereale. Unele dintre leguminoasele enumerate conțin lizină, un aminoacid care ajută la absorbția fierului.
• Încercați să gătiți alimente în tigăi de fontă, deoarece aceasta crește cantitatea de fier, mai ales dacă gătiți alimente acide și apoase (pastă de tomate, de exemplu).

Interesant este că atunci când există o deficiență a aportului de fier, organismul se adaptează la aceasta, absorbția mineralului se îmbunătățește, iar nivelul feritinei serice la vegetarieni este de obicei în limite normale. Între timp, unii oameni au probleme cu timpul necesar organismului pentru a se adapta la percepția completă a fierului non-hem. Ce să faci în acest caz? Oferă-ți timp corpului și ajută-l cu suplimente.

Vitamina B12 pentru vegani

B12 este o vitamina foarte importanta pentru om, care este implicata in procesul de hematopoieza si de care depinde activitatea sistemului nervos. Vitamina B12 este responsabilă de creșterea corectă a celulelor și de reproducerea informațiilor genetice ale acestora și este implicată în secreția de hormoni importanți.

Există câteva lucruri pe care veganii ar trebui să le știe cu siguranță despre B12:

• Nu există un singur produs vegetal (cu excepția cazului în care este îmbogățit în mod special) care să aibă un conținut suficient de această vitamină.
• Vegetarienii lacto-ovo se satură din ouă și produse lactate dacă le mănâncă în mod regulat.
• Veganii pot obține puțină vitamina B12 din alimente fortificate, cum ar fi băuturile din soia și orez, drojdia nutritivă Red Star Vegetarian Support Formula și cerealele pentru micul dejun.

Notă. Drojdia trebuie păstrată la frigider, ferit de lumină..

• Organismul nostru poate stoca B12 pentru un număr de ani, așa că dacă ați devenit recent vegan, aveți o mulțime de rezerve din această vitamină.
• Cu toate acestea, nu vă puteți verifica nivelurile în mod regulat și știți cu siguranță deoarece simptomele hematologice ale deficienței de B12 sunt mascate de acid folic (iar dietele vegetariene sunt bogate în acesta). Insidiozitatea acestei deficiențe este că este detectată numai atunci când tulburările sistemului nervos au început deja.
• Nivelul de vitamina B12 din organism este cel mai bine determinat prin măsurarea nivelurilor de homocisteină, acid metilmalonic și holotranscobalamină II din serul sanguin.
• Cu vitamina B12, este mai bine să o luați în siguranță și să o luați sub formă de supliment.

Unii medici recomandă ca veganii, împreună cu aceeași drojdie, să ia B12 cel puțin o dată pe săptămână sub formă de supliment în cantitate de 1 mg, sau 1000 mcg. Alții insistă că, pentru a vă asigura că corpul dumneavoastră primește suficientă vitamina B12, alegeți o multivitamină masticabilă care conține 25 mcg de vitamina B12 (sub formă de cianocobalamină) și luați-o zilnic. Nu există o limită superioară pentru aportul de B12.

Acest lucru este important în special dacă fumezi, ești însărcinată sau ai un copil vegetarian.

Alimentele fortificate cu vitamina B12 trebuie pastrate la frigider, ferite de lumina.

14+ ani 25-100

Insarcinata 25-100

Nursing 30-100

—————————————————————————————————————

Iodul într-o dietă vegetariană

Unii nutriționiști vegani consideră că suplimentele de iod ar trebui incluse în dietă. Acest lucru se explică prin faptul că alimentele vegetale în sine au un conținut scăzut de iod, conținutul lor variază în legumele de mare (varecul, de exemplu, poate conține cantități excesive de iod, ceea ce duce la supradoze periculoase), iar sarea iodată poate fi consumată doar în mici. cantități datorită faptului că acel consum excesiv de sare este plin de dezvoltarea mai multor boli grave. In plus, soia, semintele de in, cartofii si legumele crucifere (broccoli, varza de Bruxelles, conopida si varza) contin substante care antagonizeaza absorbtia iodului de catre organism, ceea ce, insa, nu duce la dezvoltarea hipotiroidismului (conform studiu).

acizi grasi omega-3

Dietele vegetariene sunt bogate în acizi grași omega-6, dar sunt sărace în acizi grași polinesaturați omega-3. Între timp, acestea din urmă sunt foarte importante pentru sănătatea sistemului cardiovascular, a creierului și a altor sisteme ale corpului. Acizii Omega-3 (acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA) se găsesc în peștii grasi, ouă și microalge marine, ceea ce înseamnă că sunt absenți sau deficitari în dietele vegetariene și vegane.

Acizii grași Omega-3 sunt și ei de origine vegetală - acesta este acidul alfalinoleic: se găsește în microalge marine, semințe de in, nuci, soia și uleiul de canola. Dar bioconversia omega-3 pe bază de plante (ALA) în EPA în corpul uman nu depășește 10%. Prin urmare, este recomandabil să luați acizi grași omega-3 sub formă de ulei de pește (capsule OMEGA-3).

Doza recomandată de acizi grași omega-3: 2 până la 4 grame pe zi

Despre uleiurile vegetale. Când gătiți, nu folosiți uleiuri care conțin cantități mari de acizi grași omega-6 (porumb, soia, șofran, floarea soarelui, vegetal, susan). În schimb, utilizați uleiuri cu cantități mici de acizi grași omega-6, cum ar fi uleiurile de măsline, avocado, arahide și canola. Gatiti cu ulei de canola la foc mic doar pentru scurt timp.

• 3 jumătăți de nucă
• 1 lingura seminte de in macinate
• 1/4 lingurita. ulei de in
• 1 lingura ulei de rapita

Când abordăm problema vegetarianismului, este necesar să aflăm ce este: un sistem nutrițional sau o dietă debilitantă?

Pe baza principiului abstinenței totale sau parțiale de la alimente de origine animală, vegetarianismul este împărțit în patru tipuri principale:

• Ovo-lacto-vegetarianismul – Alături de alimente vegetale, puteți consuma produse lactate și ouă.
• Ovo-vegetarianismul Este permis să mănânci ouă și feluri de mâncare care le conțin.
• Lacto-vegetarianismul – puteți mânca produse lactate.
• – exclude complet consumul de alimente de origine animală.

Acum să vorbim mai precis despre caracteristicile fiecăruia dintre ele.

Caracteristici ale meniului pentru sportivii vegetarieni

Cum poți rămâne vegetarian în siguranță dacă faci mult exerciții fizice? Dezbaterea despre beneficiile vegetarianismului durează de mult timp. Mulți oameni sunt, de asemenea, interesați de compatibilitatea unei diete pe bază de plante cu sportul. Există un mit comun conform căruia vegetarianismul și exercițiile fizice se exclud reciproc.

Această afirmație se bazează pe faptul că este imposibil ca un sportiv vegetarian să câștige masă musculară și să reînnoiască energia consumată fără a recurge la un sistem de nutriție tradițional. Activitățile sportive implică consumul de proteine. Cantitatea de proteine ​​consumată este calculată în funcție de sexul sportivului, vârsta și tipul de sport (încărcare).

Pentru a construi masa musculară, precum și pentru a întări mușchii, un sportiv vegetarian ar trebui să consume 1,4-1,8 grame de proteine ​​la 1 kg de greutate.

Ce produse pot furniza cantitatea necesară de proteine ​​pentru o persoană care nu mănâncă carne, pește și fructe de mare? O parte din proteinele din meniul sportivilor vegetarieni pot fi completate cu produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și ouă. Dar aici se pune întrebarea, cum rămâne cu acei vegetarieni care resping complet consumul de hrană de origine animală? Și cum îți poți echilibra dieta astfel încât proteinele vegetale pe care le consumi să conțină toți aminoacizii necesari?

Având în vedere că proteinele vegetale nu conțin toți aminoacizii necesari, meniul pentru un sportiv vegetarian ar trebui alcătuit ținând cont de acest lucru. Proteinele vegetale conținute în diferite produse ar trebui să se înlocuiască reciproc, creând astfel un echilibru. Ce produse vă permit să faceți acest lucru?

Pentru a menține echilibrul, este necesar să combinați diferite alimente vegetale la fiecare masă: cereale, toate tipurile de leguminoase, pâine integrală . Aceste alimente nu sunt doar bogate în proteine, dar conțin și toți aminoacizii esențiali.

Oferă organismului tău grăsimile nesaturate și polinesaturate necesare nuci, avocado, măsline și uleiul lor .

Următoarele vor ajuta la compensarea deficienței de carbohidrați: cartofi, hrișcă și crupe de orez, paste din grâu dur, pâine cu tărâțe .

Atenţie! Alimentele bogate în grăsimi nesaturate și polinesaturate sunt bogate în calorii și necesită un consum atent.

Meniu gata făcut pentru vegetarieni pentru pierderea în greutate - vegetarianism la dietă

Printre fanii stilului de viață sănătos, acum popular, există din ce în ce mai mulți adepți ai dietei vegetariene. Aproape fiecare persoană știe despre beneficiile legumelor și fructelor.

Să ne uităm la un exemplu de meniu:

• Mic dejun: clătite cu făină de hrișcă, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, ceai de plante cu o linguriță de miere.
• Masa de pranz: pâine prăjită de secară, o bucată de brânză feta, suc natural.
• Cină: supă de legume cu fasole, amestec de salată cu castraveți, roșii, brânză tofu, ulei de măsline și suc de lămâie; uzvar.
• Gustare de după amiază: un pumn de fructe uscate cu nuci, lapte.
• Cină: varză înăbușită cu ciuperci, cu adaos de ulei de măsline, chefir.

Pentru a crea un meniu optim pentru slabit timp de o saptamana, cel mai bine este sa ceri sfatul unui specialist.

Dacă o persoană care decide să slăbească elaborează singur un astfel de meniu, trebuie să țină cont de recomandările nutriționiștilor:

• Excludeți alimentele prăjite, afumate și sărate din dieta dumneavoastră zilnică.
• A refuza de la obiceiurile proaste.
• Mănâncă mese mici.
• Calculați conținutul total de calorii al preparatului finit.
• Consumați cel puțin doi litri de apă pe zi.

Important! Cantitatea de legume consumată pe zi ar trebui să fie de 1-1,5 kg pentru un adult. Este indicat să consumi legume și fructe de diferite culori în alimentația ta, deoarece cu cât felul de mâncare finit este mai colorat (salată, tocană, sot), cu atât conținutul de componente utile din acesta va fi mai mare.

Comentariu de specialitate – Sokolovskaya Marina Evgenievna, nutriționist, Sankt Petersburg:

„De fapt, meniul pentru vegetarieni poate fi foarte divers. Dieta nu se termină cu legume și fructe; mulți oameni învață să gătească singuri alimente familiare. De exemplu, acum există multe rețete de pâine vegetariană, brânză de vaci, jeleu și alte feluri de mâncare delicioase care vă vor completa dieta. Un meniu vegetarian trebuie să includă consumul zilnic de alimente cu calciu. Se găsește în cereale, broccoli, produse lactate, brânză de soia și smochine. Dacă un vegetarian nu are posibilitatea de a consuma ouă și produse lactate, este necesar să le ia în plus, acest lucru este foarte important. În acest caz, consumați soia, nuci, fasole și legume. Adică putem concluziona că dacă îți echilibrezi corect alimentația, găsești înlocuitorul potrivit pentru produsele din carne pentru a obține toate elementele necesare pentru funcționarea normală a organismului și pentru a duce un stil de viață sănătos, poți slăbi fără prea multe dificultăți. .”

Caracteristici ale meniului pentru vegetarieni, culturisti și cei care doresc să câștige masa musculară

În ciuda faptului că printre sportivii celebri de culturism există adepți ai unei diete vegetariene, dezbaterea despre compatibilitatea acestei diete cu culturismul nu se stinge. Un exemplu clar de compatibilitate este Bill Pearl, un culturist care a câștigat de patru ori titlul Mr. Universe.

Ce mănâncă sportivii, culturiștii și vegetarienii? Prin ce produse primesc cantitatea necesară de proteine, carbohidrați și micro și macroelemente esențiale în alimentația lor zilnică?

Oponenții sistemului vegetarian susțin că proteinele complete pentru construirea masei musculare pot fi obținute doar din carne, pește și fructe de mare.

Pentru ovo-lacto-vegetarieni lipsa de carne și pește din dietă nu va fi o problemă, deoarece pot obține proteine ​​complete consumând produse lactate și ouă.

Acei vegetarieni care resping alimentele de origine animală complet, ele pot compensa deficiența de proteine ​​prin includerea în meniul lor de soia, leguminoase și nuci.

Pentru a le înlocui pe cele găsite în carne, pește și fructe de mare vitaminele B12 și D , nutriționiștii recomandă consumul de produse lactate, ouă de găină, alge marine, alge și spirulina.

Pentru a completa vitamina D Este necesar să se consume ciuperci, în special ciuperci.

Microelemente și aminoacizi , necesare pentru alimentatia corecta a culturistilor, se gasesc in: salata verde, spanac, broccoli, rosii, leguminoase, porumb, ulei vegetal, fructe uscate, nuci.

Exemplu de meniu pentru un vegetarian (nu un atlet) timp de o săptămână

Pentru persoanele care mențin un stil de viață sănătos și au grijă de aspectul lor, le putem recomanda o dietă echilibrată vegetarienilor (meniu gata făcut).

Prima zi:

• Mic dejun: terci de orz cu lapte, paine prajita cu dulceata, cafea naturala fara zahar.
• Masa de pranz: clătite cu dovlecei, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
• Cină: supa cremoasa de mazare, zrazy de cartofi umplut cu ou si ceapa verde, compot de fructe proaspete usor indulcit.
• Gustare de după amiază: fursecuri cu fulgi de ovaz, banane.
• Cină: tocană de legume, salată de fructe cu iaurt, ceai de plante cu miere.

A doua zi:

• Mic dejun: terci de grâu cu lapte, clătite (făcute din făină de secară) cu brânză de vaci, lapte.
• Masa de pranz: biscuiti, un pahar de iaurt.
• Cină: supă de legume cu găluște și crutoane, gratin de cartofi, compot de fructe uscate.
• Gustare de după amiază: caserolă cu brânză de vaci, pâine prăjită cu gem.
• Cină: spaghete cu legume la cuptor, mere, ceai verde.

Ziua trei:

• Mic dejun: terci de lapte de hrisca, paine prajita cu branza tofu, ceai negru.
• Masa de pranz: fritje cu mere, iaurt.
• Cină: supa de legume cu orz, ratatouille, compot de fructe uscate.
• Gustare de după amiază: mere, suc natural.
• Cină: vinete înăbușite cu fasole, portocală, chefir.

Ziua a patra:

• Mic dejun: omletă cu dovlecei, roșii și ierburi, brânză son of feta, ceai de plante.
• Masa de pranz: paine prajita cu hummus, ceai verde.
• Cină: bors slab, terci de hrisca cu ciuperci, suc natural.
• Gustare de după amiază: prăjituri dietetice, dulceață, lapte.
• Cină: vinegreta, mere, chefir.

Ziua a cincea:

• Mic dejun: caserolă de brânză de vaci cu stafide și caise uscate, banane, lapte.
• Masa de pranz: salata de fructe, paine prajita, iaurt.
• Cină: supă de varză slabă, salată de ridichi cu smântână slabă, compot de fructe uscate.
• Gustare de după amiază: salata de fructe, suc.
• Cină: legume inabusite cu ciuperci, paine prajita cu dulceata, iaurt.

Ziua a șasea:

• Mic dejun: toast cu caviar de dovleac, ou fiert, ceai negru.
• Masa de pranz: biscuiti cu salata de fructe.
• Cină: supă de dovleac, sot de legume, cocktail de fructe.
• Gustare de după amiază: musli cu banane.
• Cină: vinegreta, bile de terci de hrisca, ceai verde.

Ziua a șaptea:

• Mic dejun: clătite cu banane, pâine prăjită cu brânză de vaci, iaurt.
• Masa de pranz: fructe uscate și nuci.
• Cină: supă de mazăre piure, cartofi fierți cu ciuperci, compot de fructe proaspete.
• Gustare de după amiază: nuci, fructe.
• Cină: caserolă de legume cu ciuperci, brânză de vaci, ceai.

Atenţie! Un meniu vegetarian pentru săptămâna, întocmit de un nutriționist, vă va permite să-l echilibrați în mod optim, astfel încât organismul nu numai să fie curățat, ci să primească și complexul necesar de nutrienți.

Atunci când alegeți o dietă vegetariană, fiecare persoană are propriul său motiv. Unii oameni vin la acest stil de viață din motive religioase, etice sau medicale.

Studiile științifice care examinează vegetarianismul au identificat o serie de beneficii ale unei diete pe bază de plante.

Persoanele care urmează o dietă vegetariană au mai puține șanse să experimenteze:

• Boli oncologice.
• Boli cardiovasculare.
• Diabet.
• Cataractă.
• Pietre în vezica biliară și rinichi.

O dietă bazată pe consumul de cantități mari de fructe și legume normalizează funcționarea intestinelor, eliberându-l de toxine și congestie. Conținutul scăzut de calorii al mâncărurilor vegetariene vă permite nu numai să vă controlați greutatea, ci și să preveniți obezitatea.

Printre beneficiile unei diete vegetariene, nutriționiștii includ:

1. Satisfacerea nevoilor organismului de vitamine si microelemente.
2. Încetinirea procesului de îmbătrânire (creșterea speranței de viață).
3. Întărirea sistemului imunitar.
4. Normalizarea funcționării tractului gastro-intestinal.
5. Reglarea echilibrului hidric al organismului.

În ciuda tuturor avantajelor evidente ale „meniului pe bază de plante”, medicii nu recomandă o dietă vegetariană strictă (veganism și dietă cu crudități) pentru următoarele categorii de persoane: copii, gravide și vârstnici.

Pentru această categorie, cea mai sigură dietă pe bază de plante este ovo-lacto-vegetarianismul. Consumul de produse lactate și ouă va permite organismului să primească o cantitate suficientă de proteine ​​animale și calciu necesare pentru formarea și întărirea oaselor.

Oamenii care decid să-și schimbe dramatic sistemul alimentar trebuie să-și amintească asta consultarea cu un specialist vă va ajuta să abordați corect această problemă și să eliminați efectele secundare nedorite .

După cum spune înțelepciunea populară:

„Oricine mănâncă corect nu are nevoie de medicamente. Și pentru cei care nu cunosc simțurile și proporțiile alimentelor, medicina nu va ajuta.”