Dieta cu alimente crude - principiile de bază ale nutriției și sfaturi pentru începători!

Salut baieti.

Importanța unei diete cu alimente crude

Salut baieti.

Astăzi voi vorbi despre principiile de bază ale dietei cu crudități. Una dintre opțiunile de tranziție este respingerea treptată a produselor dăunătoare.

Veți afla cum este util acest tip de nutriție și câteva dintre recomandările mele pentru începători.

O dietă cu alimente crude nu înseamnă consumul fără minte de alimente crude, ci un model alimentar competent și sănătos în care o persoană mănâncă alimente de înaltă calitate și sănătoase care nu au fost gătite.

Legume și fructe, nuci, fasole, cereale, verdeață - toate acestea formează baza unui meniu cu drepturi depline, cu toate acestea, el încă trebuie sistematizat și finalizat.

Spre deosebire de credința populară, raw foodistii cu experiență nu mor din cauza lipsei de nutrienți și vitamine, ci se satură din ele. Acest articol informativ vă va spune cum să înțelegeți știința nutriției reale și ce mănâncă susținătorii acestui sistem.

Importanța unei diete cu alimente crude

Înainte de a trece la înțelegerea elementelor de bază ale dietei cu alimente crude și a principiilor nutriției, este important să înțelegem de ce este necesar acest lucru și ce avantaje are un astfel de sistem.

Crudificatorii experimentați și avansați subliniază următoarele beneficii ale dietei și ale stilului lor de viață în general:

• abundență de vitamine și minerale;
• curățarea corpului;
• pierdere în greutate.

După cum știți, tratamentul termic al produselor îi privează de unele dintre componentele utile care îmbunătățesc imunitatea umană și îi oferă protecție împotriva multor boli.

Îmbunătățește digestia

Legumele și fructele crude au un efect benefic asupra dinților și tractului gastrointestinal, precum și asupra corpului uman în ansamblu. De aceea beneficiile morcovilor și merelor sunt palpabile.

Purifică organismul

Abundența fibrelor reduce la minimum apariția și dezvoltarea constipației, iar în timp, această problemă dispare pentru totdeauna.

Reduce riscul de boli de inima

În plus, absența cărnii prăjite în dietă nu trece neobservată de vase - acestea sunt curățate și eliberate de colesterol.

Nutriția naturală facilitează activitatea organelor interne, prelungindu-le astfel viața.

Se observă că rinichii funcționează mai bine în 7 zile după respingerea alimentelor procesate, iar ficatul este eliberat de toxine. Este important de știut că raw foodistii nu trebuie să fie prea slabi, greutatea lor este normală.

O bună dispoziție este, de asemenea, un plus plăcut la acest sistem alimentar, o persoană simte adevăratul gust al alimentelor și nu-l strica cu condimente artificiale și multă sare.

Principiile unei diete cu alimente crude și descrierea acestora

Mâncarea alimentelor în forma sa originală nu este doar o dietă, ci și un anumit mod de viață.

Familiarizându-te cu principiile unei diete cu alimente crude, vei putea aprofunda în esența sistemului și a filozofiei. Este important de știut că ea nu este o tendință la modă și este inacceptabil să-l considerăm pe Syroyedov pe adepții ei.

Mâncare separată

Există doar două abordări ale nutriției naturale, prima implică utilizarea unui singur produs și nu permite amestecarea acestuia cu altele. Mănâncă cu un singur aliment.

Amestecat

Dar adepții dintr-un punct de vedere diferit au învățat cum să gătească rafinat supe, dulciuri, pâine și chiar prăjituri uimitoare care atrag atenția prin gustul și aspectul lor.

Refuzul produselor chimice și a cărnii

Excluderea cărnii

Înlocuirea peștilor

Refuzul produselor chimice și a cărnii

Principiile consumului de alimente se bazează pe lucruri precum respingerea cărnii, a substanțelor chimice, a tratamentului termic, iar raw foodistii preferă să mănânce ceea ce crește în pământ.

După cum știți, nimeni nu vrea să mănânce carne crudă, iar această filozofie alimentară este neîncrezătoare în produsele de origine animală.

Scopul vieții umane este o viață lungă într-un corp sănătos.

Prin urmare, toate tipurile de aditivi chimici, organisme modificate și alte componente ar trebui eliminate din meniu.

Din acest motiv, raw foodistii se îndepărtează de produsele lactate, pentru că acum este foarte greu să le găsești în forma lor originală.

Nu folosiți căldură

De asemenea, raw foodistii preferă terci, dar nu le gătesc în mod tradițional, ci le aburi în apă caldă - o temperatură de cel mult 40 ° C este suficientă pentru ca cerealele să se înmoaie.

Ultimul principiu al acestui sistem alimentar se bazează pe afirmația că alimentele cultivate în pământ sunt potrivite pentru consum.

Cu alte cuvinte, poți mânca tot ce dă natura omenirii, cu excepția animalelor și păsărilor.

Respectarea principiilor unei diete cu alimente crude

Doctrina unei diete cu alimente crude prevede o tranziție treptată de la alimentația convențională la utilizarea alimentelor exclusiv crude și respingerea consecventă a mâncărurilor familiare.

Și doar câțiva susținători ai acestui sistem aprobă alegerea rapidă, fără ezitare inutilă, a alimentelor crude din plante, care nu este potrivită pentru majoritatea oamenilor moderni.

Excluderea cărnii

Primul pas către o dietă cu alimente crude este excluderea din alimentație a cărnii de animale și de pasăre, apoi începe o respingere lină a peștelui. Dacă se dorește, se scot și ouăle din el.

Înlocuirea peștilor

Oamenii care nu sunt obișnuiți cu carne și pește trec mai ușor la pasul următor. Este important de știut că respingerea ușoară și hotărâtă a alimentelor obișnuite este rară, așa că adulții ar trebui să aibă grijă să nu încerce să-și reeduca sistemul digestiv într-un timp scurt.

Timpul necesar pentru tranziție depinde de vârsta, obiceiurile, caracterul persoanei și profesia sa, la unii oameni dependența de hrana crudă durează multe luni sau chiar ani.

În timpul tranziției către o dietă crudă, principiile nutriționale special dezvoltate ajută la menținerea sănătății și la evitarea îmbolnăvirilor.

Opțiune de tranziție

Dimineața și seara, o persoană mănâncă alimente crude, iar după-amiaza - fierte. În plus, este permis să mănânci alimente fierte la micul dejun, în timp ce prânzul va fi crud.

Uneori este util să mănânci mai întâi un fel de mâncare crud, neprocesat și apoi să mănânci fierte, fructele și nucile se consumă cel mai bine înainte de masa principală.

Trebuie să faci meniul potrivit și să înveți diferite rețete. Astfel, realizarea diversității în alimentație.

Mulți oameni le este dificil să urmeze regula care prevede o dietă cu alimente crude, principiile de nutriție ale acestui sistem diferă de stilul de viață obișnuit al unei persoane moderne.

Nu renunța imediat la obiceiuri, în niciun caz nu neglija experiența altora și învață să tragi din ea lecții utile și nu judecăți negative.

Ține un jurnal

raw foodistii cu experienta lauda foarte mult asa-numitele jurnale alimentare, care ajuta in caz de afectiuni sau alte probleme sa-si inteleaga rapid greselile.

Mediul înconjurător este de mare importanță pentru un raw foodist, deoarece multe rude, prieteni și colegi nu vor accepta această dietă.

Comunicare

Este important să găsești mentori competenți, interlocutori pe resurse tematice pe internet, sprijinul psihologic într-o perioadă dificilă va fi de mare folos.

Aveți mâncare de gustat

Aveți mâncare de gustat

În plus, raw foodistii experimentați sunt sfătuiți să poarte fructe și nuci cu tine, să citească mai multe materiale motivante și să facă lucruri interesante.

Asta e tot pentru azi. Scrieți în comentarii ce părere aveți despre principii și ce principii de nutriție urmați?

byuanov-ed.ru

Abordări de bază ale nutriției

Dieta cu alimente crude include 2 abordări principale ale nutriției:

• Amestecarea alimentelor crude- și, acest lucru se poate face atât de abil încât gustul alimentelor crude nu va diferi de mâncarea obișnuită. Producătorii de raw food au învățat să gătească dulciuri, supe, dulciuri, brânză, cârnați și chiftele și chiar prăjituri într-un mod rafinat și foarte gustos. Și cel mai important, toate aceste alimente sunt foarte utile organismului și nu sunt stocate în organism sub formă de grăsime, ci sunt destinate energiei.
• Mancare cruda- asta inseamna ca o anumita categorie de raw foodisti consuma un singur produs, fara a-l amesteca cu nimic. Astfel, un astfel de mono-produs este destul de bine absorbit.

Mâncarea crudă nu este o modă, ci un mod de viață. Unii oameni nu suportă această imagine și se întorc la mâncare fiertă.

Produse și enzime

Am menționat deja mai sus că în timpul tratamentului termic al produselor, enzimele sunt distruse în ele. Enzimele se găsesc în mod normal în fiecare celulă vie. Datorită enzimelor, unele substanțe se pot transforma în altele, ca urmare, se construiește metabolismul.

Veți fi surprinși, dar fiecare produs conține enzime care au ca scop digerarea aceluiași produs. În special, coaja de mere conține cantitatea necesară de enzime pentru prelucrarea mărului în stomac și extracția ulterioară a vitaminelor din fructe.

Dacă un măr este supus unui tratament termic, atunci acest lucru va duce la moartea enzimelor.

O dietă cu alimente crude înseamnă să consumi doar alimente crude, bogate în enzime.

Prima rație

Prima dietă cu crudități constă în: fructe și fructe de pădure proaspete, legume și sucuri de legume proaspăt stoarse, nuci, semințe, boabe încolțite, ulei vegetal, miere naturală, legume murate, apă brută pură. Mai mult decât atât, sucurile din legume și fructe sunt considerate alimente, nu o băutură. Această dietă este identică cu principiile veganismului. Singura diferență este absența oricărui tratament termic al produselor.

A doua rație

A doua dietă a raw foodist include legume, fructe de pădure, fructe, nuci, fasole, ulei, dar exclude cerealele care pot fi înmuiate în apă rece și consumate. În cea de-a doua dietă a raw foodistului, doar boabele încolțite au voie să fie consumate. Astfel, va fi prezentată cea mai complexă și dificilă dietă a unui raw foodist.

Al treilea principiu

În a treia dietă a unui raw foodist, puteți mânca legume, fructe, lapte și produse lactate. Mai mult decât atât, laptele industrial nu se consumă, ci doar de casă. De asemenea, puteți mânca ouă de pui crude de casă. Dacă un raw foodist recurge la o astfel de dietă, atunci el este considerat omnivor.

A patra rație

Un astfel de raw foodist poate mânca tot ceea ce este descris în cele trei diete de mai sus, dar în același timp include în dietă pâine din cereale integrale fără drojdie.

Bazele alimentelor crude

Cei care mănâncă raw food tind să mănânce fructe și legume cu pielea pentru a nu rupe complexul alimentar (cum îl numesc ei). Chiar și ouăle de pui și laptele ar trebui să fie întregi (laptele integral este mai bun decât smântâna).

De asemenea, principiul alimentației - să mănânci puțin, dar deseori - nu este pentru raw foodists. Este acceptabil ca ei să mănânce o dată pe zi foarte mult, iar în celelalte două mese permise pentru mese - o cantitate mică de mâncare.

Trebuie să mănânci foarte încet, în timp ce mesteci bine alimentele. Și este corect! Dacă alimentele crude nu sunt mestecate suficient de bine, acestea vor începe să fermenteze în stomac, provocând boli ale tractului gastrointestinal și balonare severă.

O dietă cu alimente crude nu permite utilizarea de sare, condimente, condimente și condimente aromate.

meniu cu crudități

Un exemplu de meniu pentru o zi pentru un raw foodist arată astfel:

Pentru mic dejun- mere si nuci.

Pentru prânz- fructe, unele verdeturi, legume proaspete, nuci sau sucuri proaspat stoarse.

Pentru cina Totul este la fel ca la micul dejun.

salata de mere

Pentru a face salata de mere ai nevoie de:

• Fulgi de ovăz 1 lingură inmuiati timp de 12 ore in apa rece;
• Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie la fulgi de ovăz;
• lapte - 1 lingura;
• miere - 1 lingura;
• 2 mere, rase;
• Nuci - 1 lingura (tocate).

Toate ingredientele se amestecă împreună și se consumă sub formă de salată cu crudități.

S-a dovedit că o dietă cu alimente crude contribuie la pierderea rapidă în greutate. În unele clinici, o dietă cu alimente crude este utilizată ca metodă de tratare a proceselor inflamatorii severe și a bolilor infecțioase.

În salatele cu crudități, puteți adăuga verdeață, fructe de pădure și afine, fructe de pădure și legume pudrate, precum și frunze de urzică pentru varietate.

Pentru a deveni un raw foodist, trebuie să parcurgeți un drum lung și să aveți o motivație și convingere puternică în acest mod de a mânca. Mulți raw foodist nu suportă greutățile și revin la vegetarieni.

Important! Este necesar să treceți treptat la o dietă cu alimente crude, pentru a nu provoca respingerea alimentelor în tractul gastrointestinal și, ca urmare, bulimie și anorexie.

medportal.su

Sistemul de dietă cu crudități nu are nimic de-a face cu consumul de brânză, deși acesta este primul lucru care le-a venit în minte prietenilor mei când au auzit acest concept)) Pur și simplu, raw foodistii nu își încălzesc mâncarea peste 43 de grade.
La această temperatură sunt distruse enzimele, alimentele își pierd multe dintre proprietățile sale utile. Mai mult, în el se pot forma substanțe nocive și chiar toxice. Cei care consumă alimente crude mănâncă legume și fructe crude, nuci, cereale înmuiate și unele leguminoase. Deși unii raw foodists mănâncă carne și pește (crude sau uscate, nu gătite), majoritatea raw food-ilor sunt și vegetarieni. Ouăle și produsele lactate sunt, de asemenea, folosite foarte rar, doar de către indivizi și, în cea mai mare parte, crudlistii le refuză.

2 abordări ale dietei cu alimente crude

Există două abordări ale alimentelor crude. Unii raw foodists amestecați alimentele crudeși pregătiți adevărate capodopere pe care nu orice persoană le poate distinge de mâncarea normală: chiftele, brânzeturi, pateuri, prăjituri, supe și dulciuri. Toate acestea din produse crude și sănătoase.

Alți raw foodist consideră că este mai convenabil să consumați un singur produs crud la o masă. Această direcție numită dietă raw-mono. Acest lucru este motivat de faptul că alimentele consumate în acest mod sunt absorbite cel mai bine și pe deplin, deoarece sunt necesare diferite enzime pentru a digera diferite produse, care uneori pot avea un efect neutralizant unul asupra celuilalt.

Atât aceștia, cât și alți raw foodists oferă argumente foarte convingătoare pentru modul lor de a mânca. Cu siguranță voi aborda aceste subiecte mai târziu. În opinia mea, această preferință depinde de caracteristicile individuale ale fiecărei persoane și ale corpului său. Sunt mulți raw foodisti care amestecă alimente și care și-au îmbunătățit foarte semnificativ nivelul de trai, au scăpat de multe boli cronice și sunt mulțumiți de alegerea lor. Există multe astfel de oameni printre monosyroedov. Sunt, din nou, cei care s-au întors la mâncarea fiartă, indiferent dacă a gătit mesele sau a luat un singur produs o dată.

Mi se pare că, dacă nu ești sigur ce cale să alegi, niciun argument nu te-a convins și nu te-a convins de vreo variantă, ar trebui doar să încerci atât pentru tine, cât și mai mult de ceva timp. Știu din proprie experiență că atunci când treci la o astfel de dietă, nevoile organismului devin mai tangibile și este mult mai ușor să-i auzi preferințele. Îți vei da seama singur ce este potrivit pentru tine.

Ce sunt enzimele?

Apropo de o dietă cu alimente crude, nu se poate să nu menționăm enzime, substanțe organice speciale. Adesea în literatură sunt numite și enzime, deși acesta nu este chiar același lucru. Enzimele sunt prezente în toate celulele vii și contribuie la transformarea unor substanțe în altele. Ele acționează ca catalizatori în aproape toate reacțiile biochimice care apar în organismele vii și joacă, de asemenea, un rol important în toate procesele vieții, direcționând și reglând metabolismul organismului.

Fiecare produs are propriile enzime care contribuie la digestia acestui și numai a acestui produs. De exemplu, coaja unui măr conține enzime care ajută la digerarea mărului și extrag maximul de nutrienți și substanțe valoroase din acesta pentru organism. Enzimele corpului în sine nu sunt cheltuite deloc pentru digerarea unui măr și, în consecință, „nu sunt distrase” de la celelalte sarcini importante ale lor, de exemplu, de la curățarea ficatului, protejarea împotriva tumorilor sau evacuarea deșeurilor și eliminarea toxinelor din organism. . Enzimele au multe de făcut))

Când același măr este gătit, enzimele sunt ucise mai întâi. Prin urmare, pentru a digera acest măr, organismul va trebui să schimbe enzimele care sunt folosite în organism pentru a regla metabolismul pentru a digera alimentele. Totul ar fi bine, dar cantitatea de enzime din organism este limitată. Când un măr prea fiert „pleacă” corpul tău, corpul tău, din păcate, își lasă și propriile enzime cu el. Și așa este cu fiecare masă de mâncare gătită care nu mai conține propriile enzime. Astfel, nutriționiștii de frunte consideră că o persoană medie până la vârsta de 40 de ani are doar 30% din rezerva tuturor enzimelor, iar o cantitate mare din acestea este cheltuită pentru digerarea alimentelor, îndepărtarea toxinelor, care adesea vin cu același aliment. Pentru multe dintre funcțiile pe care le pot îndeplini enzimele, pur și simplu nu sunt suficiente. De aici apariția diferitelor boli și tulburări cronice. Procesul natural de metabolism din organism este pur și simplu perturbat. Forțele și energia sunt cheltuite în direcția greșită.

www.naturation.ru

Ce este o dietă cu alimente crude?

Înșiși raw foodists le place să repete că mănâncă hrană vie. Așa că ei subliniază principiul principal al dietei lor - să includă în alimentație doar alimente crude care nu sunt supuse tratamentului termic. Aceasta implică respingerea multor feluri de mâncare cunoscute nouă, care sunt prăjite, fierte, înăbușite, aburite, coapte.

Există o mulțime de controverse în jurul dietei cu alimente crude, iar opiniile despre aceasta diferă radical. Unii cred că aceasta este o metodă de prelungire a tinereții și de a scăpa de toate bolile. Alții trec la alimente vii doar temporar - pentru a pierde în greutate și pentru a curăța organismul de toxine. Există și oponenți înfocați ai dietei cu crudități. Ei sunt convinși că un astfel de sistem alimentar este dăunător, iar adepții săi le distrug sănătatea. Se presupune că nu primesc suficienți nutrienți și oligoelemente pentru funcționarea normală a organismului.

În ciuda criticilor, dieta cu crudități devine din ce în ce mai populară și continuă să câștige adepți în diferite țări. Poate fi împărțit în mai multe tipuri:

Filosofia raw foodists

Esența dietei cu alimente crude este aceea că o persoană consumă energia soarelui, acumulată de plante. Inițial, o persoană a mâncat numai legume crude, fructe, ierburi. Prăjirea, fierberea și alte tipuri de tratament termic au apărut mai târziu. Prin urmare, hrana vie este biologic naturală pentru organism și, prin urmare, nu poate dăuna. Aceasta este filosofia raw foodists, la care aderă în viață.

Faptul că după ce mănâncă o persoană tinde să doarmă, oamenii de știință explică costurile tratamentului termic. Când sunt expuse la temperaturi peste +40 de grade, produsele își pierd enzimele. Ei devin „morți”.

Enzimele sunt substanțe active care se găsesc în alimente. Ele asigură o digestie de înaltă calitate a alimentelor în tractul gastrointestinal uman. Deoarece enzimele sunt distruse atunci când sunt încălzite, alimentele sunt digerate cu dificultate. Tratamentul termic distruge, de asemenea, vitaminele și alți nutrienți. Ca urmare, valoarea nutritivă a alimentelor este redusă. Pericolul constă în faptul că în alimentele procesate apar grăsimile trans și diverși agenți cancerigeni, care dăunează organismului.

Alimentele crude sunt „vii”, deoarece toate enzimele din ea rămân intacte. Prin urmare, raw foodistii refuză tratamentul termic al produselor. Nici ei nu gătesc mâncăruri cu multe ingrediente. Conceptul unei diete cu alimente crude implică faptul că alimentele ar trebui să fie simple și naturale.

Produse aprobate

Aceștia refuză tratamentul termic, dar lista alimentelor pe care le pot consuma rămâne lungă. Include:

• fructe și fructe de pădure;
• legume și verdeață;
• ciuperci;
• nuci și semințe (inclusiv încolțite);
• hrisca verde si cateva leguminoase (naut, fasole mung, mazare, linte inmuiate in apa la temperatura camerei 8-12 ore);
• fructe uscate, uscate natural;
• alge;
• miere și polen de flori;
• condimente;
• îndulcitori naturali;
• uleiuri vegetale nerafinate presate la rece.

Beneficii pentru organism

Pacienților li se prescriu adesea diete terapeutice. Potrivit raw foodists, același lucru este necesar pentru toți oamenii care mănâncă alimente procesate termic. O astfel de mâncare este greu de digerat, organismul cheltuiește multă energie pe ea. Alimentele crude sunt ușor digerabile și, dimpotrivă, oferă energie. Ca rezultat, se vindecă o varietate de boli, inclusiv artrita, hipertensiunea arterială, urolitiaza, durerile de cap și migrenele. Există dovezi că trecerea la o dietă cu alimente crude îi ajută pe alcoolicii cronici să-și depășească dependența.

Faptul că unele boli pot fi vindecate cu ajutorul unei diete cu alimente crude este confirmat de oamenii de știință din diferite țări. În 1834, Sylvester Graham a recomandat oamenilor să treacă la hrană vie în timpul epidemiei de holeră din Statele Unite. Toți cei care i-au ascultat au rămas sănătoși. Dietele anticancer ale lui Gerzon, Evers, Ann Wigmore, Cornelius Moerman se bazează și pe o dietă cu alimente crude. Fondatorul științei sovietice a nutriției, M. I. Pevzner, a tratat cu ajutorul unei diete cu alimente crude tulburări digestive, boli ale inimii, rinichilor și ficatului, pielii, precum și neurastenia, epilepsia, ciuperca, schizofrenia și diabetul zaharat.

O dietă cu alimente crude este utilă deoarece ajută organismul să elimine toxinele și toxinele. Prin urmare, există un val de vitalitate și energie. Raw foodistii susțin că se simt veseli și gata să mute munții. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele care duc un stil de viață activ și fac sport.

Cei care consumă doar hrană vie au mai puțin timp să doarmă. După 6 ore, se simt odihniți. Spre deosebire de alți oameni, este ușor pentru raw foodisti să se trezească dimineața. Se pot pune imediat pe treabă, nu este nevoie să se stimuleze cu o ceașcă de cafea.

Alimentele crude sunt adesea folosite ca dieta de slabit. Dacă respectați cu strictețe un astfel de sistem de nutriție, atunci într-o lună vor fi rezultate palpabile - minus 4-8 kg. Acest efect se realizează nu datorită unei diete cu alimente crude ca atare, ci datorită respingerii făinii și grăsimilor, principalii vinovați în apariția excesului de greutate. Alimentele crude ajută și la eliminarea toxinelor din organism. Ca urmare, aspectul pielii se îmbunătățește, starea de spirit se îmbunătățește.

Posibile daune și efecte secundare

Toți raw foodistii se plâng la început de o deteriorare bruscă a bunăstării. Așa că organismul reacționează la o dietă nouă, neobișnuită, care, în plus, nu este echilibrată. Când treceți la o dietă cu alimente crude, mâinile și picioarele se pot amorți, reacțiile alergice și apatia nu sunt excluse. Aceste simptome se rezolvă de obicei în câteva luni, după care organismul se obișnuiește și se adaptează la noua dietă.

Consumul de alimente crude este plin de probleme digestive. Cei care sunt convinși de raw food găsesc o explicație logică pentru acest lucru. Ei cred că începătorii nu sunt serioși în ceea ce privește planificarea dietei, nu se adâncesc în compatibilitatea produselor și, uneori, încă mănâncă alimente procesate termic.

Dacă refuzi pâinea și cerealele obișnuite, organismul dezvoltă o lipsă de vitamine B. Fără ele, o persoană devine mai agresivă și dezechilibrată. După adaptarea la o nouă dietă, aceste simptome dispar de obicei.

Reguli pentru trecerea la hrana vie

În ciuda beneficiilor unei diete cu alimente crude, trebuie să-ți schimbi treptat dieta obișnuită. Un nou sistem de nutriție este un stres pentru organism. Pentru cei care decid să devină raw foodist, următoarele recomandări vor fi utile:

1. Momentul optim pentru schimbarea sistemului de alimentare este vara sau toamna. Alimentele de sezon vă vor ajuta să vă echilibrați dieta.
2. Refuzul alimentelor obișnuite ar trebui să fie lin. La început, puteți renunța la carne, apoi la pește și chiar mai târziu - la ouă.
3. Pentru început, o dietă semi-crudă este potrivită. Constă într-o combinație de alimente crude și prelucrate termic. În primul rând, puteți mânca fructe și nuci, apoi - un fel de mâncare fiert.
4. Nu puteți bea în timpul meselor și înainte de aceasta.

Când organismul începe să se obișnuiască cu alimentele crude, merită să încerci să treci la o dietă completă cu alimente crude timp de 2-3 săptămâni. Dacă noul meniu nu provoacă probleme, atunci adaptarea este completă. Din acest moment, principalul este să nu te desprinzi și să nu mănânci cârnați sau alte alimente din categoria interzise. Într-adevăr, în acest caz, toate eforturile depuse pentru a trece la o nouă dietă vor fi zadarnice.

Planificarea dietei (pași)

Dieta cu crudități constă nu numai în selecția anumitor alimente și interzicerea utilizării tratamentului termic. Există metode de compilare a unei diete, care se numesc pași. Sunt 2 in total:

1. Alimente crude mixte. Este permis să mănânci mai multe produse în același timp, dar acestea trebuie să fie componente care se combină între ele. Unele legume pot fi combinate cu nuci și asezonate cu ulei vegetal. Fructele sunt combinate cu produse lactate.
2. Mono-alimentare, este, de asemenea, dieta monotofa cu crudități. Aceasta este etapa finală a dietei cu alimente crude, la care ajunge o mică parte dintre adepții unui astfel de sistem de nutriție. Presupune utilizarea unui singur produs. Dar numărul de mese nu este limitat. Puteți mânca câteva portocale, când senzația de foame apare din nou - satisface-l cu mere. Există raw foodists care mănâncă un tip de fructe de luni de zile.

Meniu detaliat cu crudități

Pentru ca trecerea la o dietă cu crudități să fie nedureroasă, este important să alegeți rețetele potrivite pentru preparate. O mostră de meniu pentru ziua respectivă arată astfel:

1. Mic dejun - piure de fructe, puteți să-l diluați cu lapte, să faceți smog. A doua varianta este o salata de fructe asezonata cu suc de lamaie.
2. Pranz - o salata de rosii, castraveti, ceapa si morcovi, asezonata cu ulei de masline. Puteți adăuga nuci crude.
3. Cina - un pahar de lapte sau piure de morcovi.

fitexpert.biz

Fiecare persoană are propriile motive pentru a deveni un raw foodist. Și toată lumea are dreptul de a alege în mod independent adâncimea de scufundare în sistem. Alimentatorii lacto-crudi pot include produse lactate, ouă crude în dieta lor, iar cei care aderă la tipurile de dietă cu alimente crude omnivore și carnivore pot mânca carne și pește neprocesat termic. Cu toate acestea, în dieta clasică cu crudități, există anumite principii de nutriție eficientă pe care se bazează metoda. Iată o listă cu ele:

• Refuzul produselor de origine animală. Produsele alimentare trebuie să fie vii, capabile să furnizeze unei persoane energie vie;
• Refuzul produselor prelucrate termic. Temperaturile peste 43 de grade în timpul gătitului distrug aproape toate substanțele utile. Cei care au mâncat crud pot mânca numai alimente, la care temperatura de expunere nu depășește 43 de grade;
• Refuzul aditivilor chimici și al produselor produse prin mijloace chimice. O dietă cu alimente crude este, în primul rând, un sistem de vindecare a organismului care nu implică consumul de alimente procesate chimic. Nu folosiți uleiuri rafinate, margarină, tartinat, diverse E-componente etc.;
• Produsele trebuie să fie de origine vegetală. Puteți mânca numai alimente naturale din plante. Plantele conțin o mare varietate de vitamine și minerale și încarcă o persoană cu energia vieții.

O dietă eficientă cu alimente crude vă permite să înlocuiți aproape complet produsele de origine animală cu componente vii de natură vegetală. Așadar, pentru a asigura organismului substanțele necesare pentru funcționarea normală a celulelor, este extrem de important să se organizeze corect alimentația. Problema alegerii produselor nu este atât de importantă aici, cât menținerea unui echilibru al proteinelor, grăsimilor și carbohidraților consumați. Deci, zilnic pe masa unui raw foodist ar trebui să existe produse din următoarea listă:

1. Fructe- energizant, bogat intr-o varietate de vitamine. Accentul trebuie pus pe fructele de sezon din regiunea dumneavoastră, deoarece. este mai probabil ca acestea să fie cultivate fără tratament chimic, dar cu siguranță includem: citrice, pepeni, avocado, gutui, ananas, kiwi, banane, rodii, smochine etc.;
2. Legume- mai bine sezonier din aceleasi motive. Asigurați-vă că mâncați broccoli, vinete, dovlecei, guli-rabe, varză și conopidă, morcovi, sfeclă, anghinare, ridichi, daikon, napi etc.;
3. Fructe uscate- toate sunt extrem de utile, dar nu trebuie să consumați fructe uscate uscate incorect, deoarece o proporție semnificativă de substanțe utile se poate pierde;
4. Nuci, fasole și ciuperci- înlocuiește perfect proteinele animale;
5. Alge– o sursă de oligoelemente importante și iod
6. uleiuri vegetale nerafinate- contin acizi grasi polinesaturati esentiali;
7. Fructe de pădure;
8. Verdeaţă;
9. culturi de cereale;
10. Semințe;
11. Mierea și derivații ei.

Pentru raw foodistii, este foarte important sa consumi o cantitate mare de verdeata proaspata sub diverse forme.. Ponderea sa în dietă poate fi crescută la 50%. Conținutul de proteine ​​din alimentele verzi este mult mai mare decât în ​​carne și este mult mai bine absorbit. Nu te limita la popularele pătrunjel, mărar și salate. Este indicat să adăugați în meniu rucola, coriandru, țelină, blaturi de legume, ierburi medicinale sălbatice culese doar în locuri ecologic curate. Verdeturile proaspete se consumă cel mai bine bine mestecate și nu se adaugă produse conexe. Dar această metodă nu este întotdeauna convenabilă. Prin urmare, verdeața poate fi consumată sub formă de cocktailuri cu ierburi proaspete preparate într-un blender.

Există o părere că acest tip de cocktailuri schimbă radical structura celulelor din corpul uman și pot vindeca chiar și cele mai grave boli. Este greu de spus dacă este adevărat sau nu, totuși, smoothie-urile pregătite corespunzător vor ajuta organismul să devină mult mai sănătos, mai puternic și mai rezistent.

Un punct important în aplicarea practicilor de cruditate este pregătirea corectă a produselor pentru consum. Nu este un secret pentru nimeni că legumele și fructele sunt adesea tratate cu pesticide, așa că ar trebui să fie procesate cu atenție înainte de a le mânca. Bicarbonatul de sodiu funcționează bine pentru asta. În plus, produse ecologice speciale pentru prelucrarea fructelor și legumelor se găsesc la vânzare.
O dietă cu alimente crude nu implică o respingere completă a tratamentului termic: produsele pot fi încălzite până la 43 de grade. În aceste scopuri, există o mare varietate de aparate de uz casnic concepute pentru a ajuta crudificatorii în căutarea dificilă a unei alimentații adecvate: uscătoare, oale termice și alte realizări moderne.

Legumele, fructele și fructele de pădure pot fi recoltate pentru iarnă folosind metoda murării și înmuiării. Așadar, varza murată, merele înmuiate și merisoarele își vor păstra proprietățile vindecătoare și vă vor ajuta să mâncați chiar iarna.

Este foarte util să folosiți cereale germinate, deoarece. semințele poartă o încărcătură energetică extrem de puternică. Sămânța conține un program de creștere și dezvoltare, prin urmare, împreună cu acesta, o persoană primește un mesaj de vindecare și autovindecare.

În general, o dietă cu alimente crude este o mentalitate bazată pe o atitudine conștientă față de nutriție și pe o dorință continuă de a îmbunătăți calitatea și durata vieții.
Căutați, alegeți, fiți creativi, iar rezultatul dorit nu vă va ține să așteptați: veți deveni mai sănătoși, veți pierde în greutate, vă veți curăța sufletul și corpul de energie negativă și veți simți în voi o putere fără precedent.
https://www.youtube.com/watch?v=Wm6UEsCEE_M

yogavedi.ru

Beneficiile unei diete cu alimente crude

Contrar stereotipurilor existente, susținătorii unei diete cu alimente crude nu sunt deloc lipsiți de proteine ​​- ele sunt conținute în cantități suficiente în alimente precum varza, grâul, spanacul și, bineînțeles, nucile. Trecerea la alimente vegetale „vii” ajută la curățarea organismului de toxine și toxine. O astfel de mâncare umple rapid întregul volum al stomacului și este rapid absorbită de organism. Acest lucru ajută la stabilizarea greutății unei persoane, precum și la normalizarea sistemului digestiv. Se crede că în lupta împotriva obezității, o dietă cu alimente crude este mai eficientă decât postul. Trecerea la alimente crude ajută la tratarea bolilor de piele, inclusiv acneea și wen. Datorită numărului mare de oligoelemente utile, părul și unghiile devin mai puternice, iar femeile suferă mai puține dureri în zilele critice. Consumatorii de crudități sunt mai puțin susceptibili de a experimenta cancer și boli ale sistemului cardiovascular.

Dezavantajele unei diete cu alimente crude

Deși dieta cu crudități pare un panaceu pentru toate bolile, în unele cazuri trecerea la aceasta poate fi însoțită de o serie de dificultăți. În primul rând, raw foodistii nou bătuți se plâng adesea de slăbiciune, amețeli și dureri de cap. Acest lucru se datorează în primul rând lipsei de vitamine cauzată de o dietă dezechilibrată. Un meniu compilat incorect poate exacerba bolile cronice precum gastrita și pancreatita. De asemenea, toți cei care suferă de alergii ar trebui să trateze cu mare grijă alimentele „vii”.

Amintiți-vă că trecerea la o dietă cu alimente crude ar trebui să fie lină și mai bine făcută sub supravegherea profesioniștilor. Și dacă dorința de a mânca ceva din dieta obișnuită se dovedește a fi insuportabilă, nu te limita pe tine și corpul tău!

kto-chto-gde.ru

Principii de baza

O dietă cu alimente crude este un sistem alimentar special care exclude din dietă alimentele care au suferit un tratament termic. Potrivit clasicilor, aceasta este o tendință vegană, deoarece adepții săi refuză alimentele de origine animală. Despre ei vom discuta mai departe. Vom lăsa deoparte diverse ramuri, despre care vom discuta puțin mai târziu.

Principiile de bază ale dietei cu alimente crude:

1. Utilizarea alimentelor proaspete, prelucrate termic, de origine vegetală.
2. Sunt excluse carnea, peștele, laptele, ouăle și alte produse asociate exploatării animalelor.
3. Produsele trebuie să fie ecologice: fără mucegai, nitrați, procesare chimică externă (de exemplu, merele sunt adesea ceruite pentru strălucire), OMG-uri.
4. 5-6 mese pe zi: 3 principale și 2-3 gustări. Intervalul dintre ele nu este mai mare de 4 ore.
5. Distribuția valorii nutriționale între mesele principale. Micul dejun, care în alte sisteme alimentare ar trebui să fie cel mai saturat, aici este cât se poate de ușor - un fel de băutură care energizează înainte de prânz. Prânzul ar trebui să fie plin, iar cina ar trebui să fie cea mai satisfăcătoare.
6. Crudificatorii nu se limitează la dimensiunile porțiilor, cu excepția cazului în care, desigur, acest sistem alimentar a fost ales pentru pierderea în greutate.
7. Dieta cu alimente crude aparține veganismului, așa că susținătorii săi în viața de zi cu zi refuză articolele în producția cărora s-au folosit extracte animale sau care au fost testate pe frații noștri mai mici.
8. Același motiv nu le permite să viziteze hipodromuri, grădini zoologice, circuri etc.
9. Medicamentele sunt de asemenea interzise.

Veganismul este deja renumit pentru strictețea sa, iar aici lucrurile sunt și mai grele. Nu toată lumea se poate descurca cu asta.

feluri

Recent, în cadrul dietei cu crudități au apărut diverse ramuri care completează regulile de bază cu propriile lor - fie extinzând, fie limitând dieta clasică.

• Dieta clasică cu alimente crude

Despre asta este acest articol. Principalele principii au fost evidențiate mai sus: interzicerea alimentelor de origine animală și a produselor care au suferit tratament termic.

• Alimente monocrude

Alimentatorii monoraw nu se abat de la principiile dietei clasice cu crudități, ci o strâng, ghidându-se după elementele de bază ale nutriției separate. La o masă ei mănâncă un singur produs. De exemplu, la micul dejun, ei prepară suc proaspăt stors doar din portocale, fără a-l amesteca cu nimic. Pentru prânz - roșii și suc de roșii. Pentru cină - terci de mazăre, mazăre încolțită.

• fructarism

Unul dintre cele mai populare tendințe raw food, urmat de multe vedete. Dieta lor include doar fructe. Unii le completează cu fructe de pădure. Cineva extinde această listă pentru nuci. Dar nu există cereale și legume în meniul lor.

• Sprutorianismul

Un sistem foarte rigid, susținătorii lui sunt puțini. Nu orice stomac poate rezista la un astfel de test - să mănânce doar semințe germinate și cereale.

• Dieta parțială cu alimente crude

Unii raw foodists își încălzesc mâncarea, dar doar puțin. Există cifre de neînțeles la 24 ° C și 40 ° C, la care se presupune că vitaminele și alte substanțe utile rămân în siguranță. Oricum, folosesc cuptorul și tava pentru a usca și a încălzi ușor unele alimente. Și toarnă, de asemenea, ierburi, cereale încolțite cu apă caldă și bea aceste infuzii.

• Dieta completă cu alimente crude

O ramură foarte interesantă care nu are nimic de-a face cu vegetarianismul. Ei mănâncă crud: carne, pește, ouă și lapte nepasteurizat. Acest lucru necesită o sănătate bună, fără patologii și un stomac puternic. Nu este posibil ca locuitorii din mediul urban să practice această tehnică. Am mâncat pește crud de la un supermarket din apropiere - și am fost la spital cu salmoneloză. În forma lor brută, aceste produse sunt surse de diferite boli. Este un lucru - când bei lapte proaspăt, care tocmai a fost muls de la o vacă în fața ochilor tăi. Și un alt lucru este să-l cumperi crud din mâini.

Cauze

De ce oamenii devin raw foodists? Motivele pot fi foarte diferite.

• Medical

Există mai multe vitamine și minerale în alimentele vegetale decât în ​​carne și produse lactate. Dacă îl folosiți în formă brută, toate aceste substanțe nu sunt distruse de temperaturile ridicate. Rezultatul este sănătate bună, imunitate excelentă, bunăstare excelentă. Înșiși, raw foodistii cred că acest lucru crește speranța de viață, dar încă nu există dovezi științifice. Dar faptul că o dietă cu alimente crude reduce riscul de a dezvolta multe boli este un fapt.

• evolutiv

Specialiștii în raw food cred că inițial omul a fost creat ca ierbivor, iar focul a început să fie folosit pentru procesarea alimentelor mult mai târziu. Deci, tractul nostru digestiv nu este conceput pentru a digera alimente calde și fierbinți.

• etic

Dieta clasică cu crudități exclude din alimentație produsele de origine animală pentru a nu participa nici măcar indirect la uciderea și exploatarea animalelor.

• Ecologic

Refuzul laptelui și cărnii este dictat de dorința de a îmbunătăți starea mediului. Fermele și fermele de păsări poluează apa, aerul, solul și folosesc resursele naturale în mod necorespunzător.

• Psihologic

Diverse tulburări de alimentație sunt adesea asociate cu o dietă cu alimente crude. De exemplu, au fost observate mai multe cazuri deodată când oamenii pur și simplu s-au prefăcut că au trecut la acest sistem alimentar, dar, de fapt, ascundeau anorexia. Al doilea motiv psihologic este că se simt vinovați pentru că au mâncat lapte și carne și, astfel, sunt implicați în uciderea și chinul animalelor. Prin urmare, încearcă în mod constant să devină raw foodists, se descompun, își reproșează acest lucru (există o dezvoltare a complexelor interne), apoi din nou există o restricție în alimentație - și acest cerc poate fi nesfârșit. Doar un psihoterapeut o poate rupe.

• Economic

Se crede că o dietă pe bază de plante va costa mai puțin decât carnea și lactatele. Cu toate acestea, în afara sezonului, prețurile la fructe și legume cresc vertiginos, iar aceleași nuci sunt un produs foarte scump. Ei bine, cu excepția cazului în care nu mai trebuie să folosești o sobă electrică - da, vor fi economii. Dar, în același timp, nu uitați că pentru prepararea mâncărurilor cu crudități va trebui să operați fără milă un blender, iar acestea sunt aceleași costuri energetice.

Avantaje și dezavantaje

Oamenii de știință moderni argumentează ce este mai mult dintr-o dietă cu alimente crude pentru corpul uman: beneficiu sau rău. Cercetarea științifică regulată este încă în proces de găsire a răspunsurilor. Prin urmare, notăm doar avantajele și dezavantajele evidente.

Avantaje

Pot scăpa de:

• hemoroizi;
• respiratie urat mirositoare;
• substanțe cancerigene;
• umflare;
• acnee, acnee;
• obezitatea.

Se poate îmbunătăți:

• imunitate;
• schimbul de apă în organism;
• performanţă;
• starea gingiilor și a dinților;
• digestie;
• starea pielii si a parului.

Reduce riscul de boli:

• cavitatea bucală;
• rinichi;
• reumatism;
• hipertensiune;
• ateroscleroza;
• gută;
• pietre la vezica urinara;
• oncologie;
• inima si vasele de sange.

Defecte

• Riscul de deficit al acelor vitamine și microelemente care se găsesc în principal în carne și lapte este prea mare;
• iarna, prețurile pentru legume și fructe proaspete cresc destul de ridicate;
• acum nu mai trebuie să mergi la unități de catering: cu greu pot oferi acolo ceva 100% crud și proaspăt;
• la banchete te vei simți deplasat;
• calitatea multor produse din magazin, chiar și de origine vegetală, lasă de dorit - astfel că riscul de otrăvire cu nitrați, pesticide și alte componente ale industriei agricole moderne va crește;
• raw foodistii își pierd adesea tenul din cauza excesului de retinoizi din alimente - devine gălbui;
• este dificil să găsești oameni cu gânduri asemănătoare;
• nici cu pierderea în greutate nu funcționează întotdeauna: o abundență de fructe dulci în dietă contribuie la formarea unei burtici mici, dar totuși vizibile.

Veți primi un răspuns mai detaliat la întrebarea despre avantajele și dezavantajele acestui sistem de nutriție în articolul: „Beneficiile și daunele unei diete cu alimente crude”.

Ce mănâncă raw foodiştii?

Cea mai presantă întrebare: ce pot mânca raw foodiştii? Lista de produse propusă va răspunde cel mai complet la această întrebare:

• leguminoase - totul, cu excepția fasolei (proaspăt conține phaseolunatin și phasin glicozid, care provoacă otrăvire severă);
• ciuperci: albe, champignon, ciuperci stridii, ciuperci si trufe;
• verdeaţă;
• alge uscate;
• frunze verzi de ierburi medicinale;
• apă - numai apă brută, topită;
• băuturi: smoothie-uri, cocktail-uri, sucuri proaspete, sucuri proaspete de casă;
• legume - totul, cu excepția cartofilor;
• nuci;
• stevia ca îndulcitor natural;
• cereale umflate după înmuiere sau germinate;
• seminte;
• uleiuri vegetale presate la rece;
• condimente;
• condimente;
• fructe uscate;
• fructe;
• fructe de padure.

Toate celelalte produse destinate raw foodists sunt interzise. Mierea este un punct controversat, dar aici fiecare decide singur dacă o va folosi sau nu.

meniu exemplu

Cea mai grea parte este asamblarea meniului. Pe de o parte, o dietă pe bază de plante nu permite balansarea, ca înainte, deoarece multe bunătăți sunt interzise. Pe de altă parte, ar trebui să fie cât mai echilibrat și variat posibil pentru a preveni beriberi-ul. Eșantionul de meniu rezolvă cu succes acest paradox și arată cât de bogat poate fi meniul celor care preferă cruditatea.

Citiți mai multe în articolul: „Meniu Cruditate”.

Rețete

Mic dejun: Smoothie cu nori de mango

Ingrediente:

• 100 g pulpă de mango;
• 80 g banane;
• 5 g seminte de mac;
• 150 ml lapte de susan;
• 2-3 cuburi de gheață;
• frunze de mentă și căpșuni - pentru decor.

Gătit:

1. Tăiați fructele în bucăți mari, faceți piure timp de 30 de secunde într-un blender.
2. Adaugă la ele semințele de mac și laptele.
3. Bateți până se formează spumă aerisită.
4. Se toarnă într-un pahar cu 2-3 cuburi de gheață.
5. Acoperiți cu frunze de mentă și căpșuni.

Prânz: Supă de curry de cocos

Ingrediente:

• pulpa de 1 nucă de cocos;
• 1 morcov;
• 1 catel de usturoi;
• 10 g rădăcină de ghimbir;
• 20 g curry;
• jumătate de ardei iute;
• 30 g ceapă verde;
• 2 castraveți;
• 1 ardei dulce;
• 20 g coriandru;
• 100 ml apă;
• 10 ml suc de lamaie;
• 1 data.

Gătit:

1. Puneți ardeiul în fâșii subțiri.
2. Castraveții tăiați în cercuri.
3. Pune-le într-un castron separat, stropește-le cu coriandru.
4. Amestecați restul ingredientelor într-un blender.
5. Se toarnă legumele cu cocktailul rezultat.

Prânz: salată thailandeză de dovleac

Ingrediente:

• 3 dovlecei (poate fi înlocuiți cu un dovleac obișnuit);
• 3 morcovi;
• 200 g varză roșie;
• 100 g coriandru;
• 100 g muguri de fasole;
• 100 g broccoli.

Pentru sos:

• 50 g unt de arahide;
• 15 ml pasta de chili;
• 50 ml sos de soia viu;
• 50 ml apă.

Gătit:

1. Puneți dovleceii în paie mici. Înmuiați peste noapte.
2. Germenii de fasole se înmoaie și peste noapte.
3. Tăiați morcovii, varza roșie și broccoli cât mai subțire. Adăugați la ele dovleceii și muguri de fasole.
4. Amestecați foarte ușor, fără a deteriora paiele de legume.
5. Amestecă ingredientele pentru sos într-un blender.
6. Umple-le cu legume.

Gustare de după-amiază: budincă de vanilie-nucă de cocos

Ingrediente:

• 300 ml lapte de cocos;
• vanilie;
• scorţişoară;
• cardamom;
• 20 g agar-agar;
• 100 ml apă;
• 30 g stevia.

Gătit:

1. Amesteca laptele de cocos si condimentele.
2. Pune la soare timp de o oră.
3. Se diluează agar-agar cu apă, se adaugă în lapte cu condimente. Mai lasă la soare încă o oră.
4. Adăugați stevia.
5. Se toarnă în pahare de cocktail.
6. Lăsați la frigider pentru câteva ore.

Cina: mâncare crudă „Shuba”

Ingrediente:

• 50 g alge marine uscate (potrivite pentru wakame);
• 3 morcovi;
• 2 sfeclă;
• 2 avocado;
• 2 castraveți;
• maioneză alimentară crudă;
• verdeaţă.

Gătit:

1. Pregătiți maioneză crudă (poți găsi o mulțime de rețete pe web).
2. Înmuiați algele marine în multă apă cu o jumătate de oră înainte de gătit. Apoi stoarceți-le, măcinați-le.
3. Castravetele, morcovii și sfecla se pun pe răzătoare.
4. Tăiați avocado în cuburi mici.
5. Așezați salata în straturi: wakami - avocado - morcovi - castraveți - sfeclă. Ungeți fiecare strat cu maioneză.
6. Se presara cu ierburi deasupra.

Încă 27 de rețete pentru raw foodisti în articolul de la link.

Pentru pierderea în greutate

Există, de asemenea, o dietă cu alimente crude. Diferă puțin de sistemul principal de alimentare descris mai sus. Cu excepția cazului în care va fi necesară corectarea următoarelor puncte:

• reduce aportul caloric zilnic;
• lăsați un fel de mâncare pentru prânz și cină;
• reduceți dimensiunea porțiilor
• să se angajeze activ în sport.

Cum să meargă?

Fă-ți testul și asigură-te că ești sănătos. Evaluează riscurile. Cum îți vor afecta sănătatea? Vor exista consecințe grave care îți vor înrăutăți calitatea vieții?

Gândește-te dinainte cum vor reacționa prietenii și familia ta la decizia ta. Te vor sprijini? Te vei simți confortabil cu aromele tentante ale alimentelor pe care alții le vor găti singuri? Găsiți oameni cu gânduri similare care pot facilita tranziția sugerând câteva puncte de neînțeles, spulberând îndoielile.

Pentru a nu te destrăma, distragi-ți creierul cu ceva distractiv - găsește-ți un hobby pentru trup și suflet căruia să-ți dedici timpul liber. După 3 săptămâni, îți va deveni mai ușor să ții la o nouă dietă: atât timp îi ia unei persoane să se obișnuiască cu ceva.

Regula principală pentru începători: tranziția ar trebui să fie lină și graduală - de la 3 săptămâni la 3 luni. Acesta este singurul mod de a evita avariile și problemele de sănătate. Ar trebui să începi cu lacto-ovo vegetarianism, apoi să treci la lacto-, după 2-3 luni - să devii vegan. Și numai după aceea încercați-vă într-o dietă cu alimente crude.

De asemenea, acest articol vă va ajuta: „6 pași către o dietă cu alimente crude”.

Legumele și fructele crude pot perturba serios microflora gastrointestinală favorabilă. Pentru a evita acest lucru, trebuie să consumați până la 800 g de ierburi proaspete pe zi. Încercați să îl includeți în smoothie-urile de la micul dejun, salate și presărați-l pe supe și feluri principale.

Mananca doar acele alimente care iti plac pentru gustul lor, dar in acelasi timp asigura-te ca dieta este variata si echilibrata. Într-un fel de mâncare, este indicat să nu combinați mai mult de 3-5 ingrediente principale.

Toate produsele trebuie să fie bine spălate și uscate (cu același prosop de hârtie sau doar la soare). Atunci când cumpărați produse din magazin, asigurați-vă că acestea sunt exclusiv de origine vegetală și ecologie curată. Ar trebui excluse fructele și legumele mucegăite, chiar și ușor stricate.

Mănâncă strict conform regimului: mesele ar trebui să fie în același timp. Conținut caloric zilnic: 2.100 kcal pentru bărbați, 1.800 kcal pentru femei. Pentru pierderea în greutate - 1.500 și, respectiv, 1.200.

Aranjați-vă zile de post de mai multe ori pe lună. Mai mult, raw foodistilor nu li se recomanda sa foloseasca mere, varza sau salata Shchetka, traditionala pentru aceasta afacere, cu care organismul lor este deja obisnuit. O dată la 2 săptămâni, trebuie să stați toată ziua doar pe apă (până la 3,5 litri).

Obțineți un control medical anual pentru a vă monitoriza starea de sănătate și pentru a preveni sau a trata problemele în timp util.

Exemple de preparate pentru diferite mese:

• imediat după trezire - un pahar cu apă crudă (posibil cu adaos de suc de lămâie);
• mic dejun - smoothie-uri;
• prânz - fructe;
• prânz - supă piure rece, salată de legume;
• ceai de dupa-amiaza - salata de fructe / nuci / fructe de padure / desert;
• cina - felul doi / terci, salata de legume;
• înainte de culcare - un pahar cu apă de lămâie sau suc proaspăt stors, diluat cu apă.

Pentru a evita deficitul de sodiu, consumați cât mai multe alge marine, varză murată și ciuperci. Zinc - semințe și cereale germinate. Fosfor - dovlecei, ciuperci, germeni de grau, seminte de dovleac, nuci. Vitamina B12 - ciuperci. Acizi grași Omega-3 - nuci, uleiuri vegetale, semințe de in. Proteine ​​- ceps, alge, quinoa, hrișcă.

Din păcate, de multe ori oamenii încep să mănânce alimente crude doar pentru că sunt atât de la modă. Adesea, acest lucru se transformă în tulburări nutriționale și mentale grave. Cu o dietă compusă necorespunzător, complicațiile grave nu pot fi evitate.

Cazuri individuale

Să luăm în considerare câteva cazuri individuale despre modul în care dieta cu alimente crude și...

…sarcina

Din cauza riscului ridicat de otrăvire cu alimente crude și a deficitului de vitamina B12 și alți nutrienți, medicii nu recomandă insistent această dietă femeilor însărcinate. Printre consecinte se numara avorturile spontane, nasteri morti, travaliul prematur sau prelungit, hipoxia intrauterina, patologii fetale, sangerari prelungite dupa nastere.

…cancer

Reducerea riscului de a dezvolta tumori canceroase la raw foodists a fost dovedită prin studii științifice efectuate de finlandezi. Cu toate acestea, această afirmație este adesea criticată: prea puțini oameni au fost implicați în experimente și s-a luat o perioadă foarte scurtă de timp pentru a face declarații atât de puternice. Pur teoretic, alimentele din plante sunt bogate în antioxidanți care elimină organismul de radicalii liberi, ceea ce înseamnă că acest sistem de nutriție poate deveni o prevenire a unor astfel de boli. În practică, raw foodistilor li s-a dat un diagnostic atât de dezamăgitor.

Dar un fapt aici nu este supus niciunui îndoieli: cu oncologie, nu puteți trece la o dietă cu alimente crude de la o dietă obișnuită. Starea de sănătate se poate agrava și poate provoca o recidivă.

…perioadă

Un alt fapt dovedit științific, confirmat de numeroase studii. În 70% din cazuri, femeile cu alimente crude au fost diagnosticate cu amenoree completă sau parțială. Adică ciclul lunar a fost întrerupt. Consecințe – dificultăți de concepție până la infertilitate.

…culturism

Printre sportivii faimoși există mai mult de un raw foodist cu uimitoare ușurință musculară și realizări mondiale. Chiar și ca parte a unei diete cu alimente crude, puteți face o dietă în așa fel încât mușchii să nu sufere din cauza lipsei de proteine. Vor trebui doar să-și tripleze gustările sub formă de supe și smoothie-uri mai des. Alimentele mai bune sunt bananele și ciupercile, precum și semințele și cerealele încolțite. Unele companii produc nutriție sportivă specială pentru culturisti cruzi. Deci aceste fenomene sunt destul de compatibile.

Complicații

Cu o dietă formulată necorespunzător, consecințele unei diete cu alimente crude pot fi foarte grave. Iată o listă cu cele mai frecvente complicații:

• alopecie;
• amenoree;
• anemie;
• infertilitate;
• durere în mușchi, articulații;
• halucinații (cu deficit de B12 și de sodiu);
• durere de cap;
• diaree, constipație;
• impotență, ejaculare precoce;
• tulburări hormonale;
• modificări adverse ale analizelor de sânge (scăderea globulelor albe din sânge) și urinei (uree și azot ridicate);
• leșin;
• pierderea vederii;
• insuficiență hepatică;
• somn prost;
• pierderea poftei de mâncare;
• probleme mentale;
• slăbiciune;
• scăderea libidoului;
• tahicardie;
• greață până la vărsături (cel mai frecvent efect secundar);
• tremor și amorțeală a membrelor;
• trombocitopenie;
• înrăutățirea digestiei;
• deteriorarea pielii, părului, unghiilor.

Sunt afectați în mod special copiii cu hrană crudă, care, din cauza lipsei anumitor substanțe, pot rămâne în urmă față de semeni în dezvoltare - fizică și psihică. Cu toate acestea, există exemple în care nu au observat abateri. Și totuși, oamenii de știință britanici sunt categoric în această chestiune și interzic părinților să-și hrănească copiii exclusiv cu alimente crude.

Renumiti raw foodists

Jared Leto

Există, de asemenea, raw foodist printre celebrități. Cu toate acestea, merită menționat faptul că unele vedete aderă doar parțial la o astfel de dietă. Ei stau temporar la o astfel de dietă pentru a pierde în greutate și pentru a curăța organismul. Și acest lucru este destul de de înțeles cu viața lor beau monde, în care mesele tip bufet și sărbătorile festive sunt prezente în mod constant.

Sportivii

1. Georg Hackenschmidt - halterofil.
2. Alexey Voevoda - bob.
3. Michael Armstein este un alergător de maraton.
4. Jim Morris este un culturist.

Celebritati

1. Alexei Martynov.
2. Alicia Silverstone.
3. Angelina Jolie.
4. Valeria Guy Germanicus.
5. Victoria Bonya.
6. Woody Harrelson.
7. Henry Shelton.
8. Demmy Moor.
9. Jared Leto.
10. Irina Toneva.
11. Madonna.
12. Mel Gibson.
13. Natalie Portman.
14. Ornella Muti.
15. Pitagora.
16. Steve Jobs.
17. Sting.
18. Uma Thurman.
19. Ann Hataway.

centenarii

Khanzakuts, un popor care trăiește în nordul Indiei, sunt cei mai faimoși raw foodist cu viață lungă, care consumă toate alimentele (în principal de origine vegetală) exclusiv în formă crudă. Speranța lor medie de viață este de 120 de ani. Baza dietei sunt prăjiturile din cereale integrale, pe care le usucă la soare.

A devenit celebru și vechiul raw foodist armean Vahe Danielyan, care urmărește acest sistem de nutriție de aproximativ 50 de ani. Acum are 98 de ani, dar nu arată vârsta lui, este implicat activ în sport și participă la diverse programe.

Cărți despre dieta cu alimente crude

În concluzie, aș dori să ofer câteva cărți care vorbesc despre exemple reale din viața raw foodists, precum și justificări teoretice și științifice ale acestui sistem. Fie ca ei să fie inspirația ta în această călătorie dificilă.

1. Arshavir Ter-Avanesyan (numele de familie Aterov poate fi indicat pe carte). Dieta cu alimente crude.
2. Butenko Victoria. Verde pe viață. Adevărata istorie a recuperării.
3. Graham D. (Dr. Greaham). Dieta „80-10-10”.
4. Zeeland Sarno. Bucătărie living. Actualizare Transurfing.
5. Kurdyumov N. Vrem sănătate?
6. Nikolaev Valentin. Alegerea hranei este alegerea destinului. O viziune subiectivă asupra nutriției, postului și sănătății.
7. Walker N. V. Tratament cu sucuri de legume crude.
8. Chuprun Alexandru. Ce este o dietă cu alimente crude și cum să devii un raw foodist (naturist).
9. Shemchuk V.A. Dieta cu alimente crude - Calea către nemurire.

Dieta cu alimente crude este un sistem alimentar unic și, fără îndoială, interesant. Dar este prea complex și dur, așa că este dincolo de puterea multora, atât în ​​ceea ce privește voința, cât și sănătatea. Înainte de a vă încerca în el, ar trebui să cântăriți argumentele pro și contra pentru a evita consecințele și complicațiile neplăcute.

hudeyko.ru

Ce este?

Ideea principală a acestei nutriții este afirmația că omul este o parte integrantă a naturii. Prin urmare, nu poate mânca ceea ce nu este în el, cum ar fi cartofi prăjiți, pui la grătar și alte alimente similare. Prin urmare, o dietă cu alimente crude necesită respingerea meniului standard, cu care ne-am obișnuit de mult. Cum să începi o dietă cu alimente crude?

Produsele naturale, pe care adepții acestei diete le numesc vii, conțin multe vitamine și, în plus, minerale și oligoelemente, dintre care o parte semnificativă este distrusă în timpul tratamentului termic. Și în forma lor brută, sunt mai bine conservate și perfect absorbite de organism. Astfel, principiul principal al construirii unui meniu alimentar cu crudități presupune consumul exclusiv de alimente în formă crudă.

Alimentele procesate sunt considerate otravă. Și nu sunt doar cele vândute la restaurantele fast-food. În parte, știința explică această afirmație. Prăjirea împreună cu gătitul și chiar procesarea cu abur duc la faptul că produsele nu numai că își pierd toate calitățile utile, ci dobândesc și proprietăți dăunătoare. De exemplu, în el apar substanțe cancerigene - substanțe care pot provoca formarea unei tumori maligne și, în plus, izomeri sau radicali liberi. Prin urmare, dieta cu crudități insistă pe alimentația „vii” și pe respingerea junk food-ului. Această abordare reduce aportul de substanțe periculoase în organism la zero.

Principiile de bază ale unei diete cu alimente crude pentru începători

Crud-foodiștii, pentru a-și dovedi cazul, subliniază că numai produsele neatinse de tratament termic conțin așa-numitele enzime, care sunt particule ale întregii vieți de pe pământ, care permit legumelor și fructelor să fie digerate corect în organism. Aportul acestor substanțe este maxim în organismul bebelușului, dar scade în timp pe măsură ce îmbătrânim. Dar poate fi completat în mod regulat. Trecerea la o dietă cu alimente crude ajută la acest lucru.

Meniul obișnuit pentru toți oamenii este mâncarea decojită. Dar în coajă se află cantitatea maximă de substanțe utile. În plus, produsele care sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp conțin conservanți nocivi sub formă de coloranți sau potențiatori de aromă. Ele sunt, desigur, inacceptabile în dieta cu alimente crude.

Problema utilizării simultane a diferitelor produse merită o atenție specială. Adesea produsele sunt incompatibile între ele, necesită mult timp și, în plus, energie pentru digestia lor, ceea ce duce la malabsorbție. Respectarea intervalului dintre utilizarea bananelor și apoi a cerealelor germinate contribuie la faptul că acestea sunt digerate în organism cu costuri energetice reduse. Iar energia necheltuită este folosită de organism pentru auto-vindecare. Cum să începeți o dietă cu alimente crude este interesant pentru mulți.

Specialiștii în raw food consideră că malnutriția este piatra de temelie a tuturor bolilor, fie că este vorba de tulburări metabolice, boli de inimă sau afecțiuni nervoase. Și numai datorită unei diete cu alimente crude, puteți duce un stil de viață cu adevărat de înaltă calitate și, în plus, puteți scăpa de problemele de sănătate, atingând longevitatea dorită.

feluri

Există mai multe tipuri de alimente crude. În acest caz, opiniile raw foodists diferă. Unii dintre ei cred că pentru a menține un stil de viață sănătos va fi suficient doar să urmeze o dietă cu fructe și legume, în timp ce alții observă că nu va fi de prisos să-l diversifice cu carne și lapte. Deci, astăzi, se disting următoarele tipuri de dietă cu alimente crude:

• Mixt sau altfel - dietă omnivoră cu alimente crude. În cadrul acestui tip, orice hrană crudă poate fi consumată fără restricții, fie că este vorba de hrană vegetală sau animală. Carnea împreună cu peștele, laptele și ouăle pot fi fierte. Este permisă carnea uscată. În plus, raw foodistii adaugă o cantitate mică de piper și sare, precum și ulei vegetal și miere, după gust.
• Mâncare crudă vegană. Această opțiune este utilizată pe scară largă. Susținătorii săi consumă exclusiv alimente vegetale sub formă de verdețuri, fructe de pădure, fructe, legume și cereale. Acești raw foodists includ Sprutorieni și Jusoriani. Primii se hrănesc în principal cu boabe germinate ale culturilor de cereale. Iar raw-foodistii-jusorienii consuma doar sucuri de legume si fructe proaspat preparate. Se mai numesc si smoothie-uri verzi. Rețetele de crudități de acest tip vor fi luate în considerare la sfârșitul articolului.
• Dieta vegetariană cu alimente crude. După cum sugerează și numele, acest tip de dietă interzice consumul de carne și pește. Dar puteți mânca alimente vegetale, ouă și lapte.
• Fructarism. Susținătorii acestei specii includ doar fructe și fructe de pădure în dieta lor. Acestea exclud legumele și orice alte alimente. De exemplu, raw foodistii ortodocși pot aștepta cu răbdare până când fructele înseși cad dintr-un copac sau tufiș. Căderea naturală, care are loc fără ajutor suplimentar, servește drept momentul în care fătul este la vârful maturității și, prin urmare, utilitatea.
• Hrană crudă carnivoră. În acest caz, fructele și legumele aproape că nu sunt adăugate în dietă. Accentul principal al acestor raw foodist este pe fructe de mare, carne și ouă și, în plus, pe grăsimile animale în loc de carbohidrații tradiționali. Unele popoare nordice de pe planetă au mâncat astfel încă din paleolitic. Rețetele de crudități pot fi foarte diverse.
• Dieta monotrofa cu alimente crude. Conform acestui tip de alimente, la o masă se consumă un singur tip de produs. Există o pauză între doze. De exemplu, merele sunt consumate la micul dejun, iar o oră mai târziu se folosesc cereale încolțite și așa mai departe.
• Dieta cu crudități în funcție de numărul de componente utile. Există tabele speciale care indică conținutul de vitamine împreună cu oligoelemente, grăsimi, proteine ​​și carbohidrați dintr-un anumit produs. Potrivit acestora, produsele pot fi amestecate doar într-o anumită cantitate și, în plus, pot fi folosite separat unele de altele.

Continuăm să luăm în considerare beneficiile și daunele unei diete cu alimente crude.

Minusuri

Ca orice altă dietă, dieta cu alimente crude are dezavantajele sale:

• Cu respectarea strictă a regulilor, de exemplu, pe fondul unei respingeri complete chiar și a legumelor, cerealelor și a rădăcinilor, organismul poate primi mai puține vitamine și microelemente. Din această cauză, metabolismul va fi perturbat.
• În condițiile refuzului de a mânca pește cu fructe de mare, apare deficiența de iod. S-a dovedit, de asemenea, că alimentele crude sunt asociate cu factorii de carii osoase și dentare, precum și cu deteriorarea smalțului. Din acest motiv, adepții unei astfel de nutriții își îndeamnă toți susținătorii să facă plajă în mod regulat pentru a oferi organismului vitamina D.
• Potrivit unor rapoarte, raw foodisti fanatici găsesc o scădere semnificativă a vitaminei B12.
• În plus, beneficiile unei diete cu alimente crude pentru femeile însărcinate și care alăptează, atunci când organismul are nevoie urgentă de o aprovizionare cuprinzătoare de nutriție, rămâne, de asemenea, o mare întrebare.

Contraindicatii

În ciuda faptului că pentru mulți o dietă cu alimente crude este un miracol, există încă anumite boli în care nu este recomandat să consumi alimente neprocesate. Printre aceste afecțiuni se numără următoarele patologii:

• Prezența bolilor sistemului digestiv. Acizii găsiți în alimentele crude pot irita membranele mucoase ale organelor, iar acest lucru se va întâmpla tot timpul. Prin urmare, atunci când treceți la o dietă crudă, trebuie să cântăriți cu atenție toate avantajele și dezavantajele unui astfel de stil de viață.
• Prezența bolilor alergice. Multe tipuri de fructe, în special cele roșii, și în plus, nucile și polenul, pot provoca afecțiuni alergice severe sau le pot agrava pe cele existente.

Este important să aflați dinainte ce puteți mânca cu o dietă cu alimente crude și ce nu puteți.

Când poți trece la o astfel de pritaniya?

Se crede că necesarul maxim de componente nutriționale este cerut de un organism în creștere, ceea ce înseamnă copii și adolescenți. Adevărat, chiar și la vârsta de douăzeci de ani, unele structuri din organism continuă să se dezvolte. Prin urmare, tranziția optimă la o nouă dietă este considerată a fi vârsta de după treizeci de ani, când corpul este complet format. Există o altă explicație. În jurul vârstei mijlocii, oamenii dobândesc convingeri specifice cu intenții, ceea ce așteaptă de la ei înșiși și ceea ce doresc să primească. Cu prezența unor obiective clare, este mult mai ușor să-ți schimbi complet stilul de viață.

Lista alimentelor crude

Acesta include următoarele titluri:

• Verdeaţă.
• Ciuperci.
• Legume.
• Fructe de pădure.
• Orice fructe proaspete.
• Fructe uscate.
• Îndulcitori.
• Uleiuri vegetale.
• Alge.
• Miere și polen.
• Seminte si nuci.
• Hrișcă verde și câteva leguminoase.
• Condimente.

Tranziție

Mai întâi trebuie să decideți de ce o persoană dorește să încerce acest sistem de nutriție. Trebuie să înțelegeți dacă acest lucru este necesar ca parte a unei diete permanente sau a uneia temporare, de exemplu, ca o modalitate de a pierde în greutate. Mulți oameni fac tranziția la o dietă cu alimente crude ca parte a unui experiment, de dragul a ceva nou în viață și, în plus, pentru că este la modă astăzi. Dar, desigur, nu ar trebui să continuați despre modă sau despre vecinul dvs. de pe verandă. Și în cazul în care o persoană a ales o astfel de mâncare ca standard pentru sine, atunci ar trebui abordată cu toată responsabilitatea. Acesta este singurul mod de a obține rezultate reale. Există două opțiuni pentru a trece la alimente crude:

• Prima presupune în fiecare zi includerea în meniu a cât mai multor crudități cu înlocuirea treptată a restului. În același timp, în prima zi, preparatele prăjite și, în plus, afumate, împreună cu cafeaua și dulciurile, ar trebui să dispară din alimentație.
• Puteți înceta imediat utilizarea alimentelor procesate termic. Cei mai mulți raw foodist susțin că a doua cale face mai ușor să te obișnuiești. Dar șansele de rupere, desigur, sunt mult mai mari.

Există întotdeauna câteva puncte critice, din cauza cărora o persoană nu poate suporta, revenind la vechiul meniu. Cunoscând despre ele, începătorii se vor putea adapta mai ușor. De regulă, capcanele în acest caz sunt gândurile constante despre mâncarea gustoasă, cunoscută anterior și lipsa unui obiectiv clar.

Cum să începeți o dietă cu alimente crude, nu toată lumea știe.

Cum să treci la o dietă cu alimente crude?

În primul rând, este necesar să ne amintim tot timpul că procesul de trecere la o dietă cu alimente crude nu este un simplu capriciu, ci o decizie conștientă care vă va permite să vă îmbunătățiți sănătatea prin reducerea excesului de greutate, creșterea interesului pentru viață, și în plus, în distracție activă, făcându-ți noi prieteni. Pentru început, ar trebui să renunți la anumite alimente, de exemplu, băuturile carbogazoase preferate împreună cu berea în weekend. Este important să acordați atenție cât de dificilă va fi această perioadă.

De asemenea, este recomandat să ții un jurnal cu alimente crude. În jurnal, puteți nota orice senzație cu gânduri și informații despre produsele care v-au plăcut, precum și cele care sunt cel mai bine evitate, adică trebuie să înregistrați tot ce s-a schimbat la o persoană de la tranziție. Prima pagină ar trebui să enumere și să evidențieze în culori vii toate motivele pentru care persoana a acceptat să renunțe la plăcintele delicioase și la Coca-Cola. De asemenea, merită să scrieți toate realizările dvs. într-un jurnal, de exemplu, cât de ușor ați reușit să treceți la alimente crude, cum a fost prima zi cu alimente sănătoase și așa mai departe. Vă puteți sărbători eșecurile, precum și modul în care intenționați să le faceți față. De unde să începi o dietă cu alimente crude și cum să te începi?

Este la fel de important să fie prezentă suficientă voință pentru a nu abandona întreprinderea la jumătatea drumului. In cazul in care iti doresti neaparat pui prajit cu castraveti murati, este mai bine sa ii consumi, dar ca sa nu devina pana la urma un obicei.

Asigurați-vă că anunțați persoanele cu care intenționați să continuați comunicarea. Acest lucru va ajuta la evitarea disputelor și conversațiilor inutile.

Și, în sfârșit, merită să vă planificați dieta, începând din perioada anului. De exemplu, vara și toamna sunt bogate în legume și fructe, iar primăvara este bogată în verdeață. Iarna, cu o dietă cu alimente crude, poți consuma alimente care pot fi păstrate în pivniță pentru o perioadă lungă de timp. Și apoi masa și stomacul nu vor fi niciodată goale.

Erori de tranziție

În timpul tranziției, oamenii ar trebui să încerce să evite următoarele greșeli:

• Încearcă să stai pe două scaune deodată. În acest caz, nu puteți încălca interdicția de a amesteca alimente, în special de a bea băuturi alcoolice. Uneori se întâmplă ca oamenii să mănânce corect o dată la două zile, iar în restul timpului își permit orice produs. Aceasta, desigur, este auto-înșelare. Cu o astfel de dietă, raw foodistii au adesea defecțiuni. Prin urmare, dacă ați luat deja o decizie, atunci trebuie să uitați de multe dintre dieta obișnuită.
• Consumul excesiv de leguminoase. Tuturor li s-a spus că carnea este sănătoasă din cauza proteinelor. Dar raw foodistii nu o mananca. Atunci de unde provine prețioasele proteine? Cea mai mare parte se găsește în fasole, fasole și mazăre. Prin urmare, raw foodistii nou bătuți încep să le absoarbă în cantități mari. Încercând să trimită cât mai mult din hrana potrivită în ei înșiși, oamenii uită că organismul nu s-a obișnuit încă. Acest lucru poate provoca doar indigestie. Prin urmare, moderația în alimentație, chiar și cea mai sănătoasă, este ceea ce practică raw foodistii.
• Forțați-vă să mâncați totul. Fiecare are propriile preferințe de gust. Prin urmare, în cazul în care unei persoane nu îi place varza, nu se poate forța să o mănânce nici măcar cu convingerea profundă că aceasta este spre bine. Toate la timpul lor. Poate după câțiva ani se va transforma într-un produs preferat, dar până nu se întâmplă acest lucru, nu ar trebui să-ți forțezi corpul.

Astfel, dieta cu alimente crude a devenit astăzi un mod foarte popular de a mânca. Dar înainte de a vă decide să treceți la el, trebuie să vă decideți obiectivele și, de asemenea, să înțelegeți dacă acest lucru este într-adevăr solicitat direct de persoana însuși și de corpul său.

meniu cu crudități

Care este meniul aproximativ al zilei?

• Pentru micul dejun: banane, kiwi, portocale.
• Al doilea mic dejun: orice nuci crude.
• Pranz: salata de legume (castraveti, rosii, ceapa, ardei), hrisca verde.
• Gustare de după-amiază: fructe uscate.
• Cina: smoothie de legume cu avocado, roșii, verdeață, pâine crudă.

Luați în considerare rețete simple.

Supă piure de legume

Prepararea cremei necesită un minim de timp și efort. Pentru a face acest lucru, cu un blender se toaca ceapa proaspata, conopida, morcovii, mazarea, telina si patrunjelul pana se formeaza un piure omogen. De sus, totul este stropit cu seminte de dovleac sau nuci de pin.

Salată coreeană de dovlecel

Dovlecel tânăr ras pe răzătoare fină. La ei se adaugă morcovi ras, coriandru, nucșoară, usturoi tocat mărunt, sare și toate acestea se condimentează cu ulei de măsline sau de in. Salata trebuie lăsată la marinat o jumătate de oră.

Există un fapt dovedit că alimentația bine organizată permite oamenilor să-și schimbe radical viața și obiceiurile și are, de asemenea, un efect benefic asupra sănătății și vitalității. Ce cunoștințe necesită acest lucru pentru un raw foodist novice?

Deci, o dietă cu alimente crude este să mănânci în mare parte alimente crude din plante. Ce este o dietă adecvată cu alimente crude? În primul rând, aceasta este o abordare conștientă a nutriției, care, în loc de mituri, credință oarbă și fanatism, se bazează pe experiment, logică și cunoștințe științifice și medicale despre structura corpului uman.. Principalele diferențe ale acestei abordări sunt:

• Un raw foodist adecvat mănâncă alimente pentru a aveaSanatate buna,un corp sănătos și o minte limpede, și nu de dragul unor obiective efemere și autopromovare goală;
• P atunci când vă planificați dietaun raw foodist adecvat nu se uită la primitiv nou comportament de hrănire al maimuțelor în sălbăticie șicaută ajutor de laștiința modernă și puterea rațiunii;
• În loc de necugetat nogo împărțirea produselor în „crude” și „fierte”raw foodist conștientghidat de informaţiidespre toate proprietățile importante ale alimentelor.

Dacă această abordare rațională a nutrițieiîn consonanță cu viziunea ta asupra lumii și vrei să afli mai multe, apoi în primul rând pentru tine trebuie să obțineți câteva cunoștințe despre alimente și despre cum să vă optimizați noua dietă. Prin urmare, acest articol va fi dedicat descrierii principiilor de bază ale unei diete adecvate cu alimente crude. Dar mai întâi lucrurile.

energie alimentară

După cum știți, energia necesară unei persoane pentru a trăi este eliberată din produsele alimentare în procesul de oxidare biologică a acestora. În același timp, principalele diferențe dintre acest proces și arderea obișnuită sunt: ​​durata sa lungă și reacțiile biochimice în mai multe etape. În corpul uman, nutrienții alimentari eliberează energie și sunt oxidați în produse finale care sunt îndepărtate din organism. Dar, din moment ce diferiți nutrienți alimentari au valori energetice diferite, oamenii de știință au trebuit să găsească o modalitate de a-și măsura potențialul energetic. Unitatea de măsură pentru acest potențial sunt caloriile, care sunt folosite pentru a calcula cantitateaexcretat din alimenteenergie termală.
De exemplu, un gram de carbohidrați este oxidat în corp la dioxid de carbon și apă, eliberând aproximativ 4 kcal energie. Această energie este apoi folosităîn celule pentru sinteza biocombustibilului universal -acid adnozin trifosforic.
Este de remarcat aici căexact aceleași produse finite, și aceeași cantitate de energie, se formează atunci când carbohidrații sunt arse, într-un dispozitiv special conceput pentru a măsura potențialul energetic al alimentelor - un calorimetru. Posibilitatea unei astfel de măsurări a energiei reacțiilor biochimice există datorită legii termochimiei a academicianului G. Hess, care afirmă:

Puterea totală a energiei termice a reacției depinde numai de starea inițială și finală a substanțelor. Și, în același timp, numărul de etape intermediare ale procesului nu contează.
Aceasta înseamnă că, în ciuda faptului că procesul de oxidare a glucozei în celulele vii este un proces în mai multe etape, producția sa totală de energie va fi exact aceeași ca și în calorimetru.

Necunoașterea acestei legi fundamentale a termochimiei și a fiziologiei de bază a corpului uman îi face pe unii raw foodisti să fie sceptici cu privire la sistemul caloric de măsurare a energiei alimentelor, și mai ales fanatici chiar și agresiv.

Dar indiferent cum criticămnutriție modernă, cu toții trebuie să recunoaștem că diferitele alimente au o valoare nutritivă și o compoziție chimică diferite. Sper că nimeni nu va contesta, de exemplu, că cerealele sunt bogate în amidon bogat în energie, iar fructele sunt bogate în zaharuri simple sau că câteva sute de grame de nuci sunt mult mai sățioase decât un kilogram de castraveți.

L orice persoană sănătoasă la minte ar trebui să înțeleagă că, dacă vrea să trăiască și să ducă un stil de viață activ, atunci trebuie să-și aprovizioneze corpul cu câtă energie din alimente are nevoie. Dacă credem sau nu în calorii, dacă știm că există sau nu, nu contează.ÎN din acest set de celule din corpul nostru cu o astfel de masă și o astfel de creștere, este necesară o anumită cantitate de energie din alimente pentru a duce o viață normală și nu pot exista excepții(!!! )
Trebuie să înveți un adevăr simplu - orice activitate fizică consumă energie. Prin urmare, nimic nu va salva o persoană de la epuizare dacă, de exemplu, arde 2000 kcal și consumă pentru intreaga zi de la câteva kilograme de mere sau portocale în total 1000 kcal. Corpul va prelua cu siguranță energia lipsă din țesuturile sale de stocare și nu contează dacă această persoană mănâncă alimente crude sau prelucrate termic.
Așadar, încă de la început, un raw foodist trebuie să-și organizeze dieta zilnică în așa fel încât să-și satisfacă în mod optim organismul din punct de vedere al nevoilor energetice și materiale.De exemplu, o persoană care urmează o dietă tradițională are nevoie, în medie, de două până la trei mii de kilocalorii pe zi.
Pentru a ușura calculul, trebuie să ne amintim că un kilogram de fructe este o medie 500 kcal, iar un kilogram de legume sau ierburi este cam 300 kcal. În acest caz, ar trebui să se țină seama și de efectul dinamic specific al alimentelor, care determină gradul de influențădiverși nutriențiasupra metabolismului uman. Această caracteristică importantă determină că un raw foodist care mănâncă în principal fructe și legume, în general,necesită mai puțină energie decât o dietă tradițională bogată în proteine. Acest lucru se explică prin faptul că în timpul descompunerii alimentelor bogate în proteine ​​din diferite surse din 30% inainte de40% conținutul său de calorii merge către propria digestie. Carbohidrați complecși necesita pentru digestia lor 5% energie, grăsimi Total 3% și carbohidrații ușori, cum ar fi glucoza și fructoza, nu necesită aproape niciun consum de energie pentru digestia lor. ( , , )Prin urmare, la o dietă săracă în proteine, returul energetic al nutrienților este MAI MARE.
Pe baza acestora caracteristici ale fiziologiei umane şicunoasterea potentialului energetic al produselorse dovedește că obișnuitul raw foodist care dorește să mențină o greutate normală cu o dietă cu fructe și legume sărace în proteine ​​trebuie să mănânce aproximativ 4 kg mâncare pe zi.

Desigur, cantitatea recomandată de alimente șicosturile dvs. de energieobţinute din acest calcul simplificat nu vor avea acurateţe absolută. La urma urmei, cu toții diferim în ceea ce privește dieta, constituția corpului, rata metabolică și nivelul de activitate fizică. Cu toate acestea, la început ar fi potrivit ca un raw foodist să știe cel puțin aproximativ câtă mâncare trebuie să consume pe zi.pentru a evita supraalimentarea sau viceversa pierderea excesivă în greutate.Informațiile despre potențialul energetic al diferitelor produse și metodele existente pentru calcularea consumului de energie al organismului, ținând cont de caracteristicile individuale ale unei persoane, greutatea, înălțimea sa și alți parametri ai corpului, vă vor ajuta să îndepliniți mai precis această sarcină. (1 , , )

Cu toate acestea, în loc de o abordare adecvată și competentă a acestui subiect, o atitudine extrem de frivolă de înțelegere a elementelor de bază ale fiziologiei nutriționale domină în mediul informațional al raw foodists. O astfel de poziție inadecvată este caracteristică în special pentru crud-foodiștii începători, care nu au suficientă experiență în dieta cu crudități și nici cunoștințe elementare de biologie.. Dar există un exces incredibil de ambiție și un sentiment de exclusivitate proprie. Un raw foodist în înțelegerea lor este cel puțin un supraom care este străin de toate legile naturii și cunoștințele descoperite de știință.Acești oameni, tăiați de realitate, cred că sunt atât de diferiți de restul umanității, încât normele moderne de nutriție și medicină nu le sunt absolut aplicabile. Ar fi corpurile lor sunt capabile produce în mod independent toate vitaminele șisubstanțele de care are nevoie și, de asemenea, poateperioadă lungă de timp Trăi fara mancare fara a slabi. Avem senzația că acești oameni nu au studiat niciodată și, în general, nu sunt conștienți că există un țesut adipos de stocare în corpul uman, care este inevitabil consumat de organism pe o dietă săracă în calorii.

Pierderea grăsimii corporale într-o dietă cu alimente crude are un efect de întinerire și benefic asupra persoanelor supraponderale. Prin urmare, acești raw foodists își permit să mănânce cantități extrem de mici de alimente crude din plante pentru o perioadă destul de lungă de timp. Pentru ei, o astfel de dietă săracă în calorii va avea doar beneficii.

Cu toate acestea, trebuie remarcat aici că pentru crudiştii cu un indice de masă corporală normal şi mai ales scăzut, pierderea excesivă a ţesuturilor de depozitare în timp se poate transforma în epuizare gravă.Prin urmare, o persoană cu un procent scăzut de grăsime corporalăPentru a menține o greutate normală și a duce un stil de viață activ, trebuie să mănânci suficient ( !!! ) În caz contrar, la o dietă hipocalorică, la început va avea loc un consum intens de rezerve de grăsime, iar apoi, după epuizarea acestora, inevitabila degenerare a țesuturilor musculare, pierderea forței acestora și, în final, chiar restrângerea mobilității normale. ( i )

Cu yroedy parcă cu încăpățânare nu reușesc să observe că oamenii (în special deplin) ținând o dietă cu alimente crude slăbește. Și nu slăbesc pentru că nu mănâncă suficient. Viceversa,cantitatea de alimente vegetale crude din dieta zilnică a multor raw foodists este mai mare decât aceeași cantitate de alimente la oamenii care mănâncă în mod tradițional. Acest paradox este destul de ușor de explicat. La urma urmei, baza dietei raw foodists este o varietate de legume, fructe și ierburi. Și după cum știți, valoarea nutritivă a acestor produse este de multe ori mai mică decât cea a preparatelor tradiționale.
Dar cei mai mulți popularizatori și propagandiști ai dietei cu crudități își repetă cu atâta entuziasm „mantra” despre enzime și autodizolvarea alimentelor, încât nici măcar nu sunt capabili să observe contradicția dintre teoria lor și starea reală a lucrurilor. Producătorii de crudități își întăresc sănătatea și normalizează greutatea corporală nu din cauza enzimelor și autolizei, ci pentru că la baza dietei lor se află alimentele sărace în calorii, cu un conținut scăzut de proteine. Aceste calități ale unei diete constând în principal din fructe și legume proaspete pot suprima eficient procesele și, de asemenea, pot contribui la pierderea excesului de grăsime corporală.( ,) O abordare atentă și înțelegere a acestui lucru și a informațiilor furnizate la link-uri vă vor ajuta să evitați multe greșeli și concepții greșite. Și, cel mai important, acest lucru va face posibilă realizarea adevăratelor motive pentru efectele benefice ale unei diete cu alimente crude asupra corpului uman ( !!! )

Din păcate, momentan doar câtevainteresați să-și extindă orizonturile cu cunoștințe de anatomie, fiziologie,biochimie și alte discipline științifice necesare înțelegerii esenței dietei cu crudități.Nimeni nu vrea să gândească singur! Cel mai mult mai uşor de crezut în enzimele sacre şimarea autoliză,pentru a lua rapid jurământul unei diete cu alimente crude și pentru a-și îndeplini orbește poruncile - „nu găti” și „nu amesteca”. Și când să ne gândim la semnificația unor reguli și teorii,dacă în loc să caute adevărul, fanaticii duc un război sfânt continuu împotriva iubitorilor de feluri de mâncare necredincioșiși apostații care au gustat băutura spurcată? Așa e, nu e timp!Și oricât de ironic ar suna toate acestea, dar după ce au citit ceea ce scriu majoritatea raw food-ilor inadecvați în diferite comunități, forumuri și site-uri web ale acestora, terți ajung la concluzia că raw food-ii sunt o sectă de fanatici anormali și dieta cu crudități în sine este un fel de cult pseudo-religios, fără legătură cu alimentația sănătoasă .

Adepții proaspăt bătuți ai acestei religii deja în câteva săptămâni sau luni sunt atât de impregnați de ideile inspirate de ei despre pericolele oricărei „varenka” și mega-utilizarea enzimelor și autolizei, încât nu mai sunt interesați de nimic. Și niciunul dintre ei nici măcar nu se gândește la faptul că consumul necontrolat și necugetat de alimente crude din plante le poate dăuna sănătății. Pentru aceste persoane, nu există nicio diferență între aportul ridicat și scăzut de proteine, despre care se știe că determină compoziția microflorei intestinale. De asemenea, nu sunt interesați de faptul că unele fructe conțin taninuri care tind să încetinească peristaltismul și să slăbească rezistența tractului gastrointestinal la infecții. Sunt enervante așa cuvinte precum vitamine calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați, pentru că au venit toți acești oameni de știință ticăloși. Și faptul că mulți oameni cu o atitudine atât de iresponsabilă față de ei înșiși și față de dieta lor se aduc la distrofie și diverse boli, nimeni nu vrea doar să observe. Vei întreba de ce? Da, pentru că orice incident grav este de obicei fie tăcut, fie anulat ca tot felul de „crize și epurări”, care, la sugestie niste „guru” incompetenți sunt considerați norma pentru un raw foodist.

Prin urmare, nu este de mirare căîn numeroase comunități, forumuri și grupuridedicat dietei cu crudități adepții fanatici ai „cultului” și altor personalități inadecvatescrie constant tot felul de prostii. De exemplu:

(citat)„Suficient siromonoedică și câteva fructe pe zi, iar unii pot uita să mănânce toată ziua și au multă energie”
(citat)"După ce ai trecut la o dietă cu alimente crude, începi să mănânci doi castraveți. Mâncarea nu te mai deranjează: nu poți mânca zile întregi" .

În același timp, „din întâmplare”, acești supraoameni tac despre pierderea treptată în greutate și epuizarea viitoare. Și, bineînțeles, puțini dintre acești scriitori se obosesc să-și completeze poveștile cu faptul că după astfel de „zile” au „zhor” - lăcomia nereținută de cruditate sau chiar „avaria” la alimentele tratate termic au loc.
Prin urmare, dacă ignorăm iluziile și abordăm dieta cu crudități din punctul de vedere al cunoașterii și al realității obiective, este necesar să se precizeze faptul că cruditățile începători sunt adesea caracterizați de o încălcare a dietei. Unii suferă sincer de supraalimentare, alții se înfometează, alții alternează între aceste extreme.
În cele din urmă, lipsa unei diete bine planificate și satisfacția cu alimentația lor determină mulți oameni să devină dezamăgiți de dieta cu alimente crude. Un exemplu clasic de astfel de încercări este această experiență a unui fost raw foodist. Și acesta nu este un caz izolat. Din păcate, din lipsă de conștientizare, mulți oameni trec printr-un astfel de „curs cu obstacole” pe o dietă cu crudități.

Controlul cantității de alimente

După malnutriție, una dintre cele mai frecvente greșeli făcute atunci când treceți la o dietă cu alimente crude este să mâncați în mod regulat în exces.

Necesitatea de a reglementa cantitatea de

raw foodist hrana este dictată de caracteristicile fiziologice ale respirației și de structura sistemului digestiv uman. În timpul funcționării normale a tuturor sistemelor corpului și a volumului normal al intestinelor - inima, plămânii, precum și organele aflate sub diafragmă - stomacul, ficatul și pancreasul primesc un stimul puternic de masaj de la diafragmă. Deoarece acest mușchi respirator principal al corpului face în mod constant mișcări oscilatorii intense.Făcând mișcări oscilatorii, diafragma contribuie la crearea presiunii de aspirație în piept, ceea ce îmbunătățește alimentarea cu sânge a tuturor organelor și țesuturilor corpului. Dar, din cauza cantităților mari de alimente consumate și a fermentației sale ulterioare, care duce la, intestinul se umflă și ocupă volumul maxim posibil în cavitatea abdominală, susținând diafragma și stoarcerea organelor interne.
Diafragma nu atinge amplitudinea necesară a mișcărilor oscilatorii și este forțată să ia o poziție greșită; aflându-se în această stare, comprimă bazele plămânilor, provocând staza de sânge în părțile inferioare ale acestora, precum și în vasele de sânge ale ficatului și splinei. Ca urmare a tuturor acestor modificări, un volum destul de mare de sânge este exclus din circulația generală.
În cele din urmă, organele și țesuturile primesc mai puțini nutrienți, acumulează produse metabolice, ducând la acidoză (acidificare), care este deja trăită subiectiv ca suprasolicitare, un sentiment constant de slăbiciune și apatie.

Aici trebuie adăugat că supraalimentarea sau, cu alte cuvinte, „zhor”, însoțită de preaplin și întinderea excesivă a intestinului, duce la o accelerare a mișcării alimentelor prin tractul gastrointestinal. Mai mult decât atât, această accelerare se produce nu datorită peristaltismului natural al intestinului, ci datorită faptului că porțiunile noi de alimente le înlocuiesc pe cele anterioare în secțiunile inferioare ale tractului gastrointestinal. Aceasta, la rândul său, duce la o creștere a procesului de descuamare a celulelor epiteliale ale mucoasei intestinale, așa-numita descuamare.
Epiteliul intestinal devine mai subțire, integritatea și funcția de barieră sunt perturbate, devine ca o „sită”. Ca urmare, permeabilitatea acestuia la endotoxine și invaziile bacteriene crește. Un raw foodist dezvoltă sindromul intestinului iritabil.
În plus, evacuarea excesiv de rapidă a maselor alimentare din organism inhibă dezvoltarea coloniilor de microfloră simbiotică, care nu au timp să producă suficiente vitamine necesare organismului. Apărea

slăbirea sistemului imunitar șiperturbarea metabolismului normal hipovitaminoza . Toate acestea duc în cele din urmă la consecințe nedorite, exprimate în afecțiuni, diverse probleme ale pielii, herpes, SARS și alte „farmece”, numite fără să știe „curățare” și „crize” în cercurile raw food.

Controlul calității alimentelor

Următorul punct semnificativ pentru corpul unui raw foodist este compoziția chimică a alimentelor. Structura și funcționarea sistemului digestiv uman, precum și caracteristicile activității vitale a microflorei intestinale, dictează necesitatea controlului conștient al conținutului în alimente a diferitelor alimente. prebiotice(componente ale alimentelor care stimulează selectiv creșterea și metabolismul unuia sau mai multor grupuri de microorganisme care trăiesc în intestinul gros).
Nutrienții alimentari din tractul gastrointestinal sunt expuși la o gamă largă de enzime bacteriene diferite. Moleculele lungi de proteine ​​sunt descompuse în aminoacizi și lanțuri scurte de aminoacizi - oligomeri. Grasimile sunt descompuse in acizi grasi si glicerol. Și diferiți carbohidrați complecși (amidon, celuloză, zaharuri) la monomerii lor - glucoză și fructoză, care, la rândul lor, sunt fermentate în acizi grași cu lanț scurt, acid piruvic, lactic, hidrogen, dioxid de carbon și alți compuși.
Toate aceste produse de degradare ale alimentelor au un efect versatil asupra corpului uman. Deci, acizii grași cu lanț scurt îmbunătățesc trofismul mucoasei intestinale și ficatului și, de asemenea, îmbunătățesc regenerarea celulară a acestora. Acidul piruvic și lactic, precum și alte produse de fermentare a carbohidraților, fiind absorbite în intestinul gros, devin o sursă suplimentară de energie pentru o persoană. Conform dietologiei moderne, datorită microflorei intestinului gros, corpul uman se satisface din 6 inainte de 9% nevoile energetice.
În același timp, produsele de degradare a proteinelor alimentare - otrăvuri cadaverice (amoniac, mercaptan, indol, skatol și multe altele) cresc ( !!! ) Aceste substanțe nu pot fi folosite de celule ca sursă de energie, ci mai degrabă perturbă metabolismul normal și înrăutățesc bunăstarea unei persoane. Mai mult, aceste endotoxine necesită energie suplimentară din partea celulelor pentru a le neutraliza și a le elimina din corpul nostru.

Pentru a organiza o alimentație adecvată, este suficient să înțelegețicâteva principii simplerelația dintre om și microcosmosul său. Reprezentanții microflorei intestinale umane normale sunt foarte diverși:sunt bacterii, bifidobacterii, lactobaciliși multe altele .Compoziție și proprietăți utilemicroflora noastră intestinalădepind în primul rând de mediul nutritiv în care trăiesc aceste microorganisme. De aceea, va depinde de alimentația umană ce bacterii vor fi colonizate în cantități mari, și care vor fi asuprite, din cauza lipsei de nutrienți necesari dezvoltării lor. Conform acestei caracteristici a activității vitale a microorganismelor, ne va fi convenabil să împărțim microflora intestinului gros în două grupuri principale:

bacterii proteolitice (descompune proteinele): (bacteroidi, proteus și altele)aparțin microflorei condițional patogene dăunătoare oamenilor. Aceste microorganisme folosesc proteinele și produsele sale de degradare ca substrat nutritiv, provocând metaboliții finali ai căror substanțe sunt toxice pentru oameni - indol, skatol, cadaverină, putrescină, mercaptan, fenol etc. Cu „prosperitatea” bacteriilor putrefactive și o scădere aîn corpul uman există o serie de consecințe negative și tulburări metabolice.

Bacteriile zaharolitice (descompune zaharurile):(bacterii bifido, lactobacili și altele) folosiți diverși carbohidrați ca hranăși polizaharidele mucusului intestinal.Acești reprezentanți ai microflorei intestinale sunt benefice pentru oameni, deoarece inhibă dezvoltarea microorganismelor patogene și putrefactive,sintetizează vitamine - B1, B2, B3, B6, K, PP etc.., stimulează peristaltismul și participă, de asemenea, la hidroliza fibrelor, care nu sunt digerate de sucurile digestive și enzimele umane.

Microfloră putrefactivă și beneficăluptă între ei pentru spațiul de viață și resursele din organismul gazdă. Astfel, dominanța unei clase de microorganisme inhibă și împiedică dezvoltarea alteia și invers. Dar factorul decisiv în această confruntare este procentul de carbohidrați și proteine ​​din alimente.

Produs	Veverițe gr.	Grasimi gr.	Carbohidrați gr.	kcal
Arahide	26
Mazăre	23
Hrişcă	13
migdale	19
Fasole	22
sămânță de floarea-soarelui	21

Se poate observa că majoritatea acestor alimente au o concentrație de proteine ​​mai mare decât alimentele animale bogate în proteine. Pentru comparație, conținutul de proteine ​​din carnea de porc este de 15%, carne de vită - 19%, pui - 20%, pește 14-20%.

Aceasta înseamnă că pentru formarea unei biocenoze benefice în intestindoar o mică parte din dieta zilnică ar trebui să fie reprezentată de alimente bogate în proteine, cum ar fi semințele, cerealele, leguminoasele și nucile șib DESPRE Cea mai mare parte a volumului de alimente consumate ar trebui să fie alimente bogate în FIBRE și GHIDRĂȚI - legume și fructe.

Astringente în alimente

Astringente sunt substanțe de origine vegetală taninuri, taninuri). Atât membrana mucoasă a gurii, cât și orice alte membrane mucoase ale tractului gastrointestinal cu care există contact direct al taninurilor par să se amorțeze. În gură se tricotează și există un gust de tartă.În același timp, p suprafața mucoasei este puternic compactată si scade secreția de mucus protector.Ca urmare, membranele mucoase își pierd rezistența la invaziile bacteriene.
În tractul gastrointestinal, astringenții precipită proteinele alimentelor și mucusului, astfel încât acestea formează pelicule care privează pereții organelor digestive de sensibilitate. Prin urmare, peristaltismul (contracții automate sub formă de undă ale mușchilor netezi care conduc masele alimentare prin intestine) încetinește semnificativ.Este posibil să nu existe constipație specifică atunci când mănânci fructe cu gust astringent,întrucât noi porții de hrană în orice caz vor contribui la promovarea și evacuarea fecalelor. Dar în lipsa taninurilor, organismul face față mult mai eficient tranzitului maselor alimentare printract gastrointestinal. Prin urmare, o persoană vizibil volumul abdomenului scade și starea de bine se îmbunătățește. Dacă există o dorință, asigurați-vă de aceasta personal, acordați cumva atenție bunăstării și volumului vizual al abdomenului atunci când mâncați o dietă cu fructe conținând taninuri și atunci când consumați alimente fără ele. Numai prin experimentare, tu însuți vei putea afla ce dietă este preferată pentru tine ( !!! )

Și acum să rezumam această recenzie a informațiilor și să rezumăm pe scurt principiile de bază ale unei diete adecvate cu alimente crude. Deci, ce trebuie să știe o persoană care trece la o dietă cu alimente crude pentru ca noul său stil de viață să fie conștient și cât mai eficient?

1) Pentru a evita supraalimentarea sau, dimpotrivă, pierderea excesivă în greutate, este indicat ca un raw foodist adecvat să cunoască necesarul zilnic aproximativ de hrană și să încerce să adere măcar parțial la acesta;

2) Pentru a stimula creșterea microflorei intestinale benefice, precum și pentru a suprima procesele de putrefacție și leucocitoză nutrițională, un raw foodist informat ar trebui să acorde preferință atunci când își întocmește dieta. fructele, legumele și verdeturile și toate alimentele cu o concentrație mai mare de proteine ​​sunt de dorit limită ;

3) Pentru a îmbunătăți peristaltismul și a preveni stagnarea maselor alimentare în intestine, un raw foodist rezonabil este sfătuit să limiteze utilizarea fructelor care conțin taninuri.

Desigur, aceste câteva reguli sunt doar „vârful aisbergului” al cunoștințelor necesare pentru ca dieta cu alimente crude să aducă o adevărată bucurie. Și mai târziu, în această revistă, veți putea să vă familiarizați cu un nivel mai profund de înțelegere a principiilor alimentației sănătoase.
În căutarea unui stil de viață optimvei afla o cantitate imensă de informații interesante și utile. Mai ales e Dacă călătoria ta cu alimente crude tocmai a început. Ei bine, implementarea recomandărilor simple, dar importante date în acest articol vă va permite să evitați multe greșeli și cu siguranță vă va mulțumi cu rezultatele.

Abordați cu înțelepciune dieta cu crudități și cu siguranță va deveni pentru dvs
o sursa de sanatate, vitalitate si armonie spirituala!!!

Site-ul oferă informații de referință doar în scop informativ. Diagnosticul și tratamentul bolilor trebuie efectuate sub supravegherea unui specialist. Toate medicamentele au contraindicații. Este necesar un sfat de specialitate!

Nutriție alimentele crude au devenit extraordinar de populare în zilele noastre. Putem spune că acesta nu mai este doar mâncare, ci un anumit mod de viață. Devenind un raw foodist, mulți oameni își schimbă radical viața - cerc de prieteni, profesie, interese. Ei trăiesc în conformitate cu legile naturii, în unitate cu ea, se vindecă prin înot în groapă, meditație și aduc pozitiv. Dar mai presus de toate, se vindecă singuri cu mâncare. Prin urmare, există atât susținători fanatici, cât și adversari nu mai puțin înverșunați ai dietei cu crudități. Ce este: o dietă nouă sau un nivel de trai mai ridicat?

dieta cu alimente crude nu permite consumul de produse alimentare care au fost supuse unui tratament termic chiar și într-o măsură minimă. Așadar, în acest caz, este interzis să consumi legume și fructe fierte, prăjite, înăbușite, afumate, murate sau conservate. Unele tipuri de dietă cu alimente crude exclud carnea și produsele din pește din dietă. În plus, alimentele uscate sau uscate, la care s-au adăugat condimente, zahăr sau potențiatori de aromă, nu trebuie consumate. Acesta este un sistem alimentar separat, dar adesea intră în contact cu veganismul, vegetarianismul și multe alte metode alimentare de vindecare prin alimente.

Concepte de bază în dieta cu alimente crude. Unde sa încep?

• Baza întregului sistem este afirmația că omul este o parte a naturii. Prin urmare, nu poate mânca ceea ce nu există în el - cartofi prăjiți, pui la grătar și alte produse. Așadar, o dietă cu crudități impune abandonarea întregului meniu standard cu care suntem obișnuiți.
• Alimentele „vii” (crude) conțin o cantitate mare de vitamine, minerale și oligoelemente, dintre care majoritatea sunt distruse în timpul tratamentului termic. În forma lor brută, sunt conservate și mult mai bine absorbite de organism. În consecință, principiul de bază al dietei cu alimente crude este: „doar spălați-vă și mâncați”.
• Specialiștii în raw food consideră alimentele procesate ca fiind otrăvitoare. Și nu numai cea care se vinde în fast-food-uri. Acest lucru este parțial explicat de știință. Prăjirea, fierberea și chiar prelucrarea cu abur duc la faptul că alimentele nu numai că își pierd toate calitățile utile, ci dobândesc și pe cele dăunătoare. De exemplu, apariția agenților cancerigeni în ea - substanțe care pot provoca formarea de tumori maligne, izomeri trans, radicali liberi. Dieta cu alimente crude insistă asupra folosirii doar a alimentelor „vii”, și a respingerii alimentelor „dăunătoare”. O astfel de abordare ar trebui să reducă la zero aportul de astfel de substanțe în organism.
• În plus, numai legumele și fructele neatinse de gătit conțin așa-numitele enzime - particule din toate ființele vii, energie solară, care permit legumelor și fructelor să fie digerate în mod independent în organism. Aportul lor este maxim în corpul bebelușului și scade treptat odată cu înaintarea în vârstă. Cu toate acestea, poate fi completat în mod constant cu alimente - bineînțeles, crude.
• Meniul obișnuit pentru mâncărurile care nu sunt crude este mâncarea rafinată sau decojită. În același timp, în coaja și coaja cerealelor este conținut maximul de substanțe utile. În plus, produsele care pot fi păstrate o perioadă lungă de timp conțin în mod necesar conservanți, coloranți sau potențiatori de aromă nocivi. Sunt inacceptabile într-o dietă cu alimente crude.
• O atenție deosebită trebuie acordată utilizării simultane a diferitelor produse. Adesea sunt incompatibile între ele, necesită mult timp și energie pentru a se digera și duc la malabsorbție. Respectarea intervalelor dintre consumul de banane și apoi boabele încolțite contribuie la faptul că în corpul unui raw foodist acestea sunt digerate cu un consum minim de energie. Și toată energia necheltuită este folosită pentru auto-vindecare.
• Raw foodistii cred ca malnutritia este piatra de temelie a tuturor bolilor, fie ca este vorba de tulburari metabolice, boli cardiovasculare sau boli nervoase. Și aceasta este singura modalitate de a duce un stil de viață sănătos, de a scăpa de orice problemă de sănătate și de a ajunge la longevitatea dorită.

Tipuri de dietă cu alimente crude

Există mai multe tipuri de alimente crude. Aici opiniile cercetătorilor diferă. Unii cred că doar o dietă cu fructe și legume este suficientă pentru a menține un stil de viață sănătos; alții observă că poți diversifica dieta cu carne și lapte.

Prin urmare, în prezent există astfel de tipuri de dietă cu alimente crude:

mixt (omnivor)
Puteți mânca orice aliment fără restricții, adică atât hrană vegetală, cât și hrană animală, dar în forma sa crudă. Într-o astfel de dietă cu alimente crude, carnea, peștele, laptele și ouăle pot fi fierte. Este permisă carnea uscată. În plus, raw foodistii pot adăuga cantități mici de sare sau piper, precum și ulei vegetal și miere, după gust.

Vegetarian
Acesta este unul dintre cele mai răspândite tipuri. Susținătorii săi pot consuma exclusiv alimente vegetale - verdețuri, fructe de pădure, fructe, legume și cereale. Acestea includ Sprutorienii și Jusorianii. Sprutorienii consumă în mare parte numai cereale încolțite. Dzhusorians raw foodists (din engleză. Suc - suc) mănâncă numai sucuri de legume și fructe proaspăt preparate - așa-numitele cocktail-uri verzi.

Vegetarian
Fanilor acestui tip de alimente, pe lângă alimentele vegetale, nu le este interzis să mănânce produse de origine animală - ouă și lapte, dar nu și carne sau pește.

fructarism
Susținătorii săi includ doar fructe și fructe de pădure în dietă. Legumele și orice alte produse sunt excluse. Crud-foodistii ortodocsi pot chiar sa astepte cu rabdare pana cand fructele cad singure dintr-un copac sau tufa (cea mai naturala cadere, fara ajutor suplimentar), pentru ca in acest moment se afla in apogeul maturitatii si al utilitatii.
Carnivor
În acest caz, fructele și legumele practic nu sunt adăugate în dietă. Accentul principal este pe fructe de mare crude, pește, carne, ouă și grăsimi animale în loc de carbohidrați tradiționali. Multe popoare din nord au mâncat astfel încă din paleolitic.

Dieta monotrofa cu alimente crude
Potrivit acestuia, la o masă poți mânca doar un anumit tip de produs. Asigurați-vă că luați pauze între sesiuni. De exemplu, merele sunt folosite la micul dejun, după 40 de minute sau o oră se folosesc boabe încolțite etc.

După cantitatea de nutrienți
Există tabele speciale cu conținutul de vitamine, oligoelemente, grăsimi, proteine ​​și carbohidrați într-un anumit produs. Potrivit acestora, alimentele pot fi amestecate într-o anumită cantitate sau consumate separat.

Miracolele unei diete cu alimente crude, sau ce se întâmplă sub influența alimentelor crude

Postulatele de bază ale unei diete cu alimente crude spun că atunci când treci la astfel de alimente, organismul începe să se curețe de toxine, alergeni și alte substanțe nocive. În paralel, are loc o restructurare completă pentru un nou mod de viață. Acesta este un proces gradual, deci este nevoie de timp. Dar scopul justifică mijloacele. Curatarea se manifesta prin scaderea greutatii corporale, imbunatatirea si imbunatatirea starii generale de bine. Îmbătrânirea încetinește și calitatea vieții se îmbunătățește. Nu e de mirare că ei cred că o dietă cu alimente crude este calea către nemurire. Datorită faptului că digestia este mai rapidă și necesită mai puține costuri energetice, organismul are multă energie pentru un stil de viață activ. Schimbările de dispoziție, apatia, somnolența, crizele de depresie de toamnă-iarnă dispar. În plus, abilitățile mentale cresc și ele. Rezistență crescută la frig.

Conform datelor moderne, cu cât țara este mai bogată, cu atât locuitorii ei cheltuiesc mai mulți bani pentru alimente. În același timp, cu cât nivelul de trai este mai ridicat, cu atât este mai mare riscul de apariție a așa-ziselor boli ale noii ere - tumori, hipertensiune arterială, diabet, obezitate. Costurile tratării acestor boli sunt pur și simplu catastrofale. Pe de altă parte, raw foodistii, practic nu au astfel de boli - în consecință, nu aduc bani în sectorul farmaciei. În plus, consumul de alimente crude este mult mai ieftin, chiar și cu un plan financiar. Mai ales vara sau toamna, când piețele sunt pline de cereale proaspete, ierburi, fructe din grădină, nuci - începe o perioadă de paradis pentru o dietă cu crudități.

Recent, mulți actori celebri, cântăreți și personalități culturale se consideră a fi raw foodists, demonstrând un aspect atractiv și o figură tonifiată. Cu toate acestea, până în prezent, din păcate, nu există studii de încredere care să confirme pe deplin beneficiile absolute ale acestui tip de dietă. Prin urmare, trebuie amintit că orice schimbare cardinală în nutriție afectează fiecare persoană extrem de individual.

Dezavantajele unei diete cu alimente crude

Ca orice altă dietă, dieta cu alimente crude are dezavantajele sale:

• Cu respectarea strictă a unei diete cu alimente crude (de exemplu, o respingere completă chiar și a legumelor, cerealelor și a rădăcinilor), organismul primește mai puține vitamine și microelemente. Din această cauză, metabolismul este perturbat.
• În condițiile refuzului de pește și fructe de mare, apare deficitul de iod. S-a dovedit legătura dintre dieta cu crudități cu distrugerea oaselor și a dinților, deteriorarea smalțului. Prin urmare, raw foodistii îndeamnă toți susținătorii acestui sistem să facă plajă în mod regulat pentru a oferi organismului vitamina D.
• Potrivit unor rapoarte, o scădere a vitaminei B 12 se găsește la raw foodistii „stricți”.
• În plus, beneficiile unei diete cu alimente crude pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează, atunci când organismul are nevoie în special de o aprovizionare cuprinzătoare de „material de construcție”, este, de asemenea, o mare întrebare. Cu toate acestea, astăzi se știe deja cu certitudine că un sistem alimentar crud de nutriție este contraindicat copiilor.

Cui este contraindicată o dietă cu alimente crude?

Și deși o dietă cu alimente crude poate avea un efect vindecător asupra organismului, există totuși anumite boli în care nu este de dorit să consumi exclusiv alimente crude prelucrate termic. Printre ei:

Boli ale tractului gastro-intestinal
Acizii conținuți în alimentele crude pot irita foarte mult membrana mucoasă a organelor, și în mod constant. Prin urmare, atunci când treceți la o dietă cu alimente crude, trebuie să cântăriți cu atenție argumentele pro și contra.

Boli alergice
Multe tipuri de fructe, in special rosii si portocalii, nuci, polen de flori (se recomanda si crudistilor ca hrana) pot provoca complicatii alergice severe, sau le pot agrava pe cele existente.

Care este cea mai bună vârstă pentru a începe o dietă cu alimente crude?

Se crede că necesarul maxim de nutrienți este nevoie de un organism în creștere, adică de copii și adolescenți. Cu toate acestea, chiar și la vârsta de 20-25 de ani, unele structuri ale corpului continuă să se dezvolte. Prin urmare, este optim să treci la o nouă dietă după treizeci de ani, când organismul este deja complet format. Există o altă explicație pentru asta. În jurul vârstei mijlocii, o persoană dobândește convingeri și intenții specifice, ceea ce așteaptă de la sine și ce și-ar dori să primească. Cu o înțelegere clară a obiectivelor tale, este mai ușor să-ți schimbi complet stilul de viață.

Cum să treci la o dietă cu alimente crude?

Mai întâi trebuie să decideți de ce doriți să încercați acest sistem de nutriție - ca o dietă permanentă sau pentru o perioadă scurtă de timp, de exemplu, ca o modalitate de a pierde în greutate. Mulți oameni decid să treacă la o dietă cu alimente crude ca un experiment, de dragul a ceva nou în viața lor și, de asemenea, pentru că este la modă. Dar cu siguranță nu merită să vorbim despre modă și despre un vecin de pe verandă. Și dacă ați ales deja o astfel de nutriție ca standard pentru dvs., atunci trebuie să o abordați cu toată responsabilitatea - numai atunci puteți vedea rezultatul real.

Salt brusc

Există două opțiuni pentru a trece la o dietă cu alimente crude:
1. Primul este de a include treptat cât mai multe alimente neprocesate în meniu zi de zi, înlocuind treptat toate celelalte. În același timp, mâncărurile prăjite și afumate, cafeaua, dulciurile ar trebui să dispară din dieta unui raw foodist chiar în prima zi.
2. Sau poți înceta imediat să mănânci alimente procesate termic. Cei mai mulți raw foodists insistă că a doua cale vă permite să vă obișnuiți mai repede. Dar șansele de a se defecta cu acest tip de dietă cu crudități sunt mult mai mari.

Există mai multe situații critice aici, trecând prin care o persoană nu poate suporta și reveni la vechiul meniu. Știind despre ele, este mai ușor pentru un începător să se adapteze și să supraviețuiască acestor perioade din viața sa.

Reguli pentru alimente crude

Principalele probleme

Dacă o persoană decide să mănânce numai alimente crude, fără sprijinul prietenilor sau familiei, atunci pentru el există următoarele probleme principale:

Lipsa unui obiectiv clar
Este foarte greu să-ți schimbi complet sistemul de nutriție, care s-a impus încă din copilărie. Prin urmare, defecțiunile pentru raw foodist-începători nu sunt neobișnuite.

Soluţie: scrie pe o hârtie de ce și de ce vrei să devii un raw foodist. Pune-l într-un loc vizibil. Și de îndată ce apare o situație dificilă, vrei să mănânci ceva interzis - recitește.

gânduri despre mâncare
Organismul se obișnuiește să primească o anumită cantitate de alimente pe zi, chiar dacă este prea multă. Nu este de mirare că la început foamea se va trezi constant. Și toate gândurile vor fi doar despre mâncare. Iar imaginația va desena imediat un miel prăjit suculent pe scuipă. Și apoi sunt membrii gospodăriei cu discuția lor despre ce să gătească la cină, părerea lor negativă despre dieta cu crudități în general, invitații la cafenele. Sau o reclamă prin care se oferă să mănânce bastoane de crab.

Soluţie: de îndată ce gândurile despre mâncare apar în capul tău, înlocuiește-le cu altele. De exemplu, cât de zvelt și sănătos vei deveni în curând. Acest lucru trebuie făcut în mod constant, deoarece odată ce gândurile îți prind rădăcini în cap, te vor face să te îndoiești de corectitudinea actului. Dacă prânzul planificat este încă departe, puteți „înfometați viermele” cu o gustare ușoară.

Lipsa de experiență și cunoștințe
O persoană pur și simplu nu știe de unde să înceapă, ce produse și de unde să cumpere și care nu ar trebui să fie luate deloc (în special, fructe uscate cu adaos de arome, conservanți sau nuci de caju, care nu aduc niciun beneficiu pentru raw foodists - sunt puse în vânzare numai sub formă prăjită), este posibil să le combinați. Acest lucru întârzie perioada de tranziție pentru o lungă perioadă de timp. În plus, dacă organismul suferă deja de un fel de boală cronică, atunci la începutul consumului de alimente crude, aceasta se poate agrava. Un novice speriat în mâncare crudă revine rapid la dieta sa normală și fuge la spital pentru ajutor. Cu toate acestea, nu știe că aceasta face parte din adaptarea la un mod de viață complet nou. Imediat ce se termină, multe boli dispar de la sine și nu mai deranjează niciodată.

Soluţie:înainte de a începe o dietă cu crudități, este necesar să sondați piețele de unde puteți cumpăra legume și fructe proaspete, leguminoase și cereale. Aflați mai multe despre cum vă puteți diversifica dieta, ce alimente pot fi consumate în același timp. O nouă dietă nu înseamnă că trebuie să-ți ții nasul și să mănânci spanac pe care nu-l poți suporta. Beneficiul unei diete cu crudități este că practic nu există oameni care să nu aibă fructele, cerealele sau legumele preferate. Prin urmare, selectați câteva produse preferate, dar permise în avans. Și la început, mănâncă doar fructele tale preferate (de la trei până la cinci tipuri), ascultându-te și controlându-ți propria bunăstare. Și apoi extindeți treptat meniul „raw”. Dacă nu vă este posibil să treceți imediat la o astfel de dietă, puteți face tranziții pe termen scurt timp de câteva zile. Și să existe întotdeauna o cantitate mică de piersici suculente, mere dulci sau morcovi în casă. Puteți lua o gustare cu ei în loc de un sandviș sau dulciuri tradiționale. Meniul este ales corect, dacă simți imediat ușurare, somnolență după o cină copioasă, lenea, proasta dispoziție vor dispărea. Și astfel, pas cu pas, prăjit, fiert, murat, afumat - se va estompa în fundal și va lăsa loc alimentelor sănătoase.

Situații critice externe (fizice).

Sub influența unei cantități mari de fibre de fructe și legume, cereale, cereale grosiere, procesele de purificare sunt activate în organism. Aceasta se manifestă imediat sub forma unei erupții cutanate, modificări ale digestiei către scaune moale, secreții mucoase. De îndată ce zgura, toxinele, alergenii sunt complet îndepărtați din corp și încetează să intre în el, corpul va fi complet curățat, pielea va deveni mai curată, silueta va fi mai proeminentă. Dar este imposibil să spunem fără echivoc cât va dura curățarea completă. Pentru unii durează câteva luni, pentru alții poate dura un an sau mai mult. Totul depinde de starea corpului la momentul tranziției.

factor personal

Suntem obișnuiți cu faptul că munca este muncă – iar prânzul este conform programului. Corpul se obișnuiește în același mod, iar în pauza de masă începem să ne simțim foame. Și asigurările că nu toată lumea poate lua micul dejun dimineața nu este altceva decât auto-înșelare. Totul tine de obiceiuri, iar ele pot fi schimbate. Conform credințelor raw foodists, trebuie să mănânci nu atunci când este timpul pentru micul dejun - ci pentru că îți dorești cu adevărat. Acest lucru se verifică după cum urmează: imaginați-vă că există o bucată de pâine veche pe masă. Dacă sunteți gata să-l mâncați, atunci vă este foarte foame. Dar alimentele crude reduc semnificativ cantitatea de porții cu care suntem obișnuiți. Prin urmare, la început s-ar putea să fii bântuit de foame și de dorința de a mânca ceva gustos în locul alimentelor permise raw foodists: dulciuri, dulciuri, prăjituri. Și cu ei - și întrebarea: poate nu a meritat să schimbi nimic, pentru că totul era atât de bine?!

Factori sociali

De îndată ce o persoană încetează să mănânce în modul în care majoritatea oamenilor sunt obișnuiți, această tranziție este întâmpinată cu neînțelegere, surpriză și chiar ridicol. Acest lucru este deosebit de acut într-o familie în care o persoană devine un raw foodist, iar restul nu împărtășește punctul său de vedere. Prin urmare, de multe ori trebuie să fiți pregătit pentru faptul că oriunde ați merge, veți fi descurajat peste tot, veți fi oferite mâncarea obișnuită și chiar jigniți de refuz. De multe ori oamenii nu mai pot comunica la fel ca înainte, deoarece cercul social se schimbă semnificativ.

În ceea ce privește criza emoțională, în acest moment un raw foodist proaspăt preparat poate experimenta schimbări de dispoziție, accese de agresivitate, nemulțumire și resentimente. Acest lucru poate fi agravat de faptul că ceilalți nu îl înțeleg și conduc la o „revenire la normal”. Și încă ceva: oamenii din jur nu mănâncă ca tine. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când se acceptă o invitație de a merge la un restaurant sau de a sărbători evenimente speciale. Prin urmare, trebuie să iei cu tine o parte din propria ta mâncare - atât cât ar fi suficient pentru toată seara, pentru a nu simți foame.

Viața este hrană?

Cel mai important lucru este să ne amintim că mâncăm pentru a trăi și nu trăim pentru a mânca. Cu toate acestea, în realitățile moderne, mâncarea delicioasă devine adesea o modalitate de relaxare și de înveselire. Mai ales dacă o persoană este tremurătoare în picioare și nu este sigură de viitorul său. În acest caz, o dietă cu alimente crude este puțin probabil să fie benefică, deoarece va priva o astfel de persoană de singura sa bucurie în viață - mâncarea „delicioasă”.

Cum este corect să treci la o dietă cu alimente crude?

• in primul rand, trebuie să îți prieteni. Pentru început, poți renunța la un anumit produs - sucurile tale preferate, berea în weekend - și vezi cât de dificilă va fi această perioadă.
• În al doilea rând, este util să ții un jurnal al unui raw foodist. Puteți nota toate sentimentele și gândurile, informații despre produsele care v-au plăcut și despre cele care sunt cel mai bine evitate - adică tot ce s-a schimbat de la tranziție. În plus, pe prima pagină, enumerați și evidențiați în culori vii toate motivele pentru care sunteți dispus să renunțați la plăcintele delicioase ale mamei și la Coca-Cola. Aici notează-ți toate realizările: cât de ușor ai reușit să treci la o dietă cu crudități, cum a mers prima zi/săptămână/lună doar „pe mâncare sănătoasă”, eșecurile tale și cum plănuiești să le faci față.
• Al treilea, aici trebuie să existe suficientă voință pentru a nu abandona toată ideea în mijlocul drumului. Daca vrei neaparat pui prajit sau castraveti murati - mananca-l, dar ca sa nu se transforme intr-un obicei.
• Al patrulea, cel mai bine este să informezi inițial persoanele cu care intenționezi să comunici în continuare despre dorința ta de a schimba obiceiurile alimentare. Astfel, puteți evita conversațiile și disputele inutile.
• a cincea, planificați-vă dieta în funcție de perioada anului. Așadar, vara și toamna pentru raw foodisti abundă cu legume și fructe, primăvară - verdeață, iarna se pot consuma alimente care pot fi păstrate în pivnițe pentru o lungă perioadă de timp. Și atunci nici masa ta, nici stomacul nu vor fi niciodată goale.

Greșeli de începători

Când treceți la o dietă cu alimente crude, încercați să evitați următoarele greșeli:

Încerc să stai pe două scaune deodată
Adică, încalcă modul de „non-amestecare” a alimentelor, bea băuturi alcoolice. Uneori oamenii mănâncă „mâncare sănătoasă” din două în două zile, iar în alte zile își permit toate alimentele, crezând că se pot obișnui mai repede. Aceasta este auto-amăgire! Cu o astfel de dietă, un raw foodist se defectează adesea. Dacă te hotărăști să schimbi, va trebui să uiți de multe lucruri din dieta ta obișnuită.

Sunt multe leguminoase
Încă din copilărie, tuturor li s-a spus că carnea este bună de mâncat din cauza proteinelor. Dar raw foodistii nu mananca carne! De unde să obțineți prețioasele proteine?! Și cea mai mare parte a proteinelor se găsește în soia, fasole, mazăre, fasole. Iar raw foodist nou bătut începe să le absoarbă în cantități uriașe. Încercând să ne înghesuim cât mai multă „mâncare sănătoasă”, uităm că organismul nu s-a obișnuit încă. Acest lucru este plin de indigestie și alte condiții - în cel mai bun caz. Și în cel mai rău caz, o persoană va crede întotdeauna că dieta cu alimente crude este de vină pentru tot, și nu el însuși și își va aminti timpul de încercare cu frică. Moderația în alimentație, chiar și cea mai sănătoasă, este ceea ce practică raw foodistii.

Forțați-vă să mâncați totul
Fiecare dintre noi are propriile preferințe de gust și este greu de imaginat că obiceiurile se rup ușor. Prin urmare, dacă nu vă place varza, nu vă forțați să o mâncați cu convingerea că este bună. Toate la timpul lor. Și poate că în câțiva ani va deveni și una dintre preferatele tale.

Dietă strictă cu alimente crude
"Totul este otravă și totul este medicament. Doar doza face ca medicamentul să fie otravă și otrăvire medicament." După cum puteți vedea, această frază a marelui medic Paracelsus este relevantă și în cazul unei diete cu crudități. Chiar și cel mai natural sistem alimentar poate dăuna organismului. Acum doar câștigă avânt, așa că nu este posibil să-i urmărim influența. Dar, mâncând un singur tip de fructe sau cereale, o persoană primește mai puțini nutrienți. În acest caz, o dietă cu alimente crude poate duce la consecințe grave. De aceea este atât de important să discutați îndeaproape cu cei care practică această dietă de ani de zile înainte de a o încerca singur. Ar trebui să luați în considerare cu atenție și să implementați fără probleme trecerea la o dietă cu alimente crude (mai ales pentru cei care nu pot renunța imediat la carne) și să extindeți dieta în paralel.

Mâncare crudă: întrebări și răspunsuri - video

Și cel mai adesea numai produse de origine vegetală. Există patru opțiuni principale de dietă pentru raw foodists.

1. Dieta cu alimente crude constă din fructe proaspete crude, fructe de pădure, legume și sucuri ale acestora, fructe și fructe de pădure uscate la aer, plante comestibile sălbatice, nuci, semințe oleaginoase și alte plante, cereale încolțite, cereale integrale înmuiate în apă rece sau cereale apropiate de cereale integrale, legume uleiuri obtinute prin presare la rece, miere naturala. Legumele murate sunt permise. Băutura este apă brută pură. Sucurile din fructe, fructe de pădure și legume, precum și băuturile din produse din cereale crude sau nuci, sunt clasificate ca alimente, nu băuturi potolitoare.

Această dietă este obișnuită printre susținătorii dietei cu alimente crude. În ceea ce privește un set de produse alimentare, este foarte aproape de o dietă strict vegetariană – veganismul. Ceea ce îl deosebește de veganismul obișnuit este faptul că tratamentul termic al produselor în timpul gătitului este complet exclus aici.

2. Dieta cu alimente crude practic repetă precedentul, dar cerealele integrale și cerealele înmuiate în apă rece, legumele murate și uneori uleiul vegetal sunt excluse din el. Boabele încolțite sunt acceptabile. Aceasta este cea mai strictă dietă din dieta cu alimente crude. Cei mai consecvenți raw foodist includ în dieta lor în principal fructe proaspete și fructe de pădure. Această dietă se numește fructarianism.

3. Dieta cu alimente crude reprezintă produse ale dietei I, dar se suplimentează cu lapte crud și, în unele cazuri, cu produse lactate: iaurt și alte băuturi cu lapte acru, smântână, smântână, brânză de vaci. În același timp, adevărații raw foodisti resping produsele lactate industriale. Puteți include ouă crude.

Cei care mănâncă produse lactate crude pe bază de plante sunt numiți „omnivori”, spre deosebire de cei care mănâncă crudități absolute sau ideale care mănâncă numai alimente crude pe bază de plante. Cuvântul „omnivore” are o semnificație relativă, deoarece raw foodistii de orice tip nu mănâncă carne și pește.

4. Dieta cu alimente crude corespunde rației 1 sau 3, dar se completează cu pâine coaptă, dacă este posibil, din cereale integrale și fără folosirea drojdiei. Dacă pâinea coaptă este inclusă în dieta 3-1 (vegetal-lapte-ou), atunci o astfel de dietă poate fi considerată cea mai puțin strictă într-o dietă cu alimente crude.

Mulți raw foodists consumă mere întregi și alte fructe, întotdeauna cu o cutie de semințe, pentru a nu încălca „complexul alimentar”. Într-un măr ras sau într-un dovleac măcinat, semințele sunt mai puțin vizibile. O mare importanță se acordă și coajii - fructele, fructele de pădure și legumele trebuie consumate cu coaja. Un ou întreg este considerat mai nutritiv decât un gălbenuș sau o proteină, iar laptele integral este mai hrănitor decât smântâna sau smântâna.

Nu ar trebui să mănânci mult și des. Doar o dată pe zi poți mânca bine și încă de două ori - încetul cu încetul. Aceasta este limita. Orice altceva este rău, mai ales gustarea între trei mese. Mănâncă încet, mestecând bine alimentele. Acest lucru este deosebit de important atunci când vine vorba de alimente vegetale crude. Cu masticația lor slabă, tulburările gastrice și intestinale, apar balonarea.

Cu o dietă cu alimente crude, te poți descurca fără sare de masă, condimente iute, condimente și condimente. În legătură cu excluderea completă sau aproape completă a sării de masă din alimentație, setea este redusă și excesul de lichid nu este introdus în organism, mai ales că fructele și legumele conțin sucuri naturale.

Meniul dietetic de fructe și legume crude poate fi după cum urmează:

Mic dejun:

• Salata de mere (vezi reteta mai jos), 20-30 g nuci - separat sau in salata, 100-200 g fructe proaspete, ceai din macese uscate.

Cină:

• 150-250 g fructe proaspete, 50-100 g salată verde, 100-150 g legume proaspete, 20 g nuci, sucuri proaspete de fructe sau legume.

Cină:

• La fel ca micul dejun.

salata de mere

Înmuiați 1 lingură de fulgi de ovăz timp de 12 ore în 3 linguri de apă, apoi adăugați sucul de la ½ lămâie sau alte fructe acrișoare, 1 lingură de lapte, chefir sau miere, 2 mere rase și 1 lingură de nuci rase, dacă nu sunt date. pentru micul dejun separat.

O dietă cu alimente crude poate contribui la normalizarea greutății corporale, în special în cazul obezității, la întărirea mușchilor și la facilitarea mișcărilor corpului. Cunoscutul naturopat australian K. Jeffery în cartea „Natural Food” (1974) a indicat un set aproximativ de produse (în procente) din care o dietă zilnică cu o greutate totală de aproximativ 1,5 kg ar trebui să constea:

• fructe și fructe de pădure crude (cu excepția bananelor) - 50%;
• legume crude (cu excepția cartofilor) - 35%;
• produse din cereale (în principal din cereale integrale), leguminoase, cartofi, banane - 10% din dietă; aceste alimente pot fi consumate după un tratament termic ușor sau crude;
• fructe uscate, nuci, semințe, brânză de vaci, smântână, ouă, miere - 5-10%;
• legumele fierte (cu excepția varzei) pot fi consumate de 1-2 ori pe săptămână, cu condiția să fie încălzite pentru scurt timp;
• ulei vegetal, sucuri de fructe, ceapă, usturoi, sare de masă și alte condimente - 1% din alimentele consumate.

Conform „Sistemului de sănătate” de Katsuzo Nishi (1936), care a absorbit o dietă cu alimente crude, post, yoga, bioenergetică și alte metode, ar trebui să începeți ziua cu fructe suculente, care trebuie consumate crude și întregi - cu coajă și semințe. Nu este înțelept să faci suc din ele. Iarna, puteți înmuia fructele uscate și le puteți mânca ca un fel de mâncare separat împreună cu infuzie.

Pentru persoanele care continuă să mănânce alimente fierte „nenaturale”, K. Nishi recomandă să facă un duș de contrast sau băi de aer după masă. Asigurați-vă că combinați alimentele fierte cu legumele crude. În același timp, alimentele crude ar trebui să fie de 3 ori mai mult decât fierte.

Mic dejun:

Fructe crude dupa anotimp (2-3 portocale sau 200 g struguri si un mar sau 2 pere etc.) sau se combina cu fructe uscate inmuiate.

Cină:

Salată de legume crude rase sau tocate mărunt (morcovi, varză, napi etc.) cu verdeață și, dacă se dorește, cu adaos de ulei vegetal, se pot folosi fructe acre și fructe de pădure în loc de legume, adăugând 100 g de nuci sau ulei. semințe (floarea soarelui) la ei și etc.).

Cină:

Salată de legume, nuci (semințe) sau o combinație de salată verde, ardei verde sau roșu, verdeață de sfeclă și nuci in loc de legume poti manca fructe, ca la micul dejun.

În salate, mai ales iarna, puteți adăuga ierburi uscate, semințe și fructe de pădure pudrate (frasin de munte, afine etc.). Vara, merită să uscați guta, urzica și alte plante sălbatice. Este recomandabil să folosiți sâmburi de caise, polen (2-3 g pe recepție). Legumele crude pot fi consumate cu ulei vegetal, fructele și fructele uscate cu miere. Fructele proaspete pot fi înlocuite cu sucuri de legume proaspăt preparate.

Specialiștii în raw food cred că principala cauză a obezității este consumul de alimente nenaturale. Când mănânci alimente naturale, crude, obezitatea nu poate apărea. Într-adevăr, în primul rând, este dificil să consumi în exces alimente vegetale crude. În al doilea rând, calculele acceptate în știința nutriției arată că conținutul energetic al celor șase diete recomandate este de cel mult 2,94 până la 5,88 MJ (700 până la 1400 kcal) pe zi. Aceasta corespunde dietelor utilizate în tratamentul obezității în dietetica modernă.

Trecerea la o dietă cu alimente crude necesită rezistență mare și capacitatea de a se limita în alimentație. Devenind un raw foodist absolut, o persoană nu numai că încetează să mai folosească produse de origine animală, dar refuză și gustul obișnuit al alimentelor fierte, coapte, înăbușite, prăjite, sărate și alte alimente. În plus, trecerea la alimente crude este rareori fără efecte secundare adverse de diferite manifestări și intensitate. Prin urmare, au fost elaborate regulile pentru trecerea la o dietă cu alimente crude.

Reguli pentru trecerea la o dietă cu alimente crude

Doctrina dietei cu crudități prevede o tranziție treptată de la dieta obișnuită la utilizarea numai a alimentelor crude și restrângerea treptată a setului de produse până când dieta constă în principal sau în întregime din fructe crude, fructe de pădure, legume, plante sălbatice, nuci, semințe și boabe încolțite. Doar câțiva susținători ai unei diete cu crudități, în special G. Shelton, recomandă o trecere rapidă, fără ezitare și dependență, de la hrana „moartă” la hrana „vii”, vegetală crudă.

Primul pas către o dietă cu alimente crude este excluderea cărnii de la animale și păsări, apoi a peștelui. În plus, dacă se dorește, ouăle pot fi excluse din dietă. O dietă constând din legume și produse lactate crude și gătite sau alimente vegetale-lapte-ouă se numește dietă semi-crudă.

Specialiștii în raw food consideră că trecerea la o dietă semi-crudă are loc de obicei fără dificultăți semnificative, mai ales pentru acele persoane care au reușit deja să se înțărce de carne și pește. Cu toate acestea, trecerea de la mâncarea gătită, nici măcar carnea sau peștele, la o dietă completă cu crudități se face rareori imediat, ușor și irevocabil. La adulți, o astfel de tranziție ar trebui să fie precaută și efectuată treptat. Trebuie să vă „reeducați” sistemul digestiv.

Timpul necesar pentru a trece la alimente crude depinde de vârsta, starea de sănătate, caracterul persoanei, profesia sa și alți factori. Adaptarea poate dura ani de zile, deoarece obiceiurile organismului sunt de mare importanță în alimentație. În plus, în perioada de obișnuire cu alimentele crude, trebuie să suferiți o serie de posibile senzații sau tulburări neplăcute din tractul gastrointestinal și stare generală de rău.

• dimineața și seara - crudități, după-amiaza o cină cu alimente crude și fierte sau numai fierte;
• dimineața și seara - mâncare fiartă, după-amiaza - o cină cu alimente crude;
• la fiecare masă, ei mănâncă mai întâi o mâncare crudă, apoi una fiartă; fructele și nucile trebuie consumate înainte de o masă principală și nu după aceasta, atunci sunt mai bine folosite de organism.

Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu au nevoie de o masă de dimineață și este mai corect să se limiteze la două mese: în jur de 11 și 17 ore. Dimineața și seara sunt recomandate doar lichide: sucuri diluate cu apă, „lapte” vegetal, „ceaiuri” crude din ierburi, frunze, rădăcini sau flori. Dintr-o dietă vegetală-lapte sau vegetal-lapte-ouă care include alimente fierte, trebuie să excludem mai întâi ouăle, apoi produsele lactate, apoi laptele, înlocuind alimentele fierte cu alimente crude.

Aceștia susțin că eliminarea treptată a tuturor produselor de origine animală oferă o dietă „din cea mai pură și mai puțin toxică”. Se recomandă efectuarea unei „diete de probă cu crudități”: fiecare semi-foodist care are voință, rezistență și sistem digestiv sănătos, deja parțial obișnuit cu legumele crude și produsele lactate, poate conduce un astfel de curs de probă timp de 2-3 săptămâni. . Specialiștii în raw food cred că chiar și o astfel de dietă de probă cu hrană crudă „purifică, vindecă și întinerește organismul, este pentru el odihnă și o încărcătură solidă de vitamine”.

Sfârșitul verii și toamna este cel mai potrivit moment pentru o „dietă de probă cu crudități”, mai ales în perioada sărbătorilor. Potrivit raw foodists, ca urmare a unei diete de probă numai cu alimente crude, o persoană simte o ușurință neobișnuită în mișcări, claritate a minții și o dispoziție veselă. Greutatea corporală scade aproape întotdeauna, dar apoi, după ce organismul se adaptează la o nouă dietă, se normalizează.

În timpul dietei de probă cu alimente crude, la început este mai bine să mănânci puțin decât mult și numai atunci când apare pofta de mâncare. Este indicat să consumați în principal produse de sezon din această perioadă a anului. Mestecarea temeinică a alimentelor crude este extrem de importantă, iar cu un aparat de mestecat slab, unele alimente crude (de exemplu, nucile) trebuie zdrobite fin, măcinate sau frecate.

Nu mâncați după ce ați băut și beți în timpul meselor. În sezonul rece, alimentele crude trebuie încălzite într-o cameră caldă la temperatura aerului din această cameră. Alimentele crude gătite nu trebuie lăsate mult timp. Sarea de masă, oțetul, condimentele, condimentele trebuie înlocuite cu sucuri de roșii, lămâie, merișoare și alte sucuri.

Desigur, aceste reguli își păstrează semnificația chiar și cu o tranziție completă la o dietă constând din fructe crude, fructe de pădure, legume, nuci, semințe, boabe încolțite etc., i.e. pentru alimente crude absolute. Consumul de pâine nedospită, coaptă din cereale integrale sau din făină integrală cu adaos de tărâțe, este acceptabil în perioada de tranziție. Unii raw foodist includ o astfel de pâine în dieta lor obișnuită.

O dietă cu alimente crude nu este o dietă cu brânzeturi și nu consumul exclusiv de brânză fără minte, ci un principiu nutrițional în care o persoană consumă alimente exclusiv în formă crudă.

dieta cu alimente crude- aceasta este utilizarea in alimentatia zilnica a alimentelor exclusiv crude sau a carui tratament termic nu depaseste 43 de grade.

De ce exact 43 de grade? Pentru că la 43 de grade Celsius, enzimele, vitaminele și mineralele din alimente sunt distruse.

Principala hrană a raw foodists - legume, nuci, fasole, cereale inmuiate in apa. Dar, puteți întâlni raw foodists care mănâncă carne și pește în formă uscată. De asemenea, raw foodistii prefera sa nu manance lapte, produse lactate si oua.

Abordări de bază ale nutriției

Dieta cu alimente crude include 2 abordări principale ale nutriției:

• Amestecarea alimentelor crude- și, acest lucru se poate face atât de abil încât gustul alimentelor crude nu va diferi de mâncarea obișnuită. Producătorii de raw food au învățat să gătească rafinat și foarte gustoase supe, dulciuri, brânză, cârnați și chiftele și chiar și prăjituri. Și cel mai important, toate aceste alimente sunt foarte utile organismului și nu sunt stocate în organism sub formă de grăsime, ci sunt destinate energiei.
• Mancare cruda- asta inseamna ca o anumita categorie de raw foodisti consuma un singur produs, fara a-l amesteca cu nimic. Astfel, un astfel de mono-produs este destul de bine absorbit.

Mâncarea crudă nu este o modă, ci un mod de viață. Unii oameni nu suportă această imagine și se întorc la mâncare fiertă.

Produse și enzime

Am menționat deja mai sus că în timpul tratamentului termic al produselor, enzimele sunt distruse în ele. Enzimele se găsesc în mod normal în fiecare celulă vie. Datorită enzimelor, unele substanțe se pot transforma în altele, ca urmare, se construiește metabolismul.

Veți fi surprinși, dar fiecare produs conține enzime care au ca scop digerarea aceluiași produs. În special, coaja conține cantitatea necesară de enzime pentru procesarea unui măr în stomac și extracția ulterioară a vitaminelor din fructe.

Dacă un măr este supus unui tratament termic, atunci acest lucru va duce la moartea enzimelor.

O dietă cu alimente crude înseamnă să consumi doar alimente crude, bogate în enzime.

Prima rație

Prima dietă cu crudități constă în: fructe și fructe de pădure proaspete, legume și sucuri de legume proaspăt stoarse, nuci, semințe, boabe încolțite, ulei vegetal, miere naturală, legume murate, apă brută pură. Mai mult decât atât, sucurile din legume și fructe sunt considerate alimente, nu o băutură. Această dietă este identică cu principiile veganismului. Singura diferență este absența oricărui tratament termic al produselor.

A doua rație

A doua dietă a raw foodist include legume, fructe de pădure, fructe, nuci, fasole, ulei, dar exclude cerealele care pot fi înmuiate în apă rece și consumate. În cea de-a doua dietă a raw foodistului, doar boabele încolțite au voie să fie consumate. Astfel, va fi prezentată cea mai complexă și dificilă dietă a unui raw foodist.

Al treilea principiu

În a treia dietă a unui raw foodist, puteți mânca legume, fructe, lapte și produse lactate. Mai mult decât atât, laptele industrial nu se consumă, ci doar de casă. De asemenea, puteți mânca ouă de pui crude de casă. Dacă un raw foodist recurge la o astfel de dietă, atunci el este considerat omnivor.

A patra rație

Un astfel de raw foodist poate mânca tot ceea ce este descris în cele trei diete de mai sus, dar în același timp include în dietă pâine din cereale integrale fără drojdie.

Bazele alimentelor crude

Cei care mănâncă raw food tind să mănânce fructe și legume cu pielea pentru a nu rupe complexul alimentar (cum îl numesc ei). Chiar și ouăle de pui și laptele ar trebui să fie întregi (laptele integral este mai bun decât smântâna).

De asemenea, principiul alimentației - să mănânci puțin, dar deseori - nu este pentru raw foodists. Este acceptabil ca ei să mănânce o dată pe zi foarte mult, iar în celelalte două mese permise pentru mese - o cantitate mică de mâncare.

Trebuie să mănânci foarte încet, în timp ce mesteci bine alimentele. Și este corect! Dacă alimentele crude nu sunt mestecate suficient de bine, acestea vor începe să fermenteze în stomac, provocând boli ale tractului gastro-intestinal și severe.

O dietă cu alimente crude nu permite utilizarea de sare, condimente, condimente și condimente aromate.

meniu cu crudități

Un exemplu de meniu pentru o zi pentru un raw foodist arată astfel:

Pentru mic dejun- mere si nuci.

Pentru prânz- fructe, unele verdeturi, legume proaspete, nuci sau sucuri proaspat stoarse.

Pentru cina Totul este la fel ca la micul dejun.

salata de mere

Pentru a face salata de mere ai nevoie de:

• Fulgi de ovăz 1 lingură inmuiati timp de 12 ore in apa rece;
• Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie la fulgi de ovăz;
• lapte - 1 lingura;
• miere - 1 lingura;
• 2 mere, rase;
• Nuci - 1 lingura (tocate).

Toate ingredientele se amestecă împreună și se consumă sub formă de salată cu crudități.

S-a dovedit că o dietă cu alimente crude contribuie la pierderea rapidă în greutate. În unele clinici, o dietă cu alimente crude este utilizată ca metodă de tratare a proceselor inflamatorii severe și a bolilor infecțioase.

În salatele cu crudități, puteți adăuga verdeață, fructe de pădure și afine, fructe de pădure și legume pudrate, precum și frunze de urzică pentru varietate.

Pentru a deveni un raw foodist, trebuie să parcurgeți un drum lung și să aveți o motivație și convingere puternică în acest mod de a mânca. Mulți raw foodist nu suportă greutățile și revin la vegetarieni.

Important ! Este necesar să treceți treptat la o dietă cu alimente crude pentru a nu provoca respingerea alimentelor în tractul gastrointestinal și, ca urmare, anorexie.

Calea raw foodistului

Calea alimentelor crude constă din următorii pași:

• Refuzul cărnii și peștelui;
• Excluderea ouălor din dietă;
• Consumul de legume fierte, fructe și unele produse lactate;
• Mâncare crudă completă.

Dacă în orice stadiu vă simțiți rău, atunci asigurați-vă că consultați un medic și anulați temporar acest principiu de nutriție. Amintiți-vă că trebuie să începeți o dietă cu alimente crude cu un tract gastrointestinal sănătos.