Історія McDonald"s

Наприкінці сорокових років Дік та Мак Макдоналд шукали шляхи вдосконалення свого невеликого ресторану для автомобілістів у Сан Бернардіно, у Каліфорнії. Замість того, щоб спробувати просто трохи змінити свій бізнес, який і так дозволяв їм заробляти пристойні суми – 200 000 доларів на рік, вони винайшли абсолютно нову концепцію, засновану на швидкому обслуговуванні, низьких цінах та великому обсязі.

Вони перейшли на самообслуговування на прилавку, відмовившись від меню для барбекю з 25 страв на користь обмеженого меню всього з 9 найменувань: гамбургер, чизбургер, три види прохолодних напоїв, молоко, кава, картопляні чіпси та пиріжки, яких незабаром після відновлення роботи ресторану додалися. картопля-фрі та молочні коктейлі. Вони переробили кухню, де все обладнання було виконане з нержавіючої сталі та розраховане на масове виробництво та швидкість як на складальних лініях. Крім того, вони різко знизили і так конкурентоспроможну ціну на гамбургери з 30 до 15 центів.

Коли новий ресторан братів Макдоналд знову відкрився у грудні 1948 року, знадобився деякий час на «розкрутку» бізнесу. Але незабаром стало очевидним, що вони вхопили дух післявоєнної Америки. До середини п'ятдесятих років їх невелика фабрика з виробництва гамбургерів приносила щорічний дохід 350 000 доларів. Обсяг продажів порівняно з попереднім рестораном зріс майже вдвічі. У години пік звичайною справою було побачити натовп із 150 відвідувачів біля крихітної стійки, де продавалися гамбургери.

Поголос про їхній успіх швидко поширився, і після опублікування статті про їхній ресторан у журналі American Restaurant Magazine у ​​1952 році вони почали отримувати по 300 запитів на місяць з усіх куточків країни. Їхнім першим ліцензіатом був Нейл Фокс, і брати вирішили, що його ресторан для автолюбителів у Фонексі, штат Арізона, буде досвідченим зразком мережі, яку вони хотіли створити. Будівля, облицьована червоно-білою плиткою, з похилим дахом і золотими арками з боків стала моделлю для першої "хвилі" ресторанів "Макдоналдс", що з'явилися в країні, і незмінним символом індустрії.

Повзаючи по своєму тенісному корту, брати Макдоналд крейдою креслили конструкцію кухні типу складальної лінії, яка була вдвічі більша за кухню їхнього першого ресторану. Вивчивши рух працівників у процесі приготування їжі, вони змогли найефективніше розставити обладнання. Дощем змивало крейду, і братам доводилося переробляти все заново, удосконалюючи конструкцію. Про такий успіх їхнього бізнесу у Сан Бернардіно вони не могли і мріяти, але потенціал концепції френчайзингу, піонерами якого вони були, використовувався далеко не повністю.

Усього за тисячу доларів ліцензіати отримували назву «Макдоналдс», принциповий опис системи швидкісного обслуговування могли протягом одного - двох тижнів користуватися послугами Арта Бендера, першого працівника братів на прилавку в новому ресторані, який допомагав ліцензіатам розпочати роботу. Але ось у 1954 році комівояжер з продажу машин для приготування молочних коктейлів Рей Крок побачив на власні очі ресторан братів Макдоналд. Індустрія ресторанів швидкого обслуговування готова до старту.

Рею Кроку було 52 роки. У цьому віці багато хто думає про пенсію. А Крок започаткував компанію, яка стала тією компанією «Макдоналдс», яку ми знаємо сьогодні. Крок, який покинув школу у 15 років, щоб працювати водієм «швидкої допомоги» Червоного Хреста під час Першої світової війни, був мрійником… Комівояжером, який постійно шукав кінцевий продукт для продажу. Він почав з продажу паперових стаканчиків вуличним торговцям у Чикаго, спробував себе в нерухомості у Флориді і, нарешті, створив непоганий бізнес як винятковий дистриб'ютор машин для приготування коктейлів «Малтиміксер». Саме «Малтіміксери» вперше привели його до ресторанчика з продажу гамбургерів братів Макдоналд у Сан-Бернардіно, штат Каліфорнія. Зрештою, якщо йому вдасться відкрити секрет того, як їм вдавалося продавати 20 000 порцій коктейлів щомісяця, скільки ще машин він міг би їм продати? Але коли Крок з'явився в ресторані братів одного ранку 1954 року і побачив черга відвідувачів, що швидко рухаються, купують цілі пакети бургерів і картоплі, йому спала на думку одна-єдина думка: «Така система працюватиме скрізь. Скрізь!»

Брати Макдоналд не хотіли особисто контролювати розширення бізнесу за їхньою концепцією у всій країні, тому Рей Крок став їх винятковим агентом з френчайзингу. Великий комівояжер знайшов свій кінцевий продукт. 2 березня 1955 року Крок заснував нову френчайзингову компанію під назвою «Макдоналдс Систем, Інк.». 15 квітня 1955 року його ресторан Макдоналдс відкрився в місті Дез-Пленз, штат Іллінойс, за допомогою Арта Бендера, який надав відвідувачам перший гамбургер братів Макдоналд, а тепер перший гамбургер Макдоналдс Рея Крока. Після цього Бендер відкрив перший ліцензійний ресторан «Макдоналдс» Крока в Каліфорнійському місті Фресно і пішов на пенсію, будучи власником семи ресторанів.

Крок зберіг принципи братів Макдоналд: обмежене меню, якісна їжа, система виробництва типу складальної лінії та швидке та доброзичливе обслуговування, додавши до цього свої високі стандарти чистоти. Якість, культура обслуговування, чистота та доступність – ККЧ та Д – і досі залишаються основними принципами роботи «Макдоналдс». Але саме в області френчайзингу Крок застосував свої знання комівояжера і створив систему, що успішно працює. Багато в чому це було продиктовано необхідністю.

Угода Кроку з братами Макдоналд передбачала обмеження ліцензійних платежів до 950 доларів за ресторан та оплату послуг лише 1,9% від товарообігу ресторану, з яких 0,5% відраховувалися братам Макдоналд. Крім того, ще раніше Крок вирішив, що система «Макдоналдс» не займатиметься продажем власникам ліцензій обладнання, забезпечуватиме їм постачання та продукти. Проте компанія купувала чи орендувала більшу частину нерухомості, де розташовувалися ресторани. І ця програма незабаром забезпечила велику перевагу конкурентам.

На користь Кроку було зробити все можливе, щоб власники ліцензії підвищували товарообіг. Якби вони зазнали невдачі, він зазнав би невдачі разом із ними, і навпаки. Крок використав свої здібності комівояжера переконувати, умовляючи перших ліцензіатів підписати договір… знайти перспективних постачальників… надихнути першу команду менеджерів… та переконати кредиторів фінансувати його молоду компанію. Крок так вірив у свою мрію, що до 1961 року він не брав собі жодного долара зарплати з компанії. Формула спрацювала.

Наприкінці 1956 року товарообіг 14 ресторанів "Макдоналдс" становив 1,2 мільйона доларів, було продано близько 50 мільйонів гамбургерів. Загалом через 4 роки було вже 228 ресторанів із товарообігом 37,6 мільйона доларів. На середину 1960 року компанія продала 400 мільйонів гамбургерів.

Але Крок розумів, що для подальшого зростання йому необхідно викупити справу у братів Макдоналд, щоб зняти договірні обмеження, відповідно до яких він працював. Незважаючи на успішну роботу ресторанів, чистий прибуток компанії Крока склав у 1960 році всього 77 000 доларів, а довгострокові борги – 5,7 мільйонів доларів. Брати запросили 2,7 мільйона доларів готівкою, з яких 700 000 доларів витрачалося на податки, і кожному з них залишалося по мільйону. Розумна плата на той час, думали брати, за винахід індустрії швидкого обслуговування. У 1961 році Крок вдалося отримати позику під нерухомість компанії. І хоча зрештою на виплату позики у нього пішло 14 мільйонів доларів, він купив можливість контролювати свою систему.

У тому ж році в підвалі ресторану в Елк Гроув Вілледж, штат Іллінойс, він відкрив університет гамбургерології – навчальні класи для нових ліцензіатів та директорів ресторанів, який перетворився на міжнародний навчальний центр для підготовки менеджерів вищої ланки, який використовує вдосконалені методи навчання.

Віхами нашого зростання у США стали: товарообіг, кількість ресторанів, кількість проданих гамбургерів та встановлення таких стандартів якості, культури обслуговування, чистоти та доступності (ККЧ та Д), які були не відомі раніше в індустрії швидкого обслуговування. До 1963 року ми продавали один мільйон гамбургерів на день, мільярдний гамбургер Рей Крок продав Арту Лінклеттер під час телевізійного шоу.

Перша національна зустріч ліцензіатів – власників ресторанів відбулася у Голлівуді, штат Флорида, у 1965 році на ознаменування десятиліття мережі. І цього ж року «Макдоналдс» став акціонерною компанією, пустивши свої акції у відкритий продаж за ціною 22,5 долара. Упродовж кількох тижнів ціни на акції злетіли до 49 доларів за акцію.

Для Рея Крока роки без зарплати справдилися. Перші акції, які він продав, коштували 3 мільйони доларів, а вартість тих, що залишилися, становила 32 мільйони доларів. Навіть Джун Мартіно, давній компаньйон та секретар Кроку в компанії «Малтіміксер», розділив його успіх, продавши акцій на 300 000 доларів і залишивши додатково акцій на 5 мільйонів. Через рік, 5 липня 1966 року, «Макдоналдс» з'явився у списках Нью-Йоркської біржі, що було серйозним досягненням для мережі ресторанів, що торгують гамбургерами. У 1967 році ціна гамбургера в Макдоналдс піднялася з 15 до 18 центів, це було перше підвищення з тих пір, як братися Макдоналд встановили ціну в 15 центів два десятиліття тому. А наступного року тисячний ресторан відкрився в Дез-Плензі, штат Іллінойс, неподалік першого ресторану Кроку.

До 1970 року товарообіг майже 16 000 ресторанів «Макдоналдс», розташованих у всіх 50 штатах та у 4 країнах за межами США, становив 587 мільйонів доларів. У тому ж році ресторан у Блумінгтоні, штат Міннесота, першим досягнув щорічного товарообігу в 1 мільйон доларів, а ресторан у Вайкікі на Гаваях став першим рестораном, де відвідувачам пропонували сніданок. Наступного року перший Макгородок відкрився в Чула Віста, штат Каліфорнія. "Макдоналдс" переступив мільярдну позначку по товарообігу в 1972 році, і дроблення акцій відбулося вп'яте, внаслідок чого 100 акцій початкового пакета 1965 стали рівними 1836 акціям.

1975 року перший ресторан МакАвто з'явився в Сьєрра-Віста, штат Арізона. Це нова система обслуговування сьогодні дає майже половину товарообігу всіх ресторанів «Макдоналдс» у США. У тому ж році товарообіг 3076 ресторанів компанії, що працюють у 20 країнах, становив 2,5 мільярда доларів. Наступного року продали 20-мільярдний гамбургер.

1977 року Рей Крок був призначений старшим головою «Макдоналдс», а Фред Тернер – працівник на грилі у першому ресторані Кроку – головою Правління. У тому ж році товарообіг більш ніж 1000 ресторанів перевищував 1 мільйон доларів, а 11 ресторанів перевищили позначку 2 мільйони доларів. На час срібної річниці 1980 року 6263 ресторани у 27 країнах робили товарообіг 6,2 мільярда доларів, було продано понад 35 мільярдів гамбургерів. 14 січня 1984 року помер Рей Крок, здійснивши свої мрії, пов'язані з Макдоналдс. У тому ж році товарообіг його компанії перевищив 10 мільярдів доларів, продали 50 мільярдів гамбургерів, у 36 країнах працювало 8300 ресторанів. Ресторан Макдоналдс відкривався у світі кожні 17 годин, і щорічний обсяг товарообігу середнього ресторану становив 1 264 000 доларів. До 1990 року товарообіг зріс до 18,7 мільярдів доларів, кількість проданих гамбургерів перевищила 80 мільярдів. 11 800 ресторанів «Макдоналдс» працювали у 54 країнах світу.

І в 1990 році керівництво компанії змінилося лише втретє за всю нашу історію: Фред Тернер став Старшим головою, передавши диригентську паличку Майку Квінлану, призначеному головою і старшим виконавчим керівником, який почав працювати в Макдоналдс за сумісництвом в 1963 році клерком сортування пошти.

Свідченням нашої планомірної та послідовної роботи протягом багатьох років став той факт, що «Макдоналдс» був єдиною компанією в Standard & Poor 500, яка з 1965 року протягом 100 послідовних кварталів рік у рік повідомляла про зростання виручки, доходів та доходу з акції . Не дивно, що журнал Better Investing Magazine назвав Макдоналдс найпопулярнішою компанією, а її звичайні акції найпоширенішими. А журнал Life назвав Рея Крока одним із 100 найголовніших американців ХХ століття.

Мрії Рея Кроку про зростання компанії у Сполучених Штатах здійснилися повністю, але історія ще тільки починалася. "Макдоналдс" почав завойовувати світ. Поки фахівці дивувалися швидкому розвитку в США мережі продажу гамбургерів, наша компанія готувала їм черговий сюрприз у вигляді розширення системи за межі США.

Ми відкрили перший ресторан за межами США 1 червня 1967 року в Канаді, і гонка почалася. Сьогодні у Канаді понад 1000 ресторанів. Коли в 1992 році в канадському «Макдоналдсі» ввели в меню піцу, вони відразу стали найбільшою роздрібною мережею з продажу цієї страви.

Після кількох невдалих стартів на Карибах та Нідерландах, де ми спробували пристосувати наше меню до місцевих смаків, ми зрозуміли: те, що так добре спрацювало в США, зможе спрацювати практично скрізь. Сильний місцевий партнер, який добре підготовлений і повністю бере участь у бізнесі, традиційне меню «Макдоналдс», суворе виконання наших процедур та підтримка ККЧ та Д – ось формула успіху.

Один із найяскравіших прикладів – Японія. Там Ден Фуджіта, власник компанії з імпорту сумочок, взуття та одягу, став у 1971 році партнером «Макдоналдс» по спільному підприємству. Фуджіта відкрив свій перший ресторан 20 липня 1971 року в крихітному приміщенні площею 500 квадратних футів, розташованому в самому центрі торгового району Гінза в Токіо. На будівництво цього майданчика знадобилося 39 годин, хоча зазвичай таке будівництво триває 3 місяці. Першого дня товарообіг у ресторані був 3000 доларів, і Фуджіта не озирався назад. Наприкінці 1993 року «Макдоналдс» став найуспішнішою ресторанною мережею в Японії, що налічує близько 2300 ресторанів, товарообіг яких майже вдвічі перевищував товарообіг найближчого конкурента.

У 1971 році ми також відкрили перші ресторани в Німеччині та Австралії. На сьогоднішній день у Німеччині понад 600 ресторанів, а в Австралії – близько 635. У Франції та Англії перші ресторани з'явилися на початку 1970-х, нині у Франції працюють 625 підприємств, а в Англії – понад 700.

Ці 6 країн - Канада, Японія, Німеччина, Австралія, Франція та Англія - ​​відомі як велика шістка "Макдоналдс", тому що вони дають приблизно 80% доходів від основної діяльності ресторанів за кордоном. Ресторани Макдоналдс, відкриті в інших країнах, відіграють все більш важливу роль у роботі нашої компанії. Наприклад, 1997 року товарообіг 10 752 ресторанів у 108 країнах становив 16,5 мільярда.

Відкриття деяких ресторанів за кордоном виявилися настільки визначними подіями, що потрапили до заголовків газет усього світу. Наприклад, холодного ранку 31 січня 1990 року понад 30 000 людей вишикувалися в чергу в перший ресторан «Макдоналдс» у Москві площею 23 680 квадратних футів. До цього жоден ресторан не обслуговував стільки відвідувачів за день.

Відкриття ресторану стало кульмінацією багаторічних переговорів, які розпочалися під час Олімпійських ігор у Монреалі у 1976 році та завершилися підписанням найбільшого договору про спільне підприємство між Радянським Союзом та компанією громадського харчування.

Незабаром російські працівники почали обслуговувати від 40000 до 50000 відвідувачів на день. За перший повний рік роботи у ресторані обслужили 15 мільйонів людей. Для задоволення дедалі більшого попиту ми побудували харчопереробний завод вартістю 45 мільйонів доларів у передмісті Москви – одне з найсучасніших харчопереробних підприємств у Європі.

Ресторан "Макдоналдс" у Пекіні, що відкрився 23 квітня 1992 року, побив рекорд першого дня роботи, встановлений у Москві. Тут обслужили 40 тисяч відвідувачів. У результаті п'яти років роботи спільного підприємства «Макдоналдс» та General Corporation of Beijing Agriculture, Industry and Commerce було створено мережу місцевих фермерів, виробників та інших постачальників, які забезпечують ресторан усім необхідним. Нові рекорди: два ресторани відкрилися в Польщі у 1992 році, і кожен перевершив Москву та Пекін за кількістю замовлень у день відкриття. У ресторані у Варшаві, що відкрився в червні, кількість замовлень досягла 13 304, але цей рекорд був побитий у Катовіце через 6 місяців. «Макдоналдс» виявився надзвичайно популярним і в інших країнах, які раніше перебували за «залізною завісою»: у Чехії, Східній Німеччині, Угорщині та Словенії.

Ми почали відкривати ресторани і в інших регіонах світу, які раніше не освоєні. На Близькому Сході перший ресторан відкрився у Тель-Авіві у жовтні 1993 року. Потім ресторани з'явилися у Саудівській Аравії, Омані, Кувейті, Єгипті, Бахрейні, Об'єднаних Арабських Еміратах та Катарі, що відображає наші довгострокові плани розвитку у цьому регіоні.

Поважаючи місцеві звичаї, ресторани Макдоналдс в арабських країнах пропонують їжу відповідно до ісламських законів приготування їжі, особливо яловичини. З іншого боку, у ресторанах Саудівської Аравії немає фігур і плакатів із зображенням Роналда Макдоналда, т.к. ісламська віра забороняє зображати ідолів. Перший кошерний "Макдоналдс" відкрився на початку 1995 року в передмісті Єрусалиму. У ньому не пропонують молочних продуктів, і він не працює по суботах. В Індії Біг Мак готують із м'яса баранця, і цей сандвіч називається Махараджа Мак.

Зростання «Макдоналдс» усередині країни і за кордоном довів правоту Рея Крока, який на початку заснування «Макдоналдс» подумав: «Це працюватиме скрізь».

А давайте подивимося на перший заклад під цим знаком у світі.

Найперший заклад братів Річарда та Моріса МакДональдів відкрився у 1940 році у каліфорнійському містечку Сан Бернардіно. Це було звичайне кафе для автомобілістів. Воно приносило їм близько 200 000 доларів на рік, але Річард і Моріс постійно шукали шляхи його вдосконалення. Найперший ресторан носив назву McDonald's Famous Barbeque і пропонував своїм відвідувачам близько сорока найменувань засмаженого м'яса.

На фото вище ви можете бачити саме той оригінальний ресторан у його первісному вигляді.

Коли 1948 року брати зрозуміли, що основний дохід їм приносить продаж гамбургерів, їхні голови відвідала геніальна ідея. Крок був ризикований, але вони все ж таки зважилися і переробили внутрішній зал ресторану в конвеєр з виготовлення гамбургерів. Меню теж змінилося, тепер у ньому були кілька видів гамбургерів, апельсиновий сік та чіпси, а через рік меню поповнили картопля-фрі та, кохана всією Америкою, кока-кола. Небагате меню та швидке конвеєрне обслуговування дозволили знизити ціну гамбургерів до 15 центів, що було набагато нижчим, ніж пропонували інші заклади міста. Бутерброди розходилися на ура!

Вони вперше у світі вийшли на абсолютно нову концепцію швидкого харчування, засновану на швидкому обслуговуванні, низьких цінах та великому обсязі продажів. Вони ввели в залі самообслуговування та переробили кухню, помінявши обладнання з розрахунком на масове виробництво та більшу швидкість приготування порцій. Це різко знизило ціни на гамбургери, які становили основу їхнього асортименту.

Поголос про їхній успіх швидко поширився, і після опублікування статті про їхній ресторан у журналі American Restaurant Magazine у ​​1952 році вони почали отримувати по 300 запитів на місяць з усіх куточків країни. Їхнім першим ліцензіатом був Нейл Фокс, і брати вирішили, що його ресторан для автолюбителів у Фонексі, штат Арізона, буде досвідченим зразком мережі, яку вони хотіли створити. Будівля, облицьована червоно-білою плиткою, з похилим дахом і золотими арками з боків стала моделлю для першої "хвилі" ресторанів "Макдоналдс", що з'явилися в країні, і незмінним символом індустрії.

Повзаючи по своєму тенісному корту, брати Макдоналд крейдою креслили конструкцію кухні типу складальної лінії, яка була вдвічі більша за кухню їхнього першого ресторану. Вивчивши рух працівників у процесі приготування їжі, вони змогли найефективніше розставити обладнання. Дощем змивало крейду, і братам доводилося переробляти все заново, удосконалюючи конструкцію. Про такий успіх їхнього бізнесу у Сан Бернардіно вони не могли і мріяти, але потенціал концепції френчайзингу, піонерами якого вони були, використовувався далеко не повністю.

Усього за тисячу доларів ліцензіати отримували назву «Макдоналдс», принциповий опис системи швидкісного обслуговування могли протягом одного — двох тижнів користуватися послугами Арта Бендера, першого працівника братів на прилавку в новому ресторані, який допомагав ліцензіатам розпочати роботу. Але ось у 1954 році комівояжер з продажу машин для приготування молочних коктейлів Рей Крок побачив на власні очі ресторан братів Макдоналд. Індустрія ресторанів швидкого обслуговування готова до старту.

У 1955 р. брати МакДональдс представляли ліцензії, які дозволяли відкривати мережу ресторанів швидкого харчування в сусідніх містах. У списку міст, де планувалося відкрити філії були Фінікс, Арізона та Дауні. У Дауні і сьогодні знаходиться один із найперших ресторанів. Коли дійшло до відкриття мережі ресторанів по всій Америці, то брати взяли в компаньйони Рея Крока, який продавав машини, що виготовляють молочні коктейлі. Корпорацією Макдональдс став у квітні 1955 року. Перший ресторан, який було відкрито вже компанією Макдональдс, називався Original McDonald's, саме з нього почалася історія успіху та популярності всесвітньо відомої мережі. Кока-кола стала партнером Макдональдса, можна сказати, з моменту його заснування.

Екстер'єр першого магазину в Дес-Плейнз, Іллінойс.

Рею Кроку було 52 роки. У цьому віці багато хто думає про пенсію. А Крок започаткував компанію, яка стала тією компанією «Макдоналдс», яку ми знаємо сьогодні. Крок, який покинув школу у 15 років, щоб працювати водієм «швидкої допомоги» Червоного Хреста під час Першої світової війни, був мрійником… Комівояжером, який постійно шукав кінцевий продукт для продажу. Він почав з продажу паперових стаканчиків вуличним торговцям у Чикаго, спробував себе в нерухомості у Флориді і, нарешті, створив непоганий бізнес як винятковий дистриб'ютор машин для приготування коктейлів «Малтиміксер». Саме «Малтіміксери» вперше привели його до ресторанчика з продажу гамбургерів братів Макдоналд у Сан-Бернардіно, штат Каліфорнія. Зрештою, якщо йому вдасться відкрити секрет того, як їм вдавалося продавати 20 000 порцій коктейлів щомісяця, скільки ще машин він міг би їм продати? Але коли Крок з'явився в ресторані братів одного ранку 1954 року і побачив черга відвідувачів, що швидко рухаються, купують цілі пакети бургерів і картоплі, йому спала на думку одна-єдина думка: «Така система працюватиме скрізь. Скрізь!»

Брати Макдоналд не хотіли особисто контролювати розширення бізнесу за їхньою концепцією у всій країні, тому Рей Крок став їх винятковим агентом з френчайзингу. Великий комівояжер знайшов свій кінцевий продукт. 2 березня 1955 року Крок заснував нову френчайзингову компанію під назвою «Макдоналдс Систем, Інк.». 15 квітня 1955 року його ресторан Макдоналдс відкрився в місті Дез-Пленз, штат Іллінойс, за допомогою Арта Бендера, який надав відвідувачам перший гамбургер братів Макдоналд, а тепер перший гамбургер Макдоналдс Рея Крока. Після цього Бендер відкрив перший ліцензійний ресторан «Макдоналдс» Крока в Каліфорнійському місті Фресно і пішов на пенсію, будучи власником семи ресторанів.

Фото 1955 року, це перший ресторан Рея Крока в Дес-Плейнз, Іллінойс.

Незабаром після того, як відкрився їхній новий ресторан, стало очевидно, що вони потрапили в крапку і це було саме те, чого хотіли американці. Ім'я ресторану швидко поширилося серед водіїв, а його облицьована червоно-білою плиткою будівля з похилим дахом та золотими арками з боків почала приваблювати дедалі більше відвідувачів.

Але Крок розумів, що для подальшого зростання йому необхідно викупити справу у братів Макдоналд, щоб зняти договірні обмеження, відповідно до яких він працював. Незважаючи на успішну роботу ресторанів, чистий прибуток компанії Крока склав у 1960 році всього 77 000 доларів, а довгострокові борги – 5,7 мільйонів доларів. Брати запросили 2,7 мільйона доларів готівкою, з яких 700 000 доларів витрачалося на податки, і кожному з них залишалося по мільйону. Розумна плата на той час, думали брати, за винахід індустрії швидкого обслуговування. У 1961 році Крок вдалося отримати позику під нерухомість компанії. І хоча зрештою на виплату позики у нього пішло 14 мільйонів доларів, він купив можливість контролювати свою систему.

Команда Макдональдс у Дес-Плейнс.

У тому ж році в підвалі ресторану в Елк Гроув Вілледж, штат Іллінойс, він відкрив університет гамбургерології – навчальні класи для нових ліцензіатів та директорів ресторанів, який перетворився на міжнародний навчальний центр для підготовки менеджерів вищої ланки, який використовує вдосконалені методи навчання.

Віхами зростання в США стали: товарообіг, кількість ресторанів, кількість проданих гамбургерів і встановлення таких стандартів якості, культури обслуговування, чистоти та доступності (ККЧ та Д), які були не відомі раніше в індустрії швидкого обслуговування. До 1963 року ми продавали один мільйон гамбургерів на день, мільярдний гамбургер Рей Крок продав Арту Лінклеттер під час телевізійного шоу.

Перша національна зустріч ліцензіатів – власників ресторанів відбулася у Голлівуді, штат Флорида, у 1965 році на ознаменування десятиліття мережі. І цього ж року «Макдоналдс» став акціонерною компанією, пустивши свої акції у відкритий продаж за ціною 22,5 долара. Упродовж кількох тижнів ціни на акції злетіли до 49 доларів за акцію.

Для Рея Крока роки без зарплати справдилися. Перші акції, які він продав, коштували 3 мільйони доларів, а вартість тих, що залишилися, становила 32 мільйони доларів. Навіть Джун Мартіно, давній компаньйон та секретар Кроку в компанії «Малтіміксер», розділив його успіх, продавши акцій на 300 000 доларів і залишивши додатково акцій на 5 мільйонів. Через рік, 5 липня 1966 року, «Макдоналдс» з'явився у списках Нью-Йоркської біржі, що було серйозним досягненням для мережі ресторанів, що торгують гамбургерами. У 1967 році ціна гамбургера в Макдоналдс піднялася з 15 до 18 центів, це було перше підвищення з тих пір, як братися Макдоналд встановили ціну в 15 центів два десятиліття тому. А наступного року тисячний ресторан відкрився в Дез-Плензі, штат Іллінойс, неподалік першого ресторану Кроку.

Рей Крок зберіг закладені братами Макдоналд принципи: обмежене, але якісне меню, систему виробництва порцій як на конвеєрі та швидке та доброзичливе обслуговування, додавши до цього найвищі стандарти чистоти. Якість страв, доступність, культура обслуговування та чистота до сьогодні залишаються основними принципами роботи мережі ресторанів швидкого обслуговування Макдоналдс, які завоювали успіх у всьому світі.

До 1970 року товарообіг майже 16 000 ресторанів «Макдоналдс», розташованих у всіх 50 штатах та у 4 країнах за межами США, становив 587 мільйонів доларів. У тому ж році ресторан у Блумінгтоні, штат Міннесота, першим досягнув щорічного товарообігу в 1 мільйон доларів, а ресторан у Вайкікі на Гаваях став першим рестораном, де відвідувачам пропонували сніданок. Наступного року перший Макгородок відкрився в Чула Віста, штат Каліфорнія. "Макдоналдс" переступив мільярдну позначку по товарообігу в 1972 році, і дроблення акцій відбулося вп'яте, внаслідок чого 100 акцій початкового пакета 1965 стали рівними 1836 акціям.

1975 року перший ресторан МакАвто з'явився в Сьєрра-Віста, штат Арізона. Це нова система обслуговування сьогодні дає майже половину товарообігу всіх ресторанів «Макдоналдс» у США. У тому ж році товарообіг 3076 ресторанів компанії, що працюють у 20 країнах, становив 2,5 мільярда доларів. Наступного року продали 20-мільярдний гамбургер.

Зовнішній вигляд першого ресторану швидкого обслуговування з його неоновими арками, 1955 рік

1977 року Рей Крок був призначений старшим головою «Макдоналдс», а Фред Тернер – працівник на грилі у першому ресторані Кроку – головою Правління. У тому ж році товарообіг більш ніж 1000 ресторанів перевищував 1 мільйон доларів, а 11 ресторанів перевищили позначку 2 мільйони доларів. На час срібної річниці 1980 року 6263 ресторани у 27 країнах робили товарообіг 6,2 мільярда доларів, було продано понад 35 мільярдів гамбургерів. 14 січня 1984 року помер Рей Крок, здійснивши свої мрії, пов'язані з Макдоналдс. У тому ж році товарообіг його компанії перевищив 10 мільярдів доларів, продали 50 мільярдів гамбургерів, у 36 країнах працювало 8300 ресторанів. Ресторан Макдоналдс відкривався у світі кожні 17 годин, і щорічний обсяг товарообігу середнього ресторану становив 1 264 000 доларів. До 1990 року товарообіг зріс до 18,7 мільярдів доларів, кількість проданих гамбургерів перевищила 80 мільярдів. 11 800 ресторанів «Макдоналдс» працювали у 54 країнах світу.

І в 1990 році керівництво компанії змінилося лише втретє за всю історію: Фред Тернер став Старшим головою, передавши диригентську паличку Майку Квінлану, призначеному головою і старшим виконавчим керівником, який почав працювати в Макдоналдс за сумісництвом в 1963 році клерком за сортуванням пошти.

Фред Тернер та Рей Крок розглядають проект майбутнього ресторану

Свідченням планомірної та послідовної роботи протягом багатьох років став той факт, що «Макдоналдс» був єдиною компанією в Standard & Poor 500, яка з 1965 року протягом 100 послідовних кварталів рік у рік повідомляла про зростання виручки, доходів та доходу з акції. Не дивно, що журнал Better Investing Magazine назвав Макдоналдс найпопулярнішою компанією, а її звичайні акції найпоширенішими. А журнал Life назвав Рея Крока одним із 100 найголовніших американців ХХ століття.

Територія першого ресторану МакДональдс, Сан-Бернардіно, Каліфорнія

Мрії Рея Кроку про зростання компанії у Сполучених Штатах здійснилися повністю, але історія ще тільки починалася. "Макдоналдс" почав завойовувати світ. Поки фахівці дивувалися швидкому розвитку в США мережі продажу гамбургерів, наша компанія готувала їм черговий сюрприз у вигляді розширення системи за межі США.

Перший ресторан за межами США 1 червня 1967 року в Канаді, і гонка почалася. Сьогодні у Канаді понад 1000 ресторанів. Коли в 1992 році в канадському «Макдоналдсі» ввели в меню піцу, вони відразу стали найбільшою роздрібною мережею з продажу цієї страви.

Перший в історії Мак-Драйв, влаштований у Сьєрра-Віста, Арізона

29 квітня 1988 року в Москві було підписано договір про створення спільного підприємства між канадською фірмою "Макдоналдс Ресторантс оф Канада Лімітед" та Головним Управлінням громадського харчування Мосміськвиконкому - "Москва-Макдоналдс".

Статутний фонд майбутнього спільного підприємства становив 14,952 млн. рублів.

Планувалося, що всього в Москві кількість підприємств комунального харчування «Макдоналдс» буде доведена до 20.

1988 року московські газети повідомляли, що перші московські «Макдональдси» запрошуватимуть на роботу студентів та школярів, причому більшість із них — на неповний робочий день. «Зважаючи на інтенсивну працю, оплата буде високою — два — два з половиною рублі на годину», — писали газети тих років.

3 травня 1989 року розпочато будівництво першого ресторану «Макдоналдс» на Пушкінській площі Москві, а 31 січня 1990 року відбулося його відкриття.

На світанку 31 січня 1990 року понад 5 тисяч людей зібралися перед рестораном, очікуючи на відкриття. Першого дня роботи ресторан Макдоналдс на Пушкінській площі обслужив понад 30 тисяч відвідувачів, встановивши світовий рекорд першого робочого дня в історії «Макдоналдс». Раніше світовий рекорд належав будапештському ресторану – 9 тисяч 100 відвідувачів.

Перше підприємство швидкого обслуговування мало 700-900 місць усередині будівлі та ще 200 — на літньому відкритому майданчику.

У 1990 році гамбургер коштував 1,5 рубля, а Біг Мак - 3,75 рубля за середньої заробітної плати радянської людини в 150 рублів. Для порівняння: місячний проїзний на автобус коштував 3 рублі.

Другий і третій ресторан мережі відкрилися 1993 року на Старому Арбаті та вулиці Горького (зараз Тверська вулиця).

Перший ресторан за межами столиці був відкритий у Санкт-Петербурзі у 1996 році.

Також у 1996 році компанія Макдоналдс запустила першу в Росії концепцію обслуговування відвідувачів на автомобілях - МакАвто, що працює за принципом кількох вікон, що дозволяє замовляти та отримувати продукцію, перебуваючи у своєму автомобілі.

У 1992 році було відкрито МакКомплекс для виробництва напівфабрикатів мережі ресторанів, що виробляє близько 70 млн кілограмів продукції на рік.

Сьогодні у Росії працюють 218 ресторанів Макдоналдс, які щодня обслуговують понад 600 тисяч відвідувачів.

У 1971 році також відкрили перші ресторани у Німеччині та Австралії. На сьогоднішній день у Німеччині понад 600 ресторанів, а в Австралії – близько 635. У Франції та Англії перші ресторани з'явилися на початку 1970-х, нині у Франції працюють 625 підприємств, а в Англії – понад 700.

А ось і той найстаріший Макдональдс у Дауні, Каліфорнія. Ресторан практично не змінився з того часу, як був відкритий у 1953 році

Річард Макдональд відкриває перше придорожнє кафе McDonald 's Bar-B-Que у Сан-Бернардіно на перетині 14 та Східної вулиць, де воно досі і знаходиться.

Брати Макдоналд вирішили відремонтувати своє кафе та поміняти меню, яке з цього моменту містить лише дев'ять страв. Головною стравою меню став 15-центовий гамбургер, до якого всього за 5 центів, відвідувачі могли отримати величезну склянку апельсинового соку.

У МакДональдсі з'являється знаменита картопля-фрі, яка стає хітом продажу.

Рей Крок відвідує McDonald's і стає партнером Річарда та Моріса (також відомих як Дік та Mac). Незабаром Рей вже є офіційним агентом франчайзингу. Він вводить у меню ресторану молочний коктейль.

У Дес-Плейнс, штат Іллінойс, багато в чому завдяки Рею Кроку відкриває другий МакДональдс. У день відкриття ресторану його виручка склала 366,12 $. Протягом наступного десятиліття відкриється понад 700 МакДональдсів.

Через 23 роки після відкриття першого ресторану, в місті Толедо, штат Огайо, відкривається п'ятисотий МакДональдс.

1965 року McDonald став офіційною корпорацією, почавши публічно продавати свої акції по $22,50 за штуку. Початковий продаж акцій відбувся у день 10-річчя відкриття мережі.

1963 рік.
У бізнес увійшов Рональд Макдональд, чистий прибуток мережі МакДональдс перевищив 1 мільйон доларів.

З відкриттям перших ресторанів МакДональдс у Канаді та Пуерто-Ріко, McDonalds став міжнародною мережею. Цей процес відтоді безперервно триває, зрештою, відділення МакДоналдс відкриті сьогодні в 118 різних країнах.

У МакДональдсі з'являється знаменитий Біг Мак.

У МакДональдсах крім обіднього меню з'являється і сніданок, який включає бутерброди і яйце під назвою McMuffin. Яйце McMuffin винайшов Херб Петерсон, керуючий МакДоналдса із Санта-Барбари, штат Каліфорнія.

Макдональдс святкує своє 25-річчя.

У прагненні догодити клієнтам, що піклуються про свою фігуру і здоров'я, 15 травня 1987 року в меню МакДональдса з'являються свіжі салати.

Відкриття першого в СРСР та Росії МакДональдса на Пушкінській площі в Москві. На той момент це був найбільший із усіх ресторанів цієї мережі, який побив рекорд мережі McDonald's, обслуживши у день відкриття 30 тис. відвідувачів.

Макдональдс запускає веб-сайт McDonalds.com.

У 2005 році McDonald відсвяткував своє 50-річчя з моменту відкриття першого ресторану.

Макдоналдс ввів у меню снейк (закуску), додавши до обіду бутерброд.

У рамках конкуренції з кафе та бістро, МакДональдс запускає в ресторанах лінію латте та капучино — McCafe, в якій присутні також свіжі фруктові коктейлі та Frappes.

Музей McDonalds в Дес-Плейнс, Іллінойс

Музей цього короля фаст-фуду знаходиться в Сан-Бернардіно, тут можна побачити міні-копію першого ресторану корпорації з оригінальним обладнанням, до якого входять машини Рея Крока для приготування коктейлів. Дуже цікавими експонатами є уніформи працівників, які неодноразово змінювалися протягом довгих років роботи мережі. Ну і звичайно, безліч старих оголошень, фотографій та відеотека, за якими можна простежити історію розвитку ресторанної мережі.

джерела
http://mcdpopculture.blogspot.com
http://lifeglobe.net
http://kervansaraymarmaris.com
http://www.vmireinteresnogo.com
http://ria.ru
http://makdak2004.narod.ru/item4.html

А я по ходу справи нагадаю як виглядає, а так само дивовижна Оригінал статті знаходиться на сайті ІнфоГлаз.рфПосилання на статтю, з якою зроблено цю копію -

Найбільша у світі мережа ресторанів фаст-фуд розпочала свою роботу з невеликого барбекю-бару у 1940 році у місті Сан-Бернардіно, Каліфорнія. Заснували її брати Річард і Моріс МакДональд і з того часу мережа настільки розросла, що зараз обслуговує 68 мільйонів відвідувачів щодня у 119 країнах світу. Ну а найперший ресторан носив назву McDonald's Famous Barbeque і пропонував своїм відвідувачам близько сорока найменувань засмаженого м'яса. фаст-фуда На фото нижче Ви можете бачити саме той оригінальний ресторан у його первісному вигляді.

Ключовий перелом у справах ресторану стався в 1948 році, після того, як брати Макдональд зрозуміли, що більшість їх прибутку надходить від продажу гамбургерів. Тоді вони зважилися на сміливий та кардинальний крок - вони повністю закривають ресторан і переробляють внутрішній простір у просту конвейєрну систему з гамбургерів. Просте меню включало лише кілька виглядом гамбургерів, чіпси і апельсиновий сік. Наступного року сюди було додано картопля-фрі та кока кола. Це спрощене меню, а так само проста система приготування їжі за принципом конвеєра дозволили їм продавати гамбургери за 15 центів, що було вдвічі дешевше, ніж в інших ресторанах міста.

1953 року брати вже надавали ліцензії на відкриття мережі Макдональдс у сусідніх містах. Було відкрито ще три фаст-фуди у Фініксі, Арізоні та Дауні, що у Каліфорнії. Ресторан в Дауні на сьогоднішній день є одним із найстаріших ресторанів, що збереглися. У 1945 році брати залучили Рея Крока, продавця машин для молочних коктейлів під час відкриття ресторанів по всій країні. 15 квітня 1955 р. Mcdonalds став корпорацією. Компанія називає свій перший ресторан Original McDonald's, тому що саме з нього почалася феноменальна історія успіху корпорації. Нещодавно ми також писали і про музей Coca-Cola, незмінного партнера Макдональнс практично з моменту його заснування. У Сан-Бернардіно знаходиться музей МакДональдс, де можна побачити точну копію ресторану з оригінальним обладнанням, включаючи мультимашини для молочних коктейлів Рея Крока, показані тут також різні уніформи працівників ресторану в різні періоди його роботи, зібрана колекція старовинних оголошень, фотографій і відео, присвячених історії McDonalds. е року Клієнти в ресторані МакДональдс:

Фото 1955 року, це перший ресторан Рея Крока в Дес-Плейнз, Іллінойс:

Екстер'єр першого магазину в Дес-Плейнз, Іллінойс:

Команда Макдональдс у Дес-Плейнс:

Зовнішній вигляд першого ресторану швидкого обслуговування з його неоновими арками, 1955:

Територія першого ресторану МакДональдс, Сан-Бернардіно, Каліфорнія:

Музей McDonalds в Дес-Плейнс, Іллінойс:

Перший в історії Мак-Драйв, влаштований у Сьєрра-Віста, Арізона:

Фред Тернер та Рей Крок розглядають проект майбутнього ресторану:

А ось і той найстаріший Макдональдс у Дауні, Каліфорнія. Ресторан практично не змінився з того часу, як був відкритий у 1953 році:

На завершення кілька фотографій із музею McDonalds:

Фредерік Лео Тернер (6 січня 1933 - 7 січня 2013) виріс у Де-Мойн та Чикаго, закінчив Університет Дрейка у 1954 році. Відразу після армії розпочав свою кар'єру в Макдональдс — смажив м'ясо на грилі. Завдяки своїм неординарним здібностям дуже швидко піднімався службовими сходами.

З моменту, коли Фред Тернер став керуючим з виробництва у 1958 році, компанія мала всього 34 ресторани. До виходу у відставку в 2004 і протягом своєї кар'єри, обіймаючи посаду генерального директора в 1973 і голову компанії в 1977 році, Макдональдс був представлений вже 31 500 ресторанами по всьому світу. За весь цей час кількість проданих булочок з м'ясом обчислювалася не просто мільйонами, здавалося воно нескінченним. Земля, необхідна для випасу худоби потреб компанії, дорівнювала площі таких штатів як Техас чи Канзас.

Штат Техас, США

Вся ця величезна імперія регулювалася Фредом, принаймні так він хотів, щоб його називали. Він брав участь не тільки у створенні єдиного меню, а й у привабливості самих будівель ресторанів, які були на той час суцільно з цегли та з мансардними дахами. Саме Тернер запропонував встановлювати більше сидінь, щоб відвідувачі могли затримуватися, а також представив перший Drive Thru в 1975 році. Відвідувачі могли отримати своє замовлення лише за 50 секунд, не виходячи з автомобіля.

Кожне місце на території закладів мало бути чистим, він був одержимий чистотою — всі шибки мали бути без жодної цятки, а сміття на парковці негайно прибрано. У навчальних фільмах говорилося навіть про начищені до блиску труби під раковиною і це було не просто забаганкою начальника — він сам починав із звичайного працівника гриля.

У всесвіті Фреда кожен гамбургер мав бути ідеальним. З одного фунта м'яса має вийти 10 шматків м'яса для гамбургера, а не 9 або 11. Максимально на грилі могло смажитися 24 м'яса, а булочки, що злиплися в тостері, повинні бути неодмінно розділені, що допомагало скоротити дорогоцінні секунди в обслуговуванні. повинен бути завтовшки 0,28 дюйма (0,71 см), а секретний соус завжди одного смаку. Все це було в Біблії Фреда — навчального посібника, який він написав і яким викладали в Університеті гамбургерології, заснованому в 1961 році на базі ресторану Елк-Грув, шат Іллінойс, де протягом трьох тижнів навчалися менеджери і співробітники, щоб запустити франшизу належним чином. Нині понад 80 000 людей по всьому світу можуть похвалитися цією дивовижною кваліфікацією.

Якість, сервіс та чистота були його девізом. Крім девізу він мав дивовижну здатність бачити незайняті ніші на ринку та майбутні тренди. був введений у меню щоб догодити католикам у п'ятницю. з безкоштовною пластиковою дрібничкою мав привернути увагу найменших відвідувачів. з яйцем, назва якого вигадала його дружина, була тріумфальною в меню сніданків, яке ввели у 1975 році. Як тільки американці відвернулися від яловичини, було запропоновано альтернативу зі смаженою куркою.

Одного разу в 1979 році Тернер попросив кухаря зробити шматочки курки розміром з його великий палець. Через чотири роки з'явився варіант у фритюрі курячі. Їхній успіх був неймовірний. Американці почали вживати їх як картопля фрі, вмочуючи в соус. А Макдональдс став другим найбільшим продавцем курки у світі. Для потреб компанії стали розводити спеціальний вид курки з великими грудьми.

Такий величезний вплив виглядає трохи дивно, адже Тернер на зорі своєї кар'єри в Макдональдс тільки-но закінчив університет Де-Мойн і найкраще його досягнення — водій вантажівки в компанії, що займається виробництвом печива. Прозорливий дуже швидко розпізнав потенціал молодого співробітника і зробив його правою рукою. Він побачив у цій людині з обличчям дитини сина, якого в нього ніколи не було. Багато хто жартував, що у Фреда замість крові по венах тече кетчуп.

Щорічні доходи компанії на момент відставки Тернера у відставку становили 19,1 мільярда доларів. У міру розширення на світовому ринку збільшилася і критика з боку громадськості: ожиріння населення, забруднення навколишнього середовища, ерозія ґрунту. Проте у Тернера не можна відібрати успіх за розвиток відмінного обслуговування, популярної їжі та улюбленого багатьма смаку – скрізь, де ви зустрінете золоті арки.

Уривок із листа Дона Томпсона, тепер уже колишнього генерального директора компанії, у день смерті Фреда Тернера 7 січня 2013 року:

Компанії McDonald's нечувано пощастило, що Фред Тернер вирішив присвятити свій талант та далекоглядність розвитку бренду. І ми повинні віддати велику данину Фреду, оскільки завдяки йому ми щодня надаємо 69 ​​мільйонам наших відвідувачів відмінну якість, обслуговування та чистоту. Фред залишив величезну спадщину. Високі стандарти. Неприборканий оптимізм. Менталітет системи сильний і сьогодні. Він часто любив повторювати: «Ви зробили вирішальний внесок». Немає кращого способу, щоб описати Фреда ... він зробив величезний внесок, який змінив світ.

Рей Крок знав кінцевий пункт, куди необхідно розвивати компанію, а Фред Тернер знав, як туди треба йти. Це була чудова команда, яка залишалася вірною своїй справі все життя.

2015-08-28

Хоча Фред Тернер стояв на чолі «Макдональдса» довше, ніж Рей Крок, він не затьмарив засновника компанії. Якоюсь мірою пояснення цьому слід шукати у його цілеспрямованих зусиллях звернути увагу на Крока. «Фред скромна людина. Крім того, те, що трапилося з Гері Зоннеборном, коли він намагався відтіснити Рея на другий план, стало для нього гарним уроком, – каже директор Макдональдса Девід Уоллерстейн. - Але Фред до того ж настільки любив і поважав Рея, що хотів, щоб Рей і надалі залишався особистістю, що втілює "Макдоналдс". Це було важливо, тому що у більшості великих компаній особистостей майже не залишилося».

Протягом 70-х років саме з особистістю Кроку асоціювався «Макдоналдс», і в міру того, як відкривалися тисячі нових ресторанів, Крок грав головну роль у підтримці іміджу компанії як яскравої та громадської організації. Саме Крок завжди був у центрі уваги на церемоніях відкриття нових підприємств. Саме Крок у більшості випадків виступав з промовами перед громадськістю та з'являвся перед телекамерами. Крок також був найважливішою сполучною ланкою з другою за значенням для компанії категорією клієнтів – франчайзі. Щотижня до його офісу в Сан-Дієго, куди він переїхав з Лос-Анджелеса в 1974 році, за порадою приїжджали з десяток франчайзі.

Тернер ні в якому разі не прагнув догоджати Кроку, але він також не намагався розвіяти уявлення про те, що засновник Макдональдса продовжує залишатися босом компанії. Саме так Тернер і називав Крока. І навіть у, здавалося б, малозначних питаннях Тернер особливу увагу приділяв тому, щоб усе було зроблено так, як того хотів Крок, якщо тільки бос справді хотів цього. Хоча зрештою саме Тернер належало останнє слово у вирішенні долі багатомільйонних проектів, він наполягав на тому, щоб Кроку було надано право остаточного рішення у визначенні величини платні та заохочувальних виплат посадових осіб вищого ешелону компанії. Він знав, що Крок хотів володіти привілеєм, який дозволяв би йому, наприклад, знизити платню одному керівнику на 1000 доларів і додати цю тисячу до платні іншого керівника. Іноді для того, щоб виконати прості бажання Кроку, Тернер доводив виявляти чималу винахідливість. Коли в 1970 році національні гвардійці при розгоні мирної демонстрації застрелили чотирьох студентів університету штату Кент, Крок зажадав, щоб усі прапори на флагштоках ресторанів «Макдоналдс», як і раніше, були підняті повністю. Але до Тернера звернувся франчайзі одного з університетських міст і в паніці повідомив йому, що студенти, а саме вони становили левову частку відвідувачів його закладу, вимагають, щоб на згадку про загиблих прапори на всіх підприємствах швидкого харчування були приспущені. Тернер знайшов вихід із цього делікатного становища, який не зажадав від нього неприємних пояснень із Кроком. Він порадив франчайзі підігнати задом до флагштоку вантажівку, що використовується для доставки булочок, і просто випадково збити флагшток.

Проте та повага, з якою Тернер ставився до Кроку, виявлялося у зовнішніх знаках уваги. Крок для нього був наставником, і Тернер майже щодня приїжджав до нього, бо хотів набратися ідей та досвіду від людини, чий талант у сфері реалізації продукції та управління компанією він справді цінував дуже високо. І хоча Крок залишився на Західному узбережжі після того, як Тернер став президентом, він продовжував брати найактивнішу участь у справах компанії. Шаг більше, ніж будь-хто інший, виступав за розширення асортименту ресторанів, вважаючи, що це сприятиме зростанню їхньої популярності. Їм було запропоновано сотні майданчиків для будівництва нових ресторанів. Ніхто не стежив за звітами про обсяги продажів нових підприємств настільки уважно, як Крок, який особисто викликав «на килим» керуючих, якщо показники їхніх ресторанів опускалися нижче за середній рівень.

Якщо Крок був переконаний, що слід зробити той чи інший крок, він не зупинявся ні перед чим, щоб досягти свого проекту. Наприкінці 1969 року, наприклад, він розпорядився скасувати територіальної кордону нових ресторанів. Раніше один ресторан, що відкривався за ліцензією, мав відстояти один від одного не менш ніж на три милі. Наразі заборона збереглася лише на відкриття двох підприємств в одній будівлі. Колишній обсяг території вважався невід'ємною частиною ліцензії. Але, випередивши всіх на багато років, Крок побачив вигоди того, що ресторани Макдоналдс можуть бути розташовані на відстані лише двох-трьох кварталів один від одного. «Він усе наполягав і наполягав на цій ідеї і ніхто не міг зрозуміти – чому, – каже Тернер про завзятість, з якою Крок виступав за це нововведення. – Ми погодилися з ним лише тому, що він виявив таку наполегливість».

Словом, ставлення Тернера до Кроку дозволило відродити гармонію, втрачену в компанії в середині 60-х років, коли Макдоналдс розколовся на два табори. Важливим елементом нової гармонії були тісні особисті стосунки Крока та Тернера. «У Рея ніколи не було сина, і Фред став ним, – зазначає директор Девід Уоллерстейн. - Фред обожнював Рея, але він також знав, як поводитися з ним. Він міг добитися від нього того, чого хотів, змусивши його думати, що те, чого Тернер хоче від нього, це ідея самого Крока. Він поводився з ним так, як син поводиться з батьком». Ось що додав до сказаного директор Аллен Сталтс: «Ставлення Фреда до Рея було дивно тим, що він не лицемірив, коли дзвонив до Каліфорнії для того, щоб дізнатися думку боса, але водночас він керував «Макдональдсом» з тією ж твердістю , що і Гері».

Проте Тернер залишався в тіні Кроку, який постійно перебував у центрі уваги публіки, і тому поза «Макдоналдсом» він практично невідомий – навіть у ділових колах, у яких про президента компанії, щорічний дохід якої дорівнює 11 мільярдам доларів, знати, здавалося б, повинні. Можливо, Тернер і заслуговував би на таку долю, якби він зайняв цю посаду просто на час для того, щоб лише підмінити засновника компанії, який мав всю повноту влади. І хоча, цілком імовірно, у когось могло скластися саме таке враження, з реальною дійсністю воно не має нічого спільного.

Хоча Рей Крок продовжував залишатися об'єктом громадського захоплення як головний творець приголомшливого успіху «Макдоналдса», майже всі свої повноваження він без зайвої реклами передав Тернеру. Тернер почав користуватися цими повноваженнями відразу ж, і ті рішення, які він став приймати, були аж ніяк не рішеннями каліфу на годину. За перші п'ять років його президентства-з 1969 по 1973 рік – з його ініціативи в «Макдоналдсі» було здійснено більше перетворень, ніж за попередні 15 років. Безперечно, фундамент компанії був закладений Кроком, але Тернер змінив так багато, що «Макдоналдс» наприкінці цього п'ятиріччя лише віддалено нагадував ту компанію, якою вона була на початку. Девід Уоллерстейн вважає, що «сучасний «Макдоналдс» – це повністю дітище Фреда Тернера».

У 1968 році, коли Тернер став президентом, Макдоналдс перейшов до кордону, до якого неминуче приходять нові компанії після успішного завершення початкового етапу свого розвитку. Компанія намагалася здійснити пов'язані з великими труднощами перетворення, які були покликані перетворити її на справді велику корпорацію. Коли Тернер приймав кермо влади, здавалося, що в компанії мало хто хотів таких перетворень. Індустрія швидкого харчування росла виключно швидкими темпами, і колись домінуючому становищу Макдоналдса на ринку був кинутий серйозний виклик. Стало очевидним, що конкуренти були готові і здатні зайняти лідируючу позицію в цій галузі.