Mulți iubitori de cafea nu știu să facă cafea într-un turc cu spumă și acest lucru nu este foarte bun. O băutură de cafea este considerată a fi cu drepturi depline numai dacă suprafața sa este acoperită cu spumă groasă și densă, care adaugă un gust suplimentar și este imposibil să vă luați ochii de la o astfel de „compoziție”.

Tradițiile estice de cafea acordă o atenție deosebită formării unui cap spumos atunci când se prepară cafea praf. Acolo poți jigni cu ușurință o persoană dacă îi servești o băutură fără spumă groasă.

Ingrediente necesare pentru cafeaua spumoasa

Pentru ca cafeaua să devină spumoasă în turcă, veți avea nevoie de următoarele componente:

1. Cafea boabe naturale măcinate fin - 1...2 linguriță;
2. Apa - 75...120 ml;
3. zahăr - 1...2 linguriță.

Asigurați-vă că vă măcinați cafeaua imediat înainte de preparare, acest lucru va reduce cantitatea de uleiuri esențiale care se pot evapora din boabele măcinate.

Apa este o componentă importantă a băuturii finite, baza sa. Dacă folosiți apă proastă, rezultatul final va fi inutilizabil și vă va „nega” toate eforturile și eforturile. Pentru a preveni astfel de ciudatenii, folositi apa imbuteliata sau bine purificata.

Cum se formează spuma de cafea?

Spuma își datorează originea două lucruri:

1. Măcinare fină;
2. Oxigen.

Esența procesului de măcinare include nu numai măcinarea boabelor de cafea, ci și îmbogățirea lor cu oxigen. Oxigenul ocupă tot spațiul liber dintre boabele de cafea și, odată cu acestea, intră în turc.

Când este încălzit, aerul se repezi în sus și rămâne pe boabe mici de cafea care plutesc la suprafața apei. Îl țin și nu-i permit turcului să plece. Dacă măcinarea este grosieră, atunci toată cafeaua va fi în partea de jos și nu va putea reține oxigenul.

Cum se prepară cafea turcească cu spumă

În primul rând, ia un turc cu gâtul îngust și fundul larg, de preferință din cupru. Cuprul are o conductivitate termică bună, ceea ce face gătitul convenabil. Dacă capacul de spumă începe să se ridice, scoateți turcul de pe foc și spuma se va strecura imediat în jos.

Turcul trebuie să aibă gâtul îngust. Acest aranjament permite spumei să blocheze rapid ieșirea din Turk și să împiedice evaporarea uleiurilor esențiale.

Apoi, dați focul pe arzător cât mai scăzut posibil pentru a încălzi băutura uniform. Așezați turcul și încălziți-i fundul timp de 1 minut. Se amestecă praful de cafea și zahărul și se încălzește timp de 30 de secunde. Apoi adăugați apă. Ar trebui să ajungă la gâtul îngust al turcilor.

Pe măsură ce fierbe, spuma va începe să crească. Aveți timp să scoateți turcul de pe foc și așteptați până când se așează spuma. Repetați această procedură de încă 2-3 ori. În același timp, asigurați-vă că spuma nu se așează complet înainte de apariția suprafeței cafelei. Acest lucru va deschide calea pentru uleiurile esențiale și vor începe să părăsească băutura.

Când ați terminat, scoateți turcul de pe foc și lăsați băutura să se infuzeze 1 - 2 minute. În acest timp, particulele mici de cafea se vor scufunda în fund și nu vor putea intra în ceașcă. Apoi puteți turna băutura și vă puteți bucura de gustul ei plăcut.

Are si o spuma interesanta. Este gros și nu dispare de la suprafață până la sfârșit.

Sperăm că totul a fost clar și ați învățat să faceți cafea cu spumă. Dacă aveți întrebări, scrieți în comentarii.

O ceașcă de băutură revigorantă dimineața pentru mulți dintre noi devine o ocazie excelentă de a vă înveseli dimineața, deoarece cafeaua are proprietăți excelente de tonifiere a corpului. Și ce putem spune despre gustul și plăcerea uimitoare. Imaginați-vă doar o cafea cu spumă preparată cu pricepere: un nor moale acoperă băutura aromată, apoi o amărăciune bogată și un postgust lung.

Cafeaua cu spumă poate fi făcută cu ușurință crudă acasă. Pentru a face acest lucru, amestecați cafeaua instant cu o cantitate foarte mică de apă și zahăr. Cu amestecare prelungită, amestecul își va schimba culoarea în maro, acesta este un semnal că este timpul să adăugați apă clocotită. Veți ajunge cu o movilă liberă deasupra băuturii, dar se va așeza rapid. Amintiți-vă că o astfel de spumă nu are absolut nimic de-a face cu proprietățile boabelor de cafea. Aceasta este pur și simplu o manipulare mecanică, un truc care va încânta oaspeții sau va surprinde un copil.

O rețetă regală poate captiva prin gustul ei original bogat. Aceasta este, de asemenea, cafea spumoasă și poate fi preparată acasă. Adăugarea gălbenușului de ou este secretul principal, se pune într-o cană caldă și se amestecă cu miere. Cafeaua instantă se prepară în prealabil, apoi se toarnă amestecul rezultat și se adaugă smântână.

Spuma adevărată se obține dacă preparați o băutură revigorantă din cereale; bulele sunt create de uleiurile esențiale. Pe baza densității capacului rezultat, puteți evalua calitatea materiilor prime utilizate.

Cum să obțineți spumă pufoasă

Ar trebui să începeți nu cu materii prime, ci cu preparate. Cel mai bine este să preparați băutura într-un recipient special - un turc. Se mai numește și „cezva”. Cafeaua turcească cu spumă este cea mai bună băutură dimineața. Sunt realizate într-o varietate de forme și din diverse materiale. Vin din oțel și sticlă, aluminiu și lut. O oală de cupru cu fund larg și gât îngust este potrivită pentru băutura noastră. Nu uitați de o lingură lungă, de preferință și una de cupru. Se poate inlocui cu o lingura de lemn sau un simplu bat.

Cupele trebuie încălzite înainte de a turna produsul finit în ele. În timp ce preparați cafeaua, turnați apă fierbinte în ceașcă; după un timp se vor încălzi bine.

Pentru a prepara cafeaua turcească cu spumă, vă recomandăm insistent să folosiți apă purificată și întotdeauna rece. Apa care a suferit deja procesul de fierbere este nepotrivită și nici apa dintr-o sursă obișnuită de apă.

Deci, procesul a ajuns la boabele de cafea. Nu puteți lua înainte de timp materii prime zdrobite. Trebuie să măcinați boabele înainte de a le găti. Astfel produsul nu își va pierde proprietățile benefice, inclusiv antioxidanții și vitaminele. Măcinarea ar trebui să fie suficient de fină încât să fie aproape praf.

1. În primul rând, puneți turcul gol pe foc și lăsați-l să se încălzească. Apoi adăugați măcinarea pregătită în proporție de 1 linguriță la 70 de mililitri de apă. Lasati si el sa se incalzeasca putin. Apoi puteți adăuga zahăr sau, dacă doriți, condimente după gust.
2. Se toarnă apă rece și se așteaptă până când spuma începe să crească. La început, va fi alb și liber. Apoi spuma se va întuneca și devine maro. Cand ajunge la margini se ia turcul de pe foc si se lasa sa se aseze.
3. Apoi readuceți turcul la aragaz și păstrați-l până când apare din nou spuma. Este important să nu lăsați băutura în sine fără o „pătură de spumă”, altfel va fierbe și va trebui să începeți din nou să preparați totul.

Cupele probabil sunt deja bine încălzite. Selectați spuma și transferați-o cu atenție în recipientul din care urmează să beți. Nu poate fi doar cupe. Băutura arată grozav într-un recipient transparent. La final, turnați cu grijă cafeaua și savurați. Un mic secret poate fi simpla sare. Dacă adăugați doar puțin, gustul va deveni mai moale și mirosul mai intens.

Spuma de la mașini

Cum să faci cafea cu spumă într-o cafetieră? Este la fel de ușor să faci asta acasă ca și într-o cafenea. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un aparat pentru cappuccino; aproape toate aparatele de cafea moderne au una. Băutura se va baza pe espresso obișnuit sau pe ceea ce este furnizat în modurile aparatului.

Înainte de a prepara cafeaua, introduceți aparatul pentru cappuccino în aparat. Luați lapte plin de grăsime într-un recipient mic, poate o ceașcă. Laptele degresat nu este potrivit, nu va face spumă. Sarcina unui producător de cappuccino este să creeze abur. Sarcina ta este să cobori tubul dispozitivului în lapte și să faci mișcări circulare cu ceașca. Aburul poate spuma lichidul foarte repede și vei ajunge la o spumă groasă de lapte. Rămâne doar să pregătiți cafeaua într-o cafetieră și să o acoperiți cu un nor de lapte.

Mulți cunoscători de băuturi cu cafea știu că cafeaua cu spumă este foarte gustoasă, iar în unele rețete se servește rece. De exemplu, există o băutură tonică excelentă numită. Este ușor de preparat acasă. Cafeaua instant este potrivită pentru asta. Luați două lingurițe din el, aceeași cantitate de zahăr, patru linguri de smântână, o sută de grame de apă de băut rece și amestecați totul într-un recipient închis. Vara, această băutură este la cerere mai mult ca niciodată și poate deveni preferata ta.

Sunt multe momente plăcute în tradiția cafelei, nu este vorba doar de gust. Principalul lucru este să vă amintiți că moderarea este necesară în orice. Nu folosiți porții prea mari, altfel solul poate crea dependență. Dar dacă este folosit cu înțelepciune, vă va oferi vigoare și bună dispoziție.

foto: depositphotos.com/Subbotina, muha04

Julia Vern 1 397 0

Adevărații gurmanzi de cafea sunt ușor de distins de fanii obișnuiți ai băuturii. Primii înțeleg că cafeaua cu spumă este o condiție prealabilă pentru obținerea plăcerii estetice. Ei acordă o atenție deosebită selecției, pregătirii și pregătirii boabelor de cafea, bucurându-se de fiecare înghițitură de băutură, permițându-și o astfel de bucurie de cel mult 1-2 ori pe zi.

Fanii de cafea se comportă diferit. Ceea ce este important pentru ei nu este tipul de cafea, gradul de prăjire și metoda de preparare, ca să nu mai vorbim de spuma, de care majoritatea oamenilor nu le pasă. Principalul lucru pentru astfel de oameni este să bea cafea cât mai mult posibil, inclusiv obținerea băuturii din bețișoare și apă de la robinet.

De fapt, a fi un gurmand de cafea este mai plăcut și mai sigur. Merită să încercați ce este spuma naturală pe cafea și să vă răsfățați cu o băutură delicioasă preparată după toate regulile pentru a uita pentru totdeauna de obiceiurile fanilor de cafea.

Cafeaua preparată într-un cezve special nu mai este doar o băutură. Se transformă din obișnuit în rafinat, capabil să captiveze prin aroma sa și să te facă pentru totdeauna să te îndrăgostești de gustul și postgustul său.

În trecutul îndepărtat, concubine, sultani, regi și împărați din diferite părți ale lumii se răsfățau cu cafea preparată într-un cezve. Despre această băutură au fost scrise poezii și poezii, a inspirat geniile de altădată și continuă să trezească o furtună de emoții printre gurmanzii moderni.

Deci, cezva este același turc. S-a întâmplat:

• ceramică;
• lut;
• metal.

Puteți prepara cafea într-un turc cu spumă din orice material, dar cel mai de încredere este cuprul. Este cezve de cupru care este cel mai rezistent si potrivit pentru prepararea unei bauturi aromate si gustoase acasa. Cuprul se încălzește bine și nu se răcește mult timp, menținând temperatura conținutului. Oală de cupru de înaltă calitate - cu acoperire ecologică în interior.

O oală de lut este o opțiune excelentă ecologică. Dezavantajul produsului este gustul specific cu care argila impregna bautura. Totuși, totul este despre alegerea producătorului de cezve. Dacă acest produs este fabricat din argilă chinezească Yixing, atunci mirosurile străine nu vor fi absorbite în cafea, deoarece materialul permite aerului să treacă, îmbogățind lichidul cu acesta, permițând buchetului de gust și aromă să se dezvăluie pe deplin.

Poți găti cafeaua doar într-o oală de lut acasă, fără a uita de proprietatea materialului de a absorbi mirosurile.

O opțiune universală este un turc din ceramică. Dintre toate trei, este cel mai fragil și poate deveni inutilizabil chiar și cu o schimbare bruscă a temperaturii. În comparație cu cezvele din metal și argilă, ceramica este cea mai scumpă și necesită o îngrijire specială. Dar toată lumea poate face prima dată cafea cu spumă într-un astfel de turc, iar acesta este un avantaj semnificativ.

Forma și mărimea turcilor contează

Pentru a pregăti o băutură din boabe de cafea care nu este doar aromată și gustoasă, dar are și o spumă aerisită, trebuie să acordați atenție formei și dimensiunii Turka. Cezvele mari și largi nu sunt cea mai bună soluție pentru o cafea perfectă.

Principala cerință pentru un cezve de înaltă calitate este gâtul îngust. Acesta este cel care permite formarea unei spume stabile fără pierderea aromei în timpul procesului de gătire.

Începătorii gurmanzi de cafea pot încerca prepararea cafelei într-un cezve cu formă de pâlnie care nu permite spumei să treacă dincolo de recipient. Un turc în formă de con va grăbi depunerea zațului de cafea la fund și trebuie luat în considerare și acest lucru.

Un punct delicat este lățimea fundului vasului. Cu cât este mai largă, cu atât băutura se va încălzi mai repede, păstrând aroma.

Cea mai bună opțiune pentru un cezve potrivit pentru prepararea cafelei cu spumă - capacitate 100 ml. Turcii mai încăpătoare au dreptul la viață, dar ar fi corect să preparați o băutură în ei pentru exact o porție.

Prepararea cafelei cu spumă stabilă - sfaturi utile

Odată ce înțelegi cum să faci cafea spumoasă acasă, poți începe să experimentezi rețete. De exemplu, conform tehnologiei turcești pentru prepararea băuturii, aceasta trebuie să fie preparată pe nisip. În acest scop, au fost inventate kituri mobile speciale, care includ:

• Turc;
• mini arzător;
• tavă din material termorezistent;
• nisip de cuarț.

Dacă achiziționarea unui set nu face parte din planurile dvs., cafeaua turcească cu spumă aromatică poate fi preparată în alte moduri. Principalul lucru este să alegeți materiile prime potrivite, să măcinați boabele imediat înainte de gătit, asigurându-vă că alegeți cea mai fină măcinare posibilă. Cu cât măcinarea este mai mică, cu atât spuma va fi mai groasă și mai stabilă.

Punctul crucial este nivelul focului pentru prepararea băuturii. Ar trebui să fie cât mai minim posibil. În acest caz, este necesar să monitorizați cu atenție băutura, nu permițându-i să treacă dincolo de marginile oalei și să fiarbă.

Instrucțiuni de gătit: totul ingenios este simplu

Puteți prepara cafea cu spumă acasă, urmând algoritmul:

• Turcul se încălzește la foc mic.
• Boabele de cafea preparate măcinate fin se pun pe fund și se încălzesc din nou, amestecând continuu fără apă.
• Amestecul încălzit este turnat cu apă rece și curată și continuă să fie încălzit.
• De îndată ce spuma aromatică începe să crească, scoateți băutura de pe foc și așteptați 20-30 de secunde.
• În această etapă, puteți adăuga zahăr și condimente în cafea după gust.
• Când băutura s-a răcit puțin, puneți-o din nou pe foc și așteptați să se formeze spumă, apoi scoateți-o de pe aragaz și repetați procedura de încă două ori.

Cafea cu lapte cu un nor de spumă: cum se prepară

Este ușor să faci cafea cu lapte și spumă acasă fără un aparat de cafea. Pentru ca spuma să fie stabilă, trebuie să utilizați lapte integral cu un conținut de grăsimi de cel puțin trei. Opțiunea ideală este spumatorul de lapte, dar poate fi înlocuit cu un mixer obișnuit.

Înainte de batere, produsul este răcit și apoi adus la o stare de spumă stabilă prin adăugarea acestuia în cafeaua prepreparată. Laptele fierbinte este potrivit și pentru prepararea unei băuturi cu spumă de lapte.

Spuma de cafea într-un aparat de cafea - ceea ce trebuie să știți

Puteți pregăti cafeaua perfectă cu spumă fără turc folosind o cafetieră obișnuită. Boabele măcinate fin sunt potrivite pentru prepararea espressoului. Cu cât boabele sunt măcinate mai fine, cu atât se obține mai ușor formarea de spumă groasă. Băutura este considerată un succes dacă spuma are o grosime de până la 5 mm și nu dispare în câteva minute.

Pentru a obține o cafea delicioasă într-o cafetieră, trebuie să adăugați materii prime pe porție (până la 10 g), folosind apă pregătită și o lingură de măsurat. Pe cafeaua finită, puteți exersa desenul pe spumă folosind un șablon special, primind plăcere estetică din rezultatul inspirației creative.

Cafea instantă și spumă - sunt compatibile?

Adepții cafelei instant se pot răsfăța cu o băutură cu spumă luxuriantă, fără a se deranja cu prepararea în mai multe etape fără turc, aparat de cafea și instrucțiuni speciale.

Pentru a face băutura bogată cu gust profund, aromă și o spumă stabilă, apetisantă, va fi suficient să pregătiți amestecul înainte de a turna apă clocotită. Pentru a face acest lucru, amestecați materiile prime cu zahăr și scorțișoară după gust, adăugați o linguriță de apă curată rece și mai întâi frământați bine, apoi pisați cocoloașele. Turnând apă clocotită peste cafeaua preparată, puteți observa formarea spumei aromate maro.

Cafeaua este o băutură foarte aromată. Dar toți iubitorii de cafea își pun întrebarea cum să prepari cafea cu spumă? Această băutură este specială pentru că are un gust și o aromă unice. Există mai multe reguli pentru a face cafea cu spumă bună. Mai întâi trebuie să cumpărați cafea de calitate. Tot pentru acest proces. Cea mai bună opțiune ar fi un turc cu gâtul cel mai îngust, astfel încât să fie mult mai mic decât fundul turcului.

Desigur, dacă iei un astfel de turc, ar trebui să fii foarte atent și să nu mergi nicăieri, altfel cafeaua poate să fugă.

Verificarea calității

Cum se stabilește o cafea de calitate? Trebuie să fie proaspăt, iar varietatea depinde de preferințele dvs. densitatea spumei, care se formează din uleiuri esențiale și bule de aer care sunt eliberate.

Dacă obțineți o spumă densă, înseamnă că aveți cafea proaspătă și de înaltă calitate, care eliberează o mulțime de uleiuri esențiale.

Înainte de a începe gătitul, trebuie să pregătiți 100 ml de apă la 1 linguriță. cafea. Cafeaua trebuie măcinată pe rând și imediat înainte de a pregăti băutura în sine. Apa pentru cafea trebuie să fie rece și de preferință îmbuteliată sau purificată. Nu folosiți apă de la robinet sau apă caldă. În primul rând, trebuie să turnați apă în turc și să amestecați cu o lingură de lemn. Se pune turcul pe foc, doar se fierbe la foc mic. În timpul gătirii, spuma va deveni densă și va acoperi întreaga suprafață a băuturii. Când spuma începe să crească, cafeaua trebuie oprită. Lasă cafeaua la macerat. După aceasta, puneți din nou cafeaua pe foc și repetați procedura.

Iubitorii de cafea din întreaga lume știu că calitatea spumei depinde direct de recipientul în care va fi preparată băutura. Dacă gâtul turcesc este mult mai mic decât fundul, atunci cafeaua se va dovedi mult mai gustoasă.

Apa pentru cafea ar trebui să fie excepțional de rece sau, de preferință, rece ca gheața. De asemenea, trebuie să gătiți numai la foc mic. Înainte de a turna cafeaua într-o ceașcă, trebuie să turnați spuma în ceașcă și abia apoi să turnați băutura în sine.

Tipul de cafea nu contează prea mult, o poți alege la discreția ta. Principalul lucru este că boabele sunt proaspete, astfel încât să elibereze mult ulei. Este necesar să măcinați boabele înainte de gătit, iar măcinarea trebuie să fie foarte fină.

Ritualul cafelei

În zilele noastre, cafeaua este un produs indispensabil pentru mulți oameni. Mulți oameni nu își pot imagina ziua fără o ceașcă de cafea. Desigur, îl puteți turna fierbinte, dar nu este deloc același. Cafeaua proaspăt preparată are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, revigorează și dă putere. Dacă cafeaua este preparată corect, nu va avea un efect negativ asupra sistemului cardiovascular, iar atunci când este băută cu moderație, va fi chiar benefică.

Chiar dacă cumpărați cafea de foarte bună calitate, dar o preparați incorect, băutura nu va avea gust bun și toate substanțele benefice vor dispărea.

Boabele de cafea prăjite nu pot fi păstrate foarte mult timp, deoarece își pierd substanțele benefice. De asemenea, cafeaua măcinată nu trebuie păstrată, deoarece boabele măcinate nu vor mai fi la fel de aromate și gustoase după un timp.

Este mai bine să măcinați boabele de cafea înainte de a pregăti băutura și trebuie să măcinați suficient pentru a le folosi la un moment dat.

Secrete de gătit

Cu cât praful de cafea este mai fin, cu atât băutura este mai aromată și mai gustoasă. Nu este nevoie să fierbeți cafeaua; atunci când spuma începe să crească, cafeaua trebuie scoasă de pe căldură pentru ca toate substanțele benefice să nu scape. De asemenea, trebuie să gătiți într-o oală cu gât îngust, astfel încât spuma să umple toată suprafața și toate uleiurile să rămână în interiorul oalei.

Mai există un truc - pentru a face cafeaua mai aromată și gustul puțin mai moale, trebuie să adăugați un praf de sare turcului.

Cana în care vei turna cafeaua trebuie încălzită - pur și simplu clătește-o cu apă fiartă și abia apoi toarnă băutura în ea.

În ceea ce privește proporțiile, nu trebuie adăugate mai mult de 2 lingurițe la o cană de băutură. pudra de cafea. Dacă adăugați mai mult, atunci o astfel de cafea va avea un efect negativ asupra organismului, iar gustul va fi destul de amar și neplăcut.

De asemenea, este important să nu aduceți cafeaua la fiert, deoarece toate substanțele benefice se vor evapora. Pentru a pregăti băutura, trebuie să folosiți apă distilată.

Când se prepară cafeaua, trebuie să vă asigurați că spuma nu dispare și nu ar trebui să o colectați prematur de la turc.

Când faceți cafea, trebuie să vă concentrați numai pe preparare. Pentru a face cafeaua limpede și zațul să dispară mai repede, puteți turna puțină apă rece în ceașcă și abia apoi cafeaua.

Cum să alegi cafeaua potrivită

Există o altă modalitate de a scăpa de zaț mai repede - când cafeaua este gata, trebuie să loviți fundul turcului de pe masă, astfel încât zațul se va așeza mai repede.

Originea cafelei nu este atât de importantă pe cât pare la prima vedere. Dar, în magazinele exclusiv din țara producătorului. Boabele de cafea din Indonezia și India sunt de cea mai slabă calitate. Cafeaua bună este cultivată în America Centrală și de Sud.

Este foarte important să acordați atenție aspectului boabelor de cafea, deoarece acestea pot fi uscate și moale, ceea ce înseamnă că cafeaua nu mai este proaspătă. Acest tip de cafea nu va avea multă spumă.

Se întâmplă ca boabele să fie acoperite cu mucegai, atunci o astfel de cafea este, fără îndoială, stricată.

Structura boabelor, dimensiunea și culoarea lor trebuie să fie aceleași.

Daca nu cunosti foarte bine cafeaua, cel mai bine este sa alegi Arabica, deoarece are un gust foarte luminos si distinct. Boabele acestei cafele sunt mari și lungi și, de asemenea, uleioase.

Dar dacă îți place cafeaua tare și amară, atunci poți opta pentru Robusta. Boabele acestei cafele sunt puțin mai mici decât Robusta și rotunde. Robusta poate fi amestecat cu alte tipuri de cafea.

Bineînțeles că îl poți pregăti, dar trebuie să ții cont de faptul că cafetiera are multe funcții pe care trebuie să le folosești în funcție de ce fel de cafea vrei să obții. Principalul lucru în cafeaua bună este calitatea boabelor și a măcinării, deși aparatul de cafea poate gestiona chiar și particulele mari de cafea. Într-o cafetieră, dimpotrivă, trebuie să preparați cafea care nu este măcinată foarte fin, deoarece cafeaua măcinată fin va înfunda filtrul atunci când se udă.

Cafeaua este considerată cea mai populară băutură din întreaga lume. Unii oameni sunt adevărați iubitori de cafea, în timp ce alții sunt pur și simplu indiferenți la această băutură. Dar nimeni nu poate contrazice faptul că cafeaua a cucerit întreaga lume. În fiecare țară, oraș și în fiecare casă se prepară diferit și există prea multe soiuri pentru a le număra. Dar cea mai preferată este cafeaua cu spumă. Apropo, pentru a experimenta aroma și gustul unei băuturi proaspăt preparate, nu trebuie să alergi la o cafenea; o poți pregăti singur acasă. Este suficient să știi să faci acasă cafea cu spumă.

Povestea cafelei

Din păcate, nu există date exacte despre unde și cine a descoperit proprietățile revigorante ale boabelor de cafea. Dar există o legendă din care se poate înțelege că prima mențiune a unei băuturi revigorante a apărut în Etiopia. Un anume păstor Kaldim a observat că caprele lui au devenit mai vesele, sărind și alergând ciudat după ce au mâncat fructe roșii. Păstorul a apelat la ajutorul egumenului mănăstirii din localitate, care a decis să testeze efectul frunzelor acestui arbust asupra sa. După ce a experimentat proprietățile revigorante ale decoctului din frunzele și fructele acestui arbust sălbatic, starețul a decis că o astfel de băutură ar fi de folos călugărilor săi, pentru ca aceștia să nu adoarmă în timpul slujbei. Și apoi cafeaua s-a răspândit în rândul populației locale din provincia Kaffe. Dar nu există nicio dovadă că această legendă este adevărată, așa că istoricii cred că aceasta este doar o ficțiune. Dar ce s-a întâmplat de fapt nu se știe.

Apoi știrile despre cafea ajung în Yemen, unde treceau rutele comerciale către Europa și Est. Și această băutură a venit în Rusia datorită lui Petru cel Mare. Bineînțeles, țara noastră nu s-a îndrăgostit imediat de cafeaua cu spumă, dar abia după 1812 s-a considerat bună manieră să bei această băutură.

Cum să alegi cafeaua potrivită?

Înainte de a începe să pregătiți o băutură revigorantă, trebuie să alegeți cerealele potrivite. La urma urmei, aroma și gustul băuturii depind direct de calitatea cerealelor.

Cafeaua poate fi instantanee, sublimată și naturală. Cerealele naturale sunt cu siguranță necesare. Il gasesti in magazinele specializate. Acolo vi se vor oferi cereale din diferite țări producătoare. Cerealele de cea mai slabă calitate cresc în India și Indonezia. Alegeți fasole din America Centrală și de Sud, cum ar fi columbiană.

Probabil, dacă te regăsești pentru prima dată într-un astfel de magazin, ochii îți vor fuge de soiuri. În primul rând, încercați soiul Arabica. Este foarte gustoasa, cu o aroma pronuntata. Dacă vi se pare că cafeaua Arabica este slabă, încercați Robusta.

După ce ați decis soiul, examinați aspectul boabelor. Nu ar trebui să fie uscate și vechi, iar mucegaiul de pe boabe ar trebui să vă alerteze. În primul rând, boabele din același soi trebuie să aibă aceeași culoare și dimensiune. De exemplu, boabele Arabica sunt mari și de formă alungită, cu aspect uleios. Iar soiul Robusta este rotund și mic.

Secretele unei cafele delicioase și aromate

Iată câteva secrete despre aragaz, care sunt cele mai bune condiții de respectat:

1. Înainte de gătit, turcul trebuie încălzit sau stropit cu apă clocotită.
2. Cel mai bine este să folosiți cafea măcinată fin. La urma urmei, cu cât este mai mic, cu atât este mai parfumat.
3. Nu aduceți la fierbere sub nicio circumstanță. De îndată ce spuma începe să crească, se ia de pe foc.
4. Daca vrei ca aroma sa fie mai intensa, poti adauga un praf de sare in cafeaua cu spuma.
5. Folosiți numai apă curată.

Ce turc ar trebui să alegi?

În ciuda unei varietăți atât de mari de aparate de cafea și aparate de cafea, turcul este o parte integrantă în prepararea cafelei de înaltă calitate și gustoasă, cu sau fără spumă. Gustul și aroma băuturii depind de alegerea turcilor. Este realizat dintr-o varietate de materiale. Cel mai ieftin și mai practic este aluminiul. Adevărat, nu puteți amesteca diferite tipuri de cereale în astfel de feluri de mâncare. Cel mai popular material este considerat a fi cupru turc. Dar trebuie acoperit pe interior cu tablă alimentară pentru a preveni intrarea cuprului în băutură. Există și turci de lut și ceramică. Ele păstrează perfect aroma, dar sunt fragile și de scurtă durată.

Mânerul răzătoarei trebuie să fie din lemn, ceea ce te va împiedica să te arzi. Gâtul trebuie să fie îngust, iar fundul să fie lat, astfel încât să vă puteți bucura de toate aromele și gustul uimitor al cafelei turcești naturale cu spumă. Nu alegeți un turc mare, pentru maximum două căni.

Reteta de bautura

Mulți oameni pur și simplu nu știu cum să facă cafea turcească cu spumă, așa că nici măcar nu încearcă, ci fug la cea mai apropiată cafenea. Dar în zadar. Este posibil să nu reușiți să faceți o băutură gustoasă prima dată, dar odată ce veți înțelege, veți înțelege cât de multă plăcere aduce acest proces. Pentru cei care nu știu să facă cafea într-un cuptor turcesc pe aragaz, iată rețeta.

Vei avea nevoie:

• Turc.
• Cafea măcinată - 2 lingurițe. Puteți cumpăra boabe și le puteți măcina singur într-o râșniță de cafea. Acest lucru va face aroma și mai bogată și mai proaspătă.
• Apă de băut - 100 ml.
• Condimente după gust, cum ar fi zahăr sau scorțișoară.

Acum să aflăm cum să facem cafea cu spumă:

1. Mai întâi, încălzește puțin turcul, dar nu prea mult, altfel vei strica vasul în sine.
2. Toarnă apă rece de băut în turc.
3. Adăugați cereale naturale și amestecați ușor.
4. Pune turcul la foc mic.
5. În timpul gătitului, ar trebui să apară spumă; de îndată ce crește, se ia de pe foc.
6. Apoi, când cafeaua a stat un timp, trebuie să o puneți înapoi pe foc și să repetați procesul.
7. Îndepărtați cu grijă spuma și transferați-o într-o ceașcă de cafea, apoi turnați încet cafeaua pe margine. Dacă doriți mai multă spumă, îndepărtați-o constant, dar nu complet. Deoarece spuma nu permite aromei cafelei să se evapore în timpul procesului de preparare. Cafeaua ta cu spumă delicioasă este gata!

Cum se obține spumă de lapte?

Oamenii mai blânzi preferă să bea cafea cu spumă de lapte. Această băutură se mai numește și cappuccino. Puteți face singuri această cafea. Pentru a obține spumă de lapte, trebuie să bateți lapte cu conținut mediu de grăsime, aproximativ 3-6%. Puteți spuma laptele în orice mod disponibil. Puteți folosi un aparat de cappuccino, dacă nu există un astfel de dispozitiv, un mixer obișnuit va face o treabă excelentă în acest scop. Bateți laptele, pre-răcit la frigider, până se formează o spumă groasă. Apoi transferați spuma de lapte pe cafea, stropiți cu scorțișoară și adăugați zahăr după gust. Puteți adăuga și un sirop gustos, precum căpșunile.

Și, în sfârșit

Puteți cumpăra cafea instant cu spumă din magazin, iar acestea sunt acum disponibile pentru vânzare. Dar o băutură naturală și proaspăt preparată nu se poate compara niciodată cu una instantanee. Odată ce ai gustat adevărata aromă și gustul cafelei, nu vei mai dori să bei cafea liofilizată. Și nu trebuie să aveți abilități de barista pentru a face o cafea delicioasă și aromată. În plus, după ce ați învățat cum să faceți spumă densă și de lungă durată, vă puteți încerca arta latte art. La urma urmei, nu există limită pentru perfecțiune!