Unii oameni le place aroma caracteristică de fusel a luciului de lună, pentru care lasă o parte din fusel sau nu curăță băutura atât de bine cum este necesar. Dar pentru majoritatea, o astfel de aromă intruzivă este încă neplăcută. După toate manipulările, vreau să obțin un produs cu adevărat cristalin, cu o aromă ușoară de alcool.

Visul oricărui distilator este să obțină luciu de lună inodor de fiecare dată și nu ca rezultat al manipulărilor întâmplătoare. Este puțin probabil să dezvăluim secretul dacă spunem că abundența aromei depinde direct de aderarea la tehnologia de producție. Așadar, cum să preparați lumini de lună fără miros și fără gust - rețete de bază, nuanțe de tehnologie și rezultatul general.

De ce miroase lumina lunii?

Băuturile alcoolice de casă rareori miros plăcut, cu excepția cazului în care este vorba de cidru de mere sau lichior ușor de zmeură. Dacă vă place sau nu spiritul strălucitor de lună este o întrebare secundară. Dar prezența acestui miros indică o formulă chimică complexă, care include nu numai alcoolul etilic, ci și un întreg complex de impurități, alcooli și uleiuri esențiale, care împreună dau această aromă ascuțită de fusel. Când băutura este complet lipsită de fusel, practic nu are miros. Amintiți-vă de mirosul de alcool etilic medical cu o tărie de 95-98 ° și nimeni nu va spune că miroase a luciu de lună, deoarece conține cantitatea minimă admisă de elemente chimice.

Dar concentrația următoarelor impurități este responsabilă pentru aroma fuselului:

Din păcate, chiar și după filtrare, infuzie și purificare, concentrația de impurități în moonshine de casă rămâne încă foarte mare, așa că după ce bei un astfel de alcool, apare o mahmureală după un timp. Aceasta este otrăvirea organismului cu elemente toxice, care dacă sunt abuzate pot duce la consecințe grave. Pentru a nu ajunge la extreme, este necesar să se elimine o serie de neajunsuri care sunt uneori făcute chiar și de meșteri experimentați.

VIDEO: Cum se face cel mai pur distilat

Putem spune după miros ce este în neregulă

Nu trebuie să căutați întotdeauna rețete de moonshine inodore; este suficient să corectați unele puncte pentru a obține în cele din urmă o băutură gustoasă și sigură (în doze rezonabile).

• Miros acru

Indică prezența unui număr mare de aldehide și este rezultatul metabolismului acidului lactic și a altor bacterii, care la un moment dat, simultan cu ciupercile, încep să proceseze materia organică. În termeni mai simpli, piureul a devenit acru înainte de a avea timp să fermenteze.

Pentru a preveni apariția unei astfel de dificultăți de respirație în viitor, trebuie să spălați bine toate echipamentele pe care le utilizați, să folosiți numai fructe proaspete și fructe de pădure, să nu lăsați boabele să germineze până când nu încep să se acru și să scurtați perioada de fermentație.

• Miros de cauciuc ars (diferent sau subtil)

În fotografiile recente cu lumina lunii, această problemă practic nu apare, deoarece se folosește doar silicon alimentar. Acest miros este cauzat de furtunurile și garniturile de cauciuc, care pot fi schimbate pur și simplu pentru a obține luciu de lună inodor acasă.

• Acetonă

Aceasta este o consecință a capetelor tăiate incorect deja în procesul de strălucire a lunii. Formula medie este de 50-60 ml pentru fiecare kilogram de zahăr. Dacă faci o dublă distilare, scoți 50 ml pe primul și 30 ml pe al doilea, rezultând un produs relativ pur.

Îl îndepărtați imediat - apar primele picături, puneți un recipient separat, colectați întregul volum (300-400 ml, dacă ați folosit 5 kg pentru piure). Ulterior, au scos rezervorul de abur, l-au curățat, l-au readus la locul lui și au schimbat recipientul de primire, unde va merge corpul după cap.

Este clar că aceasta este doar o listă scurtă de boli potențiale, dar chiar și în această etapă puteți îmbunătăți semnificativ calitatea strălucirii lunii și o puteți obține fără un fuzil ascuțit sau un miros acru.

Ce ar trebui să știe un distilator

Odată cu experiența va veni o înțelegere exactă a proporțiilor, prinzând prin miros în momentul în care capetele se opresc și corpul începe să se miște. Dar mai întâi, merită să înțelegeți cel puțin elementele de bază pentru a distila strălucirea lunii fără miros sau impurități străine.

1. Produsele pentru piure care dau o aromă minimă sunt zahărul și grâul. Acest must conține cea mai mică concentrație de impurități nocive, care afectează și proprietățile organoleptice generale. Cerealele și fructele trebuie să conțină o mulțime de bacterii, rezultatul metabolizării cărora este alcoolul metilic și acetaldehida în concentrații mari.

1. O condiție prealabilă este dubla distilare cu purificare intermediară. Nu fi leneș și sări peste această etapă. Va dura puțin timp, dar rezultatul va fi excelent. Chiar și cărbunele activ sau o coloană de cărbune (cărbune plasat într-un strat dens într-o sticlă) este potrivit ca filtru pentru purificare. Apoi, alcoolul este diluat cu apă până la 20% și distilat din nou - aceasta va fi cu adevărat inodoră și fără gust.

1. Este imposibil să îndepărtați toate componentele dăunătoare în timpul procesului de distilare, deoarece punctul de fierbere al unora este mai mare decât punctul de fierbere al apei. De exemplu, alcoolul amilic izomer fierbe la o temperatură de 139°; acest punct de fierbere nu poate fi recreat acasă.

Deoarece este imposibil să faceți o strălucire bună fără miros fără curățare, se practică mai multe etape simultan:

• la prima distilare;
• după a doua distilare;
• filtrare.

1. După prima distilare, puteți curăța băutura cu o soluție slabă de permanganat de potasiu. Luați 2 grame de luciu de lună pentru fiecare litru. permanganat de potasiu, se dizolvă, se agită energic și apoi se trece printr-un filtru.
2. După a doua distilare, se face o coloană de carbon și se trece alcool prin ea. Produsul deja purificat este filtrat prin tifon sau pânză.
3. Ajută foarte mult să treacă lichidul printr-un filtru obișnuit, după care este îmbuteliat, sigilat și lăsat la învechire timp de 2 săptămâni.
4. Cărbunele face cea mai bună treabă de a îndepărta impuritățile - absoarbe mai mult de 80% dintre impurități. Și diluarea ulterioară cu apă la 40° reduce numărul acestora și mai mult.

Rețete fără miros pentru moonshine

Iată 2 rețete de bază, ale căror principale secrete sunt folosirea zahărului și a grâului pentru prepararea mustului.

Pentru piure pregătim:

• apă - 22 litri;
• zahăr - 5 kg;
• drojdie alcoolică presată - 200 gr.

Cum să gătească:

1. Faceți un starter din 0,5 apă caldă (26-28°C), 0,5 kg de zahăr și tot volumul de drojdie. Când fermentația a început, o puteți turna în recipientul principal.
2. Se încălzește apa, zahărul diluat sau siropul inversat și se amestecă cu starter de drojdie. Închideți și lăsați 4-6 zile să se maturizeze, amestecând zilnic și eliberând dioxid de carbon.
3. După coacere, se scoate din sediment, se toarnă într-o cratiță mare, se încălzește la 50°, amestecând energic. Pentru a elimina complet toate gazele.
4. Masa este curățată cu bentonită și trimisă într-un alambic pentru distilare.

Pe grâu

Ingrediente:

• grâu premium - 4 kg;
• zahăr - 4 kg;
• apă - 30 l.

Cum să gătească:

1. Spălați boabele foarte bine pentru a îndepărta pleava și alte resturi.
2. Se toarnă într-un recipient, se umple complet cu apă caldă, se acoperă cu un capac și se lasă 2 zile să se umfle.
3. După acest timp, adăugați o jumătate de kilogram de zahăr și amestecați cât mai bine. Acoperiți cu o pătură groasă și trimiteți într-un loc cald timp de o săptămână.

Amestecați mustul în fiecare zi, astfel încât să nu se acru, altfel gustul și mirosul de lună vor fi dezgustătoare.

1. O săptămână mai târziu, se face un starter din must, apă caldă și zahăr rămas. Acoperiți cu o mănușă sau un capac cu un sigiliu de apă și lăsați încă o săptămână să fermenteze.
2. Când piureul se separă, îndepărtați-l cu grijă din sediment și turnați-l în cubul de distilare.

VIDEO: Diferite moduri de a curăța lumina lunii

(2 voturi, medie: 4,00 din 5)

Moonshine este o băutură tare destul de răspândită, preparată acasă folosind ingrediente practic disponibile, cu un gust blând și o diferență notabilă față de produsele achiziționate. Dar mulți oameni care încearcă această băutură pentru prima dată refuză ulterior să bea din nou băutura din cauza mirosului și gustului înțepător.

De regulă, acest lucru se datorează faptului că băutura finită conține multe impurități, sau mai precis uleiuri de fuel.

De aceea, atunci când prepari, este important să te gândești cu ce să infuzi băutura, să alegi rețete pentru a scăpa de mirosul neplăcut, pentru a obține emoții și impresii plăcute când bei.

Tehnologie pentru a face luciu de lună inodor

Există deja tehnologii și rețete testate și dovedite pentru distilarea unei băuturi puternice, fără miros. În primul rând, este curățat de diferite tipuri de uleiuri și opacități și există mai multe metode diferite pentru aceasta. După ce materia primă a devenit curată și transparentă, puteți trece la pasul următor, și anume, oferind strălucirii lunii un anumit gust și aromă.

De exemplu, faceți acest lucru folosind mentă, diverse condimente, ierburi picante și aromate, vanilie, hrean. Toate aceste ingrediente fac față destul de bine sarcinii - luptă împotriva mirosului enervant și neplăcut. Scrieți rețetele noastre la pușculița de acasă.

Despre avantajele purificării strălucirii lunii

Un cerc destul de larg de oameni nu sunt fără motiv interesați de întrebarea cum să facă corect și ușor strălucirea lunii fără miros acasă. Chiar dacă ingredientele naturale și ecologice sunt folosite pentru a distila strălucirea lunii, băutura conține adesea impurități neplăcute care pot fi periculoase pentru corpul uman. Acest lucru se datorează faptului că în timpul prelucrării chimice substanțele pot fi eliberate din produse care își schimbă compoziția și devin periculoase. Iar pentru a obține un produs final curat, gustos, inodor, se realizează un ciclu de îndepărtare a acestor substanțe.

În timpul primei „distilări” a piureului, numai o parte din substanțele nocive sunt îndepărtate din băutură, iar așa-numitul „pervach” se dovedește a fi deosebit de puternic și conține partea rămasă din impurități și uleiuri de fuel. Acest produs nu este categoric recomandat pentru utilizare; cel mai mult pentru care poate fi folosit sunt nevoile tehnice. Trebuie să fie reuscat pentru un consum sigur.

În prezent, există multe rețete și alte opțiuni pentru cum să curățați strălucirea lunii de impurități și mirosuri neplăcute acasă. Nu este deloc dificil să efectuați astfel de manipulări, urmând recomandări și sfaturi simple, iar apoi strălucirea lunii se va dovedi incredibil de gustoasă, moale și sigură pentru consum.

Cum să eliminați mirosul de la lumina lunii acasă?

După ce a distilat piureul și a primit produsul inițial numit „pervach”, următorul pas implică alegerea unei tehnologii și a unei metode pentru a obține strălucirea lunii inodore. Rețetele noastre sunt simple, așa că chiar și un începător poate face față sarcinii..

Prima modalitate de a elimina mirosul de la lumina lunii

Această metodă este deosebit de populară nu numai în rândul celor care pregătesc o băutură tari pentru uz personal, ci și printre cei care o vând. De asemenea, s-a întâmplat ca vânzătorii să nu se gândească la cât de înaltă este calitatea produsului, dedicându-și toate eforturile pentru aromatizarea produsului, folosind cele mai simple rețete. Această tehnică este considerată cea mai simplă și cea mai ieftină, deși absolut lipsită de sens din punctul de vedere al siguranței pentru corpul uman.

Aproape orice ingrediente cu arome picante și înțepătoare sunt potrivite pentru utilizare. Acesta ar putea fi coaja de citrice sau o esență culinară specială cumpărată de la un supermarket mare.

În acest caz, luciul de lună inodor finit poate fi ușor tulbure din cauza adăugării de ingrediente suplimentare și va trebui să îl colorați suplimentar pentru a da băuturii un aspect apetisant și atractiv.

A doua metodă de curățare a luciului de lună de miros

Când setați sarcina nu numai de a ucide și de a înăbuși mirosurile neplăcute, ci și de a elimina acest defect dintr-o băutură de casă, această metodă este cea mai optimă. Înghețarea ca metodă de curățare și de eliminare a impurităților ne este familiară de la lecțiile de chimie de la școală. Deci, alcoolul etilic îngheață cel mai lent, iar uleiurile de fusel, chiar și la -20C, se vor transforma într-o stare solidă și pot fi îndepărtate cu ușurință.

Singurul dezavantaj al metodei este că frigiderul are o temperatură medie a congelatorului de -17C, iar acest lucru nu este suficient pentru a efectua procedura prevăzută. Dar puteți găsi întotdeauna o cale de ieșire, de exemplu, curățarea lunii de casă în timpul iernii, folosind condițiile meteorologice.

In cele din urma

Indiferent de ce fel de miros neplăcut alegeți, nu veți putea scăpa complet de el.

Prin urmare, pentru a face băutura tare gustoasă și sigură, se recomandă combinarea ambelor metode. Și atunci băutura va fi acceptabilă pentru consum conform tuturor criteriilor.

După ce ați primit strălucirea lunii inodore, puteți pregăti ulterior mai mult de o băutură delicioasă de fructe de putere medie pentru a le mulțumi doamnelor drăguțe.

Videoclipuri asemănătoare

În cele mai multe cazuri, mirosul de lună pare dezgustător și interferează cu plăcerea băuturii. Impuritățile străine indică întotdeauna calitatea produsului, așa că distilatorii încearcă să mărească acest indicator și să elimine mirosul neplăcut. Rețetele pentru strălucirea lunii fără miros acasă nu sunt practic diferite de metodele standard, principalul lucru este să adere la tehnologia de preparare a băuturii. Unii oameni sunt capabili să îndepărteze imediat un produs cu miros neutru, în timp ce alții vor trebui să muncească din greu pentru a obține unul bun.

Pentru a nu încerca să ascundeți erorile în producție de fiecare dată, este mai bine să înțelegeți imediat motivele apariției mirosului - este mai ușor și mai rapid decât eliminarea impurităților și ascunderea aromei după distilare. O altă problemă este că, dacă folosești piure fără fructe, mirosul indică impurități care sunt dăunătoare sănătății și provoacă intoxicația organismului. Există un tabel special care indică cantitatea de impurități permise în băutură. Chiar și uleiul de fuel poate avea compoziție diferită și are puncte de fierbere diferite.

Motive pentru mirosul de lună

Respectarea regulilor de realizare a procesului tehnic de preparare a unei băuturi este, de asemenea, importantă, deoarece impuritățile din compoziție sunt cele care emană mirosul care provoacă simptomele mahmurelii. Dacă băutura a avut inițial un miros neplăcut și distilatorul a ascuns aroma prin filtrare sau infuzie, atunci cantitatea de substanțe nocive nu a scăzut și intoxicația organismului nu poate fi evitată. Prin urmare, este important să știți cum să îl faceți inodor și să schimbați radical metoda de fabricație, și nu doar să acoperiți aroma neplăcută. Prin mirosul băuturii finite, puteți chiar să determinați impuritățile din lumina lunii. De exemplu:

• Alcoolul miroase acru - asta înseamnă că el însuși este parțial acru, acid lactic și alte bacterii au apărut în el, ceea ce a împiedicat drojdia să-și termine activitatea. Pentru a preveni acest lucru și pentru a preveni să se acru, trebuie fie să creșteți cantitatea de zahăr și drojdie, fie să reduceți cantitatea de apă. Atunci nu va mai fi timp de acris, pentru că băutura va fermenta mai repede. De asemenea, trebuie să luați vase curate, fructe bune și fructe de pădure.
• Dacă aparatul de distilare a băuturii este defect, atunci strălucirea lunii va avea miros de cauciuc ars. În acest caz, piesele precum tuburile de cauciuc sau garniturile sunt înlocuite cu silicon sau cauciuc alimentar.
• Dacă băutura miroase a acetonă sau miroase excesiv a drojdie, ar trebui să selectați cu atenție „capete” și „cozi”.
• Dacă strălucirea lunii este amară, în special cea preparată cu piure de fructe, este posibil ca o parte din pulpă să fi intrat în cubul de distilare și să fi ars acolo.

Și acestea nu sunt toate aromele pe care le poate avea alcoolul de casă. Dar dacă urmați cel puțin aceste sfaturi, puteți obține luciu de lună inodor și fără gust și nici nu va trebui să schimbați rețeta de piure.

Cum să prepari luciu de lună inodor?

Nu este necesar să căutați o nouă rețetă de piure pentru a distila strălucirea lunii inodore; puteți urma aceste sfaturi și principii, care nici măcar nu necesită experiență în prepararea berii la lumina lunii:

• Cel mai bine este să folosiți cartofi sau zahăr ca produse pentru a face piure. Alte tipuri de materii prime conțin deja bacterii care vor elibera acetaldehide sau furfural. Acest lucru este valabil pentru piureul de fructe, precum și pentru băuturile din cereale.
• Distilarea secundară trebuie să fie prezentă în procesul moonshine. Ambele distilare se fac fracționat.
• Dar nici măcar distilarea nu poate elimina complet toate aromele - acest lucru se explică prin diferitele temperaturi de fierbere ale uleiurilor de fusel, precum și prin imperfecțiunea echipamentului de acasă. De exemplu, furfuralul fierbe la +130 de grade Celsius, iar alcoolul va fierbe înaintea substanței dăunătoare.

Instrucțiuni pentru a face luciu de lună inodor:

• Rețeta de piure pentru moonshine trebuie respectată cu strictețe. Băutura nu trebuie supraexpusă și așteptați până când alte microflore sunt activate. Imediat ce și-a încheiat activitatea, îl trimitem imediat spre purificare și distilare.
• Pasul de decantare nu poate fi sărit, nici măcar pentru piure de fructe. Lichidul trebuie îndepărtat din sediment, iar dacă nu este o băutură pe bază de fructe, atunci piureul este clarificat. Acest lucru se face cel mai bine folosind argilă albă, adică bentonită.
• Materiile prime nu trebuie trecute rapid prin distilarea în aparat. Este important să monitorizați temperatura procesului și presiunea din containere. Dacă creșteți viteza de distilare și creșteți temperatura, vor exista pierderi mari de alcool.
• Distilarea trebuie să fie fracționată: atât primară, cât și secundară.
• Înainte de distilare secundară, băutura poate fi purificată și diluată la 20% putere.
• După a doua distilare, se efectuează o etapă suplimentară de filtrare.
• Moonshine ar trebui să stea două până la trei zile până când gustul se stabilizează. După aceasta, puteți curăța cu cărbune activ.

Dar dacă distilatorul a produs deja un lot de alcool cu ​​miros neplăcut, acesta poate fi ascuns cu ajutorul mai multor manipulări. De exemplu, următoarele metode sunt utilizate pentru strălucirea lunii de casă:

• Redistilarea. Dacă au fost doar două, puteți face al treilea, care va elimina nu numai mirosul neplăcut, ci va crește și puterea băuturii. Această tehnică va necesita cel mai mult efort și timp.
• Înghețarea sau înghețarea unei băuturi. Metoda are mai bine de o sută de ani, a fost testată de ani de zile, esența ei constă în congelarea alcoolului brut. Întreaga băutură nu va îngheța, dar la marginile recipientului, apa cu impurități dăunătoare se va transforma în gheață. De îndată ce apa îngheață, lichidul rămas trebuie turnat cu grijă într-un alt recipient și, dacă este necesar, repetați procedura.
• Permanganatul de potasiu poate elimina, de asemenea, mirosul inutil. Ar trebui adăugat la băutură în proporție de 1 gram de cristale la 1 litru de alcool brut. După adăugare, lichidul este amestecat, trebuie să așteptați să se formeze un precipitat. Apoi, băutura este filtrată.
• Dacă doriți să curățați moonshine cu sifon, atunci trebuie să utilizați următoarele calcule: pentru 1 litru de alcool, luați 10 grame de sifon. Trebuie să amestecați imediat și după o jumătate de oră. În continuare, băutura se infuzează timp de 12 ore și se îndepărtează stratul superior cu miros neplăcut și impuritățile. Este sifon care funcționează bine cu uleiurile de fusel.
• Puteți trece lumina lunii printr-un filtru de cărbune de mesteacăn învelit în tifon.
• Unii distilatori infuzează lichidul distilat pe rădăcina de iris timp de două săptămâni pentru a elimina mirosul. Dar metoda nu este foarte populară.

Este important să nu uitați să îmbunătățiți în mod constant tehnologiile de gătit, să alegeți o nouă rețetă pentru moonshine și să învățați cum să o pregătiți corect. Abia atunci poți obține rezultatul perfect, care va fi plăcut atât la gust, cât și la miros.

Mulți începători, care obțin cu ușurință picăturile râvnite, se întreabă cum să purifice în mod corespunzător lichidul rezultat pentru a-l scăpa de aroma și gustul neplăcut.

Pentru rețete cu luciu de lună inodor, sau mai precis pentru metodele de curățare, se folosesc de obicei metode binecunoscute:

• filtrare prin cărbune activ sau special preparat;
• curățare cu lapte;
• purificare folosind mangan;
• re-distilarea;
• utilizarea unei coloane de distilare.

Baza tuturor acestor metode și rețete pentru eliminarea mirosului de lună se află în mecanismul de curățare, cu ajutorul căruia toate impuritățile și substanțele nocive sunt îndepărtate din băutură, eliminând astfel aromele neplăcute ale produsului finit. Toate aceste rețete de moonshine inodore sunt bune și fiecare maestru alege cel mai bun și mai convenabil pentru el însuși.

Filtrare prin cărbune activat sau special preparat

Purificarea strălucirii lunii prin cărbune: puteți face un filtru de casă - zdrobiți câteva tablete, înveliți-le în tifon și acoperiți pâlnia din care iese produsul finit. Principala regulă cu această metodă de filtrare este să nu exagerați, deoarece puteți elimina nu numai mirosurile neplăcute, ci și aroma specială și componenta aromatică a luciului de lună. Când utilizați un filtru de carbon pentru purificare, rezultatul este o băutură curată.

Curățare cu lapte

Puteți folosi lapte pentru a purifica atât piureul înainte de distilare, cât și pentru a termina lumina de lună. Curățarea va avea loc din cauza faptului că uleiurile de fusel se lipesc de lapte și precipită (după care băutura trebuie strecurată). Există două moduri de a face această curățare:

• turnați laptele în piure într-un raport de 1:5, lăsați-l să stea timp de 2-3 ore, scurgeți piureul din sediment, apoi distilați la foc mic.
• Sau turnați lapte în băutura finită (100-200 ml de lapte la 1 litru de luciu de lună), amestecați bine, așteptați până se coagulează și strecurați.

Purificare folosind mangan

Purificarea strălucirii lunii cu mangan este foarte simplă:

• trebuie să adăugați mangan la moonshine (la o rată de 1-2 grame pe 1 litru de moonshine),
• se amestecă, se lasă 10 ore,
• băutura se va ușura, se va forma un sediment,
• Tot ce rămâne este să-l filtrezi.

Redistilarea

Distilarea repetată nu numai că curăță, dar și întărește strălucirea lunii terminată. În acest caz, băutura rezultată trebuie împărțită în fracții:

• „Capul” reprezintă aproximativ 5% din volumul băuturii distilate. Nu poți să-l bei și e chiar periculos, e mai bine să-l turnezi.
• „Corpul” reprezintă 80-85% din volum, produsul principal este strălucirea lunii de înaltă calitate. Se selectează până când puterea distilatului scade sub 40 de grade.
• Urmează „cozile”, care reprezintă 10% din volumul total. De asemenea, băutul nu este recomandat; poate fi folosit în scopuri tehnice sau adăugat la următorul piure pentru o putere mai mare.

Folosind o coloană de distilare

Puteți transforma strălucirea lunii gata făcută în strălucire lunară rectificată. Folosind o coloană de rectificare, puteți separa pe cât posibil strălucirea lunii în alcool etilic pur și impurități străine. Conținutul de alcool într-o astfel de băutură va fi de cel puțin 96 de grade; trebuie utilizat cu prudență.

Greșeli de bază

Cu toate acestea, în timpul procesului de preparare a băuturii, apar erori, care ulterior duc la un miros neplăcut, pe care nicio rețetă pentru a face luciu de lună inodor acasă nu poate ajuta la îndepărtarea:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți piureul corect. Pentru a obține un rezultat bun, nu este necesar să folosiți cele complexe. Cel mai simplu va face, atâta timp cât este făcut corect. Pentru un recipient de 30 de litri, trebuie să luați 400 de grame de drojdie, 6 kilograme de zahăr și 1 pâine veche de secară, tăiate în bucăți mici. Amestecă bine toate acestea și pune-l într-un loc cald timp de 10 zile. Apoi, piureul poate fi scos și distilat.
2. În al doilea rând, aveți nevoie (recomandăm să alegeți un dispozitiv cu o marcă de coloană de distilare) și să-l alegeți corect. Aici vor veni în ajutor

Moonshine este o băutură care provoacă o respingere puternică în rândul multora. Chestia este că are un miros și un gust specific asociate cu prezența uleiurilor de fusel și a altor componente dăunătoare în el. Aceasta nu este o condamnare la moarte, iar situația poate fi corectată dacă abordați procesul de distilare cu înțelepciune: alegeți rețeta potrivită, cumpărați echipamente de înaltă calitate și ingrediente naturale. Să ne uităm la cele mai bune modalități de a face o băutură de casă gustoasă și netedă.

Subtilitățile de a face luciu de lună inodor

Pentru a face un produs care are gust și miros bun, trebuie să utilizați doar echipamente de înaltă calitate pentru lumina lunii și să urmați câteva subtilități ale tehnologiei. Așezați recipientul cu piure la foc mare și aduceți lichidul la 70 de grade. Când se atinge acest prag, reduceți gazul și așteptați să apară prima ieșire. După aceasta, înregistrați temperatura piureului.

Controlați randamentul produsului finit. Moonshine ar trebui să picure cu o rată de 2-3 picături pe minut și să curgă într-un flux subțire (nu mai gros decât un chibrit). Temperatura ideală la ieșire este de 30 de grade. Dacă este mai mare, situația trebuie corectată. Dacă utilizați o metodă de răcire cu apă, creșteți debitul de apă rece.

Pentru a obține o băutură fără miros, nu folosiți întreaga ieșire, ci doar „mijlocul de aur”. Primii 10% din produs vor avea o „aromă” specifică - nu sunt potrivite pentru utilizare. „Cozile”, adică lumina lunii cu o temperatură sub 40, este, de asemenea, mai bine să se toarne într-un recipient separat.

„Miezul” va fi plăcut la gust și practic lipsit de „chihlimbarul” neplăcut. Pentru a o face la fel de pură ca o lacrimă, repetați distilarea. Veți avea o băutură care poate fi folosită în siguranță atât pentru a bea în formă pură, cât și pentru a produce coniac sau whisky de casă.

Reteta pe baza de cereale

Pentru a face acest luciu de lună cu gust delicios, veți avea nevoie de:

• 30 litri de apă filtrată;
• 300 g drojdie;
• 6 kg de cereale (grâu, orz sau secară).

Mai întâi trebuie să germinați boabele. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu apă și lăsați-l într-o cameră cu o temperatură de cel puțin 18 grade timp de 3-4 zile. Asigurați-vă că procesul de putrezire nu începe în recipient; dacă este necesar, adăugați apă dintr-o sticlă de pulverizare.

Materiile prime vor fi gata când mugurii vor ajunge la jumătate de centimetru lungime. Spălați-le, uscați-le și măcinați-le. Se fierbe apa si se adauga in ea faina rezultata, astfel incat sa se formeze un amestec, asemanator ca consistenta cu jeleul. Închideți recipientul cu un capac, înfășurați-l într-o pătură și lăsați la infuzat timp de 11-12 ore.

După timpul specificat, diluați drojdia în apă caldă, turnați-o într-un recipient cu amestecul de cereale și lăsați timp de 5-7 zile. Odată ce amestecul a fermentat, distilați-l. Rețeta oferă un randament de 5-6 litri.

Acordați atenție calității moonshine still: gustul băuturii finale depinde de el. Nu folosiți structuri defecte: poate fi periculos pentru viața dumneavoastră.

Moonshine pe bază de gem

Dacă aveți preparate de casă nefolosite, nu vă grăbiți să le aruncați. Folosind dulciuri vechi (sau chiar stricate) din fructe de pădure, puteți prepara o strălucire moale, fără un miros neplăcut. Rețeta va necesita următoarele ingrediente:

• 30 litri de apă purificată;
• 6 litri de dulceață;
• 300 g drojdie.

Adăugați dulceața în apă și amestecați bine. Combinați drojdia cu apă caldă și turnați în același recipient. Acoperiți bine recipientul și puneți-l într-un loc cald timp de 5-6 zile. Pentru a da băuturii un plus de aromă de fructe de pădure, folosiți frunze de zmeură, cireșe, coacăze negre etc. După ce lichidul a fermentat, strecurați-l și supuneți-l procesului de distilare. Randamentul net de alcool este de 6 litri.

Reteta caise moonshine

O materie primă excelentă pentru alcoolul de casă este fructele proaspete, dulci. Se știe de mult că caisele pot fi folosite pentru a face o băutură de care se vor bucura chiar și băutorii experimentați.

Luați două găleți de fructe, 20 de litri de apă purificată și 3 kg de zahăr granulat. Pregătiți un sirop din apă și zahăr și turnați-l peste caise spălate, fără sâmburi și ușor piure. Lăsați 7-8 zile într-un loc cald (sau mai bine zis, însorit). Se filtrează și se distilează piureul rezultat. Veți primi 5 litri de băutură delicioasă.

Rețetă de pâine moonshine

Dacă ai rămas pâine veche, nu te grăbi să o arunci: produsul poate fi o materie primă excelentă pentru alcoolul de casă. Pentru a pregăti un luciu de lună delicios, inodor, aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• cruste de pâine Borodino (sau chimen) - 1,2 kg;
• scorțișoară pudră – 40 g;
• 30 crenguțe de cuișoare;
• luciu de lună – 10 l.

Se amestecă toate ingredientele, se acoperă recipientul cu un capac și se lasă 4-5 zile. După perioada specificată, adăugați 5 litri de apă și distilați. La final ar trebui să obțineți 10 litri de băutură aromată.

Curățarea strălucirii lunii terminate

Indiferent de rețeta pe care o alegeți, este mai bine să supuneți băutura finită unei purificări suplimentare. Deci, puteți elimina uleiurile de fuel și alte componente dăunătoare din alcoolul de casă care îi conferă un gust și o aromă neplăcută.

Există următoarele rețete dovedite de curățare:

1. Înghețare - turnați strălucirea lunii într-un recipient de sticlă sau oțel și puneți-l la rece timp de câteva ore (de preferință temperatura este sub -25 de grade). Impuritățile dăunătoare și apa formează o crustă de gheață; alcoolul „bun” nu va îngheța. Se toarnă într-o sticlă separată și se servește.
2. Curățare cu permanganat de potasiu - adăugați 1 g de substanță pe litru de alcool de casă. Lăsați câteva ore până când sedimentele apar pe fundul recipientului. După aceasta, lichidul trebuie filtrat prin mai multe straturi de tifon căptușite cu vată.
3. Curățare cu sifon - amestecați alcool cu ​​sifon (10 g pe litru) și lăsați timp de 12 ore. Un sediment care conține impurități dăunătoare se formează în partea de sus a recipientului cu alcool. Îndepărtați-l și filtrați lumina lunii.
4. Curățare cu proteine ​​- adăugați albușuri în băutură, bătute într-o cantitate mică de apă caldă (un albus la 0,5 litri de „băutură fierbinte”). Așteptați până când apar fulgi albi de precipitat, apoi filtrați de mai multe ori.
5. Filtru de carbon – luați mai multe straturi de vată și tifon și puneți praf de cărbune activ între ele. Vei ajunge cu un filtru improvizat prin care trebuie să treci de mai multe ori alcoolul de casă.

Pentru a face moonshine de înaltă calitate, trebuie să țineți cont de un număr mare de nuanțe: alegeți rețeta potrivită, găsiți un echipament bun, utilizați una dintre metodele de purificare a produsului finit. Nu economisiți timp și efort în prepararea berii acasă și atunci veți ajunge cu alcool care este cu adevărat plăcut de băut.